apám használt, hogy nem szakács hűtőszekrény savanyúság egész nyáron uborka és hagyma a kertben, és ebben az évben, tiszteletére az ő elhaladása, úgy döntöttem, hogy azokat magamnak! A receptje nagyjából ecet, víz, uborka és hagyma volt, néhány fűszerezéssel – de feljavítottam, hogy a sajátom legyen.
a legjobb dolog ezekben a savanyúságokban az, hogy nincs konzerválás, nincs fűtés – csak szeletelje fel a zöldségeket, tegye egy üvegbe, és öntsön mindent össze – ennyi! Két hónapig tartanak a hűtőben!!! (Nos – nem fognak olyan sokáig tartani, mert először mindet megeszem!)
hogyan készít szakács nélküli hűtőszekrény savanyúságot?
olyan egyszerű a hűtőszekrény savanyúsága! Először szeletelje fel az uborkát és a hagymát. Bármilyen hagymát használhat-de én vöröshagymát használtam. Szeretem meglehetősen vékonyra szeletelni őket – gyorsabban savanyulnak. Ezután fogjon meg egy fedéllel ellátott műanyag tálat, befőttesüvegeket-fene – bármilyen légmentesen lezárt edényt! Töltse be az összes uborka-és hagymaszeletet, majd szórja bele a pácoló fűszereket. Vásárolhat egy csomag pácoló fűszert, vagy elkészítheti sajátját – ez olyan egyszerű! 2/3-át ecettel (almabor vagy fehér), 1/3-át vízzel öntse. Zárja le a tartályt, rázza fel és tegye hűtőbe!!!
mikor kész a hűtőszekrény savanyúsága?
két nap után teszteltem a szakács nélküli hűtőszekrény savanyúságomat, és még nem voltak teljesen készen, de 3-4 nap után tökéletesek voltak! Továbbá – amikor két nap után megkóstoltam az enyémet, nagyon ecetes volt, és ez túl sok volt nekem-kinyitottam mind a három edényt, és mindegyikbe tettem egy teáskanál cukrot, megráztam őket, és vissza a hűtőbe. Aztán amikor néhány nappal később kinyitottam-tökéletesek voltak!
mennyi ideig tart a hűtőszekrény savanyúsága?
a hűtőszekrény savanyúsága legfeljebb két hónapig tart a hűtőszekrényben, bár addigra nem biztos, hogy annyira ropogós. csináltam három tégelyt, és egy már eltűnt!
hány uborkát kell használni? Milyen fajta?
az a szép ezekben a hűtőszekrény savanyúságokban, hogy annyit vagy keveset készíthet, amennyit csak akar! Volt egy pár barátnőm a kézműves napra, és kb. 4 liter valószínűleg 6-7 uborkával. Továbbá-a “pácolás” uborka és a szokásos keverékét használtuk-csak addig szeleteltük, amíg mind fel nem szeleteltük és fel nem osztottuk az üvegekbe. Két vöröshagymát karikákra, majd kisebb darabokra vágtunk. De ha csak egy pár uborka van, akkor is megteheti! Ezt mindig csináltuk – csak dobtuk őket a tálba!
újra felhasználhatja a pácoló folyadékot?
amikor felnőttem – újrafelhasználtuk – de nem több, mint egy hónap múlva. Ha alacsonyan érnénk, és több uborka érne-feldarabolnánk és bedobnánk – , de akkor hagyni kell, hogy a friss uborka pár napig áztassa.
mire használható a szakács nélküli hűtőszekrény savanyúsága?
ezeket a pácolt hagymát és uborkát használtam hamburgerekben, tacókban és csak az ebéd vagy vacsora mellé. A vöröshagyma olyan finom!
finom nyári zöldség receptek
- Taziki uborka-paradicsom saláta
- Caprese saláta (paradicsom Mozzarella)
- görögdinnye & feta saláta grillezett tonhal
nem szakács hűtőszekrény Pickles
felszerelés
összetevők
ez egy liter üvegre vonatkozik-szorozzuk meg a # uborka vagy üvegek van!
- 1 vékonyra szeletelt uborka közepes méretű
- 1/4 vékonyra szeletelt lilahagyma
- 1 evőkanál só
- 2 teáskanál cukor
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 1 teáskanál kapormag (friss kapor jobb)
- 1 teáskanál koriandermag
- 1 teáskanál mustár magok
- 1 babérlevél
- 1/2 csésze víz
- 1/2 csésze fehér vagy almaecet
utasítások
-
töltsön meg egy üveget uborkával, hagymával és minden fűszerrel. Tömd be őket szorosan, ha úgy tetszik!
-
öntsön vizet az üveg felének kitöltéséhez, majd öntsön ecetet, amíg az üveg meg nem telik.
-
zárja le szorosan az üveget, majd – a mosogató felett-rázza meg az üveget, amíg a sóoldat el nem keveredik az üvegben.
-
hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig – enni 2 nap után!
Megjegyzések
- ez a recept egy liter üveg savanyúságra vonatkozik. Szeletelje fel az összes zöldséget, és különítse el a használt tartályokat, és szükség szerint növelje.
- használjon pácolást vagy szokásos uborkát!
- használjon vörös vagy fehér hagymát (szeretem a pirosat!)
- használhat egy csomag pácoló fűszert is, és ha úgy tetszik, megoszthatja az üvegek között.
- ha nincs meg az egyik mag – rendben van-apám ismét szuper egyszerű volt-akkor is jó íze lesz!
- ha üveges darált fokhagymát használ,akkor nehezítse meg!
- kóstolja meg 2 nap után, és nézze meg, tetszik – szükség szerint állítsa be a cukrot, sót, ecetet!