gondolhatja, hogy a currypor csak az indiai ételek része, de meglepődne, ha látná, hogy hány konyha használja ezt a fűszert is.
mivel azonban olyan népszerű és fontos összetevő,bajba kerülhet, ha a szakács idején nincs. Ne aggódj, bár, mivel rengeteg lehetőség van az Ön számára.
Mi A Curry Por?
a currypor a fűszerek összetett keveréke, amelyet indiai ételekben való felhasználásra szántak, nyugati találmány. A curryporban használt erősség és fűszerek a márkától függően változnak, de a legtöbb esetben kurkuma, koriander, kömény, piros chile, görögszéna és curry levél.
a curryport bármely élelmiszerboltban megtalálhatja, általában a Fűszertartó mellett, de több fajtát találhat egy indiai vagy közel-keleti élelmiszerboltban.
bár a currypor leginkább az indiai konyhában található, ma már népszerű más konyhákban, mint a Közel-keleti, a német, az afrikai és a Thai. Ez a fűszer édes és sós, citrusos és földes utóízzel rendelkezik.
Mivel Helyettesíthetem A Curry Port?
bár népszerű fűszer, ha nem találja sehol, próbálja ki ezeket a currypor-helyettesítőket:
szakács, csirke dívány és csirke saláta
#1. Garam Masala
ez a fűszerkeverék eredetileg Dél-Ázsiából származik, különösen Indiából, Nepálból, Srí Lankáról és Bangladesből. A Garam masala általában köményt, koriandert, kardamomot, fahéjat, szerecsendiót, szegfűszeget, babérlevelet, édesköményt és borsot tartalmaz.
ezt a lehetőséget általában számos szaküzletben megtalálhatja, például indiai vagy ázsiai élelmiszerboltokban, de lehet, hogy szerencséje van egy helyi élelmiszerboltban is.
használja a garam masala szakácsot curry, csirke dívány, csirke saláta, pörköltek és levesek főzéséhez. A curryport ugyanannyi garam masala-ra cserélheti, de ne feledje, hogy ez a lehetőség kissé csípősebb.
Lásd Még: Garam Masala Helyettesítés
#2. Kömény + szegfűbors
a kömény egyike azoknak a fűszereknek, amelyek sok ételben jól működnek, mivel földes, citromos és enyhén csípős ízű.
ha köményt keverünk a szegfűborssal, az íze kissé édesebb és melegebbé válik. Használjon körülbelül egy teáskanál köményt, ha a recept szerint minden teáskanál curryport használ.
a kömény és a szegfűbors bármely élelmiszerboltban megtalálható, általában a fűszer szekcióban. Használja ezt a keveréket a kömény és a szegfűbors, amikor a szakács levesek, csirke dívány, csirke saláta, és szószok.
Többet Látni: Szegfűbors Alternatívák
#3. Curry paszta
ennek a választásnak sok értelme van, de az igazság az, hogy a curry paszta a curry, a chile, az aromás anyagok, például a gyömbér és a citromfű, valamint a fűszerek, például a kurkuma koncentrált változata. Az íz erősebb, vízben kell hígítani.
bármelyik élelmiszerboltban vásárolhat curry pasztát, általában az ázsiai ételekkel. Használjon körülbelül egy evőkanál curry pasztát egy evőkanál vízzel. Ez a választás curry, csirke divan, pörköltek és levesek készítésére szolgál.
sütéshez, kenyérhez, leveshez és pörköltekhez
#4. Chaat Masala
ez az indiai fűszer hűtési képességéről ismert, ellentétben a Garam masalával, egy kis édességet ad az ételének. Chaat masala lehet, hogy egy kicsit nehezebb megtalálni, de kipróbálhatja a helyi indiai vagy közel-keleti élelmiszerboltot.
használja ugyanazt a mennyiséget, amelyet a recept igényel, de ne feledje, hogy ez a fűszer általában egy kicsit erősebb.
a chaat masala-t hozzáadhatod a naan kenyérhez sütés közben és levesek, pörköltek és pácok szakácsánál. Ne felejtse el mindig megkóstolni azt, amit szakácsol, mivel érdemes hozzáadni egy kis citrusfélét vagy sót az íz ellensúlyozására.
#5. Tandoori Masala
ha szereted a tandoori csirkét, akkor ez a fűszer nem új számodra. Ez a fűszerkeverék Pakisztáni és pandzsábi konyhából származik, és az íze hasonló a curryporhoz. Míg az összetevők márkánként változnak, a tandoori masala általában a fűszeres oldalon áll.
a tandoori szinte minden bioboltban megtalálható, valamint a helyi indiai vagy közel-keleti élelmiszerpiacon. Használja az edény által jelzett mennyiség felét, különben túl sok hővel legyőzheti az ízeket. A Tandoori kiválóan működik levesekben, kenyérben, pörköltekben és húsételekben.
azt is érdemes megjegyezni, hogy az étel színe világos vörösre változhat, mert a tandoori masala világos vörös-narancssárga.
#6. Sambar por
ez a dél-indiai fűszerkeverék koriandermagot, köménymagot, mustármagot, borsot, vörös chilit, görögszéna, fahéjat stb. A sambar por íze csípős és erős, és némi hőt ad az ételéhez.
a sambar por megtalálható az indiai élelmiszerboltokban, bár a mezőgazdasági termelők vagy az ökológiai piacon is lehet.
a currypor cseréjéhez használja a sambar por mennyiségének körülbelül felét. Hozzáadhat sambar port a naan kenyérhez, leveshez, húspörköltekhez, halakhoz stb. Ha ellensúlyozni akarja a csípősséget, próbáljon hozzá egy kis citrusot az ételhez.
GYIK
bár ez nem a legjobb helyettesítő, a paprika működhet a currypor helyett. Ez a fűszer füstösebb és nagyon mélyvörös színű, ami megváltoztathatja az étel ízét és aspektusát. Használja a receptnek körülbelül a felét.
mivel a currypor már tartalmaz kurkumát, ezt a fűszert használhatja a helyén. A kurkuma azonban nem olyan csípős vagy erős, ezért lehet, hogy többet kell hozzáadnia. Jobb megoldás a kurkuma és a kömény keverése, hogy közelebb kerüljön a currypor ízéhez.
általában a currypor keverékek kurkuma, kömény, chili por, gyömbér, bors, görögszéna és curry levél. Az összetevők márkától függően változnak, de többnyire ezek a fő fűszerek, amelyeket a curryporban talál.
következtetés
ha szereted az indiai és a Közel-keleti ételeket,a curry por a konyhában. Mégis vannak olyan idők, amikor elfogy, vagy egyszerűen sehol sem található. Ha ez a helyzet, használja a 6 helyettesítő bármelyikét, és egy nagyon ízletes és aromás étel lesz.
fotó:. com/AndreySt