Mit Hívnak A Sushi Haltojások?

megígértem az unokahúgomnak, hogy segítsen neki egy sushi partit tartani a barátok számára, és a herbirthday-t választottuk erre az alkalomra. Azt akartam, hogy a sushi vonzónak és színesnek tűnjön a gyerekeknek, és eszembe jutott, hogy haltojásokat szolgálnak fel a sushi éttermekben. A puha narancssárga tojás yummylicious!

néztem online, hogy megtudja, mi hal tojás sushi úgynevezett. Tobiko a japán szó repülő halikra vagy haltojásokra, amelyeket számos más hagyományos finomságban használnak. A tojás apró, 0,5-0,8 mm. természetes formájukban vörös-narancssárga színűek és ropogós textúrájúak.

a szakácsok gyakran színezik a tobikót, hogy megváltoztassák megjelenésüket és látványosabbá tegyék őket. Például tintahal tintával lehet őket fekete színűvé tenni; yuzucan hogy tobiko meg halványsárga és wasabi lehet adni, hogy a hal tojás lookgreen és fűszeres. Ha szivárványszerű megjelenést szeretne létrehozni, használhatja a tobiko kínálatát, amely színválasztékot tartalmaz.

néhánysushi étteremben a séf használhat masago-t (szagolt ikra vagy kapelán) a tobiko helyett, mert hasonló megjelenésűek, és az előbbi kevesebbe kerül.Azonban egy tapasztalt étkező, aki éles szemmel látja a részleteket, könnyen megmondhatjaa kettő közötti különbség.

a sushi partira való felkészüléshez elmentünk a legközelebbi Ázsiai élelmiszerboltba, hogy megkapjuk a someTobiko-t és más alapvető összetevőket a receptünkben. Volt shortlistednéhány receptet, hogy használja hal tojás kipróbálni, hogy este, és szeretném megosztani veletek.

Yo Sushi Roll With Tobiko

Miután az interneten különböző sushi roll recepteket találtam, amelyek tobikót használnak, találtam ezt érdekes és vonzó megjelenésű. Itt vannak az összetevők, amelyekre szüksége lesz:

• szakács és fűszerezett sushi rizs
• 1 avokádó, Pit eltávolítva és finomra szeletelve
• Nori hínár
• Sashimi minőségű lazac
• Narancs tobiko (repülő hal ikra)
• pácolt gyömbér
• Wasabi
• szójaszósz
ezen az oldalon találod az ajánlott hozzávalómat

készítsen sushi rizst legalább 30 perccel a sushi tekercsek készítésének megkezdése előtt, hogy a rizs szobahőmérsékleten legyen. A sushi rizs készítésének tökéletes receptjének megtalálásához kattintson ide

éles Japán késsel vágja félbe az avokádót, távolítsa el a gödröt, hámozza meg a külső fedelet, majd készítsen vékony szeleteket.

Vegyünk egy darab sashimi minőségű lazacot, és éles késsel vágjuk fel a halat 0,5 cm vastag csíkokra. A szükséges csíkok száma attól függ, hogy hány sushi tekercset szeretne készíteni. Ebben a receptben tekercsenként két lazaccsíkot használunk.

helyezze az abamboo szőnyeget a munkaterületre, és fedje le egy műanyag lemezzel. Tegyen egy Nori lapota bambusz szőnyegen a jobb oldalával felfelé.

vegye amedium golflabda méretű sushi rizs a kezedben, és elterjedt ki a Norisheet, így fél hüvelyk helyet minden oldalról.

Flip theNori lapot, és adjunk hozzá egy kis wasabi hosszában a középső részén thesheet. Adjunk hozzá két lazaccsíkot a lap hosszának lefedéséhez és két szeletétavokádó közvetlenül a lazaccsíkok mellett.

most használja a bambusz szőnyeget, hogy felemelje a Nori lapot, és szűk és kompakt sushi tekercset készítsen. Finoman nyomja meg, hogy a sushi rizs kívül tapadjon, és ne essen le.

fedjük le a sushi tekercset a tobiko nagylelkű elterjedésével. Használja a kanál konvex oldalátegyenletesen elterjedt hal tojás az egész tekercs.

3-4 adag tobikót kevertem tintahal tintával és még néhányat yuzuval, hogy különböző színű önteteket készítsek az extra hatás érdekében.

miután befejezte a tobiko rétegezését a sushi tekercsen, vegye le a műanyag lapot és fedje le a tekercset. Még egyszer óvatosan ölelje meg, hogy a tojások tapadjanak akülső réteg.

nedvesítsen meg egy ilyen éles Japán kést, hogy egyenlő méreteket vágjon, és wasabi-val és szójaszósszal tálalja. Annak érdekében, hogy a sushi tekercs kellemesebbé váljon, tálalja őket elegáns sushi étkészleten.

Tobiko fürjtojás sárgájával

összetevők

• 1 csésze Japán rövid szemű rizs
• ecet, só és cukor fűszerezéshez
• Nori lap
• 4 friss fürjtojás
• 4 oz tobiko (repülő hal ikra)
ezen az oldalon megtalálja az ajánlott összetevőt

szakács sushi rizs és a szezon, hogy ecet, só és cukor. Itt találhatja meg a sushi rizs főzésének teljes receptjét a szakácson.

Vegyünk egy fullNori lapot, és szeleteljük négy egyenlő és vékony csíkokra hosszában

válasszon egy ballof sushi rizst, és ujjaival alakítsa ki, mint egy szép ovális ágy, körülbelül 1,5 hüvelyk vastag és 2,5 hüvelyk hosszú.

Wrap theNori szelet körül a sushi rizságy, hogy egy hajó alakú. Zárja le a széleketnéhány szem.

töltse ki a rizságy fölötti nyitott helyet tobikóval, és tegye rá a nyersfürt tojás belső tartalmát. Egyes szakácsok inkább csak a tojássárgáját használják, míg másokhasználja az egész tojást.

Mini Kaliforniai Sushi Kúp (Tobikóval)

Összetevők:

• 1 csésze fűszerezett sushi rizs
• Shiso levelek
• Japán uborka (vetőmag és julienned)
• 1/2 avokádó (vágott szeletelt)
• 1 csésze rák hús (aprított)
• Kewpie Mayo (ízlés szerint)
• 1 evőkanál tobiko (hal tojás)
• pirított szezámmag
• wasabi
• szójaszósz
• pácolt gyömbér
ezen az oldalon megtalálja az ajánlott összetevőmet

a recept megkezdéséhez szakácsra és fűszerezett sushi rizsre lesz szüksége, és szerencsés, hogy itt van, mivel a receptet lépésről lépésre elmagyarázzuk az Ön kényelme érdekében.

vágja le a theNori lapokat egyenlően, hogy 6 kis téglalap alakú lapot kapjon. Tegye le a fényes oldalátés vigyen fel 1-2 evőkanál sushi rizst a Nori bal oldaláratér.

helyezze az ashiso levelet átlósan, és tegye rá néhány rákdarabot, egy szelet avokádót ésnéhány csík uborkát. Hozzáadhat néhány Kewpie majonézt az íz fokozása érdekében.

Hajtsa be a Nori bal alsó sarkát, hogy kúp alakú legyen. Zárja le a széleketnéhány rizsszem felhasználásával.

töltse fel a tököt tobiko és pirított szezámmag bőséges szórásával. Tálaljukwasabival, szójával és pácolt gyömbérrel.

most, ez csak néhány recept, azt hiszem, akkor működik a legjobban, ha gyerekpartit vagy akár felnőttek sushi partiját rendez otthon. Meg lehet próbálni, és kísérletezni a differtypes hal tojás elérhető tudni, hogy melyik tetszik a legjobban, és használja őket inyour sushi receptek.

mik a különböző típusú hal tojás

Tobiko (repülő hal ikra)

Tobiko az ismerős narancssárga színű hal tojás látsz sushi tekercsben szolgált az éttermekben. Ez talán a legismertebb fajta hal tojás. Kis méretűek, 0,5-0,8 mm-ig terjednek, vörös-narancssárga színük élénk és vonzó.

Tobikonak enyhe sós és füstös íze van, egy csipetnyi édességgel és ropogós ízzel, ami fokozza annak az ízét, amihez hozzáadják. A sushi – ban ezeket használjáka szín és az íz javítása érdekében. Gyakran keverik tintahal tintával, yuzuval vagy répával, hogy megváltoztassák a színeket az étvágygerjesztőbb megjelenés érdekében.

Masago (olvasztott ikra)

ha azt gondoltad, hogy tobiko és masago ugyanaz, akkor nem vagy egyedül. Feltűnően hasonlóak, és egy gyakorlatlan szem alig tudja megmondani a különbséget. A Masago a kapelán tojás Japán neve, amely az olvadt fajhoz tartozó hal.

bár mind a tobiko, mind a masago ugyanolyan színű, a kapelán tojás láthatóan kisebbés nem érzik magukat ropogósnak a szájban. Az íze majdnem ugyanaz, a masago időnként kissé keserű. A sushi éttermek ismertekpass masago mint tobiko, mert a későbbi drágább.

Lásd még: meddig tart a Masago?

Ikura (lazacos ikra)

az Ikura vagy a lazac ikra láthatóan nagyobb, mint a tobiko és a masago, és megjelenése puha narancssárga golyóként írható le. A tojás rendkívül finom és ragacsos állagú. Ha túl nagy erővel kezeli őket, akkor fennáll annak a veszélye, hogy megsérül, és a benne lévő fényes és sós folyadék kiömlik.

Manyupscale sushi éttermek használják Ikura dekorációs célokra. A szezonon kívül a szakácsok fagyasztott tojásokat kaphatnak Alaszkából, majd sóval tartósítják őket, hogy megőrizzék őket. Május-június hónapban a hal tojáskönnyen elérhető.

amikor Ikurais szezonban, láthatjuk sushi éttermek Japánban szolgáló friss őz toppedover egy ágy sushi rizs és csomagolva ropogós hínár. Ezek a tojások is lehetnekfogyasztják a sashimi stílusban. Az Ikura a legnépszerűbb a három fajta közülés széles körben használják más nem japán konyhákban.

más típusú hal tojás használt JapaneseCuisine

a fenti három fajta (tobiko, masago, Ikura) a legnépszerűbb használt sushirecipes. Azonban sok más típusú hal tojás, amelyet gyakran használnaka sushi és más japán ételek. Íme néhány közülük:

Tarako

ez a fajta hal ikra az alaszkai Pollock családjából származik. Kolbászszerű alakjuk és egyedi ízük teszi őket különállóvá. A tojásokat általában sózzák, hogy ízletesebbek legyenek, és nem olyanok, mint más fűszeres változatok. Lásd még.

Szujiko

ez atípusa lazac ikra, ahol a tojások még mindig a zsák belsejében helyezkednek el. A tojásebben a fajtában sokkal édesebb ízű, mint más típusú haltojások.

Kazunoko

ezek Herring tojások, színük a halvány hústól a sárga árnyalatig változhat.Bár ez nem lazac ikra, a tojások olyan tömegben ragadnak össze, mint példáulszerkezetét.

Lapáthal kaviár

ez a haltojás szilárd textúrájú, gyönyörű világosszürke színű.Merész megjelenést viselnek, sós ízűek, mint a tenger. Kevésbé vannakdrága, mint más fajták.

fehérhal kaviár

ezek a tojások a fehérhal vagy a fehérhal kaviárból származnak. Ők ismert, hogy egy tangytaste és egyedi íz egy csipetnyi édesség, ami őket extremelypopular.

Bowfin kaviár

a tojásaikról ismert, hogy finom tapintásúak, a tojások kicsik és barnásfekete színűek.Ezeket fel lehet használni a dekoráció vagy adelectable köret.

Fekete Lumpfish kaviár

lumpfish kaviárként is ismert, a fekete Lumpfish kaviárt megtisztítják, hogy hozzáadják az eltarthatósági időt. Gyakran dicsérik őket ropogós textúrájuk miatt.

pisztráng kaviár

a haltojások édesvízi pisztrángból származnak, amelyek Franciaország szárazföldi tavaiban találhatók. Ezek a tojások gyönyörű rózsaszín színűek, narancssárga pontokkal. Ismert, hogy merev textúrájúak és finom ízűek.

tonhal Bottarga

gyakran Boutargue-nak vagy Botargo-nak nevezik, ezek tonhaltojások, amelyeket fogyasztás előtt szárítanak éssóba áztatnak. Ők ismertek a finom ízekés gyakran használják a finomságok fűszerezésére.

Uni

ezek ritka haltojások, amelyeket a tengeri Sünökből szüretelnek. Ezek a tojások lényegesen kisebbek, mint a tobiko vagy a masago. Ha érdekel valamit uni (tengeri sünök), akkor egy pillantást az előző cikk – a végső útmutató a tengeri sünök sushi

Mentaiko

ezeket a haltojásokat az alaszkai pollockból nyerik ki. A tojásokat redchili porral meghintjük,és különböző típusú zsákolt szerkezetben vannak. Őkismert, hogy vonzó rózsaszín-piros színű.

Kapcsolódó Kérdések

#1. Miért vannak a haltojások ikra néven?

az ikra vagy a hardroe a női petefészkekben található teljesen érett petesejtekre utal. Gyakran lehetnek bizonyos halak és tengeri állatok, például a kagylók, a tengeri sünök és a garnélarák felszabadult tojástömegei. A hal ikra lehet használni, mint a nyers összetevővagy szakács, ahogy tetszik.

#2. Mi a különbség a kaviár és a hal ikra között?

mind a fishroe, mind a kaviár ugyanarra utal – hal tojás. Míg a halikra haltojást jelent, a kaviár az a fajta ikra, amelyet meggyógyítottak és sóztak. A konzervdobozokban tartják a hosszú távú tárolást és az öregedést. Az Egyesült Államokban és Kanadában minden kaviár címkével ellátott termék valójában tokhal ikrából származik.

#3. Mi az íze a lazac ikra használt sushi?

ha eszelnyers lazac ikra, sós és Halas ízt kap a szájában. Ismert, hogy ragacsos textúrája van, amely megolvad a száj belsejében. A masago vagy a flying fishroe viszont ismert, hogy enyhén édes és sós ízű.

#4. Valódiak a haltojások a sushi-n?

igen, a narancssárga golyók, amelyeket gyakran lát a sushi tekercseken vagy a gunkan maki-n, valódiak. A Tobiko kis méretű halikra, valamivel nagyobb, mint a masago vagy a kapelán ikra. A természetes tobiko élénkvörös-narancssárga színű, azonban a séf gyakran színezi őket, hogy az ételek vonzóbbá váljanak.

#5. Hogyan kap a hal tojás különböző színeket?

ha a séf kívánja, repülő haltojásokat használhat szivárványszerű hatás létrehozására. A tobiko csodálatos minősége, hogy más természetes összetevőkkel, például yuzu, wasabi, répa és tintahal tintával is beadható, hogy a tojás zöld, piros, sárga vagy fekete legyen.

Lásd Még: Hány Darab Sushi Egy Adag? (Rész)