a Street food az elmúlt években az Egyesült Királyság nagyobb városaiban népszerűségnek örvendett, és nem csoda, hogy miért — éttermi minőségű ételeket kínál gyorséttermi áron.
tehát, ha szenvedélyes az élelmiszer iránt, és érdekli a saját vállalkozása, soha nem volt jobb idő egy élelmiszer-teherautó felállítására. De hol kezdjük? Függetlenül attól, hogy még soha nem volt saját vállalkozása, vagy soros vállalkozó, rengeteg mindent tudnia kell, mielőtt belemerülne a saját utcai élelmiszer-vállalkozásába.
ez az útmutató mindent elmond, amit tudnia kell ahhoz, hogy a street food üzletével elinduljon, beleértve:
- az utcai élelmiszer-vállalkozás indításához szükséges készségek
- az utcai élelmiszer-vállalkozás indításának költségei
- milyen engedélyekre és engedélyekre van szüksége a kereskedelemhez mobil élelmiszer-eladóként
- hogyan tervezze meg utcai ételét menü
ezzel a Tanáccsal, a sok kemény munka és odaadás mellett, meg fogja találni a lehetőséget, hogy legyen a legjobb esélye annak, hogy sikeres legyen az utcai élelmiszer-vállalkozásában. Azok számára, akik szenvedélyesen szereznek ételt, és mosolyt csalnak az ügyfelek arcára, mindez megéri.
olvassa el, hogy mindent megtudjon, amit tudnia kell a saját utcai élelmiszer-vállalkozás indításáról.
milyen készségekre van szüksége egy utcai élelmiszer-vállalkozás indításához?
mielőtt fejest ugrik egy utcai élelmiszer-vállalkozásba, győződjön meg róla, hogy rendelkezik a szükséges készségekkel ahhoz, hogy sikeres legyen. Önnek nincs szüksége ezekre a készségekre, ha egy partnerrel üzleti tevékenységet folytat, vagy személyzet felvételét tervezi, mivel megoszthatja ezeket a feladatokat. Természetesen sokat fog fejleszteni az utazás során is, ezért ne csüggedjen, ha most nem felel meg ennek a profilnak.
Szakácsképesség
egy dolog garantált, ha megnyitja a saját mobil vendéglátó üzletét: az ébrenléti órák nagy részét az ételek elkészítésével és szakácsával tölti, és rossz jel lesz az üzleti élet számára, ha nem. Önnek képesnek kell lennie arra, hogy folyamatosan magas színvonalú ételeket készítsen gyors ütemben, és a vállalkozás első napjaiban, amikor nem valószínű, hogy sok pénzt bérel, sok szakácsot kell tennie.
ha van korábbi tapasztalata profi szakácsként vagy a vendéglátóiparban, akkor jól illeszkedik a környezethez. Ha nem, akkor csak akkor indítson el egy mobil Vendéglátóipari vállalkozást, ha más emberek szakácsa igazán szenvedélyes, mivel készségei a vendéglátóipari vállalkozás hektikus környezetében a korlátaikig fognak szorulni.
üzleti készségek
természetesen a szakács jó étel csak a jéghegy csúcsa, amikor a futás egy sikeres élelmiszer teherautó. Önnek vagy valamelyik üzleti partnerének szintén szüksége van készségekre és tapasztalatokra:
Marketing
ahhoz, hogy a street food üzleted sikeres legyen, egy emlékezetes és azonnal felismerhető márkát kell létrehoznod. A közösségi média mesterévé is kell válnia, mivel kulcsfontosságú, hogy a rajongók tudják, hol találnak meg.
tervezés
ha névjegykártyái, szórólapjai, logója és teherautója mind jól néz ki, akkor biztosan sokkal több ügyfelet vonz, így a design kulcsfontosságú eleme a street-food sikerének. Ha Önnek, az egyik üzleti partnerének vagy munkatársának, vagy egy közeli barátjának vagy családtagjának éles szeme van a tervezéshez, akkor nem kell megtörnie a bankot, hogy nagyszerű standot kapjon. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy prémiumot kell fizetnie egy kiváló minőségű tervezőért, és ez nem feltétlenül szerepel a költségvetésben az első napokban.
Pénzügy
Önnek képesnek kell lennie a költségvetésre és a kiadások nyomon követésére, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egészséges nyereséget termel. Szüksége lesz jó tárgyalási készségekre is, így a legjobb ajánlatokat kaphatja a bérleti díjról és a készletről.
vezetői készségek
ahogy az üzleti bővül, akkor kell felvenni és a vonat kiváló minőségű személyzet, valamint tartsa őket motivált és incentized, hogy végre magas szinten mindenkor.
ügyfélszolgálati készségek
az utcai ételekkel életmódot árul, nem csak ételt. Ha azt tervezi, hogy felszámolja a csúcskategóriás árakat, akkor ezt egy csúcskategóriás vásárlói élménnyel kell alátámasztania.
ez a lista ijesztőnek tűnhet, de útközben sokat tanulhat. Nem valószínű, hogy ha Ön első alkalommal élelmiszer-teherautó-tulajdonos, akkor ezeket a készségeket már a kezdetektől fogva megkapja, és a tapasztalat valószínűleg sok szempontból tűzpróbát jelent a korai napokban.
megkönnyítheti magát azáltal, hogy olyan emberekkel kezd üzleti tevékenységet, akik tapasztalattal rendelkeznek azokon a területeken, ahol nem. például, ha nagyszerű szakács vagy, de fogalmad sincs arról, hogyan kell sikeres üzletet vezetni, bölcs dolog lehet olyan emberrel társulni, aki már járt ott, és mindent látott.
ha ez nem egy lehetőség az Ön számára, akkor a következő legjobb dolog az, hogy a kutatás. Használja az internetet, a könyveket és a hálózatában lévő embereket, hogy mindent megtudjon azokról az üzleti területekről, amelyekben tapasztalatlan, hogy a legjobb esélyt adja magának a sikerre. Rengeteg információ van például arról, hogyan kell tárgyalni, és sok igazán jó forrás teljesen ingyenes online. Légy alázatos, és kérj tanácsot, bárhol is találod.
az utcai ételek aranyszabálya
függetlenül attól, hogy Ön és csapata rendelkezik-e az összes szükséges készséggel ahhoz, hogy sikeres legyen a mobil vendéglátóiparban, vagy teljesen tapasztalatlan, győződjön meg róla, hogy betartja az utcai ételek aranyszabályát: koncentráljon egy kis maroknyi ételre, amelyek sok azonos összetevőt tartalmaznak, és a lehető legjobban készítsék el őket.
mivel annyi verseny van az iparban, a kiváló minőségű ételek felszolgálása elengedhetetlen a sikerhez, így az egyetlen típusú konyha néhány variációjának nagyszerűvé válása a legjobb esélyt nyújtja a sikerre.
ezenkívül nem tud nagy menüt kínálni, mivel képesnek kell lennie arra, hogy az étel elkészítéséhez szükséges összes összetevőt a helyszínen tárolja.A gyorsaság is fontos, amikor az utcai ételekről van szó, mivel az emberek ebédszünetben és rendezvényeken szeretnének enni. Egy kis ételválaszték lehetővé teszi, hogy hatékonyabbá váljon, mivel az egyes elemek létrehozásának folyamatát ismétlés útján tökéletesítheti.
ragaszkodj ehhez az aranyszabályhoz, és a lehető legjobb esélyt adod magadnak a sikerre, amikor a street food üzletedről van szó.
mennyibe kerül egy utcai élelmiszer-vállalkozás indítása?
ha úgy gondolja, hogy Ön és üzleti partnerei rendelkeznek az élelmiszer-teherautó-üzlet sikeréhez szükséges készségekkel, akkor a következő dolog, amit tudnia kell, mielőtt belevágna, pontosan mennyibe fog kerülni a Beállítás.
természetesen, mint minden vállalkozás, az előzetes költségek néhány száztól több tízezer fontig változhatnak, attól függően, hogy milyen útvonalon megy le. Nem számít, milyen szintű tapasztalata vagy költségvetése van, itt van az utcai élelmiszer-vállalkozás indításának átlagos költségeinek lebontása.
mielőtt elkezdenénk, azt javasoljuk, hogy azok, akik még soha nem rendelkeztek üzleti vállalkozással, kicsiben kezdjék el a mobil élelmiszer-üzletet. Még akkor is, ha több millió fontot kell befektetnie a projektbe, meg kell tanulnia járni, mielőtt futna egy kis bódé felállításával és korlátozott költségvetésen belül. Ily módon, ha az üzlet kudarcot vall, csak korlátozott mennyiségű kárt okozhat a banki egyenlegében.
kivétel ez alól a szabály alól az, ha Ön már tapasztalt vállalkozó, különösen, ha már rendelkezik más éttermekkel, Cafeteria-kkal vagy élelmiszer-teherautókkal. Ha ez a helyzet, akkor egyenesen egy komolyabb műveletbe ugorhat abban a tudatban, hogy megvan a képessége ahhoz, hogy sikeres legyen.
Továbbá, ha már rendelkezik egy megalapozott étteremmel vagy Cafeteria-val, és az emberek rajonganak az ételeiről, akkor lehet, hogy a crowdsourcing révén finanszírozást kaphat egy mobil Vendéglátóipari vállalkozáshoz, ezért győződjön meg róla, hogy ezt finanszírozási formának tekinti, mielőtt bankhoz vagy befektetőkhöz megy.
Íme a saját utcai élelmiszer-üzlet megnyitásával kapcsolatos induló költségek bontása.
mennyibe kerül egy élelmiszer-teherautó?
a legolcsóbb módja annak, hogy indítson el egy mobil vendéglátóipari vállalkozás, hogy vesz egy pavilon mellett néhány Asztalok és kiszolgáló berendezések. Ez lehetővé teszi, hogy hozzanak létre egy helyi piacon a legolcsóbb kezdeti költségek lehetséges, így az üzleti vállalkozás sokkal kevésbé kockázatos. Főzheti az ételeket, amelyeket otthon fog szolgálni,majd autóval vagy bérelt kisteherautóval szállíthatja, és az eseményen melegítve tarthatja, szakácsként.
miután tesztelte az ötletét, elkezdheti a méretezést. Kevesebb, mint 5000, akkor számíthat arra, hogy egy kis használt élelmiszer teherautó vagy piaci istálló és alapvető vendéglátó berendezések. Ha van egy kicsit több a költségvetés, akkor 5000-10 000-10 000 lesz neked egy kis új pótkocsi vagy teherautó, vagy kapsz elég pénzt átalakítani egy meglévő van egy élelmiszer-teherautó. Azt is kapsz több költségvetést design, így lehet, hogy a teherautó jól néz ki, ami több ügyfelet vonz.
ha kipróbálta az ötletét, és teljesen biztos benne, hogy sikeres lehet, akkor könnyedén akár 50 000 Ft-ot is elkölthet egy csúcskategóriás élelmiszer-teherautóra. Ez a fajta pénz, akkor kap egy nagy teherautó több állomás szolgálni, elég hely az összes berendezés akkor esetleg szükség van, és egy csomó mozgásteret, amikor a tervezés és a marketing.
bár ez egy hatalmas befektetés, a kioszkot nagy fesztiválokon, nagy rendezvényeken és esküvőkön fogja felhívni, és valószínűleg az eseményszervezők listáinak egyik első neve lesz, ha az ételed megfelel a szabványnak, amelyet egy ilyen csúcskategóriás beállítással állítottál be.
egy dolgot azonban szem előtt kell tartani, hogy egyes rendezvényeken két helyet kell bérelnie, mivel teherautója túl nagy lehet ahhoz, hogy elférjen benne. Ezért ezt a lehetőséget csak azok vehetik figyelembe, akik már sikeresek voltak egy kisebb élelmiszer-teherautó-üzletágban, és a következők igazolják a beruházást.
milyen felszerelésre van szüksége egy utcai élelmiszer-vállalkozás indításához?
míg a részletek a konyha típusától függenek, minden utcai élelmiszer-vállalkozásnak szüksége lesz felszerelésre az ételek elkészítéséhez, szakácsához, tárolásához és felszolgálásához. Szüksége lesz valamilyen módon a pénz kezelésére is.
először kezdje kicsiben. Készítsen otthon mindent, amit csak tud, és használja a meglévő konyhai felszerelését. A zárható pénz ón legyen bőséges élelmiszer-istálló takings. Valószínűleg olyan eldobható eszközökre lesz szüksége, mint a műanyag evőeszközök, papírtányérok és szalvéták, hogy az ügyfelek útközben élvezhessék ételeit.
ha az élelmiszer következetesen eladja, akkor kell a bizalom és alapok növekedni. Ez az, amikor fontolóra veheti egy professzionális konyha bérlését, és az élelmiszer-teherautót egy megfelelő kasszával és készülékekkel.
tekintse meg kereskedelmi szakácsberendezéseinket és Vendéglátóipari eldobható termékeinket, hogy képet kapjon a költségekről.
milyen engedélyekre van szükség egy utcai élelmiszerüzlet indításához?
bármilyen élelmiszer értékesítéséhez az Egyesült Királyságban legalább 28 nappal a kereskedelem megkezdése előtt be kell jelentkeznie az élelmiszeripari vállalkozások regisztrációjára. Akár két évig is börtönbe kerülhet, ha anélkül kezdi el eladni az ételt, ezért győződjön meg róla, hogy rengeteg idő alatt alkalmazza.
ahhoz, hogy utcai árusként értékesítsen élelmiszereket, legalább 28 nappal a kereskedés megkezdése előtt regisztrálnia kell Élelmiszer-vállalkozását a helyi Tanácsnál. Akkor lehet alkalmazni, egy utcai kereskedelmi engedély a kormány honlapján keresztül — ha fogott kereskedés nélkül egy, akkor bírságot kell kiszabni 1,000.
mielőtt elkezdené a kereskedést, csatlakoznia kell a nemzeti piaci kereskedők Szövetségéhez (Nmtf) is. A tagság magában foglalja a felelősségvédelmet akár 10 millióan is az EU bármely pontján található standokon, így a tagság teljes nyugalmat biztosít Önnek.
ahhoz, hogy élelmiszert értékesítsen a nyilvánosság számára, Önnek és minden munkatársának 2.szintű Élelmiszerbiztonsági képesítésre lesz szüksége. Tudod kap egy igazolást egy nap folyamán a Chartered Institute of Environmental Health vagy a Nationwide Catererers Association (Ncass) — ez fog kerülni körül 100 Ft / fő. Ne felejtse el megtervezni és költségvetni ezt a kurzust a személyzet minden tagja számára, mielőtt elkezdené a kereskedést, mivel illegális az étel felszolgálása e képesítés nélkül.
a helyszínen használt gázberendezéseknek meg kell felelniük a gázbiztonságnak, és minden elektromos berendezésnek éves hordozható készülék–tesztelésen (Pat) kell átesnie, amelyről többet megtudhat az egészségügyi és biztonsági végrehajtó weboldalon.
az egészségügyi és biztonsági előírások betartása érdekében az is fontos, hogy az ételt mindig a megfelelő hőmérsékleten tárolja. Vessen egy pillantást a kereskedelmi élelmiszerek tárolására vonatkozó útmutatónkra az összes szükséges információért.
végül a megfelelő tűzoltó felszerelést mindig magával kell vinnie (megtudja, mit kell törvényesen biztosítania a kormány honlapján), és rendelkeznie kell helyszíni melegvizes kézmosó berendezésekkel is.
győződjön meg róla, hogy az összes tanúsítványt beolvassa a számítógépébe, amint megkapja őket, mivel az alkalmazás mellett el kell küldenie őket minden olyan eseményre, amelyen részt kíván venni. Azt is meg kell tartani egy példányt minden a helyszínen mindenkor abban az esetben, ha valaha is kérte, hogy azokat egy egészségügyi és biztonsági ellenőr.
Miután az összes engedély megvan a helyén, teljes nyugalomban elkezdheti a kereskedést utcai élelmiszer-eladóként. Győződjön meg róla, hogy emlékeztetőt helyez a naptárába, hogy minden licencet sok idő alatt megújítson, és semmilyen problémát nem okozhat a mobil Vendéglátóipari tevékenységet körülvevő jogszabályokkal kapcsolatban.
összefoglalva, készen áll arra, hogy utcai élelmiszer-vállalkozásként kereskedjen, ha:
- Ön élelmiszeripari vállalkozásként van regisztrálva,
- Ön utcai kereskedelmi engedéllyel rendelkezik,
- Ön a nemzeti piaci kereskedők Szövetségének tagja,
- Ön és bármely munkatársa rendelkezik a 2. szintű Élelmiszerbiztonsági képesítéssel,
- minden helyszíni gázberendezés megfelel a gázbiztonságnak,
- az elmúlt évben minden helyszíni elektromos berendezés átesett a hordozható készülékek tesztelésén,
- a helyszínen rendelkezik a szükséges tűzoltó berendezésekkel,
- működő melegvizes kézmosó berendezésekkel, és
- digitális és pszichikai berendezésekkel az összes tanúsítás másolata a helyszínen mindenkor.
hogyan tervezzük meg a street food menü
a street food menü talán a legfontosabb tényező a mobil vendéglátóipari vállalkozások siker, így mielőtt az ugrást, és fektessenek be a berendezés, fontos, hogy úgy gondolja, milyen ételt fogsz szolgálni.
milyen utcai ételek már népszerűek a környéken?
okos dolog olyan ételeket eladni, amelyekért az emberek hajlandóak fizetni, ezért érdemes a piackutatást elvégezni. Ha azonban a terület bizonyos lehetőségekkel telített, akkor a kiemelkedés lehet a legjobb módja annak, hogy hűséges ügyfélkört szerezzen és egészséges nyereséget érjen el. Íme néhány dolog, amit figyelembe kell venni, amikor a konyháról és a menü létrehozásáról döntenek.
milyen ételeket szeretsz szakács?
a mobil vendéglátó-ipari vállalkozás megnyitása sok kemény munkát igényel, így ha nem szenvedélyes az étel, amelyet naponta szolgál fel, akkor nem biztos, hogy a durva foltok vagy a nehéz átmenetek során ragaszkodik hozzá.
a street food menü eldöntése tehát kiegyensúlyozó cselekedet. Bár elég szenvedélyesnek kell lennie az étel iránt, hogy hajlandó lesz ragaszkodni az üzlethez a nehéz időkben, az sem számít, mennyire szenvedélyes vagy a felszolgált étel iránt, ha senki sem akarja megvenni.
mennyire praktikus az utcai élelmiszer előállítása?
egy másik fontos tényező, amelyet szem előtt kell tartania, az az idő, amely az egyes burkolatok kiszolgálásához szükséges. Az emberek gyors és kényelmes étkezést keresnek egy utcai élelmiszer-eladótól, így az étel nem jó, ha fél órát vesz igénybe az egyes adagok elkészítése.
mit csinál a verseny?
a következő tényező, amelyet szem előtt kell tartania az utcai ételek menüjének létrehozásakor, az, amit a környék többi szállítója szolgál fel, vagy ha egyáltalán vannak a közelben. Ha a hamburgereket, a pizzát és a többi alapot halálra végezték a környéken, akkor valószínűleg sokkal nagyobb sikert ér el valami ötletesebb dologgal.
a fesztiválokat is szem előtt kell tartania, amikor kiválasztja, hogy mit fog szolgálni, mivel az éves nyereség nagy százalékát hozza, ha a megfelelő módon közelíti meg őket. Egy fesztivál vagy élelmiszerpiac valószínűleg nem akar két hamburger kioszkot, tehát ha például már van egy bevált hamburger-eladó a környéken, akkor lehet, hogy a legjobban szolgálják fel, ha távol marad ettől a konyhától.
ki fog tűnni Az utcai étel?
természetesen egy másik dolog, amit szem előtt kell tartania, hogy az éttermek és más utcai élelmiszer-gyártók mellett az emberek figyelméért versenyez, így a zaj között hallható, a legjobb megoldás az lehet, ha valami merészebbet keres. Ez gyakran nagyszerű stratégia lehet a nagyvárosi területeken, ahol a fogyasztókat elkényeztetik a választás, amikor az élelmiszer-választásról van szó, és egyáltalán nem válaszolhat egy másik hamburger-vagy pizzakereskedőre.
ha többet szeretne megtudni az Alliance Online-nál értékesített vendéglátóipari berendezések széles választékáról, vegye fel a kapcsolatot csapatunk egyik tagjával még ma a következő címen: [email protected].