miután évekig látogattam bárokat, és borokat és szeszes italokat fogyasztottam, csak a közelmúltban kezdtem el értékelni a single malt whiskyt és a kézműves sört.
ez nem azt jelenti, hogy más fajták gyengébb minőségűek, de jó tudni, hogy mi a különbség a single malt és a blended whisky, valamint a kézműves sör és a tömeggyártású sör között.
az “single malt” kifejezés olyan whiskyt jelent, amelyet egyetlen szeszfőzdéből állítanak elő, és amely csak árpát használ összetevőként.
a kevert whisky kukoricát, rozsot és búzát tartalmazhat.
Sipdark.com ” a whisky keverése lehetővé teszi az olcsóbb gabonafélék használatát, és nem igényel ugyanannyi időt az öregedéshez. Ez lehetővé teszi a lepárló számára, hogy gyorsabban és kevesebb pénzért készítsen kevert whiskyt. Ennek eredményeként a kevert whisky iránti kereslet nagyobb, annak ellenére, hogy az egyes malátáknak nyilvánvaló ízelőnye van.”
A Glenlivet
a kulcsszó “íz.”Például a Glenlivet alapító Reserve Single Malt Scotch Whisky (a Pernod Ricard Philippines forgalmazza), amelyet először kóstoltam meg az Inquirer 34.évfordulóján, sima, krémes ízű, mint a szokásos kevert whisky.
a partin mindenki tombolt a Glenlivet miatt, köztük Tony Fernando, az egyik vendégelőadó ütőhangszerese, Planet9, aki azt mondta: “Ang sarap!”
ha az single malt drágább, mint a kevert whisky, az azért van, mert személyes véleményem szerint az single malt mas masarap.
Joe ‘ s Brew
mi a helyzet a kézműves sörrel?
míg a standard sör árpából (vagy más szemekből), vízből, komlóból és élesztőből áll, a kézműves sör kiváló minőségű vagy importált árpát és komlót használ a nagyobb íz érdekében-ismét ez a szó.
a ” kézműves sör “kifejezés olyan sört jelent, amelyet hagyományos vagy nem gépesített módon készítenek egy kis sörfőzde vagy “mikrosörfőzde”.”
míg a nagy sörfőzdéknek megvan az az előnye, hogy nagy mennyiségű sört előállító gépek képesek alacsony áron eladni, addig a mikrosörfőzdéket egyének vagy kis csapatok működtetik munkaigényes módszerrel-ezért drágább a kézműves sör.
A Joe’ s Brew kézműves sörmárkát például a Viray testvérek, Joey és Marco készítik a Joe ‘ s Brew bar második emeletén, a Matilde utcában, Poblacionban, Makatiban.
öt fajtája közül – Fish Rider Pale, Soothsayer Pale Ale, 34th Pursuit IPA, Sun Sweeper Double IPA, Meet Joe Black—az első kettőt (amelyek mindkettőnek 5 százalékos alkoholtartalma hasonló a szokásos helyi pilsenhez) a legutóbbi Inquirer szerkesztői karácsonyi partin vették fel.
mind a Fish Ridert, mind a Soothsayert testes ízzel találtam, a malátázott árpa íze szépen megtelepedett a nyelvben.
az Inquirer szerkesztője, Jun Bandayrel annyira élvezte, hogy többet kért tőle—később a 70-es és 80-as évek zenéjére táncolt a szerkesztőséggel együtt.
