Peter Foreman számára nem volt értelme, hogy a pincészetek partnerei legyenek riválisaikkal, ügyfeleket küldjenek az úton, ugyanazon a weboldalon zsúfolódjanak össze, és együtt tervezzenek bor-és sajteseményeket. Foreman, az Illinois Állami Egyetem Üzleti Főiskolájának docense még csak nem is hallott a borútvonalakról, amikor egy Missouri kolléga 2012-ben felhívta az ötletet, hogy tanulmányozza őket.
“szeretem a bort, de soha nem voltam borösvényen, vagy ha igen, akkor nem tudtam” – mondta Foreman.
a borutak lényegében a regionális pincészetek társulása, amelyek együtt dolgoznak az árapály-felvonók-minden hajó fajta módon. A szőlőültetvények az 1970—es években kezdtek pályákat alkotni az Egyesült Államok északkeleti részén—körülbelül 30 évvel megelőzve az Európai pályákat -, majd a jelenségek később átterjedtek a Középnyugatra.
Megjelenik A Redbird Scholar-Ban: 2018 ősz
a borutak a “kollektív vállalkozói szellem” példája, mondta Foreman, és ez érdekelte őt a szervezeti identitás kutatása miatt. Randall Westgrennel, a Missouri Egyetem Mezőgazdasági és alkalmazott közgazdaságtan professzorával együttműködve kiderítette, mi teszi a sikeres borutat, vannak-e Általános követelmények, hogyan vezetik és irányítják őket, és miért válnak népszerűvé egyes pályák, míg mások küzdenek vagy feloszlanak.
Missouri állam finanszírozta a Hermann Borút tanulmányozását. Ez az egyik 10 Missouri pályák, amely hét pincészetből áll, amelyeket erős német gyökerek kötnek össze. Az ösvény erős kulturális identitással rendelkezik, és az egyik legszigorúbb borút volt, amelyet Foreman és Westgren kutatott. A tag pincészeteknek minden szőlőjüket meg kell termeszteniük, és csak a birtokukon készült bort kell felszolgálniuk.
a Missouri kutatás egy hároméves, 500 000 dolláros amerikai Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) támogatásának magjává vált, amelyet a párnak ítéltek oda a vállalkozói szellem és a kollektív fellépés tanulmányozására a boriparban. A kutatási projekt 2014-ben kezdődött, és kibővült a New York-i wine trails-re.
“meg akartuk határozni azokat a legjobb gyakorlatokat, amelyek lehetővé tették ezt a kollektív vállalkozást” – mondta Foreman. “Hogyan lehet rávenni a szervezeteket az együttműködésre, és hogyan lehet rávenni őket az együttműködésre, amikor valóban fej-fej versenytársak?”
bár a mezőgazdasági ágazatban hosszú múltra tekint vissza a szövetkezetek, ezek jellemzően formális, adóalanyok részvényesekkel. A borutak olyan önkéntes szervezetek, amelyek nem rendelkeznek saját adózási státusszal, – mondta Westgren. “Olyan emberek leányvállalatai, akik csoportos vagy kollektív cselekvéssel próbálják elérni céljaikat anélkül, hogy rajtuk lógna a vállalati struktúra malomköve.”
Foreman 47 hivatalos interjút készített a wine trail tagjaival és a legfontosabb érdekelt felekkel New Yorkban, és 17-et Missouriban. Ezenkívül 130 trail tagot és ügyfelet kérdezett meg, meglátogatta a tag szőlőültetvényeket, valamint brosúrákat és weboldalakat elemzett. Arra is kíváncsi volt, hogyan kezelik a konfliktusokat, és mi járult hozzá a borászok legitimitásról és elégedettségről alkotott felfogásához.
Foreman megállapította, hogy a legsikeresebb pályák erős irányítási gyakorlattal és eljárásokkal, minőségi vezetéssel és magas fokú elkötelezettséggel rendelkező választott vezetőséggel rendelkeznek. A Trail tagoknak is erős volt a közös identitás érzése, és aktívan utalták az ügyfeleket a trail tagokra. A borászat tulajdonosai általában ismerték és bíztak egymásban, így hajlandóak voltak együttműködni és közös marketing tervet készíteni a siker esélyeinek javítása érdekében.
az USDA törődik ezzel a kutatással, mert képes a sikeres kollektív vállalkozások tervrajzát nyújtani-mondta Peter Hofherr, a Missouri Mezőgazdasági Minisztérium korábbi igazgatója és Missouri legnagyobb pincészetének, a St. James Winery and Public House Brewing Co.vezérigazgatója.
“A borút valójában olyan tulajdonosok csoportja, akik versenyeznek egymással, de összefognak és új márkát alkotnak” – mondta. “Vannak dinamikák a csoporton belül, és okok, amelyek miatt egyes csoportok együtt maradnak, mások pedig felrobbannak. Vannak bizonyos szakaszok a mezőgazdaságban, hogy több baj alkotó vállalkozói vállalkozások. Ez a kutatás segít tájékoztatni a vállalkozói vállalkozásokat Amerika vidéki területein.”
Hofherr a Missouri Egyetemen írta disszertációját a kollektív vállalkozásról, és Foremannel és Westgrennel dolgozott a Missouri tanulmány kidolgozásában. Nemcsak a közpolitika és a vidékfejlesztés szemüvegén keresztül nézte a borútvonalakat, hanem egy családi szőlőskertben nőtt fel. Szülei 1970-ben alapították a Szent Jakab pincészetet, amikor csak 300 Pincészet volt az országban. Most több mint 10 000 van, mondta.
Foreman és Westgren Missouri kutatásai már változást hoztak az állam közpolitikájában-mondta Hofherr. A Missouri Wine and Grape Board, amely elősegíti a szőlőtermesztő ipar növekedését és gazdasági fejlődését, a regionális turisztikai erőfeszítések részeként észrevette és befektet a pályákba.
“ha egy borösvényen vagy, akkor az idegenforgalmi üzletben vagy, akár akarsz, akár nem” – mondta Foreman. “Ha vidéki farm Pincészet lesz, és nem akar turistákat, akkor minden termékét el kell adni a helyszínen, és mindenki számára, kivéve a legismertebb pincészeteket, ez egyszerűen nem lehetséges. Ha egy kis családi tulajdonban lévő Pincészet, meg kell az embereket, hogy hozzád.”
a három legsikeresebb ösvény, amelyet Foreman tanulmányozott, a hosszú élettartam és a jövedelmezőség alapján mérve, a Seneca Lake Wine Trail volt a New York-i Finger Lakes régió szívében, a Hermann Missouriban, és a Lake Erie Wine Trail, amely Pennsylvania és New York között halad.
a szomszédok segítésének érzése, amely mélyen a mezőgazdaságban folyik, közös szál volt a legsikeresebb pályákon, mondta Foreman. Amikor azt javasolta a Hermann-I Stone Hill Pincészet tulajdonosának, hogy nincs gazdasági értelme annak, hogy szőlője része legyen az ösvénynek, amikor vállalkozása uralta a többi pincészetet, a tulajdonos azt mondta neki, hogy ez a helyes dolog. Az apja azt mondta, hogy ezt fogják tenni, és a sírjában borulna fel, ha Stone Hill elhagyná az ösvényt.
egy másik kritikus tényező, amelyet Foreman talált, konszenzus volt a nyomvonal kilétével kapcsolatban. Bár a pályák eltérő szabályokkal rendelkeztek, a sikeresebb kollektívák szigorúan betartották az eredetiséget, minden szőlőültetvényhez minimális területet követeltek meg, és meghatározták a birtokon vagy a régióból termesztett szőlőből készült bor százalékos arányát.
“nem lehetsz csak úgy borász. Meg akarják győződni arról, hogy a látogató látja—e a kapcsolatot-hogy talán csak az ablakon kívül vannak szőlő, amelyek belemennek abba az üvegbe, amelyből iszik. A borturista nem akar egy olyan régióba jönni, ahol Kaliforniából származó bort isznak, amit otthon vásárolhatnak.”
a változatosság a siker másik tényezője,de nem úgy, mint a piros vagy a fehér. Az ország leghosszabb futó borútja, a Cayuga Lake Wine Trail, amely 1983-ban kezdődött, cideries, distilleries, meadery és taproom. Foreman “limuzin effektusnak” nevezte.”A turistabuszokkal vagy limuzinokkal érkező látogatók ízlése eltérő. “Ha elmész egy pincészetbe, és kétharmaduknak nem tetszik, és az ösvény többi pincészetében ugyanolyan típusú borok vannak, akkor három vagy négy Pincészet érkezik, és megfordulnak és hazamennek. Azt szeretné, hogy mindenki számára legyen valami a limuzinban.”
a nyereséges pályák egész évben rendeznek rendezvényeket, hogy az ügyfeleket a szezonon kívül is bevonják. A borkóstolók fontosak, olyan díjakkal, amelyek nem tiltóak, csakúgy, mint a barátságos, hozzáértő személyzet. Egy jó weboldal, brosúra és egy jól jelzett útvonal szintén kritikus. És a tagoknak nyitottnak kell lenniük arra, hogy bővítsék az ügyfélélményt borászati túrákkal, ételekkel és szórakozással.
a borútvonalakat összekötő ragasztó azonban sokkal bonyolultabb, mint azt eredetileg gondolták-mondta Westgren. A kutatók kezdetben úgy vélték, hogy ha a borászat tulajdonosainak egy csoportja ismeri egymást, és megállapodnak a nyomvonal kilétében, az elegendő egy üzleti stratégia támogatásához. De a kormányzás továbbra is szerepet játszott.
“nem tudtuk, hogy a kormányzás ilyen kritikus lesz. A szervezetekben olyan embereket keresnek, akik úgy néznek ki, mint te, úgy viselkednek, mint te, és ez általában elegendő ahhoz, hogy összetartsa. Ebben az esetben, ha az emberek nem voltak eléggé elkötelezettek, az a tény, hogy mindannyian hasonlóak voltak, és együtt helyezkedtek el, nem volt elég.”
Foreman azt is megvizsgálta, hogy mi tette működésképtelenné a borutat, meghallgatva a borászat tulajdonosait, akik azt mondták, hogy el akarják hagyni a kollektívát. A nem együttműködő magatartással rendelkező tulajdonosok marginalizálódhatnak, amíg ki nem esnek. “Csak az, hogy képesek vagyunk kijönni, nagyon fontos” – mondta.
a kutatás nem terjedt ki a kaliforniai borvidékre, mert Sonoma megye és Napa Valley, ahol több mint 400 Pincészet van, nem okoz gondot a látogatók vonzása. A nagyobb pincészetek egy része olyan nemzetközi vállalatok tulajdonában van, amelyek nem érdekeltek a versenytársakkal való együttműködésben.
Foreman és Westgren újabb USDA-támogatásra pályáznak, hogy továbbfejlesszék a kutatást, felmérjék a nyomvonalakat az ügyfelek szemszögéből, és összehasonlítsák ezeket az adatokat a pincészet tulajdonosaitól tanultakkal. “A Missouri-i ügyfelek kísérleti felmérése azt sugallta, hogy lehet némi disszonancia, ami mélyreható hatással lesz arra, hogy a trail tagjai hogyan költik el marketing pénzüket, és hogyan mutatják be magukat” – mondta Westgren.
ez a kutatási vonal két fontos eredményt fog eredményezni. Először is, Foreman és Westgren elvárják, hogy tegye közzé a tudományos munka, amely nagyobb betekintést a kialakulását a kollektív identitás és a mechanizmusok hatékony kollektív vállalkozói szellem. Ezenkívül a projekt fontos betekintést nyújt a szakemberek számára. Annak ismerete, hogy mitől lesznek sikeresek a borutak, értékes eszköz a vidék gazdasági fejlődéséhez, mivel nemzeti és állami forrásokat különítenek el a kollektív vállalkozók számára.
” valójában azt mondja az embereknek, akik figyelnek, több pénzt kaphatunk, mint az USDA vagy a mezőgazdasági állami szervek, vagy bárki más, aki megpróbálja támogatni a mezőgazdaságot, azáltal, hogy pénzünket olyan kollektíváknak adjuk, akik valami újat próbálnak tenni, mint azoknak, akiknek nagyobb a kudarc aránya és kisebb az esélyük a befektetett közpénzek magas megtérülésére.”
3 pályák látogatása
Seneca Lake Wine Trail kezdődött 1986-ban, és a legnagyobb nyomvonal a világon mintegy 35 tagja a szívében a Finger Lakes régió Nyugat-Közép-New York. A terület világszínvonalú borokat állít elő, és különösen híres Rizlingjéről.
Senecalakewine.com
az Erie-tó Borútja történelmileg “Amerika Szőlőöve” néven ismert, mivel a régió gyökerei a Concord szőlő termesztésében vannak Welch ‘ s számára. Az ösvény több ezer hektáros szőlőültetvényen halad át az Erie-tó mentén New York, Pennsylvania és Ohio nyugati részén, és 27 tagot foglal magában.
Lakeeriewinecountry.org
a Hermann Wine Trail 20 mérföldre kanyarog a Missouri folyó mentén, Hermann és New Haven között. Hét családi tulajdonban lévő pincészet található az útvonal mentén, amely St. Louis-tól körülbelül 80 mérföldre nyugatra található. A nyomvonal Norton, egy száraz vörösbor, amelyet Missouri állam szőlőjéből készítettek.
Hermannwinetrail.com
Kate Arthur elérhető a következő címen: [email protected].