Monterey Jack è un formaggio bianco semi-duro a base di latte vaccino, che ha avuto origine in America e prende il nome dalla città di Monterey in California. È un formaggio molto popolare, comunemente usato anche nella cucina messicana, sia per il suo sapore delicato che per le sue proprietà di fusione.
Se avete bisogno di Monterey Jack per una ricetta, ma non si è in grado di trovare da nessuna parte, o se si desidera utilizzare qualcosa di diverso, perché non ti piace, qui ci sono i migliori sostituti per formaggio Monterey Jack.
I migliori sostituti del formaggio Monterey Jack
Indice
Monterey Jack è nato a Monterey, Alta California, dove è stato prodotto nel 18 ° secolo dai frati francescani nei monasteri della regione. La prima parte del nome, Monterey, deriva da questo, mentre la seconda parte, Jack, proviene da un imprenditore americano di nome David Jack che ha iniziato a venderlo in tutta la California.
Monterey Jack ha un colore bianco, è un formaggio semiduro, ed è principalmente noto per il sapore delicato e la leggera dolcezza che deriva dall’invecchiamento non più lungo di alcuni mesi. Monterey Jack è anche noto per le sue qualità di fusione, ed è spesso usato in piatti che richiedono un bel formaggio di fusione.
Ci sono due principali varietà diverse oltre al semplice formaggio Monterey Jack: Pepper Jack e Dry Jack, entrambi ampiamente disponibili e popolari.
Pepper Jack cheese è semi-morbido e mantiene le stesse qualità di fusione della versione originale, ma è aromatizzato con l’aggiunta di peperoncino piccante, erbe diverse e aglio.
Dry Jack è una versione invecchiata (da dieci mesi fino a quattro anni) del formaggio Monterey Jack. La consistenza è più solida e ha un colore giallo pallido. Il sapore è più intenso rispetto alla sua versione originale, ricco e con un sottotono nocciola. Dry Jack può essere brandello, cotto, o mangiato da solo.
Ora che conosci le caratteristiche di base del formaggio, vediamo quali sono i migliori sostituti del formaggio Monterey Jack.
1. Muenster
Il formaggio Muenster è un formaggio americano prodotto con latte vaccino intero pastorizzato. Ha un colore giallo paglierino, con una crosta arancione (che è il risultato della colorazione vegetale aggiunta durante la lavorazione) e una consistenza umida e morbida.
Il sapore delicato del Muenster può svilupparsi in un aroma più forte e più pungente una volta invecchiato ed il formaggio ha proprietà di fusione eccellenti: viene utilizzato in piatti alla griglia come pizza, cheeseburger e panini.
Muenster è un buon sostituto del formaggio Monterey Jack, sia per il suo gusto delicato che per le sue qualità di fusione.
2. Havarti
Havarti è un formaggio a base di latte vaccino che ha avuto origine in Danimarca, ma che è diventato rapidamente un punto fermo in diverse cucine del mondo. È un formaggio semiduro, dalla consistenza elastica e dal sapore dolce. È ben equilibrato e abbastanza delicato da assomigliare al sapore del formaggio Monterey Jack.
Havarti è un bel sostituto del formaggio Monterey Jack perché ha lo stesso sapore delicato e cremoso. Anche se è leggermente più cremoso di Monterey Jack, funziona perfettamente nelle ricette alla griglia: provalo nei panini o nei cheeseburger.
3. Gouda
Il Gouda, un formaggio popolare originario delle regioni meridionali dei Paesi Bassi, è uno dei migliori sostituti del formaggio Monterey Jack perché è un prodotto molto versatile: si scioglie incredibilmente bene, è fatto anche con latte vaccino e ha lo stesso sapore delicato.
Il Gouda è un formaggio semiduro, dalla consistenza densa e elastica e dal sapore aromatico ma delicato. Il sapore può cambiare a seconda dei pascoli naturali del bestiame, e cambia anche a seconda dell’età del formaggio.
Il Gouda può passare da giovane (invecchiato per non più di 4 settimane, con un sapore più dolce) a molto vecchio (invecchiato per più di un anno, con un gusto più acuto). Se stai cercando un sostituto per Monterey Jack, probabilmente è meglio scegliere un Gouda più giovane.
4. Edam
L’Edam, proprio come il Gouda, è un altro formaggio semiduro originario dei Paesi Bassi, questa volta nella provincia dell’Olanda settentrionale. L’Edam è tradizionalmente confezionato in sfere piatte con una mano di cera rossa, ed è uno dei tipi di formaggio più popolari al mondo.
Edam ha un colore giallo pallido, invecchia abbastanza bene, e ha un sapore molto delicato, leggermente salato o nocciola, che diventa più nitido con l’invecchiamento del formaggio. È un formaggio a pasta molle, dovuto anche al suo basso contenuto di grassi.
Nella sua versione giovane, Edam si sposa bene con la frutta fresca e può essere consumato da solo come antipasto o su un tagliere di formaggi. Grazie alla sua versatilità, Edam è uno dei formaggi più vicini a Monterey Jack.
5. Parmigiano
Il Parmigiano Reggiano, conosciuto anche semplicemente come Parmigiano, è uno dei formaggi più famosi al mondo, e anche uno dei più utilizzati. Il parmigiano ha molti imitatori, ma ora è un prodotto protetto e porta la denominazione DOP (Denominazione di Origine Protetta). Per essere chiamato Parmigiano, il formaggio deve essere prodotto da mucche al pascolo su erba fresca e fieno.
Ci sono un sacco di formaggi diversi, imitazioni di Parmigiano Reggiano, che di solito sono chiamati semplicemente Parmigiano: sono molto diversi dalla versione originale, e si dovrebbe sempre cercare di ottenere l’originale.
Il Parmigiano Reggiano ha una consistenza dura e grintosa, con un sapore delicato e nocciola che può diventare molto più forte con l’età. Di solito è usato grattugiato su piatti (come pasta o risotto), o mangiato da solo come antipasto o spuntino.
Quando si cerca di sostituire il formaggio Monterey Jack, il Parmigiano è una buona scelta, ma solo se si sta cercando un sostituto per un Dry Jack. Sono entrambi fermi e facili da grattugiare. Si dovrebbe anche cercare un giovane Parmigiano dal momento che il gusto delicato è molto più simile a Monterey Jack.
6. Colby
Il formaggio Colby è un formaggio americano semiduro a base di latte vaccino pastorizzato, ben noto e utilizzato in molte ricette diverse. Ha una consistenza morbida, un gusto dolce e delicato e un colore giallo brillante. Può essere consumato giovane o invecchiato, Colby invecchiato diventa molto più secco.
Sia per il suo gusto che per le sue qualità di fusione, il Colby è considerato un formaggio simile al Monterey Jack. Infatti, c’è anche una varietà di Monterey Jack, chiamato Colby Jack, che è una miscela di Monterey Jack e Colby. Questa varietà di formaggio è semi-dura e dal sapore delicato e ha un processo di invecchiamento di alcune settimane.
7. Cheddar
Il cheddar è un altro formaggio molto popolare e conosciuto, utilizzato in tutto il mondo e in molte ricette e modi diversi. E ‘ nato nel villaggio di Cheddar, in Inghilterra, ed è un formaggio di latte vaccino con una consistenza solida.
Il sapore del Cheddar varia a seconda dell’invecchiamento e dell’origine: un Cheddar giovane è delicato e morbido, ma con l’invecchiamento perde umidità e diventa più secco e friabile, con un sapore più nitido. Il cheddar giallo e il cheddar bianco hanno lo stesso sapore e sono solo di colore diverso.
Il Cheddar funziona bene come sostituto di ultima istanza: è meglio usarlo solo nelle ricette al forno, poiché si scioglie molto bene, ma non è il miglior sostituto da mangiare da solo. Cheddar, con l’aggiunta di fiocchi di pepe rosso, può essere un sostituto abbastanza buono del formaggio Pepper Jack.
8. Mozzarella
Un’altra opzione, se si desidera sostituire il formaggio Monterey Jack nelle ricette che richiedono un pezzo di formaggio fuso, è quella di utilizzare la mozzarella a bassa umidità. La mozzarella ha lo stesso sapore delicato e cremoso ed è famosa per le sue qualità di fusione.
Mentre la mozzarella fresca rilascia troppa acqua, la versione a bassa umidità (che ha una consistenza più densa e un sapore più salato) può funzionare abbastanza bene come sostituto di Monterey Jack.
9. Emmenthal
L’Emmenthal è un formaggio giallo originario del cantone di Berna in Svizzera. È fatto con latte vaccino e di solito è consumato freddo, a fette o pezzi, o utilizzato in piatti cucinati a causa delle sue incredibili qualità di fusione.
Ci sono alcuni tipi diversi di Emmenthal, ma dal momento che stai cercando di replicare il sapore di Monterey Jack, è meglio attenersi a un Emmenthal giovane: l’Emmenthal invecchiato ha un sapore più piccante ed è più forte nel sapore.
L’Emmenthal è liscio e semiduro, con una consistenza soda e densa e una crosta dura, che è in realtà immangiabile. Le proprietà di fusione e il gusto delicato lo rendono una buona alternativa a Monterey Jack.
10. Comté
Comté è un formaggio francese a base di latte vaccino non pastorizzato che, proprio come Emmenthal, è classificato come formaggio svizzero o alpino. Viene tradizionalmente dalla regione della Francia che confina con la Svizzera.
Il Comté è uno dei formaggi più popolari in Francia ed è considerato uno dei formaggi più pregiati al mondo. Ha un interno giallo pallido e una consistenza setosa, e viene lasciato invecchiare da un minimo di 4 mesi fino a un anno.
Il sapore di un giovane Comté è abbastanza simile a Monterey Jack: delicato e delicato, con un finale dolce. Comté si scioglie molto bene ed è spesso usato in ricette come fondute o Croque Monsieur. Entrambe queste qualità lo rendono un bel sostituto per il formaggio Monterey Jack.
Come scegliere un sostituto Monterey Jack
Scegliere il miglior sostituto del formaggio Monterey Jack dipende principalmente dal tuo gusto personale poiché la maggior parte dei formaggi sopra elencati può funzionare perfettamente in tutte le ricette che richiedono Monterey Jack.
Se hai bisogno di sostituire Monterey Jack in un altro tipo di ricetta, o in un piatto di formaggi, scegli un altro tipo di formaggio in base alle tue preferenze personali e al tuo gusto. Muenster, Havarti, Gouda, Edam, Colby, Emmenthal, e Comté tutti funzionano bene come sostituti. Mozzarella a bassa umidità e Cheddar, d’altra parte, funzionano solo come sostituti nelle ricette che richiedono la fusione del formaggio.
Pepper Jack è una cosa diversa dal momento che non c’è davvero un singolo formaggio che potrebbe essere un buon sostituto per il tipo di sapori che Pepper Jack ha. Puoi sempre provare ad aggiungere fiocchi di pepe rosso al Cheddar, o un altro dei formaggi sopra elencati che ti piace di più.
Se stai cercando specificamente un sostituto del Dry Jack, la tua opzione migliore (sia per il gusto che per la consistenza) è il Parmigiano Reggiano. Assicurati di usare la versione originale e non una copia, perché hanno un gusto molto diverso.