a Seitan Steak egy növényi alapú vegán steak, amely lédús érzékenységgel és ínycsiklandó ízzel rendelkezik. Edd meg, mint a hagyományos steak, vagy tálaljuk vegán burrito tálak, saláták, szendvicsek!
a növényi alapú húsgombóc és a “chickn” pályázatok szója ebéd húsok és túl hús hamburgerek, növényi alapú “húsok” kezdtek felbukkanó mindenhol! De az egyik növényi alapú étel, amelyet valahogy mindig figyelmen kívül hagynak, a steak.
ha már egy része a Live Eat Learn világ egy darabig, akkor felidézni a görögdinnye Steak. Ez volt az első kísérletem hús nélküli steakre, és ez volt a séf csókja.*
Nos, most, hogy a seitan hatalmas konyhai alapanyaggá vált az otthonomban (mindenre használom — húsgombóc, csirkeszárny stb.), Úgy döntöttem, hogy egy Seitan Steak rendben van! Néhány kísérlet után ez a steak született. Szeretné megtanulni, hogyan kell csinálni? Gyerünk!
összetevők növényi alapú Steak
Vega steak áll 3 készlet összetevők: a tészta, a húsleves és a pác. Ebben a receptben valóban a pác teszi a varázslatot! Ez a szójaszósz és barna cukor kombináció egyszerűen meghal.
tészta
- búzaglutén: először fel, kezdje 1 csésze létfontosságú búzaglutén. Ez a seitan készítésének fő összetevője!
- víz: Keverjük össze a glutént a Ft csésze vízzel, hogy elkezdjük fejleszteni ezeket a hosszú, rágós gluténszálakat (ez adja ennek a “húsnak” a megfelelő textúrát!).
- csicseriborsó liszt: adjunk hozzá egy csésze csicseriborsó lisztet, hogy elősegítsük a tészta kialakulását.
- paradicsompüré: közé tartozik a ons csésze paradicsompüré íz.
- Dijon mustár: 1 evőkanál dijon mustár ad egy szép falatot!
- fűszerek: ízesítsük 1 teáskanál sóval, fokhagymaporral és füstölt paprikaporral, valamint egy teáskanál őrölt fekete borssal.
Húsleves
- Zöldségleves: Először a húsleveshez 6 csésze zöldséglevesre lesz szüksége. Lásd az alábbi megjegyzésemet, hogy a seitan íze extra “húsos”legyen!
- fehér ecet: onnan adjunk hozzá 2 evőkanál fehér ecetet.
- folyékony füst: fejezze be a húslevest a .. .. teáskanál folyékony füst, a mágikus aroma.
pác
- szójaszósz: a pác kezdődik ons csésze szójaszósz.
- barna cukor: 2 evőkanál barna cukor segíti a steak külsejét kissé karamellizálódni, fokozva ezt a füstös ízt!
- Paradicsompüré: Utoljára dobjon be 1 evőkanál paradicsompürét az extra umami – hoz.
hogyan készítsünk vegán seitan steaket
ez a seitan steak recept úgy kezdődik, mint a legtöbb seitan étel — kezdjük a búzaglutén tészta elkészítésével! Ezután formázzuk és pároljuk, mielőtt pácolnánk és perzselnénk / grilleznénk. A végén 4 finom, lédús adag lesz!
1.lépés: készítse el a tésztát
egy nagy tálban keverje össze a tészta összes összetevőjét, amíg gömb képződik.
át a labdát egy tiszta felületre, és gyúrjuk körülbelül 5 percig, vagy amíg a tészta rugalmas és összetartó. Még mindig csomós lesz, ami normális!
forma a labdát egy téglalap, a munka ki, hogy kb KB hüvelyk vastag. Szüksége lehet egy sodrófa. Ezután vágja négy egyenletes téglalapra, majd hagyja 5 percig pihenni, amíg elkészíti a húslevest.
2.lépés: pároljuk húslevesben
adjuk hozzá a húsleves összes összetevőjét egy nagy fazékhoz, majd pároljuk. Óvatosan engedje le a seitan steakeket a húslevesbe, ügyelve arra, hogy a tésztát ellepje a húsleves. Ha nem, tegyen mindent egy kisebb edénybe. Részben letakarva pároljuk 30 percig.
3. lépés: Pácolja a steakeket
közben keverje össze a pác összetevőit, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegye ki a steakeket az edényből, hagyja elég lehűlni, hogy megérintse, majd megkenje őket a pácmal. Hagyja legalább 15 percig ülni a pácban.Az extra íz érdekében akár 8 órán át is hagyhatja őket pácolni!
4.lépés: Sear vagy grill
Sear egy jól kivajazott serpenyőben vagy grillen magas hőn, hogy kissé megkenje a külsejét, majd melegen tálalja.
ezzel a tippel “húsosabb” íz érhető el
a Seitan egyike azoknak az ételeknek, amelyek bármilyen szakács ízét felveszik, így extra “húsos” vagy inkább marhahús ízűvé válik, használhat vegetáriánus “marhahús” húslevest, például jobb, mint a húsleves, nincs marhahús.
több finom Seitan Kedvencek
Seitan határozottan tanult szakácsművészet, és könnyebbé válik (és finomabb!) minden recepttel! Íme néhány kedvenc módja annak, hogy élvezhessem.
- Seitan Szárnyak (2 Módon!)
- Buddha öröme
- könnyű vegán húsgombóc
- könnyű Seitan Pepperoni
Seitan Steak
- Pin
Összetevők
Tészta
- ▢ 1 kupa létfontosságú búzasikér 120 g
- ▢ ¾ csésze víz 175 mL
- ▢ ¼ csésze csicseriborsó liszt 30 g
- ▢ ¼ csésze paradicsompüré 50 g
- ▢ 1 Evőkanál dijoni mustár 15 g
- ▢ 1 tk só
- ▢ 1 teáskanál fokhagyma por
- ▢ 1 teáskanál füstölt paprika por
- ▢ ½ Tk őrölt fekete bors
Húsleves
- ▢ 6 csésze zöldség leves* 1.4 L
- 6 evőkanál fehér ecet 30 mL
- ons folyékony füst 2 ml
pác
- ▢ 60 mL csésze szójaszósz
- 6 evőkanál barna cukor
- 6 evőkanál paradicsompüré 10 g
utasítások
-
tészta: egy nagy tálban keverje össze az összes tészta hozzávalót, amíg gömb képződik. 5 percig gyúrjuk, vagy amíg a tészta rugalmas és összetartó lesz (még mindig csomós lesz, ez rendben van!) Forma egy téglalapot, dolgozik, hogy legyen kb 6 hüvelyk vastag (akkor lehet, hogy egy sodrófa). Vágjuk négy egyenletes téglalapra, majd hagyjuk a tésztát 5 percig pihenni, amíg elkészítjük a húslevest.
-
húsleves: adja hozzá az összes húsleves hozzávalót egy nagy fazékhoz, majd párolja. Óvatosan engedje le a seitan steakeket a húslevesbe, biztosítva, hogy a tésztát ellepje a húsleves (ha nem, tegye át egy kisebb edénybe). Részben letakarva pároljuk 30 percig.
-
pác: közben keverje össze az összes pác hozzávalót, amíg a cukor fel nem oldódik. Távolítsa el a steakeket az edényből, hagyja elég kihűlni, hogy megérintse, majd megkenje a pácmal. Hagyja ülni a pácban 15 percig (legfeljebb 8 óra).
-
Sear: Sear egy jól kivajazott serpenyőben vagy grill nagy lángon enyhén char a külső, majd tálaljuk meleg.
tippek & trükkök
táplálkozási információk
Szólj hozzá, és tag @liveeatlearn a közösségi médiában! Szeretem látni, hogy mit csináltál!