én leszek az első, aki beismeri, hogy a rák valójában kissé ijesztőnek tűnik. Hogy valakinek miért jutott eszébe megenni egy óriási tengeri pók kinézetű állatot, soha nem fogom megtudni. De nem igazán érdekel, mert annyira örülök, hogy megtették! Ez a furcsa, exoskeletalis finomság az egyik legfinomabb étel. Bármilyen tenger gyümölcsei sütni lenne sajnos hiányos anélkül, hogy valamilyen rák is szerepel.
természetesen furcsa megjelenésük csak az első oka annak, hogy valaki nem eszik rákot. Az Egyesült Államokban sokan általában elzárkóznak a tenger gyümölcseitől, a lakosság körülbelül fele alig vagy egyáltalán nem eszik tenger gyümölcseit. A tenger gyümölcseinek illata és látványa sok ember számára meglehetősen kellemetlen lehet, különösen, ha nem nőttek fel. És mint más típusú tenger gyümölcsei, amelyek kissé furcsának tűnnek a sonka, csirke vagy steak ismertebb darabjaihoz képest, a ráknak is ugyanolyan furcsa megjelenése lehet (nyilvánvalóan), valamint erős halszaga.
bár a ráknak erős szaga lehet, az íze nem olyan halas, mint sok más vízben élő állatnak. Szóval, milyen a rák íze? Ez egy sós, vajas, enyhén édes íze egy csipetnyi tenger gyümölcsei íze – de egy nagyszerű módja, nem túlzó vagy halas. Ezért kell feltétlenül enni rákot, ha még soha nem etted meg!
Milyen Íze Van A Ráknak?
röviden, a rák íze enyhén édes és sós tűzijáték keveréke, amely az ízlelőbimbókon megy keresztül, oldalán vajas és tengeri ízekkel.
de valójában egy kicsit több, mint ez. Ez a leírás egy kicsit inkább alapvonal, mivel a rák íze és textúrája
a rák típusától, a rák részétől, szakácsától vagy a szakácstól függően.
bár több mint 4500 rákfaj található a világ minden tájáról, csak néhányat széles körben fogyasztanak. Ezek a kék rák, a Dungeness rák, a Hórákés a királyrák. Mindegyik egyedi formában és ízprofilban.
kék rák
a kék rákok az Atlanti-óceán közepén és a Mexikói-öbölben találhatók, a Chesapeake-öbölből származó rákok a legértékesebbek. Ezek a rákok, amelyek a négy fő ráktípus közül a legkisebbek, akár 10 hüvelyk hosszúak is lehetnek, méretük pedig jelzi értéküket. Az #1-esek vagy Jumbók a legnagyobbak 6 + hüvelyknél, a #2-esek közelednek, a #3-asok pedig 4,5-5 hüvelyk között mozognak, a legkisebb méret legálisan fogott.
a héj hossza határozza meg a méretüket (nem a lábak és a héj kombinációja). Ezek a kis kulináris óriások híresek ízükről, amely édes és sós keverék, a testhús pedig a legkeresettebb.
Dungeness rák
Dungeness rákok nevezték el egy kis halászati közösség Washington államban – Dungeness. Általában elég nagyok, mivel 10+ hüvelyk méretűek lehetnek, és több mint két fontot mérhetnek. Húsuk édes, érzékeny és finom, így Nyugati Parti csemege, különösen a csúcsszezonban, amely novembertől június végéig tart.
Hórákok
ahogy a névből valószínűleg kitalálható, a Hórákok megtalálhatók a Csendes-óceán északnyugati és északnyugati részén, Alaszkától Szibériáig, Grönlandtól új-Fundlandig. Rák szezon általában akkor kezdődik, amikor a jég repedések (körül április közepén futó til november elején). A hórákok nagyrészt lábak,kicsi, gömb alakú testekkel, amelyek súlya két-négy font. A hímek gyakran kétszer akkora méretűek, mint a nőstények, és nagyobb valószínűséggel kerülnek a tányérunkra. A hórákokat általában klaszterekben kínálják, mivel ezt a rákot már kiömlötték és megtisztították. A hórákhús jelentős és sós, és ideális olvasztott vajba mártáshoz.
királyrák
ha valaha is nézte a leghalálosabb fogást, akkor biztosan hallott már a Királyrákról. A királyrákok a gazdaságilag legfontosabb kagylófajok Alaszkában, nemcsak megélhetést biztosítanak számos vízimenőnek és rákosnak, hanem jelentős pénzforrást is jelentenek az állam számára. A királyrákokat földrajz és fajok szerint osztályozzák, háromféle rák-piros, kék és barna-és függetlenül attól, hogy a Bering-tengeren vagy más atlanti-alaszkai tengerekben vannak-e. Ők becenevén “királyok” okból; súlyuk között 6 és 8 Font (néhány, mint 20 font), testük átlagosan 11 hüvelyk hosszú, és a láb terjedése körülbelül 5 láb!! A királyrák húsának finom íze van, kedves édességgel, lábaik pedig legendásak.
milyen a rák textúrája?
bár a rákhús gyakran úgy néz ki, mint a többi fehér hús, nem olyan szilárd és észrevehetően pelyhesebb megjelenésű. És ha egyszer beleharapsz, vagy szétszeded, ezt gyorsan észre fogod venni. A rákhús textúrája meglehetősen finom és pelyhes. De a textúra is kissé szilárd lehet, attól függően, hogy szakács. Például a királyrák elkészítésekor, miután felforralták, gyorsan belemerül egy jeges vízfürdőbe. Ez szilárdabbá teszi a húst, így sokkal könnyebb vágni és előkészíteni, amit szem előtt kell tartani, ha Szakácsrákot tervez.
néhány más típusú hús, amely kissé hasonló szerkezetű, a homár, a rák, a rák és a garnélarák. A rákhús azonban lágyabb és finomabb, mint a többi vízben élő állat.
önmagában is vásárolhat rákhúst, így nem kell aggódnia az összes héj miatt. És vannak különböző típusú húsok, amelyek mindegyike különböző textúrájú is. Például, amikor az Európában gyakran előforduló barna rákról van szó, kétféle hús vásárolható meg: fehér hús vagy barna hús. A fehér hús a karmokból származik, és túlnyomórészt fehér színű (meglepetés), és természetesen pelyhes textúrájú. Nagyon jó szendvicsekben, tésztákban, rizottókban vagy salátákban is használni.
a barna rákhús másik típusa a barna hús, amely a rák testéből származik. Magasabb a természetes zsírtartalma, állaga pedig közelebb áll a P-DCC-hez. De a hús textúrája változhat attól függően, hogy az év melyik időszakában szüretelik, amikor a rák fiziológiája megváltozik.
a rák testének és a karmoknak a textúrája közötti különbség általában igaz a rák különböző típusaira. Bár mindkét típusú hús egyformán finom, általában azt tapasztalja, hogy a testhús pelyhesebb, a karomhús pedig nem annyira pelyhes és kissé sűrűbb.
Milyen A Rák Illata?
a rákoknak többnyire nem kellene ilyen erős szaga. Ha a rák ilyen vagy olyan módon nem romlott el, akkor csak halvány “öböl” szaga lehet, vagy valami, ami emlékeztet az óceánra, vagy akárenyhén édes illata, de egyiknek sem szabad túlerőltetnie magát. Valószínűleg észreveszi a rák illatát, amikor elromlott, azonban. Ez azért van, mert nagyon erős ammónia szagot bocsát ki.
ha gyors google-keresést végez, nem fog hiányt találni az ammónia szagú rákokról. Hogy megmentse a keresést-ez azért van, mert rosszul ment. És ez lehet az egyik néhány oka.
ez egy régi rák volt
az idősebb rákok kevesebb húst tartalmaznak és erős szagúak. A hosszabb élet hosszabb ideig kiteszi a rákot szennyező anyagoknak és egyéb hulladékoknak, így a rák ammónia aromát kölcsönöz.
ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy a rák elromlott, de ez nem a legjobb minőségű hús elérhető.
a rák szakács előtt meghalt
minden ráknak vagy halkereskedőnek tudnia kell, hogy csak élő rákot árul, de kerülje az elhalt rák szakácsát is. Rákok, hogy meghal, miután fogott van egy csúnya hírnevét gyorsan egyre rossz miatt a baktériumok gyorsan terjed a már tisztátalan rák.
ez ahhoz vezetne, hogy a rák “elromlik”, ami rothadó ammónia szagot eredményez, amely elrontja az ízletes rákos lakomát. Ha azonban nagyon hideg hőmérsékleten tartják őket, akkor továbbra is biztonságosnak kell lenniük szakács és enni.
a rákot piszkos tartályban tartották
nem számít a tenger gyümölcsei, a piszkos tartály rossz hír. És különösen a rákok kissé mocskos lények, és nem lesznek ehetőek, ha hosszabb ideig a saját mocskukban tartják őket.
a rákok elsősorban ammóniát és más hulladékot vizelnek a csillapító mirigyrendszerükön keresztül, ezért egy raj, amelyet egy mocskos tartályban tartanak hosszabb ideig, biztosan ammóniaszagú.
tehát, bár az ammónia szaga nem feltétlenül jelenti azt, hogy a rák rosszul ment, miután megvizsgálta a szag néhány okát, enyhén szólva nem tűnik túl étvágygerjesztőnek.
A rák táplálkozási profilja
mint sok más tenger gyümölcse, a rákok is nagyon egészségesek és a kiegyensúlyozott, tápláló étrend kulcsfontosságú részét képezik.
a rák számos fontos tápanyagot, ásványi anyagot és lipidet tartalmaz, amelyekre az emberi testnek szüksége van az optimális működéshez. Ez egy fantasztikus mellett a diéta, mert tartalmaz B-vitamin, szelén, és az omega-3 zsírsavak. Ha rákot eszik, még további egészségügyi előnyöket is kaphat. Az előnyök közé tartozik a csontok és a szív egészségének előmozdítása, a gyulladás csökkentése és az immunrendszer javítása.
milyen íze van a ráknak?
a rákhoz legközelebb eső kóstoló ételek (ez nem rákutánzat) valószínűleg garnélarák, rák vagy homár. A rák textúrája és íze azonban egyedülálló. Kissé édesebb, kevésbé sós ízű, mint a többiek. Ezenkívül a hús kissé kevésbé szilárd is.
legjobb rák receptek
az egyik legjobb módja annak, hogy élvezze a rákot, különösen a királyrákot, először sóval és fűszerekkel forralja, majd megeszi, miután minden falatot vajba mártott. De néhány más szuper ízletes rák recept a következőket tartalmazza:
- Szingapúri chili rák
- Maryland stílusú rák torta
- Virginia crab imperial
milyen ízű a rák utánzata?
utánzat rák hús csak alig íze, mint a valódi rák hús. A textúra talán az egyetlen dolog, ami egyáltalán hasonló. Hiányzik belőle az igazi rák természetes édessége és sóssága. Sokkal több feldolgozáson megy keresztül.
mivel MSG-t (mononátrium-glutamátot) és cukrot tartalmaz, a rák utánzata több nátriumot tartalmaz, mint más tengeri termékek. Ez segíti a különböző ízek, például az édes és a sós ízek utánzását.
sokan úgy vélik, hogy a rák utánzata jó helyettesíti a friss rákhúst, mivel egyszerűbb és olcsóbb. Ez magában foglalja a tartósítószereket is, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy hosszabb ideig maradjanak a boltok polcain, és megakadályozzák, hogy könnyen elrontódjanak. Tehát