a pergamenpapír, a sütőpapír és a viaszpapír mind a szakácskönyvben használt papírtípusok neve. A pergamenpapír valójában ugyanaz, mint a sütőpapír. Csak a világ egyes részein egy dolognak hívják, a világ más részein pedig másnak.
az egyetlen különbség a pergamen vagy sütőpapír és a viaszpapír között van. A legfontosabb, hogy a pergamenpapír sütőben vagy kenyérpirítóban használható, a viaszpapír pedig nem. sokan ezt nehezen találják meg, amikor konyhájuk megtelik füsttel és a tűzjelző megszólal.
mi a pergamenpapír?
a pergamenpapír hőálló anyaggal bevont kezelt papír. Manapság általában szilikon bevonatot használnak.
valójában számos felhasználási módja van, de a leggyakoribb a tepsik sorba állítása, hogy tapadásmentes felületet biztosítson a pékáruk és a tálca között. Hasonló felhasználások vannak a tortaedényekben, a pite serpenyőkben és más konyhai konyhai cikkekben.
hagyományosan a serpenyőket vajjal zsírozták, de sokkal könnyebb használni a pergamenpapírt. Csak annyit tesz, hogy kibéleli a serpenyőt, tegye a keverékét a tetejére, majd tegye a sütőbe. Ha a papír egy részét szabadon hagyja az étel körül, akkor megfoghatja, és felhasználhatja arra, hogy könnyebben emelje ki az ételt a serpenyőből.
egy másik gyakori használat az en papillote szakács szakácskönyv, ahol a termékeket csomagokba csomagolják, majd megfőzik.
a legtöbb élelmiszerboltban pergamenpapírt talál. Általában barna, de fehérített fehér is megtalálható. Az előre vágott formák gyakran rendelkezésre állnak, ha van valami bizonyos alakú a menüben.
pergamenpapír felhasználása
a fő felhasználások a következők:
- a vonal torta serpenyők és más Serpenyők hőnek kitett
- főzés ‘en papillote’
- létrehozása gallérok és pakolások szakács szakács
- fogása csöpög
mi a különbség a pergamenpapír, a sütőpapír és a viaszpapír között?
mint korábban említettük, a sütőpapír csak egy másik neve a pergamenpapírnak. A kettő ugyanaz.
a fő különbség a pergamen és a viaszpapír között van. A viaszpapír nem hőálló, ezért ne használjon viaszpapírt a sütőipari termékek és a szakács serpenyő közötti felület vonalához. Ha viaszpapírt használ a sütőben, az meggyulladhat.
pergamenpapír vs viaszpapír
a viaszpapír nedvességálló bevonattal rendelkezik viaszból.
a viaszpapír és a pergamenpapír egyaránt tapadásmentes felülettel rendelkezik. A pergamen és a viaszpapír közötti különbség az, hogy a hőálló felület helyett a viaszpapírt gyúlékony anyagokkal, például paraffinviasszal vonják be.
a pergamenpapír nem gyúlékony, de kevésbé alkalmas hideg tárolásra, mivel kevésbé nedvességálló, ezért nem tartja olyan frissen az ételt, mint a viaszos papír.
mi a viaszpapír?
a viasz rendkívül nedvességálló tulajdonságai ideálissá teszik az élelmiszerek csomagolására és hűtésére. Ezt fel lehet használni, hogy lezárja semmit a cookie-kat és a kenyér tésztát a hús és a sajt. A viaszpapírt elsősorban erre használják, de más felhasználási lehetőségei is vannak.
Felhasználási viasz papír
a fő felhasználási:
- csomagolás élelmiszerek hűtőház
- Bélésfelületek előtt gördülő ki a tésztát, vagy csinál rendetlen munka
- Bélés Serpenyők hideg élelmiszer-készítmény
- bemutató dolgokat szépen
mi a jó helyettesítője a pergamenpapírnak és a viaszpapírnak?
ha hiányzik a helyes dolog, hogy sorban a tepsibe, vagy csomagolja valamit, amit tett vannak alternatívák, és ezek közül néhány közös konyhai cikkek.
pergamenpapír helyettesítők
gyakran előfordul, hogy az emberek elfogy a pergamenpapír, és megy a szekrénybe, és kap viaszpapír helyett, mert úgy néz ki, ugyanaz. Ez általában sok füstöt és takarítási munkát eredményez, de veszélyes is lehet. Mint korábban említettük, a viaszos papír nem bírja a magas hőmérsékletet, ezért nem helyettesíti a pergamenpapírt.
zsírozza meg a serpenyőt
gyakran a legegyszerűbb módszer a régimódi módon elvégezni a dolgokat, és megkenni a serpenyőt, nem pedig alternatívát találni. A legtöbb recept esetében a vaj a legjobb, ha a serpenyőt kibéleli. De használhat olajat, szakácspermetet vagy zsírt is.
gyakran érdemes egy kis lisztet rázni a serpenyőben is, hogy megakadályozzuk a tapadást.
alumínium fólia
az alumínium fólia a legtöbb ember konyhájában van, és jó helyettesítő. Ez olcsóbb, mint az alternatívák, és ugyanúgy használható a sütőlapok vagy bármi más, amivel dolgozik.
az alumíniumfóliának azonban nincsenek tapadásmentes tulajdonságai. Ez megmenti a serpenyőt a tisztítástól, mivel lehámozhatja, majd utána eldobhatja. De ahhoz, hogy ne ragadjon meg, be kell vonnia vajba, olajba vagy valami hasonlóba. A legtöbb sütési recepthez az alumíniumfólia rossz választás.
Szilikon sütőszőnyegek
a szilikon sütőszőnyegeket olyan emberek használják, akik sokat sütnek vagy kereskedelmi konyhákban. Ugyanúgy használják, mint a pergamenpapírt, de vastagabbak, tartósabbak és újra felhasználhatók. Szeretem például a Silpats-ot. További információ a többi sütési kiegészítőről itt.
szilikon gumi formák
szilikon gumi formákat is vásárolhat, amelyek bizonyos formák létrehozásához vannak formázva.
viaszpapír helyettesítők
a viaszpapír valóban a legjobb dolog az élelmiszerek friss tárolására és tartására. Ha azonban elfogy, van néhány egyszerű alternatíva:
pergamenpapír
csak pergamenpapírt használhat. Sokan csinálják ezt, és nagyon jól működik. A viaszpapír és a pergamenpapír azonban nem egyformán nedvességálló, így az étel nem marad olyan friss.
szintén nem néz ki olyan szépnek. Ha ételajándékokat csomagol, vagy valakinek szeretné bemutatni kedvenc receptjét, akkor a viaszpapír az út. Vessen egy pillantást az élelmiszerboltra, és nézze meg, hogy vannak-e mintás és színes változatok.
alumínium fólia
az alumínium fólia egy másik jó alternatíva, amely a legtöbb embernek van a konyhájában. Frissen tartja a dolgokat, újra felhasználható vagy újrahasznosítható, de a fólia akkor is tapadhat, ha nincs kitéve hőnek.
Fagyasztópapír
a Fagyasztópapír egyik oldalán műanyaggal van bevonva. A csomagoláshoz és fagyasztáshoz ez gyakran jobb választás, mivel hideg körülmények között erősebb. Kívülről is írhat, hogy tudja, mi van a fagyasztóban. Azonban nehéz lehet megtalálni, és általában nem tűnik olyan szépnek.
műanyag csomagolás
a műanyag csomagolás egy másik jó alternatíva a viaszpapírhoz. Könnyen használható és szorosabb, mint a fólia vagy a fagyasztópapír. Ez azonban nem olyan erős, mint a viaszpapír, nem néz ki olyan szép, és károsabb a környezetre.
szintén
itt olvashat bővebben más dolgokról, amelyek nem mehetnek a sütőbe.
Remélem, ez hasznos volt!
Szerelem,
G.
