キャナーロブスター
スーパーマーケットは、再びこれらの小さなロブスターを販売しています。 左の広告は今週のスーパーストアフライヤーから来ており、そのキャッチはシーズンの最初のものであると述べています。 魚介類のサプライチェーンにやや島に住んで、ロブスターはめったに経済的ではありません。 しかし、キャナーロブスター（別名：キャナー）は、より合理的な迅速な修正を提供することができます。 キャナーは物理的に小さく、通常は1ポンド未満の重量を量り、生後5ヶ月から6ヶ月の間に収穫されます。 残念なことに、彼らはまた、通常、出荷前に調理され、フラッシュ凍結されます。 魚部門のガラスの下のものは解凍されており、すぐに南に行くことができます。
炒め物
彼らが調理されて到着するので、再調理は問題外です。 沸騰はすでに調理された肉を強くすることができます。 迅速な再加熱方法が好ましいであろう：ベーキング、グリル、蒸し、または炒めます。 しかし、ベーキングやグリルは肉を乾燥させることができます。 私のより良い半分は、ロブスターの味を強調し、肉を煮過ぎない料理を作るためにフライドポテトの缶詰をかき混ぜます。
ロブスターを箸で食べることができる部分に分割されていることは、このレシピの最良の部分です。 しかし、金属レバータイプのナットクラッカーと時折パスが必要かもしれません。
レシピ
あなたが必要になりますもの
- 二つまたは三つのキャナーロブスター
- 4-5大さじコーンスターチ（または非もち米粉）
- ネギやネギの4茎（私たちは緑と白の部分の両方が必要です）
- 大さじ2
- 大さじ4植物油（またはキャノーラまたはヒマワリ油）
- 塩1ピンチ
- 水1/4カップ
準備
- ロブスターを一口サイズに切ります: 尾を分割して半分にし、胸郭を壊して頭を取り除き、爪を取り除き、肉を露出させ、内臓を取り除く。 これはあなたにロブスターの大きなbowlfulを生成する必要があります。 これは厄介な作業であることに注意してください。 シンクの近くでこの作業を行うことは保証されています
- ロブスターの部分をコーンスターチで軽くほこり、脇に置いてください。 コーンスターチはロブスターの部分のシャキッとしたコーティングを形作る。 余分な水分を濃くしてソースを作ります。
- ネギをとり、白ネギを緑から割ります。
- 白を十字に切り、タマネギの小さなスライスを作る
- 緑の部分を長さに切り、長い細い破片を作る
- 生姜の指がまだ刻んでいない場合は、皮を剥ぎ、スライスし、ミンチする。
方法
- 高辺の平らな底の金属ソースを取り、中火に置きます。 焦げ付き防止の上塗を施してある鍋を使用することを避けて下さい。 ロブスターの殻は、コーティングをカットすることができます
- 油が揺れるとき,タマネギの白と生姜を追加
- 塩のピンチを追加
- これ以上の液体が残 これは芳香族化合物から出てきた任意の水分が除去されたことを意味します。
- ロブスターを追加
- ロブスターがちょうどを通して加熱されるまで、スパチュラで鍋の周りのすべてを移動
- 鍋をdeglazeし、ソースを作成するために水を追加