a tonhal népszerű étel, amelyet gyakran félreértenek.
sokan úgy gondolják, hogy a tonhal nem más, mint az, ami egy dobozba kerül, és amit ebédre tesznek a szendvicsükre, de ez sokkal finomabb.
annyira népszerű, hogy sokféle konyhában megtalálható, a sushitól a szendvicsekig.
a tonhal fogása nem olyan egyszerű, mint gondolnánk, és van néhány dolog, amit tudnia kell, mielőtt kipróbálná a kezét ebben a halászati játékban.
ez egy blogbejegyzés, amely arról szól, hogy milyen a tonhal íze? Részletesen bemutatja, hogy mi a tonhal, valamint a szakácsmódszerek és a tárolási lehetőségek.
mi a tonhal?
a tonhal az óceánban található halfajta, és ez az egyik legnépszerűbb tenger gyümölcse Amerikában.
az emberek világszerte évszázadok óta fogyasztanak tonhalat, és először a 19. század közepén halászó halászok fogták ki őket Kaliforniától a mexikói Baja-ig.
most főleg konzervként vagy frissen fogyasztják zsírtartalma hiánya miatt, így egészségesebbé válik, mint más húsok, például a marhahús.
ma hatféle tonhal található az óceánokban: sárgaúszójú, nagyszemű (más néven ahi), germon vagy fehér, skipjack, kawakawa és kékúszójú.
a legtöbb ember szívesen eszik friss tonhalat, de olaj alapú mártással is konzerválható, amelyet ezután felmelegítenek, hogy elpusztítsák a húsban található baktériumokat.
a tonhal elkészítésének legnépszerűbb módja az, ha nagy lángon grillezzük vagy serpenyőben sütjük őket, amíg át nem szakácsnak.
fontos, hogy ne süssük túl a tonhalat, mert ettől a hús gumiszerű és kemény lesz, amikor beleharap.
a tonhal táplálkozási előnyei
a tonhal előnyei bőségesek.
a tonhal kiváló fehérjeforrás, vas és omega-három zsírsav, amelyek bizonyítottan csökkentik a szívbetegségek kockázatát.
az Omega-három zsírsavak szintén segítik a csecsemők agyának fejlődését, míg a terhes nőknek szükségük van rájuk, hogy a bőrük egészséges és erős legyen.
a tonhalkonzervekben természetesen megtalálható magas D-vitamin-szint elősegíti a csontok egészségét azáltal, hogy segíti a sejteket az élelmiszerekből származó kalcium felszívódásában.
a tonhal B12-ben is gazdag, ami fontos a neurológiai és szív-és érrendszer egészségének szempontjából.
a hal foszfolipideket tartalmaz, amelyek fontosak a sejtmembránok egészsége szempontjából.
a tonhal is gazdag A-vitaminban, és ez az antioxidáns védi a sejteket a szabad gyököktől.
a tonhalban található magas szelénszint segít az egészséges bőr és haj kialakításában, míg az azt tartalmazó étrend bizonyítottan csökkenti a kockázatot, vagy akár megelőzi a rákot.
annak érdekében, hogy mindezeket az előnyöket megkapja, válassza a konzerv albacore-t, mint a fehérje választását más halakkal szemben, mint a lazac, mert kevesebb higanytartalom van, mint a megfelelője.
konzerv tonhal is egy olcsó, mégis tápláló étkezés választás azok számára, szűk költségvetéssel vagy korlátozott ideig a nap.
a fogyókúrázók a súlycsökkentő étrend részeként használhatják, mert a tonhal kevesebb zsírt tartalmaz, mint más halak, például a lazac és a szardínia.
a tonhalnak számos táplálkozási előnye van, amelyeket mindenkinek meg kell próbálnia kihasználni, ha lehetséges.
hogyan lehet tonhalat fogni?
a tonhal világszerte megtalálható mind a mély, mind a sekély vízben.
a tonhal a Scombridae nevű halcsaládból származik, amely magában foglalja a makrélát és a bonitót, valamint a spanyol makrélát is.
kiváló úszók, akik egy lélegzettel 800 méter feletti mélységbe merülhetnek.
a különböző tonhalfajok étrendje kissé eltérő; például a sárgaúszójú rákféléket eszik, míg a kékúszójú planktont eszik.
szerencsére mindannyian szeretnek csalihalakat enni, ezért a kis csalihalakra tervezett csalik nagyon jól működnek, amikor megpróbálják elkapni őket.
a tonhal fogásához horgászbotra és csalira van szükség.
a legjobb csalik olyan dolgok, mint a szardínia vagy a szardella, mivel ezek lesznek a legvonzóbbak a halak számára.
ennek a folyamatnak az a célja, hogy elkapjon egyet úgy, hogy a csalit a szájához rögzíti, hogy amikor megpróbálja elúszni tőled a csalival a szájában, meghúzza a zsinórt, amely aztán meghúzódik a teste körül.
némi gyakorlást igényel, de hamarosan a tonhal fogása könnyű feladat lesz.
a kereskedelmi forgalomban kifogott tonhal esetében a hajók nagy hálóval érkeznek, és egy óriási csomóban fogják el a halakat.
ez általában akkor történik, amikor éjszaka a víz felszíne közelében úsznak, hogy könnyebben láthassák őket.
a hajó ezt a hatalmas hálót áthúzza a kisebb csalihalak iskoláin, amelyek aztán elakadnak a hálóban, és nem tudnak elmenekülni, míg a nagyobb ijedt halakat a környezetük lelassítja és könnyen elfogják.
a legtöbb kereskedelmi halászati művelet ezt követően befagyasztja a tonhalat, és tárolja.
Milyen Ízű A Tonhal? Jó Ízű A Tonhal Steak?
ha valaha is járt egy régimódi étteremben Japánban, akkor lehet, hogy sushit evett nyers tonhallal.
a nyers tonhal íze enyhe és gyengéd, olajos textúrájú, amely minden halkedvelőt emlékeztet arra, hogy milyen jó lehet ez a hús frissen.
finom íze van, amely erőteljes, de nem durva vagy elsöprő.
viszonylag alacsony nátriumtartalommal is rendelkezik, így ideális azok számára, akik figyelik a sóbevitelüket.
a tonhal textúrája általában puha és enyhén rágós, mérete miatt a kisebbek között nagyobb pelyhek vannak.
körülbelül 14 hüvelyk hosszú, súlya körülbelül 125 font teljes érettség, mint egy felnőtt hal.
a főtt tonhal elkészítésének módjától függően felcserélhető más típusú húsokkal, például marhahússal, ha serpenyőben vagy szakácsban megfelelően grillezik (közepes lángon).
a többi sósvízi halhoz képest a tonhal íze hasonló, mégis különbözik a lazactól; eközben mindkettő inkább a laposhal íze, mert ilyen vajas állagú.
hogyan szakács tonhal?
nehéz megverni egy egyszerű tonhal szendvicset.
csak kenyérre, majonézre és tonhalra van szükséged — szakács nélkül.
ez a recept lépésről lépésre tartalmazza a tökéletes tonhal saláta szendvics elkészítését kedvenc összetevőivel, például avokádóval vagy savanyúsággal.
a tonhal fontos táplálékforrás volt a part menti területeken élő emberek számára, akik a történelem nagy részében korlátozott hozzáféréssel rendelkeztek a húshoz.
a tonhalhalászat világszerte gazdasági előnyökkel jár.
a populációk azonban csökkennek, és vannak arra utaló jelek, hogy a halakat túlhalásszák.
a veszélyeztetett vadon élő állat-és növényfajok nemzetközi kereskedelméről szóló egyezmény (CITES) szabályozza a nemzetközi kereskedelmet annak biztosítása érdekében, hogy az export ne veszélyeztesse a globális ellátást.
ennek ellenére a tonhalra vonatkozó ellenőrzések nehézkesek voltak a pontos adatok hiánya miatt.
a tonhalat szakács előtt általában konzerv vagy friss steakként értékesítik.
hol lehet tonhal steaket vásárolni?
sok helyen lehet vásárolni tonhal steaket.
például lehetnek egy élelmiszerbolt tenger gyümölcsei részlegében vagy egy független halpiacon.
egy étterembe is el lehet menni, és ott kérni, ha van az étlapjukon.
ha az óceán közelében él, akkor az év bizonyos időszakaiban tonhalra is halászhat.
szükség lehet egy halászati engedély, hogy legális, ha elkapja őket így.
konzerv tonhal steakek állnak rendelkezésre.
általában egy élelmiszerbolt vagy egy online kiskereskedő konzerv hal részében találhatók.
fontos megjegyezni, hogy ezek a kényelem és az eltarthatóság miatt magasabb áron érkeznek, ezért általában nem használják a mindennapi szakácsokat.
ha tonhal steaket lát eladó, győződjön meg róla, hogy készletez, hogy akkor legyen, amikor szüksége van rá.
tonhal steak legjobb szakács egy nyitott grill vagy grill gödör olaj nélkül, és enyhén fűszerezett sóval csak.
hogyan kell tárolni tonhal steak?
a tonhal sokféle módon tárolható hal.
bár nem sokat számít, hogy a tonhal friss vagy konzerv, bizonyos típusú Tárolás jobb a minőség és az íz szempontjából, mint mások.
az első típusú tárolási módszer a fagyasztás lenne.
a tenger gyümölcseinek, például a tonhal fagyasztása hosszabb ideig frissebbé teszi őket, de textúrájuk jelentősen megváltozik, ha túl sokáig fagyasztja az ételeket.
ez ismét kiolvasztáskor károsíthatja a minőséget.
ha fagyasztással szeretné tárolni a tonhal steaket, akkor ügyeljen arra, hogy ezt csak két hétig tegye meg.
a tonhal steak tárolásának második formája hideg környezetben lenne.
ez jobb, mint a fagyasztás, mert megőrzi az állagot, és megakadályozza a fagyasztó égését, ami negatívan befolyásolja az ízt.
ha azonban túl sokáig hűtjük a tonhal steaket, akkor elveszítik nedvességtartalmukat vagy ízüket.
következtetés
összefoglalva, a tonhalhús jó fehérjeforrás és omega-három zsírsav, amely az agy fejlődéséhez szükséges.