Incidenti in cucina: tipi, cause e prevenzione

Definizione di incidente in cucina: gli incidenti possono essere definiti come eventi spiacevoli che accadono inaspettatamente causando lesioni a persone e danni alla proprietà in cucina o distruzione di vite.

Tipi di incidenti in cucina

Uno stabilimento di ristorazione potrebbe subire incidenti a causa di uno dei seguenti: incendio, installazione elettrica difettosa, errore umano o errore, funzionamento meccanico errato di una macchina e incidenti di progettazione architettonica. Uno di questi potrebbe causare i tipi di incidenti elencati di seguito:

a. Tagli: si tratta di un’apertura o una lacerazione sulla pelle da un oggetto appuntito come coltello, bottiglia rotta o metallo robusto affilato. Lavare con acqua e antisettico, bendarlo. Consultare un medico per tagli profondi.

b. Ustioni: Una lesione sulla pelle causata dal calore secco dal piatto caldo, dalla piastra calda, dal ferro caldo ecc. Mettere sotto l’acqua corrente, fare il bagno con lardo fuso e raffreddato, consultare un medico.

c. Scottature: lesioni sulla pelle da calore umido o umido. ad esempio vapore di calore caldo, acqua calda, olio ecc. Trattare come per le ustioni.

d. Cadute: Causato da pavimento scivoloso che è bagnato, stepping o n buccia di frutta lasciato con noncuranza sul pavimento, indossando scarpe tacco alto ecc. tutto ciò porta a una distorsione o dislocazione del piede, delle ossa delle gambe o di qualsiasi parte del corpo. Cura: (i) Elevare la parte gonfia e comprimere il ghiaccio (ii) Massaggiare la distorsione con il balsamo.

e. Scossa elettrica: ad es. Scossa elettrica ottenuta gestendo l’apparecchio elettrico difettoso, azionando i dispositivi elettronici con le mani bagnate ecc. Cura: (i) Vestiti stretti sciolti e tenerlo calmo (ii) Ottenere assistenza medica

f. Svenimento/Soffocamento: un bambino che si copre la testa con un sacchetto di nylon lasciato incautamente in cucina è in pericolo di soffocamento. Cura: Sciolto vestiti stretti e fan lui o lei per recuperare.

g. Corpo estraneo nell’occhio: oggetti volanti, schizzi caldi o mani pepate potrebbero essere erroneamente introdotti nell’occhio. Cura: (i) Tirare verso il basso palpebra inferiore e rimuovere elemento con cottonwood bagnato (ii) Tirare palpebra superiore verso il basso sopra palpebra inferiore (iii) Occhio aperto in una ciotola pulita di acqua.

h. Avvelenamento accidentale: bere cherosene al posto dell’acqua ecc. Cura: bere due cucchiai da tavola di olio di palma o acqua di cocco, consultare un medico.

Cause degli incidenti in cucina

1. Distrazione: quando non ci si concentra sul compito a portata di mano.
2. Eccessiva fretta: troppa fretta può causare uno a perdere un passo o staccare un oggetto caldo e portare a incidenti in cucina.
3. Mancata applicazione delle norme di sicurezza, ad esempio rimozione del piatto caldo a mani nude dal fuoco, gestione di apparecchi elettrici difettosi invece di ripararli ecc.
4. Lasciare liquidi rovesciati, bucce di banana e altre bucce sul pavimento, causando la scivolosità della superficie.
5. Non organizzare correttamente la cucina può causare incidenti in cucina.
6. Non indossare le scarpe e gli abiti da lavoro corretti.
7. Ventilazione impropria, può causare soffocamento.
8. Alleggerimento improprio e insufficiente in cucina.
9. Consentire ai bambini molto piccoli in cucina
10. Non utilizzare attrezzature e strumenti corretti per compiti diversi.
11. Piastrelle sfuse o mancanti e tappeti usurati.

Cosa fare in caso di incidente in cucina (Rimedio)

1. Assicurarsi che la vittima sia posizionata in una posizione comoda.
2. Il trattamento di primo soccorso deve essere prima applicato se non si tratta di un incidente grave. Se l’incidente è grave, effettuare le seguenti operazioni:
3. Chiamare il numero di emergenza dell’ospedale vicino a te (o chiamare un vicino adulto).
4. Indicare la posizione esatta dell’incidente fornendo l’indirizzo e il numero di telefono.
5. Descrivere il percorso più rapido verso il luogo dell’incidente.
6. Descrivere l’incidente, se si sospetta un attacco di cuore, Indicare l’età della vittima.

Prevenzione degli incidenti in cucina

Per prevenire gli incidenti in cucina è necessario disporre di quanto segue:

1. I pavimenti della cucina dovrebbero essere liberi da ostacoli e in buone condizioni.
2. Pulire immediatamente il liquido versato sul pavimento.
3. Avviso di visualizzazione del pavimento scivoloso soprattutto se la cucina è piastrellata.
4. Devono essere posizionate protezioni per l’uso delle macchine.
5. Prestare particolare attenzione quando le protezioni sono spente durante la pulizia.
6. Una persona alla volta deve utilizzare macchinari.
7. Non mettere mai la mano o il braccio nella ciotola del miscelatore elettrico mentre il motore è in funzione.
8. Maneggiare sempre pentole e teglie calde con guanti da forno o guanti per le mani.
9. Non lasciare mai pentole e maniglie per sporgere sopra la stufa o bruciatori.
10. Sollevare gli articoli caldi correttamente bilanciati sui due piedi e piegarsi al ginocchio per evitare tensioni alla schiena.
11. Spostare oggetti pesanti con un carrello.
12. I guanti e i grembiuli di sicurezza indossati durante le operazioni di cucina possono prevenire incidenti.
13. Non posizionare i coltelli nel lavello della cucina.
14. Utilizzare correttamente i coltelli. Tenere coltelli con le estremità appuntite rivolte verso il basso sempre, laici coltello verso il basso piatto, non con le lame rivolte verso l’alto.
15. Etichettare correttamente gli ingredienti, specialmente quelli imbottigliati.
16. Indossare indumenti corretti, evitare abiti fluenti e maniche volanti in cucina.
17. Le scarpe piatte sono più sicure da utilizzare in cucina.
18. Tutte le bucce devono essere avvolte e messe nella pattumiera.
19. Non permettere ai bambini di giocare in cucina mentre si lavora.
20. Aprire bene le finestre per evitare il soffocamento.
21. Utilizzare utensili e attrezzature corrette per compiti giusti ad es. utilizzare apriscatole e non coltello per aprire gli alimenti in scatola.
22. Maneggiare con cura attrezzature e utensili.
23. Leggere e comprendere le istruzioni su un apparecchio prima di utilizzare.
24. Disporre correttamente la cucina.
25. Non gestire apparecchi elettrici difettosi, ripararli o sostituirli.