Due anni e mezzo scrivendo un blog di dieta mediterranea e sto solo ora condividendo una ricetta di baba ganoush. Scusa, ma prima non l’avevo capito. Ma ora ho capito! Baba ganoush è tutto sulle melanzane. Devi renderlo la star dello spettacolo. Devi farlo sembrare qualcosa. Devi read continuare a leggere.
L’accordo con Baba Ganoush
Baba ganoush. Sai ogni volta che ne parli con me.Zzzzzzzzzzz.
Oh, mi scusi, devo andare alla deriva lì per un minuto. Mi dispiace tanto! Spero di non aver sbavato. Dobbiamo aver parlato di baba ga ga Zzzzzzzzzzz!
Dannazione! E ‘ successo di nuovo! Hai visto cos’e ‘ successo?
Relax. Questa è solo una drammatizzazione. Ho ‘capito’ ora, quindi questo non succede più. Ma succedeva. Perché? Beh, andiamo. Baba ganoush? Baba ganoush è il cugino noioso di hummus. Hummus è quello che vuoi. Hummus ha ceci in esso, e ceci sono zippy e divertente. Ceci piace fare festa! Baba ganoush, d’altra parte, è fatto con melanzane. Frumpy vecchia melanzana. A seconda di dove si vive si potrebbe conoscere come vecchia melanzana sciatta. Questo è il motivo per cui hummus è interessante e baba ganoush è un snoozefest.
Per guidare a casa il mio punto, la mattina stavo per fare questo baba ganoush un mio amico chiamato. Mi ha chiesto cosa stavo cucinando per il blog e gli ho detto, ” baba ganoush.”E lui rispose:” Perché?”
Ho giocato insieme. “Ho un blog di cucina mediterranea, sciocco. Baba ganoush è un piatto mediterraneo per eccellenza. Devi avere una ricetta baba ganoush. Penso che sia come una regola.”
” Ma è così noioso”, rispose (Ding! Ding! Ding!). “Non pensavo che ti saresti preoccupato. E ‘ come condividere una ricetta per il pane tostato.”
Condividevo questa opinione prima di vedere la luce. Ecco perche ‘ mi ci sono voluti due anni e mezzo.
L’accordo con la melanzana (aka Melanzana)
L’ho detto prima: la melanzana è la vodka delle verdure. Non ha qualità. Non è male, intendiamoci, è solo un po ‘ neutrale. E ‘ una tela bianca. E come una tela bianca puoi trasformarla in qualcosa di bello se la dipingi con sapori. Non mi credi? Parmigiana di melanzane. Non ho dubbi. O meglio ancora, questi Involtini di Melanzane! La melanzana è una spugna per il sapore. Non puo ‘ guidare lo spettacolo. Manca il carisma. È un attore non protagonista al meglio.
Questa è una specie di idea anche con baba ganoush. O almeno così ho sempre pensato. Aggiungi il tahini di sesamo, il succo di limone piccante e l’aglio, e poi dovresti essere eccitato. Ma sai, devo dirtelo (e questo non è in alcun modo colpa di baba ganoush!), la maggior parte del baba ganoush che ho avuto è stato poco brillante. Non c’è abbastanza limone e aglio sulla terra per renderlo sexy. E nella maggior parte dei casi mi ritrovo a dire, “questo è solo hum come bad cattivo hummus.”
So qual era il problema ora e so come risolverlo!
Baba Ganoush è tutto sulla melanzana
Ecco l’affare: in baba ganoush devi lasciare che la melanzana giochi al comando. L’attore non protagonista non funzionerà. E ‘ troppo dominante. È la cosa principale nella roba, dopo tutto. Devi lasciarlo sfoggiare o è tempo di pisolino. E tu non lo vuoi.
Come, chiedi? Com’è possibile? Come può una melanzana sciatta riuscirci? Beh, te lo diro ‘ subito. La fumi. LA FUMI! Ecco come! E poi è tutto fumoso. E melanzane fumose? Smoky melanzana è incredibile! Questa è la cosa che non ho avuto prima. Questo è quello che non ho mai saputo.
Quello che mi ha dato la mancia è stata quella melanzana ripiena mediterranea che ho fatto il mese scorso. Ho incenerito quella melanzana sotto la griglia nella mia cucina fino a quando non è scattato l’allarme fumo e ho spaventato i vicini. L’ho cotto alla griglia fino a quando la pelle non si è vescicata e carbonizzata. E questo era il punto. Penso di fumare cose sopra il legno. Il legno fa il fumo, giusto? Ma in questo caso la melanzana stessa fa il fumo. E dannazione se non assume un ricco sapore affumicato. E ‘ davvero molto buono. Non appena ho preso il primo morso ho pensato tra me e me, ” Oh! Ho preso baba ganoush ora!”Lo sapevo e basta. E così ora l’ho provato. Ce l’ho fatta. E lo farò ancora e ancora.
Dovresti farlo anche tu!
- Serve: 3 tazze
- dimensione della dose: ½ Tazza di
- Calorie: 300
- Grasso: 26
- grassi Saturi: 4
- grassi Insaturi: 19
- grassi Trans: 0
- Carboidrati: 12
- Zucchero: 6
- Sodio: 119
- Fibra: 5
- Proteine: 6
- Colesterolo: 0
- 2 Melanzana grande
- ⅔ Tazza di Sesamo Tahini
- Succo di Mezzo di Limone
- 2 Spicchi di Aglio
- Sale e pepe
- ¼ di Tazza di Olio Extra Vergine di Oliva
- Za’atar
- Melograno
- Prezzemolo
- Aggiuntivi di alta qualità, olio extra vergine di oliva
- Preriscaldare il pollo in forno (in alternativa, si poteva fare di questi al di fuori su una griglia).
- Tagliare ogni melanzana a metà longitudinalmente e posizionare le metà tagliate lateralmente su una teglia da forno. Metterli sotto la griglia e lasciare cuocere fino a quando le bucce della melanzana blister e char (questo può richiedere 15-20 minuti anche a fuoco intenso). Se l’allarme fumo va (il mio ha fatto) spegnerlo. Gli esterni dovrebbero essere neri carbonizzati.
- Togliere le metà delle melanzane dal forno e lasciarle raffreddare completamente. Si ammorbidiranno e collasseranno un po ‘ mentre si raffreddano. Questo può essere fatto un giorno prima del tempo, se ti piace.
- Raccogli la morbida carne interna delle melanzane in un grande robot da cucina, insieme al tahini, al succo di limone, all’aglio, al sale e al pepe. Frullare la miscela nel robot da cucina, bagnando lentamente l’olio d’oliva mentre si mescola. Il prodotto finale deve essere liscio e setoso.
- Raccogliere in una ciotola, condire la parte superiore con olio extra di oliva e i contorni.