VIII.Henrik inkább magánszobáiban vacsorázott a legközelebbi udvaroncokkal; a kisebb lények másutt ettek. A Mindenható Lord Sáfár irányítása alatt, hogy mit ettek meg, és hol ették meg, szabályok vonatkoztak rá.
a nap első étkezését körülbelül 10 órakor, a másodikat pedig délután 4 órakor szolgálták fel. A vőlegényeket és az őröket a nagyteremben etették, és két fogást kaptak.
VIII.Henrik az ételt használta hatalmának bizonyítására. Míg a hétköznapi embereknek meg kellett élniük a pottage-t, egy levest, amit bármi megtalálható, Henry szerette a vendégeket félni a bankettjeinek extravaganciájától. Lehet, hogy 14 fogás van, és a show dugója a fűszerek használata volt. A szegfűszeg, a fahéj, a bors és más fűszerek annyira drágák voltak, hogy csak a leggazdagabb emberek engedhették meg maguknak. A szerecsendió vagy szerecsendió szórása az ételre azt mondta a fogyasztónak: “hajoljon le uralkodója nagy fensége előtt.”
Minden tanfolyamot egy “finomság” bevezetése előzte meg.”Ez lehet egy marcipánból épített kastély, vagy egy fonott cukorból és viaszból készült fantasztikus vadállat. Ezeket nem enni kellett, hanem egyszerűen lenyűgözni.
a nyárson sült hús központi szerepet játszott az étkezésben. Rendes napokon ez valószínűleg sertés vagy birka volt. Különleges alkalmakkor pávákat, gémeket, kócsagokat és hattyúkat szolgáltak fel. (Angliában még ma is törvényellenes a hattyúhús fogyasztása, hacsak a királynő külön engedélyt nem ad). Vagy voltak liba, vadkacsa, nyúl, kappán, mezei nyúl.
pénteken a bálnák és a delfinek, Aragóniai Katalin kedvencei lehetnek a kék lemez különlegességei. Angolnát, tőkehalat, heringet, rákot, pisztrángot, lazacot és minden más vízi állatot hozzáadtak a király éléskamrájához.
ha tollak, lábak vagy uszonyok lennének, Henry asztalára kerülne.
szarvasok, ökrök és borjak voltak a hús-nehéz étrend részei. A zöldségeket paraszti ételnek tekintették, de megjelentek Henrik ünnepein, bár maga a király alig ette meg őket. Amint azt a Readingi Egyetem megjegyezte: “a káposztát, a borsót, a széles babot, a póréhagymát és a hagymát mind a Tudor étkezőknek szolgálták fel.”Hatalmas mennyiségű sör és bor kísérte minden étkezést. “A történészek becslése szerint évente 600 000 gallon sört (amely elegendő egy olimpiai méretű medence feltöltéséhez) és körülbelül 75 000 liter bort (amely elegendő 1500 fürdőkád feltöltéséhez) ittak a Hampton Court palotában.”
Thomas Starkey, akit Tudor politikai teoretikusként írtak le, ellátogatott Hampton Courtba, és azt írta: “és ha nincs 20 változatos húsételük vacsorán és vacsorán, akkor semmibe veszik magukat.”
a cukor nagyon szűkös árucikk volt, így a sütemények és piték formájában készített desszertek általában nem tartoztak a Tudor étrendjébe, bár a gyümölcs igen.
VIII.Henriknek hatalmas udvara volt tanácsadókból, kísérőkből, a titkos Kamara uraiból és különféle egyéb vállfákból, akiket naponta kétszer kellett etetni. Udvaroncok százainak étvágyának kielégítése hatalmas konyhakomplexumot és személyzetet igényelt. Mindez egy olyan férfi számára volt megfelelő, akit “élelmiszer-és nőfogyasztóként” ismernek.”
a Nemzeti Levéltár szerint ” a nagyság egyik mértéke abban az időben (Henry uralkodása) az volt, hogy hány ember vett körül téged, minél több ember, annál fontosabb voltál. Amikor Henry Hampton Courtban tartózkodott, közel 1000 ember vett részt rajta.”
tehát a tömeg etetéséhez nagyon nagy konyhára és körülbelül 200 fős személyzetre volt szükség, akiknek szintén ételt kellett adni.
egy spanyol látogató megjegyezte: “általában tizennyolc konyha van teljes robbanásban, és valóságos pokolnak tűnnek, ilyen a kavarodás és a nyüzsgés bennük … rengeteg sör van itt, és többet isznak, mint amennyit a Valladolid folyó töltene.”
a nagy konyha hat nyitott kandallóval dicsekedett, amelyek hőt bocsátottak ki, miközben sertéseket és szarvasmarhákat sütöttek. A fiúknak volt a legkevésbé vonzó munkájuk; a pokol mellett kellett ülniük, a köpéseket forgatva.