egy jó kés évtizedekig tarthat, ha megfelelően karbantartják.
de van egy probléma, amely minden másnál gyakoribb, a rozsda.
vessünk egy pillantást arra, hogy miért rozsdásodnak el a kések a mosogatógépben, mit tehetünk annak megakadályozására, és adok egy ajánlást azokról a késekről, amelyek nem rozsdásodnak el a mosogatógépben.
rozsda a vas-oxid általános kifejezése. A vas-oxid három elemet igényel: vasat, oxigént és vizet. A kések vasat tartalmaznak, így amikor a késeket nagyon nedves környezetben hagyják, mint egy mosogatógép, a vas-oxidnak lehetősége van rozsdát képezni a pengén. A rozsda megelőzése érdekében minimalizálni kell a kést körülvevő nedvességet.
mosogatógépben mosható kést keres?
messze a legjobb választás a globális szakács kés. Nézze meg az Amazon-on itt.
vagy nézze meg a cikk alján található Globális áttekintésemet.
a rozsda oka
a vas-oxid, a rozsda kémiai kifejezésének kialakításához szükséges elemek a vas, az oxigén és a víz.
a rozsdának lehetősége lesz felhalmozódni minden olyan tárgyon, amely vasat tartalmaz, mivel mind az oxigén, mind a víz bőségesen van körülöttünk.
a kések, valójában minden konyhai eszköz, különösen veszélyeztetettek, mivel a konyhák gyakran olyan helyek, ahol sok a víz és a páratartalom.
miért rozsdásodnak a kések a mosogatógépben?
a Késpengék vasat tartalmaznak, és természetesen az oxigén mindig jelen lesz, hacsak nem porszívózza be a késeit!
a mosogatógépben rozsdásodó kések oka a nedvesség bősége.
a késeket nem csak vízben mossák, hanem nagyon nedves környezetben is ülnek, ha a mosogatógép elkészült, kivéve, ha a mosogatógépet azonnal kiürítik.
a minőségi rozsdamentes acél kések ellenállnak a rozsdásodásnak, és a mosogatógépben történő gyors mosás nem valószínű, hogy rozsdás, morzsolódó késpengét eredményez.
de a mosogatógép tartós használata és a kések hosszú ideig bent hagyása végül kárt okozhat.
a különböző rozsdamentes acél kések különböző szintű rozsdaállósággal rendelkeznek, általában egy olcsóbb késkészlet nagyobb valószínűséggel rozsdásodik, mint egy drága.
ez azért van, mert a kiváló minőségű rozsdamentes acél általában több krómot tartalmaz, ami a rozsdamentes acél rozsdaállóvá teszi.
de most kitaláljuk, hogyan tudjuk megállítani a konyhai kések rozsdásodását a mosogatógépben.
hogyan lehet megakadályozni a kések rozsdásodását a mosogatógépben
ha továbbra is mosogatógépet szeretne használni a kések tisztításához, de minimalizálni szeretné a rozsdásodás kockázatát, akkor azt tanácsolom, hogy kövesse ezeket az irányelveket.
minimalizálja a kések nedves környezetben töltött idejét.
kerülje a kések lapos elhelyezését, különben víz kerül a kések sík felületére.
próbálja meg a mosási ciklust a lehető legrövidebb beállításra állítani.
miután a mosogatógép ciklus befejeződött, akkor vagy:
- azonnal ürítse ki a mosogatógépet, a tárolás előtt győződjön meg róla, hogy a késeket letörölte és megszárította
- ha nincs ideje azonnal kiüríteni a mosogatógépet, nyissa ki a mosogatógép ajtaját, és csúsztassa ki a fiókokat. A hő lehetővé teszi, hogy a belső nedvesség elég gyorsan elpárologjon, így a késeknek néhány perc alatt száraznak kell lenniük.
legfontosabb tippek a kések rozsdásodásának megakadályozásához
ha gondoskodik a késekről, könnyen évtizedekig tarthatnak, ezért itt vannak a legfontosabb tippek a kések rozsdásodásának elkerülésére.
- soha ne hagyja a kést nedvesen. Ez az 1. szabály, és erősen vonatkozik a rozsdamentes acél és a szén késekre. A késeket minden használat után törölje szárazra, és soha ne hagyja nedves környezetben.
- minden használat után törölje le az ételt a késekről. Soha ne hagyja a késeket étellel, mert ez nedvességet tartalmazhat, és sok étel (különösen gyümölcs) savassága is kárt okozhat, ha nem távolítják el.
- ne tárolja a késeket más nedves tárgyakkal. Ne szárítsa meg a késeit, csak azért, hogy egy halom enyhén nedves edény mellé helyezze őket, azokat egy szép, száraz fiókban kell tárolni.
- soha ne hagyja a késeket zárt mosogatógépben. Ha szénkések vannak, soha ne tegye a mosogatógépbe. De ha ezek mind rozsdamentes acél, akkor lehet megúszni egy mosogatógép. Csak győződjön meg róla, hogy legalább kinyitja az ajtót, és kihozza a fiókokat, miután a mosás befejeződött, hogy levegőn megszáradjanak.
a különbség a szén és a rozsdamentes acél kések között
a Szénkéseket soha nem szabad mosogatógépben mosni, nagyon könnyen rozsdásodnak, és minden használat után kézzel kell mosni és szárítani.
nézzük meg, miért.
a rozsdamentes acél kések rozsdaállóak. Ennek oka az, hogy a penge kialakításához használt fémötvözetet krómmal, közismert nevén krómmal keverték.
a króm oxigénnel reagálva króm-oxidot hoz létre, ez a reakció gyorsabban megy végbe, mint a vas-oxid képződhet, ennek eredményeként a penge króm-oxid védőréteget képez.
ez a réteg megakadályozza, hogy az oxigén elérje a vasat, ezáltal megakadályozza a vas-oxid előfordulását, így a kés rozsdaállóvá válik.
a chromium azonban nem mindig fog. Ha a vas-oxidnak sikerül először, akkor a kés továbbra is rozsdafoltokat képezhet.
ezért a különböző minőségű rozsdamentes acél kések különböző mennyiségű krómot tartalmaznak.
az olcsóbb pengék közelebb 10% krómot tartalmaznak, míg a legellenállóbb pengék közelebb kerülnek a 15% – hoz.
a Szénpengék közül sok nagyon kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz krómot, ezért a vas teljesen ki van téve, és nagyon gyorsan reagál az oxigénnel és a vízzel, rozsdásodást okozva.
ezért a szénkéseket soha nem szabad mosogatógépben mosni, vagy bármilyen ideig szükségtelenül nedvesen hagyni. Sokkal nagyobb gondosságot igényelnek, mint a rozsdamentes acél kések, ezért minden használat után kézzel kell törölni és szárítani.
abban az esetben, ha kíváncsi lenne, a szénacélok még mindig előnyösebbek néhány ember számára, mivel a penge mentén alakító élt hozhat létre.
kések, amelyek nem rozsdásodnak a mosogatógépben
amikor mosogatógépben mosható kést keres, két dologra kell összpontosítania:
- az acél Krómszintje (legalább 15% – nak kell lennie)
- az acél keménysége (HRC 58 vagy kevesebbnek kell lennie)
a króm az az elem, amely a rozsdamentes acélt ellenállóvá teszi a rozsdával szemben, így minél több, annál jobb.
a kemény acélt használó Kések könnyebben vághatók a penge széle mentén, ez problémát jelent a mosogatógépben, mivel rengeteg éles hirtelen mozgás van mind a ciklus alatt, mind a tálcák be-és kihozatala közben.
van egy márka, amely jobban megfelel ennek a két követelménynek, mint bármely más, a japán knifemaker Global.
Globális 8 hüvelykes szakács kés
Megtekintés az Amazon-on (új lapot nyit)
amikor a végső rozsdaállóságról van szó, akkor nem lehet jobb, mint egy globális kés.
globális használatra saját, speciálisan kialakított acél, Cromova 18.
a 18 jelentése 18% króm. A króm az az elem, amely a rozsdamentes acél késeket ellenállóvá teszi a rozsdával és a korrózióval szemben.
a 15% krómot nagyon rozsdaálló acélnak tekintik. Hihetetlen 18% – nál kevés olyan kések vannak a világon, amelyek megfelelnek a globális rozsdaállóságnak.
az acél további előnye, hogy viszonylag puha. Ez azt jelenti, hogy az acél rugalmasabb és kevésbé törékeny, mint a többi kés.
ez nagy előny, ha mosogatógépet használ, mert ez a kés sokkal kevésbé valószínű, hogy a széle mentén forgácsolódik, amikor a mosási ciklus során más tárgyakba ütközik.
nagyon kevés olyan szakácskés van, amely azt mondanám, hogy tökéletesen mosogatógépben mosható, de ez a globális kés minden bizonnyal az, és nagyon ajánlom.