az elsődleges borda egy marhahús, amely kiválóan kiegészíti az étkezést. Ha van egy nagyszerű receptje, és nem akarja tönkretenni a hús túl hosszú ideig történő hűtésével, ez a cikk elmagyarázza, mennyi ideig kell hagynia szobahőmérsékleten ülni, mielőtt hűtené és főzné a szakácsot.
mennyi ideig kell leolvasztani az elsődleges bordákat? A szakács előtt hagyja a húst legalább 4 órán át hűtőszekrényben tartani, hogy elegendő idő álljon rendelkezésre a teljes felolvasztáshoz. A marhahúst hideg vízben is lágyíthatja, ebben az esetben a leolvasztás legfeljebb 12 órát vehet igénybe.
amikor a szakács borda, a hús hőmérséklete kritikus. Ez a legtöbb gyengéd, ha szakács között 130 6-140 o. o. fontos, hogy a borda készen áll a megfelelő adagolási hőmérséklet.
mennyi ideig kell leolvasztani az elsődleges bordát?
mennyi ideig kell leolvasztani az elsődleges bordát attól függ, hogy hogyan kívánja kiszolgálni. Ha azt tervezi, hogy a pörkölés után azonnal szakács, most az idő kevesebb lesz-tervezzen legalább 6-8 órás hűtési időt az elsődleges borda számára.
a sütőt előmelegíthetjük 250 db f-re, a sültet tepsire állíthatjuk, a sütő közepére helyezhetjük, és csak az egyik falat érinthetjük meg. Hagyjon legalább 1 hüvelyk körül a sült minden oldalán, és lazán fedje le alufóliával, hogy a gyümölcslevek szakács közben kiszivároghassanak. Szakács előtt hagyja 30 percig pihenni.
A túl hosszú leolvasztás kiszáradt vagy nyers húst eredményezhet, de ha nem elég hosszú ideig fagyasztja, a hús kemény lesz.
mennyi ideig kell kiolvasztani 6 lb prime borda hűtőszekrényben
a legjobb módja annak, hogy kiolvasztja a 6 lb prime borda a hűtőben, hogy helyezze a hűtőben legfeljebb 3 nappal a szakács azt tervezi, hogy (attól függően, hogy az évszaktól és milyen hideg a hűtőszekrény). Ha gyorsabban kell leolvasztania, merítse hideg csapvízbe, és 30-60 percenként cserélje ki a vizet.
ez a módszer azonban akkor működik a legjobban, ha először a sültet kisebb darabokra bontja, így azok gyorsabban leolvadnak. Vegye ki a sültet a csomagolásából, és szeletelje két bordás részre. Tekerje be az egyes húsdarabokat lazán műanyag csomagolásba, hogy a húslevek ne szökjenek ki.
helyezze a becsomagolt húst egy lezárható műanyag zacskóba, amely elég nagy ahhoz, hogy az összes húsdarabot elférjen. Helyezze a zsákos húst a hűtőszekrény hátulján lévő polcra vagy egy belső tartályba, amely a hűtőszekrény párologtató tekercsei körül fut, amelyekhez általában a fagyasztó ajtaján keresztül férhet hozzá.
mennyi ideig kell kiolvasztani az 5 font prime bordát hűtőszekrényben
helyezze az 5 font prime bordát egy mély edénybe, tálba vagy nagy rozsdamentes acél tálba. Adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje. Helyezze a tálat a hűtőbe 1-2 nappal a szakács előtt, hogy kiolvassza a húst.
ezenkívül, ha van szokásos hűtőszekrénye, hagyhatja, hogy a sült egy éjszakán át a hűtőben üljön, kissé nyitott ajtóval. Használhat alternatív módszert a hideg víz leolvasztására is.
Moreso ha a hűtőszekrény képes 41-re vagy Fahrenheit alá állítani, hideg vizet használhat közvetlenül a csapból, és 30 percenként cserélheti, hogy a hőmérséklet hideg maradjon. (Megjegyzés: Ez hosszabb ideig tart, de nagyszerű módja annak, hogy a hús ne kerüljön közel a felolvasztáshoz/szakácshoz.)
mennyi ideig tart egy 10 font borda felolvasztása?
körülbelül 9 órát vesz igénybe egy 10 font prime borda felolvasztása a hűtőszekrényben.
és egy 10 lb prime borda, hogy már teljesen lefagyott, ez eltarthat akár 3 napig. Az alábbiakban bemutatunk néhány tippet, amelyek segítenek csökkenteni a felolvasztási időt.
mindez azonban a hűtőszekrény méretétől és hőmérsékletétől függ. A húst mindig a hűtőszekrényben olvassa fel, szemben a szobahőmérsékleten.
az elsődleges borda kiolvasztásának módjai-módszerek és lépések
az elsődleges borda nagyon zsíros és sok kötőszövetet tartalmaz. A kiolvasztásnak megfelelőnek kell lennie ahhoz, hogy gyengéd, nedves és finom legyen. A legfontosabb az, hogy lassan leolvassza, hogy a hús ne száradjon ki vagy merev legyen. Összegyűjtöttünk néhány tippet és trükköt a Prime Rib öt különböző módon történő leolvasztásához
természetes leolvasztási módszer
A természetes leolvasztás olyan folyamat, amelynek során nem tesszük az ételt a vízbe. Ehelyett hagyja ki a pulton, hogy természetesen szabadon leolvadjon. Legtöbbször az ebéddobozok, tányérok és ételek ezen a ponton kerülnek a hűtőszekrénybe, mert a meleg felületen történő felolvasztás káros hatása van.
mindaddig, amíg a felolvasztás után nincs penész vagy egyéb romlás jele, 2-3 napon belül fogyasztásra alkalmas. Átlagosan 4-6 órát vesz igénybe a leolvasztás.
meleg vízbe helyezés
az elsődleges borda megolvadása hosszú időt vehet igénybe, ezért célszerű meleg (nem forró) vízzel töltött tálba vagy edénybe tenni. Bár a víz hőmérséklete nem pusztítja el a hús baktériumait, ez segít felgyorsítani a felolvasztási folyamatot. A romlás elkerülése érdekében feltétlenül távolítsa el a légzsákokat a csomagolásból, mielőtt vízbe helyezné.
hideg vízzel történő felolvasztás
a hideg vízzel történő felolvasztás gyorsabb, mint a meleg vízzel történő felolvasztás. De elengedhetetlen a víz hőmérsékletének beállítása, így nem túl hideg. Állítsa be a hőmérsékletet 140 F (60 C). Körülbelül 4 órát kell igénybe vennie, amíg a hús megolvad ezen a hőmérsékleten.
a hidegvíz könnyebben fogyasztja az ételt, és csökkentheti a felolvasztás során növekvő baktériumok számát. A baktériumok elpusztulnak, ha a víz hőmérséklete 140 Ft vagy annál magasabb. Ráadásul a hideg víz csökkenti az élelmiszer-hulladék mennyiségét, amikor az ételt mosogatóban vagy kádban olvasztják fel a rendszeres leolvasztási ciklusok során.
helyezze a hűtőszekrénybe
minél hidegebb a hús, annál egyenletesebben szakács. Annak biztosítása érdekében, hogy az elsődleges bordasült hideg maradjon szállítás közben, tartsa őket hűtőszekrényben vagy jégládában, amíg készen állnak a szakácsra. A leolvasztási folyamat felgyorsítása érdekében helyezze két műanyag burkolat közé, és helyezze a hűtőszekrény hátuljának közepére. Hagyja ülni 12 órán át vagy tovább, ha hozzáférhet egy hűtőszekrényhez, amely a következőre van beállítva: 35 ft vagy annál alacsonyabb.
elektromos dohányos vagy barbecue dohányos doboz használata
kiolvaszthatja az elsődleges bordát elektromos dohányosában 140 (60) 64 órán keresztül, vagy Grillsütő dobozában 140 (60) 24 órán keresztül. Bármilyen típusú pácot használhat; ügyeljen azonban arra, hogy a húst teljesen ellepje a pác, hogy az mindent felszívjon. A marhahús pácolása után tegye a dohányosba vagy a barbecue dohányos dobozába, és hagyja békén.
mikrohullámú sütő használata
tegye a mikrohullámú sütőbe a csomagolási utasítások szerint, bár az elsődleges borda általában fontonként 6-8 percet vesz igénybe, tehát egy egész Font sültnél kezdje 6 perccel, és ellenőrizze 3 percenként, amíg az idő lejár. 6 perc elteltével vegye ki a mikrohullámú sütőből, és vágás előtt hagyja 5 percig pihenni; ez biztosítja, hogy a belső hőmérséklet emelkedjen.
ajánlott hozzászólás: hogyan tisztítsuk meg a tripákat
Gyakran Ismételt Kérdések
mennyi ideig tart a 6 font elsődleges borda leolvasztása?
körülbelül 4 órát vesz igénybe, amíg egy 6 font elsődleges borda teljesen megolvad. Ha rohanás van, felgyorsíthatja ezt a folyamatot azáltal, hogy megvásárolja a prime rib-t, amelyet általában fagyasztva értékesítenek, és szakács előtt is ki kell olvasztania. A rövidebb szakácsidő kevesebb gyengéd húst eredményez.
mennyi ideig tart kiolvasztani egy 10 font Bordás sült?
egy 10 kilós Bordás sült kiolvasztásához 7-10 napig hűtőszekrényben kell hagynia. Ez azért van, mert egy 10 font Bordás sült 34% vizet tartalmaz.
rendben van-e egy fagyasztott sült egy éjszakán át?
kiváló, ha a fagyasztott sültet egy éjszakán át hagyja, csak akkor, ha a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten megfelelően leolvad. Mivel a hús hűvösebb hőmérsékleten megszáradhat, tálalás előtt tesztelje az étel hőmérsékletét ujjával vagy szakácshőmérővel.
felolvaszthatja a fagyasztott húst szobahőmérsékleten?
A fagyasztott húst szobahőmérsékleten felolvaszthatja, feltéve, hogy az nem túl öreg. A legjobb módszer erre az, ha a becsomagolt fagyasztott húst műanyag zacskóba helyezzük, és a lehető legtöbb levegőt nyomjuk ki. A húst szakács előtt 24 órán át hűtőszekrényben kell hagyni, hogy a lehető legfrissebb legyen.
a fagyasztott steak egy éjszakán át ülhet?
A fagyasztott steakek legfeljebb négy órán át ülhetnek. Néhány irányelv azonban segít meghatározni, hogy biztonságos-e a steak újrafagyasztása vagy szakácsa. Ha lehetséges, mindig olvassza fel a steakeket a hűtőszekrényben, soha ne a pulton vagy más szobahőmérsékletű helyen. A legjobb lenne, ha nem helyezne steaket álló vízbe, mivel ez gyorsan elronthatja őket.
következtetés
vághatja a prime rip-et, hogy illeszkedjen a család ízléséhez, vágja le a bordát legalább 2 hüvelykre a csontok felületétől, majd vágja le a maradék húst négy adagra. A kiolvasztási idő a hűtőszekrény hőmérsékletétől és attól függ, hogy mennyi ideig tart az összes marhahús teljesen felolvadni. Ez a folyamat kényelmes lehet az Ön számára, ha tudja, mennyi ideig kell leolvasztani az elsődleges bordát anélkül, hogy elrontaná a hús ízét és textúráját.