my Electric Smoking TurkeyExperience – mennyi ideig dohányozni?

egy dohányos szakács rajongó

megyek, hogy a dohányzás egy pulyka egy elektromos dohányos? Meddig szívjam? Azt tervezem, hogy a dohányzás akár egy egész pulyka vagy egy csont pulykamell én függőleges elektromos dohányos jövő hétvégén.

köszönöm!

elektromos dohányzás Törökország-ideje dohányozni

által: Bill

az idő, hogy a füst egy pulyka egy elektromos dohányos változhat egy kicsit. A hús dohányzási ideje sok különböző tényezőtől függ.

• a füstkamra hőmérséklete
• a hús hőmérséklete, amikor belép
• milyen gyakran nyitják meg a dohányost dohányzás közben
• kültéri hőmérséklet
• szél és egyéb időjárási körülmények
• füstölt hús típusa
• hús mérete és alakja

a pulykákat a szokásos 225 Fahrenheit fokos dohányzási hőmérsékleten lehet füstölni, ezen a hőmérsékleten körülbelül 45 percet vagy annál többet vehet igénybe fontonként.

ha a dohányos körülbelül 300 fokos fűtésre képes, a pulyka körülbelül 15 percet vesz igénybe fontonként.

azonban a legjobb módja annak, hogy tudja, mikor kell eltávolítani a pulyka a dohányos, hogy menjen a belső hőmérséklet. Távolítsa el, amikor a mell és a comb hús eléri a 160 fokot.

a belső hőmérséklet emelkedni fog, miután eltávolította a dohányosból, elérve az USDA által elfogadott 165 Ft / fő hőmérsékletet a fehér hús és a sötét hús esetében. Ez a minimális biztonságos hőmérséklet, de a sötét hús jobb, ha eléri a 175 Ft-ot, véleményem szerint.

rövid szakácsidő az első füstölt Pulykámhoz

by: Anonymous

saját 1.Törökország kísérlet az én elektromos dohányos hangzik ugyanaz. 6 órát terveztem, és az idő 1/2-ben az elektromos hőmérőm és a pulykába helyezett azt jelezte, hogy megtörtént.

a madarat egy tálra tettem, fóliával és törölközővel letakarva. Vártam a fennmaradó 3 órát, és még mindig meleg volt, amikor faragtam. Nagyon puha és nedves. Igyekszem tartani a hőt a között 200 és 225 míg a dohányzás. Ez lesz a 4.évem ezzel a módszerrel.

pörkölő serpenyő használata.. igen
by: Michaelo

elkapom az összes csöpögés egy serpenyőben, és használja, hogy a mártást. Soha ne hagyd, hogy ez a te. Finom!

rövid szakács idő
by: névtelen

igyekszünk, hogy a pulyka füstölt csak jobb Hálaadás. Jelenleg a második szakácsunkat készítjük. Az első volt a múlt hétvégén,14 lbs és teljesen kész 3 óra, amely a fele az idő kellett volna.

ma már 1 1/2 óra van, és a hústermés 201 fokot mutat, így kinyitjuk és megnézzük. Nem úgy néz ki, mint a múlt hétvégén, de egy másik therm-et használtunk a hőmérséklet ellenőrzésére, és csak 140 fok volt.

a szakács sebességével nincs mód arra, hogy a 6 plusz órát is feltegyék.

bárki másnak van ez a probléma velük, hogy elvégezzék a waaaayyy-t, mielőtt kellene? Minden gondolatot vagy javaslatot nagyra értékelnénk.

minden a sóoldatról szól

vágjuk fel a pulyka, dohányzik jobb így

by: Matt

mint ezen az oldalon azt mondja, hogy az egész a sós. Három nappal a dohányos előtt szilárd sóoldatot adok. Attól függően, hogy szeretné-e a “hagyományos” megjelenést a teljes madárnak, levágtam a madarat a pácoláshoz és a dohányzáshoz. Csak könnyebb a fejemben, mellek, lábak, combok.

aztán felforralom a belsőket, a nyak-és mellkasüreget a pulykaleveshez, itt nincs hulladék. A dohányosomat 220-nál futtatom, a húshőmérőt a csont mentén egy pulyka alsócombba dugom, és körülbelül 4 órát vesz igénybe, inkább az almafa. Apám fut mesquite ami finom is. Máris csorog a szám.