“az” RBD ” olyan kifejezés, amelyet gyakran használnak, amikor az emberek sokféle típusú olajról beszélnek. De mit jelent ez?
az RBD egy rövidítés, amely finomított, fehérített és szagtalanított. Ez a rövidítés leírja az olaj feldolgozásának módját, valamint azt, hogy finomított vagy finomítatlan termék-e. Számtalan olaj leírására használják a repce, a szója, az olajbogyó, a napraforgó, a szőlőmag és így tovább. A finomítási folyamat azonban valószínűleg nagyon különbözik attól, amit elképzelhet, ezért egy kicsit többet mondok róla.
mit jelent az RBD?
RBD jelentése finomított, fehérített & szagtalanított. Ezek a kifejezések azt mutatják, hogy az olajat hogyan dolgozták fel az előállítás után. Ez azt jelenti, hogy az olaj finomítási folyamaton ment keresztül, amely sok természetes színt és ízt eltávolít az olajból, valamint (vitathatatlanul) sok természetes tápanyagot.
Hogyan Néz Ki A Finomítási Folyamat?
a pontos finomítási folyamat minden olajtípusnál eltérő, bár vannak olyan összetevők, amelyek nagyon hasonlóak.
a legtöbb esetben az eljárás jellemzően magas hőfolyamat, amely hőt vagy gőzt használ az olaj nagyon magas hőmérsékletre történő felhozatalához. Általában földes fehérítő agyagot is használnak, hogy bármilyen pigmentet kihúzzanak az olajból. Végül a folyamat gyakran magában foglalja a szűrést, vagy néha a végtermék kettős szűrését.
a végeredmény egy világos színű, semleges ízű, tiszta olaj.
a kifejezetten olívaolajra vonatkozó finomítási folyamat egyik példájának elolvasásához azt javaslom, olvassa el, hogyan készül az olívapogácsa-olaj.
a finomítási folyamat pontosabb leírásához minden egyes használt olajtípus esetében kérje a szállítótól a megvásárolt olaj áramlási folyamatábráját.
pogácsa préselt vs.oldószerrel kiürített
mind a pogácsa préselt, mind az oldószerrel kiürített olaj finomítható vagy RBD. Az olaj kivonásának módja elkülönül attól, hogy finomítják-e vagy sem, miután előállították.
valójában sok pogácsával préselt olaj, mint a repce és a napraforgó, még mindig finomított, fehérített és szagtalanított. Másik oldalán más hidegen sajtolt olajok, például az Extra szűz olívaolaj, általában nem.
GMO vs.nem GMO
a fentiekhez hasonlóan annak, hogy egy olajat GMO-ból vagy nem GMO-vetőmagból állítanak-e elő, nagyon kevés köze van ahhoz, hogy a terméket előállítás után finomítják-e. Valójában sok természetesen nem GMO olaj, mint a napraforgó, a pórsáfrány és a szőlőmagolaj még mindig finomított vagy” RBD”, miután előállították őket.
hogyan lehet megtudni, hogy az olaj RBD-e?
a gyártási környezetben a leggyakoribb hely annak kiderítésére, hogy az olaj finomított-e (vagy RBD olaj), ha a specifikációs lapon néz ki. A specifikációs lap megadja az olaj általános specifikációit, elmondja, hogyan készül, megadja a teljes leírást, az általános kémiai és fizikai paraméterekkel együtt. Néha más információkat is tartalmaz, például táplálkozási vagy allergén kijelentéseket.
ezen a specifikációs lapon látnia kell az olaj címébe írt “RBD” vagy “finomított” szöveget, vagy látnia kell, hogy az olaj finomított vagy RBD-ként van leírva a részletes leírásban. Ha nem biztos benne, kérdezze meg értékesítési képviselőjét.
kiskereskedelmi vagy élelmiszer-szolgáltatási környezetben a legjobb dolog az, ha a “finomított” szót keresi a címben, a hátoldalon található leírásban vagy az összetevők felsorolásában.
mely olajok RBD?
ezeket az olajokat jellemzően finomítják vagy RBD-ként írják le.
- minden repceolaj (kivéve, ha finomítatlan vagy hidegen sajtolt)
- minden szójaolaj (kivéve, ha finomítatlan vagy hidegen sajtolt)
- napraforgóolaj
- pórsáfrányolaj
- szőlőmagolaj (kivéve, ha finomítatlan vagy hidegen sajtolt)
- kókuszolaj olaj (kivéve szűz kókuszolaj)
- finomított olívaolaj
- tiszta olívaolaj
- olívapogácsa olaj