a Provolone egy nagyon híres sajtfajta Olaszországban. Ezt a tehéntej sajtot sokféle módon és különböző receptekben használhatja. Amikor azonban provolone sajthelyettesítőről beszélünk, az első név, amely a legtöbb ember fejében felbukkan, a Mozzarella.
mégis, milyen más lehetőségek vannak? Ha a csere új ízére vágyik, ne várjon tovább; nézze meg most az alábbi bejegyzést!
Rövid A Provola Sajtról
Mi A Provola Sajt?
a Provolone (jelentése “nagy provola”) a tészta-filata sajt (vagy feszített túró) családjába tartozik, amely Dél-Olaszországból származik. Más sajtfajtáktól eltérően a provolone vagy a tészta-filata család sajtjait kinyújtják és meghúzzák, mielőtt kézzel formálnák a végső formát.
megtalálható Provolone által termelt más országok a világon, de a legjobb provolone sajt, keresik Provolone del Monaco és Provolone Valpadana – mindkettő kapnak a DOP megjelölés Az Európai Unió, hogy megbizonyosodjon arról, a sajt készül speciális módszerekkel szigorú felügyelet mellett a legmagasabb minőséget.
mik azok a Provolone sajt összetevők? A sajt elkészítéséhez az egyetlen összetevő a pasztőrözött tehéntej. A Provolone sajtnak vannak variációi, de a két legismertebb típus a Provolone Piccante és a Provolone Dolce.
megjegyzés: a magas fehérje-és kalciumtartalom mellett ez a sajt magas nátriummennyiséggel is rendelkezik, ezért óvatosnak kell lennie evés közben.
hogyan Provolone sajt készült
friss tej után érkezik kerül egy hatalmas bankot, és a hő. Ezután a sajtkészítő oltót ad hozzá az alvadék kialakításához, majd a keveréket 37 vagy 39oc-on melegíti.
amikor az alvadék kialakult, feldarabolják, lecsepegtetik és 5-8 órán át szakácsolják 48 vagy 52oc hőmérsékleten. Ezután a sajtkészítő a készterméktől függően különböző méretű tömbökre vágja az alvadékot.
a nyújtás a folyamat következő lépése. Ez a legfontosabb lépés annak biztosítására, hogy a kész Provolone ideális rugalmas textúrát érjen el, de nem gumiszerű. Miután kézzel formázták, a sajtot hagyják kihűlni, majd könnyű sós vízben zuhanyozzák.
a szakértő sajtkészítők kézzel kötik össze az egyes termékeket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy elég biztonságosak-e a felakasztáshoz. Az öregedés előtt a sajtokat kissé mártják viaszfürdőbe, hogy megakadályozzák a rossz penészgombákat.
Milyen Ízű A Provolone Sajt?
a fiatal Provolone (kevesebb, mint három vagy négy hónapos) enyhe dió ízű és jól olvad, így tökéletes sajt a nassoláshoz.
az idős Provolone azonban funky, fűszeres és merész ízt biztosít, amely kissé bizsergetheti a nyelvét.
Provolone Sajthelyettesítő – 7 kiváló sajt, amelyet a Provolone sajt helyettesítésére használnak
a Provolone-hoz hasonló sajtot keres, különösen azt, amely provolone sajt helyettesíthető? Ezek mind lent vannak. Nézzük meg ezeket a sajthelyettesítőket:
Cheddar sajt
Provolone vs Cheddar? Helyettesíthetik egymást? Igen, tudnak!
a Cheddar sajt egy gyakori sajtfajta, amely megfizethetőségéről és elérhetőségéről ismert. Könnyen megtalálhatja bármelyik boltban vagy szupermarketben világszerte, és használhatja Mozzarella, Provolone, Adam stb.
bár a sajt nem olyan rugalmas, mint a Provolone, hasonló éles íze még mindig hozzáadhat egy jegyzetet az ételhez.
Edam sajt
egy másik provolone sajthelyettesítő a mai listán az Edam sajt. Ez a félig puha sajt nagyon híres jellegzetes vörös viasz bevonatáról.
az Edam sajt kiváló választás a fiatal provolone sajt helyettesítésére jól olvasztott és könnyen szeletelhető jellemzőivel számos sajt alapú ételben.
Fontina sajt
2016-ban a Fontina sajt a Wall Street Journal által a világ legjobb sajtjainak listáján szerepelt. A Fontina félig puha textúrájú, diós, mégis édes ízű.
ez a sajt számos receptben kiválóan helyettesíti a provolone sajtot, még aprított Provolonnal is, mivel az íze meglehetősen hasonló. Vajas állaga krémszerű érzést is nyújt evés közben, így az étel valahogy még jobb ízű lesz.
Gouda sajt
Gouda vs Provolone? Sokan azt mondták, hogy nem alternatívája a másiknak. Azonban igen, vannak. Hadd mondjam el, miért.
ez a félig puha tehénsajt jól olvad, és bármilyen sajt alapú receptben felhasználható, vagy csak egyszerűen hozzáadható szendvicsekhez vagy sajttáblákhoz. Enyhe íze és halvány színe olyan, mint a Provolone, ezért helyettesítheti a Provolone-t bármilyen ételben.
megjegyzés: a Gouda az idő előrehaladtával édesebbé válik, ezért jobb lenne, ha használat előtt ellenőrizheti annak korát, hogy elkerülje az étel túl édességét.
alacsony nedvességtartalmú Mozzarella sajt
a Mozzarella jellegzetes textúrája miatt a világ egyik legkedveltebb sajtfajtája. A Mozzarella textúrája meglehetősen hasonló lehet A Provolone-hoz, mivel mindegyiket gondosan kinyújtják kézzel, mielőtt korukra lógnának.
bár a friss Mozzarella a sajt legnépszerűbb formája, az alacsony nedvességtartalmú mozzarellát kell keresni, ha provolone alternatívát szeretne találni.
a nedvesség csökkenésével az alacsony nedvességtartalmú Mozzarella sósabb lesz és hosszabb élettartamú. Annak ellenére, hogy az íze még mindig enyhébb, mint a Provolone, a Provolone finom helyettesítője több azonos mennyiségű ételben.
Muenster sajt
Provolone egy jó helyettesíti a Muenster sajt és fordítva.
a Muenster a Munster – hagyományos francia sajt amerikai változata. A francia lágy sajt változatától eltérően az amerikai változat inkább félig puha, ami jó lehetőség a Provolone helyett történő felhasználásra.
mivel a Muenster alacsony zsírtartalmú, keverje össze alacsony nedvességtartalmú mozzarellával a legjobb provolone minőség elérése érdekében.
parmezán sajt
a provolone helyettesítés utolsó választása a parmezán sajt. Miért? Valójában a parmezán nem igazán közel áll a Provolone-hoz, mivel külön sós ízű, morzsás kemény textúrájú.
annak ellenére, hogy a legtöbb ételhez jól megy, provolone alternatívaként csak akkor szabad használni, ha sajtot szeretne fűszerezni vagy rácsozni az ételére.
Provolone Vs. Mozzarella-a Provolone és a Mozzarella közötti különbség
Mozzarella vs Provolone, mi a különbség? A szükséges információk közvetlenül az alábbiakban találhatók.
összetevők
mindkét sajt a gazdaságból naponta frissen szállított tejből készül. Ennek ellenére a provolone sajt készítéséhez elsősorban a tehéntej, míg a Mozzarella készítéséhez a bivalytej az összetevő.
Felhasználhatósági időtartam
a Mozzarella eltarthatósága meglehetősen korlátozott. A bontatlan Mozzarella csomag egy hétig is eltarthat, de miután kinyitotta a zsákot, a sajtot azonnal el kell készíteni, mivel kiszáradhat és elveszítheti ízét. Ha műanyag csomagolásban vagy zacskóban tárolja, a sajt 2-3 napig nem maradhat friss.
másrészt a Provolone bontatlan darabja jó maradhat, annak ellenére, hogy egy héttel ezelőtt elhaladt a lejárati napon. Ha kinyitotta, frissessége még egy hét után is megmaradhat. A fagyasztott Provolone-val legfeljebb 8 hónapig tárolhatja, és a legjobb minősége ugyanaz lehet, mint a friss.
textúra és olvadás
a Mozzarella puha textúrájú, mivel főleg frissen használják. Ez a sajt könnyen olvad egy puha textúra, így tökéletesen illeszkedik a grillezett ételek és a pizza.
eközben a Provolone félkemény textúrájú, ezért több időbe telik a sajt megolvasztása, mint a Mozzarella. Az emberek gyakran használják Provolone sajt tészta és szendvicsek több.
tápérték
minden 100 gramm Provolone sajt esetében a következőket tartalmazza:
- fehérje 26g
- kalória: 352.
- koleszterin: 69 mg
- Carbs 2.1g
- Fat: 27 g
- Sodium 876 mg
- Cobalamin 25%
- Potassium 138 mg
- Calcium 75%
- Vitamin A of 17%.
As for Mozzarella Cheese, 100g of it contains:
- Protein 28g
- Calories: 280.
- Cholesterol: 54 mg
- Carbs 3.1g
- Fat: 17 g
- Sodium 16 mg
- Cobalamin 14%
- Potassium 95 mg
- Calcium 73%
- Vitamin A of 10%.
ha kevesebb kalóriát, kevesebb zsírt és koleszterint tartalmazó egészséges ételt keres, a Mozzarella nagyobb lehetőség az Ön számára. Magas a fehérjetartalma is, ami sokat segít az izomfejlődésben.
összehasonlításképpen a Provolone nem lehet olyan egészséges, mint a Mozzarella, mivel magas a zsír-és nátriumtartalma. Ennek ellenére nagy mennyiségű A-vitamint, kobalamint és kalciumot is tartalmaz, hogy kompenzálja. Ha mérsékelten fogyasztja, az nem befolyásolja sokat az egészségét.
GYIK
A Provolone Érlelt Sajt?
Igen, az. A Provolone legalább három hónaptól sok évig öregíthető. Minél hosszabb a sajt, annál élesebb az íze.
A Provolone Kemény Sajt?
mint fentebb említettük, a Provolone félkemény sajt, különböző ízekkel, korától függően enyhétől élesig változik.
A Provolone Sajt Vegetáriánus?
valójában nem. Mivel ennek a sajtnak a készítése borjúoltót tartalmaz,a Provolone nem vegetáriánusbarát sajt.
A Provolone Sajt Jól Olvad?
olvad, de nem olvad jól. A sajt félkemény textúrája miatt egy kicsit több időbe telik, amíg teljesen megolvad.
következtetés
mindent összevetve reméljük, hogy miután elolvasta a provolone sajthelyettesítőről szóló bejegyzésünket, már volt olyan a fejedben, amelyet a sajt alternatívájaként fog használni. A helyettesítők többségét nagyon könnyű megvásárolni egy boltban vagy egy szupermarketben, így nem kell aggódnia, hogy nem lesz megfelelő az Ön számára. Válassz egyet, és próbáld ki a receptedben.
sok szerencsét a választáshoz. Köszönjük, hogy elolvasta!