タイ料理やインド料理を作ってみたことがあれば、パームシュガーがかなり重要な成分であることに気づいたかもしれません。 そして、あなたは白砂糖のためにそれを交換することは良い選択肢だったと思ったかもしれませんが、それは本当に適切なヤシの砂糖の代用品では
パームシュガーには独特の風味を与える特性があり、パッドタイ麺、南アジアとタイのカレー、インド-マレーシア料理などの料理にはほとんど不可欠です。 しかし、それは見つけるのが難しい成分になる可能性があるので、適切なヤシの砂糖の代替品を見つける必要がある可能性があります。
そして、私はあなたがヤシの砂糖の代替として使用することができます5成分を提示するためにここにいる理由です。 彼らはヤシの砂糖にかなり匹敵する風味プロファイルを持っているので、同様の結果を達成することができます。
しかし、それだけではありません。 また、さまざまな料理や料理に最適なこれらの成分のどれを学び、あなたにもそれらを避けるべきことを学びます。 この記事では、最高の製品とそれらを見つけることができる場所の概要も提供します。
パームシュガーとは？
パームシュガーは、ヤシの木の樹液に由来する甘味料の一種です。 樹液はヤシの木から抽出され、余分な水が乾燥し、厚い、豊かなシロップが形成されるまで煮沸し、煮沸されます。 このシロップは消費のためにも販売されていますが、ほとんどの場合、より従来のバージョンのパームシュガーを形成するために結晶化されます。
パームシュガークリスタルは暖かい茶色で、ブロック状または粒状の形態で販売されています。 それは化学物質で処理されていないので、それは”天然の”甘味料であり、ビタミンやミネラルが豊富です。 より多くの処理された白砂糖と比較して、それは甘味料の境界線の健康的な選択です。
味の面では、パームシュガーは独特の風味を持っており、深いスモーキーノートとキャラメルのヒントを持っています。 また、茶色と白の両方の砂糖と比較すると、より複雑で豊かな味がします。 これは多くのタイおよびマレーのソースおよびカレーに大きい深さを加えるための大きい選択をする。 南アジアでは、カレーやダルに追加されることがあります。
ベンガルの地域は、ヤシの砂糖の愛でよく知られています。 カレーに加えて、パームシュガーシロップとその粒状の形は、ロティスと一緒に食べられる無数の伝統的なデザート料理に加えられ、多くの種類のライスプリンの主食である。
チャイにも加えられ、白砂糖に取って代わり、スモーキーで豊かな風味を与えます。 最近では、多くの革新的なレシピは、アイスクリーム、ケーキ、スフレ、ムースにパームシュガーシロップを使用しています。
あなたの地元のインド、アジア、さらには中東の食料品店は、ヤシの砂糖のいくつかのフォームを持っている可能性が最も高いです。 また、いくつかの品質のヤシの砂糖をオンラインで注文しようとすることができます。 あなたがすべてでいずれかを見つけることができない場合は、この記事の残りの部分は便利になります。
パームシュガー交換のための5つの最良の選択肢
今、私たちはすべてパームシュガーについて同じページにいることを、のは、代替品に見てみましょう。 このリストには、ヤシの砂糖のスモーキー、複雑なノートに一致しようとする粒状甘味料と液体甘味料の両方が含まれているので、あなたの料理で同様の結果
ココナッツシュガー：
ココナッツシュガーは、ココナッツの木の花の芽から生産されます。 彼らは両方ともヤシの木から供給されているので、彼らは味の面でお互いにかなり近くに来ます。 ヤシの砂糖のように、ココナッツの砂糖は深い、スモーキーな味を持っており、同様に粒状のヤシの砂糖のようにたくさん見えます。
多くの人は、両方が同じことを意味すると仮定しているので、パームシュガーとココナッツシュガーの比較を理解していません。 しかし、それらはそれぞれヤシの木の異なる部分から供給されています。
このため、ヤシの砂糖をココナッツの砂糖に簡単に置き換えることができ、誰も違いに気付くことはありません。 彼らはカレーのためにそれらを大きくさせる両方の穏やかに甘いです。 ココナッツ砂糖はまたより健康な代わりとして見られ、頻繁に白い砂糖の代りに振動そしてコーヒーに加えられる。
ココナッツシュガーは、液体と結晶の両方の形で購入することができます。 顆粒化された形態は、シロップと同様に、使用するのが最も簡単である。 ココナッツ砂糖の全体のブロックを扱うことは、鋭いナイフでそれの塊を剃るか、それが崩壊するまでそれを叩く必要があるので、より困難です。
甘味料、パームシュガーなどを必要とするあらゆる種類のレシピに最適です。
推奨されない：ココナッツにアレルギーのある人。
製品の推奨事項: オーガニックココナッツパームシュガーとアンソニーのオーガニックココナッツシュガー。
メープルシロップ：
液体甘味料が行く限り、メープルシロップはパームシュガーシロップの最良の代替品です。 そして、私は安っぽいキャラメル風味のコーンシロップのバージョンについて話していません。 しかし、純粋な100％メープルシロップは、ヤシの砂糖にかなり近い木質、スモーキーな味を持っています。
本物のメープルシロップのバタースコッチ、カラメル風味は、デザート、ドリンク、さらにはお粥、オート麦、さらにはコーヒーのようなもののための素晴らしい選択 あなたは有名なパルシュガーチャイを作りたいが、よりアクセス可能な成分としたい場合は、代わりにメープルシロップのスプーンか二つを使用しています。
メープルシロップは、精製された砂糖と比較してはるかに穏やかな甘味料でもあります。 それはIBSを持つ人々、FODMAPの食事療法のそれらのために安全で、適度に取られたとき糖尿病患者のためのよい選択です。
ほとんどの料理の専門家は、レシピに記載されているヤシの砂糖100gごとにメープルシロップ大さじ5杯を使用することをお勧めします。 ただし、好みに応じてスケールアップまたはスケールダウンすることができます。
: パームシュガーシロップを求めるデザート、飲料、レシピ
以下のために推奨されない：カレーとソース
製品の推奨事項：メープルグローブファームピュアメープルシロップとHidden Springsオーガニックバーモントメープルシロップ。
黒糖：
豊かで緻密な、黒糖は甘くて香ばしいレシピでヤシの砂糖のためのまともな代替品です。 それはまたベーキングのココナッツ砂糖の大きい代理です。 それはあまりにもヤシの砂糖のようにたくさん見えるので、これは同様に錯覚に追加されます。
黒糖は、パームシュガーに少し似た深い糖蜜の風味を持っています。 しっとりとした粘りがあるので、黒糖で作られた焼き菓子は、超歯ごたえがあり、豊かで柔らかいものになります。 黒糖は文字通り糖蜜を加えた白砂糖なので、良い選択肢です。
これは、糖蜜がヤシの砂糖の有効な代替品であるためです。 ダークでややスモーキーな味は両方に存在しますが、黒糖ではあまり顕著ではありません。 これにより、黒糖はカレーやソースにも良い添加物になります。
ブラウンシュガーがない場合は、MuscovadoやTurbinado sugarのような他のバージョンもピンチで動作します。
: 焼き菓子、飲料、カレー、ソース
推奨されない：南アジアのデザート料理
製品の推奨事項：ウッドストック黒糖またはドミノダークブラウンシュガー。
糖蜜：
糖蜜は、多くの南アジア料理のもう一つの主食です。 糖蜜は非常に豊かで甘く、パームシュガーシロップに非常に似ています。 それは暗く、粘性であり、複雑なグルメノートとスモーキーな風味を持っているので、それはヤシの砂糖にかなり似ています。
その結果、それはヤシの砂糖の液体バージョンを求めるレシピのための良い代替を行います。 プディング、ムース、糖蜜によく合います。 いくつかのソースはまた、それらを甘くするために少し糖蜜を求めます。
グラニューされたヤシの砂糖を糖蜜に置き換えたい場合は、通常の白砂糖に少し糖蜜を加えてください。 親指の良いルールは、白砂糖のカップに糖蜜の二杯を追加することです。
これは事実上、茶色の砂糖であり、ヤシの砂糖の代わりに使用することができます。 また、糖蜜は、ヤシの砂糖よりもはるかに甘いので、代替として控えめにそれらを使用しています。
デザートとディッピングソース
はお勧めしません: カレーと最も香ばしい料理
製品の推奨事項：ゴールデンバレル黒ストラップ糖蜜とおばあちゃんの糖蜜
蜂蜜：
あなたはあなたのパントリーに糖蜜やココナッツシュガーを持っていないかもしれませんが、あなたは常に台所にいくつかの蜂蜜を持っている可能性があります。 最後の手段として、あなたは甘いと香ばしいの両方、多くの異なるレシピでヤシの砂糖の代わりに蜂蜜を使用することができます。
テクスチャーに関しては、蜂蜜はパームシュガーシロップや液体ジャガリーにかなり似ています。 蜂蜜は糖蜜よりもはるかに粘着性が低く粘性があるので、扱いやすく調理する方がはるかに簡単です。 ヤシの砂糖のように、それは甘さと栄養成分の同様のレベルを持っています。
液体の形なので、レシピに記載されているようにヤシの砂糖の半分の量を加えるのが最善です。 原則として、焼き菓子、アイス飲料、お粥、プディング、および浸漬ソースのようなもので蜂蜜を使用することをお勧めします。 蜂蜜はマリネにも使用されており、軟化特性も持っています。
パームシュガーと同様のレベルのフルクトースとグルコースを含んでいます。 液体の蜂蜜を使用すると、レシピ内の他の液体を調整する必要があります。 また、蜂蜜はヤシの砂糖よりも甘いので、必要なヤシの砂糖の部分と比較して使用量を減らす必要があるかもしれません。
液体蜂蜜で甘くした焼き菓子は、粒状甘味料を使用するものよりも迅速に褐変する傾向があることに注意してください。 （ところで、あなたはここで蜂蜜のための他の代替品を見つけることができます！)
ベストのための:デザート、焼かれた商品、飲料、ソースおよびマリネ
推薦されないのための:カレーおよびシチュー
プロダクト推薦:Nature Nate’s100%純粋な、未ろ過の蜂蜜および幸せな腹クローバーの蜂蜜。
他に質問はありますか？
以下では、パームシュガーの代替品について最もよく聞かれる質問に対する回答を見つけることができます。
ココナッツシュガーの代わりに何を使うことができますか？
ヤシの砂糖、黒糖、さらには日付の砂糖も同様の結果を持つココナッツの砂糖の代替として使用することができます。
パームシュガーは健康的な選択肢ですか？
すべての甘味料は本質的に不健康ですが、パームシュガーは処理されておらず、完全に自然であり、かなりの数のビタミンやミネラルを含んでいるため、
黒糖の代わりにココナッツシュガーを使うことはできますか？
味の大きな変更なしで1:1の比率のブラウンシュガーのココナッツ砂糖を容易に代わりにすることができます。
黒糖をパームシュガーに置き換えることはできますか？
パームシュガーとブラウンシュガーは1:1の比率で交換可能に使用でき、最終結果に劇的な違いは見つかりません。
パームシュガーの代わりに蜂蜜を使うことはできますか？
蜂蜜はパームシュガーの有効な代替品ですが、パームシュガーよりもかなり甘いです。 しかし、ほとんどのソースやデザートでは、それは交換として非常にうまくいきます。
パームシュガーと普通の砂糖の違いは何ですか？
これらの2つの糖の主な違いは、その供給源です。 パームシュガーは、ヤシの木から樹液を沸騰させることによって作られます。 一方で、規則的な砂糖は砂糖の杖からなされ、化学薬品と重く扱われます。 ヤシの砂糖も茶色で、通常の砂糖は白で漂白されています。
パームシュガーはココナッツシュガーと同じですか？
パームシュガーとココナッツシュガーは見た目と味が非常に似ていますが、ヤシの木の異なる部分から作られています。 ヤシの砂糖はヤシの木から樹液を抽出することによって作られ、ココナッツの砂糖はヤシの木から花芽の樹液から作られます。
パームシュガーとジャガリーは同じですか？
はい、パームシュガーは多くの場所でジャガリーとしても知られています。
ココヤシの砂糖はサトウキビの砂糖よりも優れていますか？
パームシュガーは、植物由来の完全に天然の砂糖であり、化学物質を一切使用せずに加工されています。 これらの特徴はそれに精製された杖砂糖上の大いにより健康な選択をする。 また、それはより低いglycemic索引を有し、それによりよい選択をするビタミンおよび鉱物で豊富である。
パームシュガーは、健康上の理由と非常に多くの料理で使用されているため、多くの家庭で洗練された甘味料に置き換えられています。 人々は今コーヒーでやし砂糖を使用する! あなたがスイッチを作っていないが、ペナンカレーやピタのようなものを作ることに手を出したい場合は、ヤシの砂糖の代替品を使用することは良い
割合と比率は、ヤシの砂糖のために蜂蜜や糖蜜を置き換えるときに考慮しなければならない他の重要な要因です。 あなたも糖蜜を使用することに慣れる前に少し実験する必要があるかもしれません。
いくつかの選択肢は他のものよりも優れていますが、ココナッツ砂糖と糖蜜またはメープルシロップを混ぜると、実際のサトウキビ砂糖に最も近い結果が得られます。 あなたはそれのこつを取得したら、あなたの料理の視野は、はるかに広いストレッチします！