ha még soha nem hallottál a “magas húsról”, számold magad szerencsésnek. Egy nevetséges étrend-trend, amelyet néhány internet-felhasználó (kitalálta) tol, a magas húst minden olyan húsnak nevezik, amely bomlik. A legtöbb ember ezután folytatja a rothadó hús eldobását, de egyesek úgy vélik, hogy ez a tökéletes pont a chow le. Így van, néhány ember teljes rothadt húst eszik.
300 000-400 000 évvel ezelőtt égetett csontok és kandallótüzek maradványait fedezték fel, utalva arra a tényre, hogy a korai emberek vacsora előtt szakácsolták fel a vadászat maradványait. Sok évvel később ez a gyakorlat folytatódott, mert kiirtja az összes csúnya baktériumot, könnyebben emészthetővé teszi a húst, és általában csak jobb ízű – ez csak hosszú távú kondicionálás lehet, de egyes tudósok úgy vélik, hogy a mikrobák a saját önző nyereségük érdekében szörnyűvé teszik az “off” ételeket.
egyesek azonban úgy vélik, hogy a szakácsot túlértékelik, ehelyett inkább valami kiadós nyers – néha rothadt – húst falatoznak. Amikor azt mondjuk, rothadt, nem “kimaradt egyik napról a másikra, és elromlott” rothadt; beszélünk hónapokig vagy akár évekig a bomlás, baktériumok a felszínen, teljesen más színű rothadt.
ez a videó azt mutatja, hogy egy YouTuber húst eszik, amely állítása szerint egy egész éves.
az ok, amiért ezt “magas húsnak” nevezik, az eufória érzésének köszönhető, amely a bomlott hús elfogyasztásával jár – nehéz megmondani, hogy ez egy ismeretlen mechanizmusból származik-e, vagy csak a kiszáradás és a delírium a gyomor felborulása után. Néhányan azt is állítják, hogy inkább az ízt részesítik előnyben, amelyet gyakran sajtosnak és savasabbnak neveznek, mint az átlagos steak, míg mások csak azt jelentik, hogy jól érzik magukat az étrend eredményeként.
de veszélyes? Nos, ez pusztán attól függ, hogy a hús hogyan marad. A nyers hús fogyasztása nem új, és nem is feltétlenül káros tendencia – a steak tartár nyers marhahúst tartalmaz, és évszázadok óta élvezhető, míg a húst rendszeresen hagyják kiszáradni különféle kezelésekbe, például szaggatott és pácolt húsokba. Izlandon még a grönlandi cápa finomsága is van, úgynevezett H Inconstrictkarl, amelyet hónapokig erjednek, néha egyszerűen a földben maradással jár. Hatalmas különbség van azonban a rothadt és az erjesztett között: az erjesztés egy ellenőrzött folyamat, amely speciális környezeti feltételeket alkalmaz a hasznos mikroorganizmusok hússal történő termesztésére; a rothadás az, ahol a hús elrontott és káros mikrobiális élettel szennyezett.
míg néhány magas hús egyszerűen erjesztett, mások teljesen rothadt ételeket fogyasztanak. Ez számos káros, sőt halálos baktériumnak teszi ki őket, amelyek szeretnének otthont teremteni a bélben, beleértve a Staphylococcus aureust, a szalmonellát és így tovább. Nem meglepő, hogy a magas húsfogyasztók súlyos gyomorpanaszokról számolnak be, amelyeket “robbanásszerűen inkontinensnek” neveznek, és ez szerencsés, figyelembe véve a lehetséges veszélyeket. Az akut ételmérgezés miatt néhány ember kórházba kerülhet, mások pedig napi fájdalmat, hányingert és hányást okozhatnak.
egy Twitter-felhasználó megosztotta tapasztalatait arról, hogy teljesen rothadt marhahúst evett, kiegészítve virágzó baktériumtelepekkel és minden díszítéssel.
míg az állatok, például a kutyák és a macskák, képesek szinte bármit megenni, ami húsnak tűnik, az emberek nem. Gyomorsavaink nem képesek eltávolítani a különösen kellemetlen baktériumokat, amelyek olyan élelmiszerekben rejtőznek, mint a hús és a tojás – és bár egyesek rendben lesznek a rothadt hús elfogyasztása után, mások sokkal rosszabbul járhatnak. Tehát, ha el kell hagynia a klasszikus sütőt és snacket a hónapos húsra, legalább megtanulja a helyes fermentációs folyamatot, hogy néhány komoly problémát megmentsen a sorban.