お祝いのために作られたデザート、シャンパンケーキにグラスを上げる

大晦日を考えると、いくつかの重要なイメージが心に浮かびます：毎年恒例のカウントダウン、花火、そしてもちろんシャンパン。 シャンパンは大晦日にトルコが感謝祭に何であるかです：休日は単にそれなしでは同じではありません。

余分な甘い新年をお探しの方には、シャンパンケーキ、あなたのNYEテーブルの目玉になるのに十分なほどの、そして大小の機会のために年間を通して楽し

NY Cake Academyのディレクター兼創設者であるLisa Mansourは、ポップカルチャーがハリウッドの魅力についてすべてだった50年代から60年代にシャンパンが流行したと述べている。 マーガレット王女が熱心なピンクのシャンパンの酒飲みだったと噂されていたので、飲み物はTinseltownとそれ以降で超シックになりました。 “ピンクのシャンパンがあれば流行していました”とマンスールは言い、ケーキからマリリン-モンローの衣装まであらゆるものに影響を与えています。

シャンパンケーキは、典型的にはピンクのフロスティングと白い層のケーキです。 しかし、いくつかのレシピでは、ピンクのケーキの層とピンクのアイシングの両方を求めています。 当時、シャンパンケーキはフラミンゴピンクに染められていましたが、今日では一般的に明るい赤面の色です。 そして、”酒のケーキ”の共著者であるテリー-リー—ストーンは、伝統的なシャンパンケーキを”ラム酒、バイエルンまたはホイップクリームの詰め物、ピンクのバタークリームのアイシングで層になった白いケーキであり、シャンパンのオンスではない”と説明しているが、ケーキのほとんどの現代的な解釈は、実際には、お祝いのバブリーのスプラッシュを含んでいる。

いくつかのレシピは、調理され、冷却されたシャンパンを求める一方で、他の人は、ストーンのように、単にボトルからまっすぐに泡を使用しています。 これは光っているおよび真夜中のsmoochesのガラスとよく組み合わせる甘く、わずかに酸性味を作成する。

マンスールは、あなたのシャンパンを加熱したい唯一の時間は、あなたのフロスティングでそれを使用するときであると言います。 “あなたがそれを調理するとき、それは実際に味を強化するつもりです”と彼女は言います。 泡立つのを減らすことは従って一貫性に影響を与えないであなたの曇らすことにシャンペンの味を注ぎこむことを可能にする。

あなたのファンシーなシャンパンで焼きたいと思いませんか？ ストーンは、プロセッコやカヴァを使用すると、わずかにケーキの味に影響を与える可能性がありますが、任意のスパークリングワイン しかし、安価なスパークリングワインは適切な置換のために作るが、ストーンのモットーは、”あなたが飲まないだろう何でも焼くことはありません。”彼女のレシピは、シャンパンのちょうどカップまたは二つを求めているように、”あなたはボトルの残りの部分を飲みたいつもりだ”と彼女は言います。

シャンパンの炭酸化はケーキの食感や風味に影響しませんが、スパークリングワインの酸味は影響します。 “酸がレシピ、特にケーキの打者にすることは、それが質感が非常に柔らかくなり、それに望ましいパン粉を与えるということです”とMansour氏は言います。 “それは味を高める。”この酸味は、シャンパンケーキに軽くて風通しの良い感触を与えます。 あなたが手にバブリーを持っていない場合は、マンスールはまだ白ワインやロゼが代替として働くことができると言います。

ストーンのように、シャンパンケーキがあなたの二つの”好きな食べ物グループ”の組み合わせであると考えている場合は、以下のレシピを試して、大晦日にポッドを驚かせてください。 唯一のルールは、マンスールは言う、”あなたはこのケーキとシャンパンを持っている必要があります。”

ピンクのシャンパンケーキレシピから”酒ケーキ”という点にありますLee石Krystinaカステラ)

ピンクのシャンパンケーキ

3杯目的粉
小さじ3杯ベーキングパウダー
½杯の塩
1杯(2付) unsaltedバター
2杯糖
小さじ1バニラエキス
6卵白
数滴赤い着色料
⅔-2杯シャンパン

シャンパンピンクフロスト

¾カップ(1棒)unsaltedバター
4ッ菓子の糖
½杯シャンパン
ｭカップ全体の乳
1杯バニラエキス
数 赤食品着色料

方法:

1. オーブンを350°Fに予熱します。グリースと小麦粉2つの9インチの丸いケーキパン。
2. ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、脇に置きます。 ミキシングボウルでは、バターと砂糖を3-5分、または軽くてふわふわになるまで打ちます。 バニラを追加し、一度に卵白に一つずつ打ちます。
3. 食品着色料で混ぜる。 凝固を防ぐために小麦粉で始まり、終わる、三つの交互の追加で小麦粉の混合物とシャンパンで破ります。 パンにバッターを注ぎ、35分間焼くか、中央に挿入されたナイフがきれいになるまで焼く。
4. フロスティングのために:ミキシングボウルで,バターを破りました1分. 砂糖、シャンパン、ミルク、バニラ、食品着色料を徐々に加え、滑らかでクリーミーになるまで打ちます。