a rozmaring illata és íze általában pótolhatatlan, ha bármilyen ételben használják. Aromája kiemeli, főleg ha húsban vagy szószokban használják fűszerként. Ez a fűszer a menta családhoz tartozik, csípős ízének egyetlen oka.
ha még nem hallotta a rozmaring szót, akkor lehet, hogy találkozott ezzel a gyógynövénnyel különböző nevekkel, például a tenger harmatával vagy az öregemberrel.’
hagyományosan ezt a gyógynövényt használták a görögök és a rómaiak azzal, hogy fenyőszerű leveleket dobtak a halottak sírjára, hogy szimbolizálják, hogy emlékezni fognak rájuk. Memória célokra is használták, mivel a tanulmányok során a hajon viselték őket.
rozmaring gyógynövény jön mind a szárított és friss formában, és az egyik ilyen formában lehet használni, mint helyettesíti a másik. Vannak, akik nem szeretik az ízét, vagy allergiásak az aromára, amelyet a rozmaring hoz egy edénybe. A jó hír az, hogy számos helyettesítő is használható, kivéve ezt a gyógynövényt.
hogyan ízlik a rozmaring gyógynövény?
a rozmaring íze általában nagyon robusztus és kifejezett. Ez azt jelenti, hogy az íz néha nagyon észrevehető egyes ételekben, és ha nagyobb mennyiségben használják.
íze még hangsúlyosabbá válik, ha nem megfelelő fűszerekkel és gyógynövényekkel keverik. Ez azt jelenti, hogy nagyon minimális mennyiségben kell felhasználnia az étel elkészítésekor.
vegye figyelembe, hogy a rozmaring gyógynövény hosszabb ideig tartó szakácsa nagyobb erőt és csípősséget kap, ami eredetileg nem volt szándékozott. Ezért elengedhetetlen, hogy ezt a gyógynövényt a szakács utolsó szakaszaiban adja hozzá, hogy az íze ne legyen túl sok.
mi a különbség a friss és a száraz rozmaring között?
mint minden más szárított gyógynövény, a potencia szintje általában magasabb a friss fűszernövényekhez képest. Ezért szabályozott mennyiségben kell használni. Ha ízt szeretne beadni a receptjébe, akkor a szárított változat a legjobb megoldás.
a friss rozmaring gyógynövények jó alternatívát jelentenek saláta vagy friss zöldség készítésekor. Az egyetlen probléma az, hogy először rosszul mennek. Másrészt, ha olyan ételeket készít, mint a pörköltek, húsok, levesek, akkor a szárított változat a legjobb.
a főzési folyamat megszünteti a rozmaring friss ízét, ha allergiás a szakács frissességére. Ez azt jelenti, hogy ha azt szeretné, hogy az étel intenzív ízű legyen, akkor fontolja meg a szárított rozmaring gyógynövények használatát.
a szárított gyógynövények hatékonysága idővel csökken. Ezért minden év után el kell dobnia őket, mivel ízük valószínűleg csökken.
hogyan használja a szárított rozmaringot a friss rozmaring gyógynövény helyettesítésére?
nos, könnyen cserélheti a friss rozmaringot a szárított változattal, annak ellenére, hogy a gyógynövények bizonyos esetekben eltérőek. Ha az elkészített recepthez friss rozmaringot kell használnia, és ennek a gyógynövénynek szárított változata van, akkor helyettesítheti.
tudnia kell, hogy a szárított rozmaring általában nagyobb hatékonysággal rendelkezik, mint a friss társa, ami azt jelenti, hogy minimális mennyiségben kell használni. Tehát ahhoz, hogy ez a helyettesítés tökéletesen működjön az ételénél, matematikát kell alkalmaznia.
minden teáskanál szárított rozmaring egyenértékű egy evőkanál friss rozmaringgal. Tehát, ha az elkészített étel egy teáskanál friss rozmaringot igényel, cserélje ki egy negyed teáskanál szárított rozmaringra a tökéletes íz érdekében.
Rozmaringhelyettesítők
Nos, az adott gyógynövény tökéletes helyettesítőinek megtalálása egyedi íze miatt nem érhető el. Néhány gyógynövény azonban közel állhat az ízprofil megismétléséhez. Ne feledje, hogy az elkészített étel típusa jelentősen befolyásolja, hogy milyen típusú helyettesítő gyógynövényt fog használni.
Íme néhány alternatíva, amelyet a rozmaringhoz használhat;
- Carraway magok
- sós
- kakukkfű
- tárkony
- babérlevél
- szárított rozmaring
- majoránna
- zsálya
- bazsalikom
- petrezselyem
köménymag
ez a növény Európából származik, de népszerűvé vált a Földközi-tengeren és Észak-Afrikában. Ez a gyógynövény ízének köszönhetően kiegészíti az egyéb fűszereket és összetevőket, amikor az ételkészítés során használják.
a magok általában aprók, de intenzív ízűek és finom aromájúak, így tökéletes alternatíva a rozmaring gyógynövényéhez. Ennek a fűszernek a héja az oka annak, hogy kis mennyiségben kell használni, hogy elkerülje az étel ízének megváltoztatását.
ez a növény a sárgarépa családjába tartozik, és kiváló alternatívát jelent a nehéz fűszerezést igénylő ételek elkészítéséhez. A magokon kívül ennek a növénynek a gyökerei is ehetők, főleg gyógyászati célokra használják őket.
sok más rozmaringhelyettesítővel ellentétben a köménymag különbözik, mert természetes mag. Ha helyettesítőként használja őket, akkor az elkészített recepttől függően szabályoznia kell azok mennyiségét.
ezek a magok jól keverednek, ha sült sertéshúsban, lengyel kolbászokban és salátákban használják. Az íze kissé erősebb lehet, mint a rozmaring, az ízek különböző tippjei miatt.
ezeket a borsos és keserédes magokat a szakács zárási szakaszában kell hozzáadni, hogy az íz és az aroma jól megmaradjon.
számos egészségügyi előnyük van. Fokozza a vörösvértestek képződését a benne lévő nagy mennyiségű magnézium, réz és szelén miatt. Ezek a magok segítenek a betegségek, például a rák elleni küzdelemben is, és nagyon fontosak az emésztés elősegítésében.
sós
amikor a rozmaring helyettesítésére használják, tudnia kell, hogy két varianciával rendelkezik: a téli és a nyári varianciával. Ez a gyógynövény Európa délkeleti részeiből származik.
a téli sós általában kissé keserű és kevésbé finom, mint a nyári sós. Ez azt jelenti, hogy nem tökéletes alternatíva a rozmaring számára mind az íz, mind az aroma szempontjából.
a nyári sós a legjobb megoldás a rozmaring cseréjekor. Néha Satureja Hortensis néven emlegetik, és általában majdnem ugyanolyan ízű, mint a rozmaring gyógynövény. Ez a gyógynövény nagyon népszerű Kanadában, és gyakran használják szakácsként és gyógyászati célokra.
gyakori összetevő a rakott és más típusú finomságok készítésénél. Leggyakrabban az oszlopsor létrehozásában használják őrölt sertéshús és számos más fűszer és összetevő keverésével. Ezt az ételt gyakran baromfival együtt fogyasztják.
azt is használják, hogy az ételek, amelyek lassan szakács és növényi fűszerezés. Különböző típusú szószokhoz, babokhoz és lencsékhez is a legjobban működik. A baromfi receptek elkészítésekor mind a téli, mind a sós nyári gyógynövényeket keverheti a tökéletes eredmény érdekében.
ez a gyógynövény kiváló fertőtlenítőszer, amely segíti az emésztést, ezért gyakran használják babételek készítéséhez.
kakukkfű
a rozmaring gyógynövényhez hasonlóan a kakukkfű is a menta családból származik, és kiválóan helyettesíti a rozmaringot. Általában szívós, mint a rozmaring, apró levelekkel, amelyeket gyakran közvetlenül pörköltbe vagy levesbe dobnak az étel elkészítésekor.
a kakukkfűnek lila, lila és rózsaszín színei vannak. Általában hasonló aromájú, mint az eukaliptusz, a köménymag és a citrom. Ahhoz, hogy ez a fás szárú növény virágozzon és virágozzon, sok napfényre van szükség a jól lecsapolt talajokkal együtt.
az elkészített étkezéstől függően ez a gyógynövény szárazon vagy frissen is használható. Aromájának élessége tökéletesen illeszkedik a pirított zöldségekhez, rakottakhoz, húsokhoz, tojásokhoz, levesekhez.
a kakukkfű gyógynövény enyhe keserűséget tartalmaz. Ha nem akarja a keserű ízt a receptjében, fontolja meg ennek a gyógynövénynek a hozzáadását a szakács korai szakaszában.
bár ritka, hogy ez a gyógynövény aromája miatt megváltoztatja az étel változását, megfelelő mennyiséget kell használnia szakács közben. Például egy negyed és fél teáskanál apróra vágott kakukkfű csak a megfelelő mennyiség szükséges a hús és a tojás rejtjelezéséhez.
a kakukkfűvel hozzáadhatja a gyógynövényt az ételkészítés bármely szakaszában. Ha azonban azt szeretné, hogy az ételét a kakukkfű ízével és aromájával töltsék be, fontolja meg hosszabb ideig szakácsot.
a legjobb dolog ez a gyógynövény, hogy könnyen elérhető élelmiszert az online áruházak. Függetlenül attól, hogy a lakóhely, akkor könnyen elérheti a boltok és üzletek, és vegye ezt a gyógynövényt bármilyen formában, akár friss vagy száraz.
a kakukkfű a kozmetikumok, parfümök és szappanok gyártása során használt összetevők egyike. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek előnyösek az emberi test számára, mivel segítenek csökkenteni a magas vérnyomást.
a kakukkfű Görögországban és Egyiptomban honos, de Európában is megtalálható. Vegye figyelembe, hogy a kakukkfű jól helyettesíti a rozmaringot, de a rozmaring fűszeres íze miatt nem használható a kakukkfű helyettesítésére.
tárkony
a tárkony egy keserédes gyógynövény, amely a napraforgó családhoz tartozik. Észak-Amerikából származik, és Ázsia és Európa egyes részein is megtalálható. Általában nagyon intenzív ízű, néha Francia tárkonynak is nevezik.
ha olyan receptet készít, amely intenzív fűszert igényel, ez a gyógynövény jó választás lesz. Ez a gyógynövény aromával is tele van, akárcsak a rozmaring gyógynövény. Bár nem túl népszerű, a tárkonyt főleg a francia konyhában használták, lényegében a bearnaise szósz elkészítésével.
tárkony gyógynövény édesgyökér és ánizs felhangot, hogy növeljék az ízét, de ez viszont a recept keserű, ha használják nagy mennyiségben. Gyakran apró adagokban értékesítik, majd a hűtőszekrényben lévő zöldségrekeszekben tárolják, és szükség esetén kisebb darabokra szeletelik.
attól függően, hogy mit igényel a receptje, egy evőkanál szárított tárkonyt kell használnia két evőkanál friss rozmaring helyettesítésére. Másrészt, ha egy negyed csésze friss rozmaringot használ, ki kell cserélnie egy negyed csésze friss tárkonyra.
ez a gyógynövény jól megy baromfi receptek, hal, tojás, sajt hagymával, és más mustár levesek. Nem tanácsos ezeket a gyógynövényeket hosszú ideig hűtőszekrényben tárolni, mivel elveszítik illatukat.
a tárkonylevelek aprítás és felhasználás előtti mosása elengedhetetlen, mivel ez segít megőrizni eredeti tulajdonságaikat, például ízüket és textúrájukat.
a tárkony jó étvágygerjesztő, és segít az anorexia hozzáadásában is. Ez a gyógynövény tele van számos vitamin A, B és C. Ez is segít szabályozni a vércukorszintet.
babérlevél
babérlevél egy édes gyógynövény, amely népszerűen ismert a kiváló aroma és egyéb előnyök az élelmiszer-készítmény. Kis-Ázsiából származik, de ma már a Földközi-tengeren és Ázsiában termesztik.
általában sötétzöld és jól illeszkedik a bárány receptekhez, különösen kakukkfűvel és borsmentával keverve. A babérlevelek robusztus fűszeres ízűek a rozmaringhoz képest, ezért folyadékba infundálva kissé keserű ízt adnak hozzá.
a rozmaringhoz hasonlóan a babérlevelek is ellenállnak a kiterjedt hőnek, ami azt jelenti, hogy tökéletes gyógynövényt készítenek a hosszú szakács receptekhez.
ezeket a leveleket frissen vagy szárítva is használhatja. A nap alatt történő szárítás csökkenti a levelek keserűségét, miközben megőrzi eredeti ízét. Más típusú receptekben is felhasználhatóvá teszi őket.
miközben elkészíti receptjét ezekkel a levelekkel, javasoljuk, hogy hagyja őket a serpenyőben, majd vegye ki közvetlenül az étel tálalása előtt. A levelek felére vágása biztosítja, hogy több íz és olaj kerüljön a receptbe.
egy-két levél több mint elegendő szakácsként. Egy idő után ízt adnak a pörköltnek vagy a szósznak. Hajlamosak lassan felszabadítani ízüket és aromájukat; ezért hagyja, hogy egy ideig pároljanak az edényben.
ez a gyógynövény számos vitamint és tápanyagot tartalmaz, mint például magnézium, mangán, réz, szelén. Gyógyászati előnyei is vannak, amelyek segítenek a cukorbetegség és a légzőszervi betegségek kezelésében.
szárított rozmaring
a friss rozmaringot könnyen kicserélheti szárított rozmaringra, az elkészített mennyiségtől és ételtől függően. A száraz rozmaring gyógynövények könnyen megtalálhatók a legtöbb élelmiszerboltban és üzletben, ha nem férnek hozzá a frissekhez.
elengedhetetlen, hogy csökkentse a száraz rozmaring mennyiségét, ha helyettesítőként használja, mivel általában erősebb, mint a friss változat.
az egyetlen dolog, amit tudnod kell, hogyan kell helyettesíteni ezt a két összetevőt. Az íz ugyanaz lesz, mivel mindkét összetevő ugyanazokkal az összetevőkkel épül fel. Az egyetlen különbség a megjelenés formája lesz.
elősegíti a haj növekedését és szabályozza a magas vérnyomást.
majoránna
majoránna gyógynövény jégverés a Földközi-tenger térségében, és általában egy citrusos és fenyő ízű. Megjelenése szempontjából szoros hasonlóságot mutat az oregánóval, de nagyon eltérő ízű.
ez egy sokoldalú gyógynövény, amely szinte minden más ételben jól keveredik. Majoránna egy elterjedt gyógynövény, főleg a francia és olasz konyha, különösen szószok.
ezt a gyógynövényt gyakran használják gombák és paradicsom készítéséhez fűszerként. Rozmaringgal együtt is használható a gomba ízének fokozására. Ha a rozmaringot majoránnával cseréli, hozzá kell adnia annak arányát, hogy megfeleljen annak az íznek, amelyet a rozmaring hoz egy ételhez.
az a gondolat, hogy a majoránna gyógynövényekből a lehető legtöbbet hozzák ki, általában az, hogy hozzáadják őket, miután kivették az edényt a sütőből. Ez megkönnyíti a fűszeres íz megtartását.
ezt a gyógynövényt általában lágyszárú receptek készítésére használják, de számos különféle kötszer kiváló összetevőjévé is teszi. A legjobb dolog az, hogy rendkívül alacsony a koleszterin, a zsírok és a nátrium, így tökéletes összetevő azok számára, akik súlycsökkentő programban vannak.
majoránna gyógynövény gyakran nagyon gazdag vitaminokban, mint a B, K és C. Ez is egy jó antioxidáns, és használják segíti a szív-és érrendszeri betegségek. Ami a bőrt illeti, segít a pattanások és az ekcéma megelőzésében.
zsálya
a rozmaringhoz hasonlóan a zsálya is a menta család tagja, általában szürkés-zöld levelei lágyak. A Földközi-tengerből származik, de világszerte számos régióban termesztik és termesztik.
ez a cserje növény egyedülálló ízű, és könnyen használható a rozmaring helyettesítésére. Robusztus íze miatt jó gyógynövény mediterrán és európai receptekhez. Íze általában hasonló a fenyőhöz.
a rozmaringhoz képest az ízprofil gyakran kevésbé erős, de mégis egyedi. A kevésbé robusztus íz teszi a keverék jól receptek megrakott különböző fűszerek, és a jó dolog az, hogy nem elnyomja azokat az összetevőket.
ha az elkészített étel rozmaring gyógynövényre szólít fel, főleg az aromára, akkor a zsálya jó helyettesítő lesz, mert szinte ugyanolyan aromájú, mint a rozmaring. Ez azt jelenti, hogy a rozmaringgal ízesített recept helyettesíthető zsályával.
a többi gyógynövényhez hasonlóan a zsályát is kis mennyiségben kell használni, annak ellenére, hogy íze nem kifejezett. A különálló fenyőszerű íz megváltoztathatja az étel ízét, ha nagy mennyiségben használják.
nem tanácsos ezt a gyógynövényt nyersen fogyasztani, mert minden egyes levélen fuzz van. Ez az oka annak, hogy sok ember úgy dönt, hogy porított vagy szárított formában használja őket.
friss formában mindig darált, mivel ez is segít minimalizálni hatékonyságát. Jól megy a hús, a baromfi és a tojás receptekkel. Lehet, hogy ez a gyógynövény nem elterjedt a Földközi-tengeren kívüli régiókban, de ellenőrizze, ha valami újat keres.
a zsálya gyógynövénynek számos egészségügyi előnye van, beleértve a mentális egészség fokozását, a szervezet koleszterinszintjének csökkentését és a cukorbetegek vércukorszintjének emelését.
bazsalikom
bár közönséges gyógynövénynek tűnhet, a bazsalikom a rozmaring helyettesítésére is használható. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, a bazsalikom ízei.
a bazsalikom többféle ízben kapható. Ezt befolyásolja az a hely/régió, ahol ezeket a leveleket termesztik, a termesztéshez használt módszer, valamint a bazsalikom levelek változatossága. Ezért, mielőtt a rozmaringot bazsalikommal helyettesítené, először meg kell kóstolnia az ízét.
a legjobb dolog az, hogy mind a bazsalikom, mind a rozmaring a menta családba tartozik, ami azt jelenti, hogy ez egy lehetőség, amelyet figyelembe kell venni, ha nincs más fent említett gyógynövény.
a különbség az ízprofil tekintetében jön létre. Általában citrom és ánizsmag íze van. Tudnia kell, hogy az ízek a bazsalikom gyógynövények változatosságától függően változnak, ami azt jelenti, hogy nem feltétlenül jelenti azt, hogy az íz csak citrom-és ánizsmag lesz.
ezek a levelek jól illenek az olasz ételekhez. Bazsalikom levelek vásárlása közvetlenül az üzletekből garantálja, hogy kiváló minőségű és eredeti leveleket kap a citrom és az ánizs ízével.
a trükk az, hogy megkóstolja a leveleket, mielőtt hozzáadná őket az ételéhez, hogy megbizonyosodjon arról, hogy jól keverednek-e az elkészített recepttel. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy olyan leveleket tesz, amelyek nem keverednek jól az elkészített ételhez.
petrezselyem
ez egy nagyon egészséges gyógynövény tele a különböző tápanyagok és vitaminok. Aromája egyedülálló, messziről könnyen szagolhatja. Minden tulajdonságuk és egészségügyi előnyük ellenére ezeket a leveleket nem mindenki szereti, mivel egyesek sértőnek találják őket.
ennek a gyógynövénynek az ízét általában borsosnak, keserédesnek és fűszeresnek írják le. Ropogósságát összehasonlítják a friss salátával. A petrezselyemleveleket gyakran az ételkészítés záró szakaszai felé adják, hogy az íz teljesen be legyen infundálva.
olyan ételek készítésére használják, mint a pörköltek, levesek, kecskesajt, húsgombóc, rakott, saláták és tészták.
Bottomline
a rozmaring azonos ízének más gyógynövényekkel történő replikálása nem olyan egyszerű. A fent megnevezett gyógynövények többségének azonban egy vagy két hasonló tulajdonsága van a rozmaringhoz, ami azt jelenti, hogy könnyen felhasználhatja őket, ha elfogy a rozmaring a konyhában.
elengedhetetlen, hogy ezeket a gyógynövényeket fokozatosan adja hozzá a szakácsfolyamat során, hogy elkerülje az étel ízének elpusztítását. Az is elengedhetetlen, hogy fontolja meg a receptet, amelyet készít, mielőtt eldöntené, melyik gyógynövényt használja helyettesítőként, mivel egyesek nem keverednek jól.
egynél több összetevő cseréje szintén nem tanácsos. Mindenesetre az étel rosszul megy; gyorsan tudni fogja, melyik összetevő pusztította el a receptjét. Tehát használjon néhány összetevőt, amennyire csak lehetséges.