Per molte persone, l’origano è un elemento fondamentale nei loro mobili da cucina. In realtà, questa erba versatile può essere utilizzato in molti modi e innumerevoli ricette, anche se è probabilmente più famoso per essere un amato pizza topper.
Pur essendo una spezia fondamentale in diverse cucine in tutto il mondo, alcune persone sono allergiche all’origano, o potrebbero esaurirlo proprio quando ne hanno bisogno. In queste situazioni, ci si potrebbe chiedere cosa si può usare al posto di origano.
Per fortuna, ci sono più di un paio di ingredienti che funzionano come buoni sostituti per origano e sono abbastanza facili da trovare nei negozi vicino a te.
I migliori sostituti per l’origano
Indice
È difficile immaginare una buona pizza senza una spolverata di origano. Questo perché l’origano è un’erba saporita che può rendere quasi ogni piatto migliore di quanto pensassi che potrebbe mai essere.
Oltre alla pizza e al sugo di pasta, ci sono molti usi per l’origano, ed è sufficiente passare un po ‘ di tempo a sperimentare in cucina per trovare molti altri che probabilmente non ti aspettavi, ad esempio piatti di pesce, panini o pollo.
Come erba, l’origano può essere trovato sia in forma secca che fresca tutto l’anno, ma probabilmente userai la sua forma secca di più. L’origano fresco è davvero saporito, ma allo stesso tempo può essere piuttosto opprimente, ed è per questo che la sua forma secca è spesso preferita.
Tuttavia, se siete alla ricerca di un sostituto origano fresco o un sostituto per origano secco, abbiamo compilato il seguente elenco dei 13 migliori sostituti origano che sicuramente soddisfare la maggior parte delle vostre esigenze di cottura.
1. Basilico
Il sostituto più ovvio per l’origano è, ovviamente, il basilico. Le due erbe culinarie sono a volte confuse cucinando i novizi, specialmente quando si confrontano le foglie di basilico con le foglie di origano fresco.
Se è vero che il basilico è un’ottima alternativa all’origano per pasta, pizza e la maggior parte delle ricette mediterranee, vale anche la pena notare che i due non hanno nulla di simile.
Per spiegare come queste due erbe differiscono in termini di sapori, potremmo dire che basilico e origano danno a ciascuno un sottotono molto particolare ai tuoi piatti, ma in qualche modo condividono la stessa sensazione, quindi il risultato finale non ha un sapore sgradevole anche se si sostituisce l’uno all’altro.
Il basilico è particolarmente indicato per salse e piatti a base di carne, e basta gettare qualche foglia nell’impasto e mescolarle con cura o lasciarle mescolare con gli altri ingredienti per ottenere ottimi risultati.
Assicurati di usare la quantità più piccola necessaria, perché il suo sapore può essere opprimente. Al fine di evitare che, è anche possibile aggiungere basilico quando sei a metà del processo di cottura, e rimuoverlo solo pochi minuti prima che sia fatto.
2. Prezzemolo
Prezzemolo è un’altra erba che è facilmente confuso con basilico e origano, ma ha poco a che fare con uno di essi, anche se può funzionare come una sostituzione per origano e basilico pure.
Quando gli italiani vogliono dire che qualcuno o qualcosa si adatta ovunque, dicono “è come il prezzemolo”. Questo perché il prezzemolo è una buona aggiunta a qualsiasi piatto dal momento che il suo sapore è piuttosto delicato e piacevole.
Sebbene sia possibile trovare il prezzemolo sia in forma fresca che secca, quest’ultimo non ne vale la pena. Di solito, le erbe essiccate hanno un sapore più forte di quelle fresche, ma nel caso del prezzemolo, è vero il contrario.
Aggiungere foglie di prezzemolo fresco per la vostra carne o pasta salse, zuppe, e le scorte per migliorare il sapore. Il prezzemolo è usato principalmente tritato in piccoli pezzi, ma a volte le foglie intere vengono aggiunte come guarnizione alla fine del processo di cottura.
Questa erba è particolarmente grande come un sostituto origano in ricette come polpette e polpette perché si sposa molto bene con carne di maiale e manzo.
Un altro uso buono ma meno noto per le foglie di prezzemolo è come aggiunta alle insalate, anche se non aggiungono molto al sapore rispetto ad altri ingredienti comuni dell’insalata come carote, olive o pomodori.
3. Rosmarino
Puoi usare il rosmarino come sostituto dell’origano in una varietà di ricette, ma si consiglia di attenersi alle ricette di carne perché è lì che il rosmarino fresco dà il meglio di sé come sostituto dell’origano secco.
Infatti, nonostante il rosmarino sia un buon sostituto per l’origano quando ne sei fuori, tieni presente che queste due erbe non hanno nulla di simile. Il rosmarino ha un sapore molto caratteristico che è spesso considerato più forte dell’origano fresco e secco.
Tuttavia, il rosmarino consente anche di coprire quelle ricette in cui l’origano non può dare il meglio, ad esempio, tutto ciò che riguarda pollo e pesce.
Quando si utilizza il rosmarino, è importante lavarlo e asciugarlo accuratamente in anticipo. Di solito, è sufficiente aggiungere alcune foglie alla ricetta durante il processo di cottura, tuttavia, in alcuni casi, è anche possibile aggiungere l’intero gambo, ad esempio quando si prepara la salsa per piatti di carne.
4. Salvia
Puoi usare la salvia per sostituire l’origano, ma puoi anche usare entrambi insieme, poiché la salvia si adatta molto bene alle ricette con prezzemolo, cipolla e aglio.
La salvia è un’erba molto particolare e se è la prima volta che la usi, ti consigliamo di iniziare con una quantità minima perché non è sempre facile sapere quanta salvia richiede la ricetta senza esperienza.
Questa erba ha un sapore piuttosto brillante e viene utilizzata per aggiungere calore ai piatti, tuttavia le foglie di salvia fresche hanno una consistenza sfocata che può essere sgradevole da mangiare, quindi la salvia non viene mai consumata cruda, ma piuttosto utilizzata per ripieni o in combinazione con altre erbe, principalmente in piatti di pesce o con ingredienti come limone e burro.
Il modo in cui usi questa erba dipende dalla versione che vuoi scegliere. Quando si utilizza la salvia essiccata, è meglio aggiungerla all’inizio del processo di cottura, perché il sapore ha bisogno di tempo per diventare forte; d’altra parte, la salvia fresca mantiene un sapore forte in tutto, ma è meglio aggiunto alla fine.
5. Timo fresco
Se stai cercando erbe simili all’origano, il timo fresco dovrebbe essere tra le tue prime scelte. Timo fresco, non essiccato, perché la versione essiccata ha un sapore molto più forte e meno somiglianze con l’origano secco, mentre la versione fresca può sostituire sia l’origano fresco che quello secco.
Timo fresco e origano sono quasi intercambiabili, infatti per qualsiasi quantità di origano è necessario sostituire, è possibile utilizzare la stessa quantità di timo fresco.
Proprio come il rosmarino, il timo può essere usato intero o selezionando le foglie. Le foglie vengono solitamente tritate prima di essere aggiunte al piatto in qualsiasi momento durante il processo di cottura. Si consiglia di aggiungere il timo presto perché più a lungo cuoce più forte sarà il suo sapore.
Usa il timo al posto dell’origano per esaltare il sapore dei tuoi piatti a base di carne e verdure. È particolarmente buono con patate arrosto e può essere utilizzato anche nella cottura salata.
6. Maggiorana secca
L’erba di maggiorana appartiene alla stessa famiglia di piante dell’origano, infatti, queste due erbe condividono molte somiglianze e l’origano viene spesso definito “maggiorana selvatica”.
Va da sé che oltre a utilizzare la maggiorana per sostituire l’origano secco, si possono usare anche insieme, in quanto danno diversi strati di sapori ai piatti: l’origano è abbastanza pungente, mentre la maggiorana rimane più complessa.
Poiché la maggiorana ha un sapore più forte e più dolce dell’origano, di solito è preferita per le insalate e per aggiungere spezie ad alcuni tipi di formaggi, piatti a base di carne e salse.
Tuttavia, la maggiorana potrebbe non durare quanto l’origano durante la cottura, poiché il suo sapore potrebbe indebolirsi a causa dei lunghi tempi di cottura. Ecco perché si consiglia di aggiungere la maggiorana solo verso la fine.
7. Dragoncello
Dragoncello era una volta considerato una delle migliori erbe della cucina francese, ma oggi è probabilmente meno conosciuto rispetto alla maggior parte delle erbe. Con un nome alternativo evocativo come “Dragon herb”, il sapore del dragoncello è altrettanto unico, con note di anice e liquirizia.
A causa del suo sapore complesso, il dragoncello è una di quelle erbe che ami o odi, a seconda delle tue preferenze riguardo alla liquirizia.
Dragoncello può essere un ottimo sostituto per origano fresco se non si dispone di uno qualsiasi dei sostituti più popolari, ma è necessario tenere a mente che le due erbe hanno sapori diversi e dragoncello potrebbe non andare bene in tutte le ricette che potrebbero utilizzare origano.
Questa erba funziona meglio se usata con alimenti che hanno sapori delicati e quindi assorbono facilmente altri, come pollo o uova. Tuttavia, quando si sostituisce l’origano, è meglio usare il dragoncello principalmente per due scopi: come aggiunta alle salse a base di pomodoro o per condimenti a base vegetale.
8. Fieno greco
Il fieno greco è un’erba aromatica con una caratteristica speciale: è possibile utilizzare sia le foglie che i semi in cucina per scopi diversi.
In particolare, le foglie di fieno greco sembrano abbastanza simili alle foglie di prezzemolo e possono essere utilizzate come sostituto dell’origano in molte ricette. Tuttavia, se stai cercando il tipico gusto di origano, il fieno greco non è la scelta migliore per la tua ricetta.
Infatti, fieno greco e origano non condividono somiglianze in termini di sapori. Il fieno greco ha un sapore sia amaro che dolce e aggiunge una nota leggermente nocciola al tuo piatto.
Il sapore di questa erba è così particolare che è davvero difficile da definire o sostituire. Si consiglia di utilizzare questa erba per sostituire l’origano solo se non ti piace il sapore di origano o sei pronto per qualcosa di nuovo in cucina.
9. Dill
Proprio come il fieno greco, puoi usare sia le foglie di aneto che i semi in cucina. Le foglie sono conosciute come erba di aneto, mentre i semi possono essere usati per aromatizzare il tuo piatto.
Puoi trovare sia aneto fresco che essiccato nella maggior parte dei supermercati, tuttavia, l’aneto essiccato non è raccomandato per cucinare perché il suo sapore è davvero debole rispetto all’aneto fresco.
In cucina, l’aneto è usato principalmente come guarnizione e quando si tratta di origano, è possibile sostituire con successo l’origano fresco con foglie di aneto.
L’aneto apporta un sapore erbaceo ai piatti, molto simile all’anice. Dal momento che può essere molto intenso, è necessario fare attenzione quando si utilizza questa erba perché un po ‘ di aneto va un lungo cammino.
Un altro modo per opacizzare il forte sapore di aneto è cucinarlo a lungo. Tuttavia, non raccomandiamo di cucinare l’aneto per molto tempo, perché il suo gusto unico è la sua caratteristica migliore. Se non altro, è sempre meglio aggiungere aneto alla fine per preservare il sapore.
10. Alloro
La pianta di alloro è coltivata per scopi ornamentali, ma le sue foglie sono ampiamente utilizzate in cucina come erba saporita. Le foglie di alloro possono essere aggiunte ad ogni tipo di ricetta, dagli stufati alle zuppe, alle salse, e vengono anche utilizzate per preparare alcuni tipi di tè.
La foglia di alloro può essere utilizzata fresca, essiccata o macinata. Nella loro forma secca, queste foglie hanno un sapore molto intenso e durano anche più a lungo. Le foglie fresche, d’altra parte, sono piuttosto costose e non durano a lungo.
Le foglie di alloro hanno un profumo molto simile all’origano, quindi sono un ottimo sostituto dell’origano. Tuttavia, sono meglio utilizzati per le ricette a cottura lenta, perché non si ammorbidiscono durante la cottura, ma più a lungo cucinano, più sapore rilasciano.
Ecco perché le foglie di alloro sono principalmente utilizzate per cuocere salse o ricette simili dove possono essere cotte a lungo e poi rimosse prima di servire. Infatti, sebbene le foglie di alloro siano commestibili, hanno spigoli vivi che potrebbero essere dannosi se mangiati.
11. Ajwain (Carambola)
Ajwain, noto anche come carambola e molti altri nomi diversi, appartiene alla stessa famiglia di piante di origano e maggiorana, quindi è ovvio che è un sostituto perfetto per entrambe le erbe e, in particolare, è un ottimo sostituto per l’origano secco.
La carambola è in realtà un frutto coltivato principalmente in India e Iran ed è ampiamente usato nella cucina indiana come parte di una miscela di spezie. Questo perché il suo sapore è altamente fragrante, forte e ha sfumature amare proprio come l’origano.
A causa del suo sapore unico, e soprattutto dell’intensità di esso, è sempre meglio usare meno carambola del necessario, perché una piccola quantità ha già un sapore abbastanza forte.
Anche se questo è probabilmente uno dei sostituti più vicini per origano in questa lista, può essere abbastanza difficile da trovare come di solito è venduto nei negozi indiani. Quando lo trovi, passa la sua forma in polvere e compra i semi per macinare a casa. La carambola in polvere ha perso la maggior parte del suo sapore, quindi non ne vale davvero la pena.
12. Erba cipollina fresca
Quando sei in un pizzico e se hai voglia di un sapore diverso dal classico origano, l’erba cipollina è una delle tue migliori opzioni perché offre un contorno veloce e saporito.
L’erba cipollina è strettamente correlata alla cipolla e all’aglio, e il loro sapore è molto particolare, sia simile che diverso dalla cipolla classica, ma se non ti piace il gusto di cipolle, scalogno e porri probabilmente non ti piacerà nemmeno l’erba cipollina.
L’erba cipollina fresca può sostituire l’origano fresco o secco nella maggior parte delle ricette e sono molto facili da preparare. Basta tagliare i gambi in piccoli pezzi e cospargerli sulla parte superiore del piatto come guarnizione o aggiungerli al processo di cottura per esaltarne il sapore.
Si abbinano molto bene con uova, patate e formaggio, specialmente con formaggi fusi come la mozzarella. La cosa migliore dell’erba cipollina fresca è che sono estremamente versatili, quindi ti lasciano spazio per sperimentare.
13. Condimento italiano
L’ultimo sostituto che possiamo consigliare è il condimento italiano. Origano è originariamente parte del mix di spezie ed erbe conosciute come condimento italiano, quindi, naturalmente, è possibile sostituire uno per l’altro.
Questa scelta può essere abbastanza limitante perché il condimento italiano è usato principalmente nelle ricette in stile italiano, ma se sei pronto per pasta, pizza, polpette o altre ricette tradizionali italiane, allora difficilmente puoi trovare un sostituto dell’origano migliore del condimento italiano.
Come scegliere un sostituto di origano
L’origano è una delle erbe più famose utilizzate nelle cucine di tutto il mondo. Tuttavia, il suo gusto può essere un dealbreaker per alcune persone, o potrebbe capitare di esaurirlo proprio quando ne hai più bisogno.
In questi casi, è necessario prendere in considerazione la ricetta che si desidera seguire, perché ci sono molti diversi sostituti di origano che è possibile utilizzare, ma non tutti si adattano a qualsiasi ricetta.
Se stai cercando di replicare il gusto dell’origano, ti consigliamo di utilizzare erbe della stessa famiglia, come la maggiorana o la carambola. Il condimento italiano è anche una buona scelta, soprattutto quando si cucinano piatti italiani.
Se siete in su per un gusto leggermente diverso che dà la stessa “sensazione” come origano, andare con basilico, prezzemolo, rosmarino, salvia, o timo. Queste erbe sono spesso usate insieme perché condividono caratteristiche simili, anche se non hanno lo stesso sapore.
Se non ti dispiace il gusto e vuoi solo aggiungere quel qualcosa per migliorare il tuo piatto, prova dragoncello, fieno greco, aneto, foglie di alloro o carillon freschi. Ognuno di questi sostituti ha caratteristiche diverse, quindi assicurati di controllare in anticipo quale si adatta meglio alla tua ricetta.
Come puoi vedere, è facile sostituire l’origano e ottenere comunque ottimi risultati. La maggior parte di questi sostituti può essere trovata in qualsiasi negozio vicino a te, ma probabilmente ne hai già alcuni a casa, quindi devi solo cucinare!