エミリー-ローズ-ベネット/エムライブ
エイミー-シャーマン|[email protected]
ミシガン州の最高のイタリアンレストランのための私たちの最近の検索中に、我々は多くの異なるイタリアのワインを味わうのに十分な運 ワインリストを解読することは十分に厳しいことができますが、それはすべてのイタリアのワインリストであるとき、それはさらに困難 イタリアには2,000種類以上のブドウ品種があり、ユニークなワインがたくさんあります。
最も人気のあるイタリアワインをより明確に把握し、素晴らしい料理を楽しんでいるときに何を注文するかについてのヒントを得るために、グランドラピッズでリシの国際飲料を所有しているワイン専門家リシ-マクカルを訪問しました。
エイミー-シャーマン|[email protected]
リシはイタリアワインの大ファンであり、この著者もそうである。
“私はイタリアワインが大好きです。 これらのワインは、フランスの土質とカリフォルニアの果実を持っています。 これらのワインはワインの旧世界に新しい世界のワインの酒飲みを取る方法である。”
リシは、イタリアのワインは、彼らが提供する最も汎用性の高いもののいくつかであると感じています。 “イタリアのワインでは、タンニンの構造とバランスの取れた酸味があり、食べ物と一緒に素晴らしいものになります。 あなたはそれらが素晴らしくペアリングすることができ、イタリアのワインと軒並み均一性を見つけることができます。”
エミリー-ローズ-ベネット/MLive
知っておくべきいくつかの基本的なワイン用語:
ABV-ボリュームによるアルコール、またはあなたが感じようとしているどのように暖かく、ファジー良い指標。
酸味-あなたがワインで味わう酸味または酸味。 ワインには3種類の酸があります：酒石酸、リンゴ酸、クエン酸。
アペラシオン-ワインがどのような地理的位置から来ているのか、多くの国ではこれは法的定義です。
ブレンド-複数のスタイルのブドウから作られたワイン。 たとえば、イタリアのワインでは、ValpolicellaとSangioveseのブレンドが表示されることがあります。
ボディ-あなたがそれを飲むとき、あなたの口の中でワインがどのように感じているか、または口当たり。 ワインは薄く、クリーミー、または厚い味がすることができます。
DOC,Or Denominazione di Origine Controllata(Denomination of Controlled Origin)DOCG,Or Denominazione di Origine Controllata e Guarantita(Denomination of Controlled and Guaranteed Origin). どちらも、地理的な起源、ブドウ、および生産方法の面でイタリアのワインを定義しますが、品質を保証するものではありません。 DOCGワインはDOCワインよりも厳しい規制とテストに従わなければなりませんが、この指定は注ぎの品質を示すものではありません。
仕上げ-最後の味ワインはあなたの口の中に残します。 仕上げは、滑らかで、苦い、熱い、過酷な、甘いなど、味と同様の言葉で記述することができます。
フルーツ-これは明らかなようですが、ブドウは果物であるため、これはワインに見られる果物の味の種類についても説明しています。 柑橘類(レモン、ライム、オレンジ)、果樹園のフルーツ(りんご、ナシ、マルメロ、チェリー)、石造りのフルーツ(モモ、杏子、ネクタリン)、果実のフルーツ(ブラックベリー、いちご、カシス、ラズベリー)およびトロピカルフルーツ(パイナップル、バナナ、マンゴー)はすべてあなたがあなたのガラスで味わうことができる味であるかもしれない。
脚-縞ワインはガラスの中に葉を残し、縞が多いほどワインのアルコールが高くなります。
新世界のワイン-これはヨーロッパ以外で生産されたワインを指し、米国、チリ、ニュージーランド、オーストラリア、その他の国を含みます。
鼻-あなたがワインで味わうもののほとんどは、実際にあなたが香りで匂いを嗅ぐものです。 鼻はワインが放つ匂いです。 次にワインを味わうときは、鼻を差し込み、味をつけてから、鼻を抜いてもう一度試してみてください。 臭いのない違いは信じられないほどです。
エミリー-ローズ-ベネット|MLive
知っておくべきいくつかのより多くのワイン用語：
旧世界のワイン-これらは、イタリア、フランス、スペイン、ドイツなどの伝統的
Riserva-イタリアの生産者がより良いワインを指定するために使用する用語。 この指定を受けるためにワインをどのくらい熟成させなければならないかについては、規則があります。 いくつかの例: キャンティ-クラシコ-リゼルヴァは27ヶ月以上、ブルネッロ-ディ-モンタルチーノ-リゼルヴァは5年以上、ヴィーノ-ノビレ-デ-モンテプルチャーノは3年以上、バローロ-リゼルヴァは5年以上、バルバレスコ-リゼルヴァは4年以上の年齢が必要である。
亜硫酸塩-ワイン製造プロセスにおける二酸化硫黄（SO2）の使用を指す用語。 それは、その抗酸化と抗菌特性のためにワイン造りに広く使用されている防腐剤であり、本質的にワインを新鮮に保ちます。 ワインが二酸化硫黄の百万（ppm）ごとの10部だったら特別なラベルを”亜硫酸塩を含んでいる”加えなければならない。
タンニン-ブドウの種子、皮膚、茎に自然に含まれています。 白ワインは、それらのほとんどが発酵サンスキンであるため、タンニンが非常に低いです。 赤ワインは、より多くの風味と色が由来する皮で発酵されるため、タンニンが高くなります。 タンニンは風味と口当たりの両方として現れます。 それらはワインの乾燥そして収斂性の点では普通記述されています。
ヴィンテージ-これは、このワインのためのブドウが栽培され、収穫された年を指します。 ラベルに”非ヴィンテージ”と記載されている場合、それはブドウが一年以上で栽培されたことを意味します。
Varietal-ワインを作るために使用されるブドウの種類。 シャルドネ、ピノグリジオ、キャンティ、バローロはすべての例です。
エイミー-シャーマン|[email protected]
アメリカ西海岸のワインを飲むことに慣れているなら、イタリアのワインの品種はあなたのための新しいゲームかもしれません。 提供されるそう多くのvarietalsがそれはまた圧倒的である場合もある。
ベース理解は、はるかに楽しいイタリアンレストランへの訪問を行うことができます。 しかし、私たちがワインを提供した私たちの旅行で訪れたほぼすべての場所には、知識があり、ワインリストを通して私たちを導くことに興奮してい
私たちが訪れた場所のいくつかは、本当に彼らのワインサービスを真剣に取った:
トラットリアステラ-トラバースシティ
ダフランチェスコの-シェルビータウンシップ
アモーレトラットリアイタリアーナ-グランドラピッズ
ニノのファ5802>
パエサーノキッチンアンドワインバー-アナーバー
マニオステリアアンドバー-アナーバー
シルヴィオのオーガニックリストランテEピッツェリア-アナーバー
チェロイタリアンレストラン-ハウエル
カントーロイタリアンマーケット-プリマス
オステリアロッサ-グランドラピッズ
ジョヴァンニのリストランテ-デトロイト
El Barzon-Detroit
Bella Notte Ristorante-Jackson
La Cantina-Paw Paw
Tosi’S-Stevensville
エイミー-シャーマン|[email protected]
ここでは、あなたの好きな場所のメニューで見つけるかもしれないより人気のあるイタリアの品種のいくつかがあります。 Rishiはそれらを記述するのを助けました、プラスはよいびんを得ることを確かめる方法の少数の先端を与えます。
キャンティ-おそらくどのイタリアンレストランでも最も一般的なワイン、それは何度も家の注ぐです。 リシは、ボトルがover7からover50以上のどこでも実行できるキャンティ地域よりも大きな多様性はおそらくないと説明しました。 「この地域で見られる多様性は驚くべきことです。これはあなたが本当に最も注意しなければならない地域であり、本当にあなたの宿題をします。 これは私達が試飲をしないで販売するために持って来ない1つのワインである。”
キャンティでは、常に価格よりも品質を選択する必要があります、リシは考えています。 “そこにはゴミがたくさんあります。 あなたは本当に安くしたい場合は、おそらくちょうど別のワインと一緒に行く必要があります。”
キャンティクラシコリゼルバ
樽で少なくとも24ヶ月、ボトルで少なくとも三ヶ月熟成させたキャンティです。 このスタイルは、あなたのワインのスキルがわからない場合は、あなたが出ているときに選ぶのに最適なものです。 ほとんどの部分については、vintnersはすでにかなり良い始めていないワインに時間を投資するつもりはありません。 “ヴィンテージを見ると、少し古いものは、一般的に良くないものを置くつもりはありません”とリシは言いました。
このワインスタイルは、”大きく、豊かで強力で、値札のないブルネッロの濃度と風味を備えています。 そこmassive7とChi9キャンティクラシコの間に大きな違いがあるので、それだけでもう少し費やす価値があることができます。”
Josh Mauser/MLIVE
Sangiovese
この伝統的なイタリアのブドウ品種は、新しい世界のワインでより人気が高まっており、ミシガン州のMari Vineyardsでも栽培されています。 サンジョヴェーゼは本質的にキャンティと同じブドウですが、キャンティのブドウはキャンティ地域で栽培されていれば、サンジョヴェーゼはどこでも栽培でき、イタリア全土で最も人気のあるブドウの一つであると言えるでしょう。
リシによると、これは”典型的なピザワインです。 それは鶏、または肋骨、または実際に何でもと大きい組する。 あなたがサンジョヴェーゼとペアリングすることはできません多くはありません。”リシはいつでもキャンティの上に家のサンジョヴェーゼを選ぶだろう。 “あなたのドルはより良い費やされている、あなたはreally8から1 15の範囲（小売）で本当に素晴らしいSangioveseを見つけることができます。 このワインでは、バラの花びら、果物、乾燥したプルーン、紫色の暗い果実のノートを手に入れますが、まだほこりの多い土のようなものがあります。”
Amy Sherman|[email protected]
プロセッコ
バブルと明るい、プロセッコは、近年では非常に人気となっています。 それはシャンパンと同じ品質の多くを共有していますが、多額の値札は共有していません。 イタリアのヴェネト州とフルイリ州で栽培されているこのワインは、トロピカルフルーツ、花のようなクリーム、そしてspritzy泡を考えるだけでなく、カクテルの素
価格には広い範囲がありますが、下端のボトルでさえ、通常はRishiによると”仕事を終わらせる”つもりです。
“私はまだ安っぽいプロセッコを持っていません。 でも、ローエンドで、彼らは悪くありません。 価格が上がるにつれて、味の範囲が増加します。 洗練された泡の口蓋のもう少しがあるでしょう。 それは誰もが余裕ができ、誰もが楽しむことができる楽しいバブリーです。”
エイミー-シャーマン|[email protected]
Pinot Grigio/Pinot Gris
最も人気のあるイタリアの白、ピノは”良い白ワインがそれに持っているべきすべて”を持っています。 シンプルで爽やかな、それは米国で最も人気のある輸入白ワインです “このワインには巨大な範囲があります。 はい、それらはがらくたである場合もあるまたはslatey、花、ぱりっとした、すばらしいである場合もある。 それはそれのために最も普及した白ワインである多様性、消費の容易さ、および食糧といかに容易組であるか。”
このワインのための偉大なペアリングは、魚から貝まで、任意の魚介類が含まれています。 このワインの酸味がソースの脂肪を切ることを可能にするためにクリーミーなパスタ皿とのそれを試みなさい。 このスタイルはまた、リゾットprimaveraのような野菜料理の様々なとよくペアリングされます。
エイミー-シャーマン|[email protected]
イタリアには2,000以上の異なる品種があり、それはそこに多くのなじみのないワインのためになります。 ここに少数の他のイタリアの白ワインの好みはある。
ガヴィ
私はリシがこのワインをどのように説明したかが大好きでした。 “これはオタクなイタリアの白ワインです。 それは古いピノGrigioのように見えます。 彼らは、彼らが出した複雑さと構造で顕著です。 赤ワインが白ワインであることができればそれはこれである。 乾燥したヘーゼルナッツ、日付を味わうでしょう。 彼らは赤身の肉でさえ、非常に汎用性があります。 Gaviワインは皆のためではありません。 それは説明するのは難しいワインですが、彼らは楽しく、食べ物と素晴らしいことができます。
ペコリーノ
これはワインを見つけるのが難しいので、あなたがするときにそれをもっと楽しくします。 それは私のお気に入りの白ワインの一つです。
リシによると、”明るい酸味、驚くべき花の性格、石、スレートがすべて通ってくるでしょう”という。 “あなたはそれを嗅ぐことができ、あなたは味わうことができます。 あなたはピノグリジオに燃え尽きている場合は、私はペコリーノを試してみてくださいお願いします。 それはより活発で、けれどもすべてのさわやかな質を保つ。 あなたは失望することはありません。”
Vermentino Di Sardegna
このスタイルは、リシの好きなイタリアの白人の一つです。 “ピノ-グリジオのように軽くない間、ぱりっとしたきれいな終わりが付いているGranny Smithのりんごを考えなさい。 このワインは、酸味が抑制されているため、魚介類のために作られています。 それはまだ花のノートを持っている間、それはかなり酸性ではなく、口蓋に少し豊かであるので、それは驚くべきことです。”
ビューのこのポストInstagramВечер пятницы…酔っぱらいの夜♥#金曜日#休息#vecherpyatnitsa#ワイン#spanishevino#holiday#goodies#nepp#europe#belarus#russia#russiangirl#poland#czech#italy#germany#spain#minsk#moscow#milano#city#relax#beauty#travel#food#fashion#lambrusco#photography#photo
Lambrusco
おそらく世界の歴史の中で最も悪意のあるワイン、Lambruscoはかなり悪い評判を得ています。 これは本当にあまりにも悪いです,それは素晴らしい食品のワインですので、. 1970年代には、ランブルスコは、cloyingly sweet fizz bombとして知られていました。 大きいLambruscoは乾燥した(secco)およびやっと甘い(semisecco)変化で見つけることができ半光っている、かfrizzante、様式である。 主にプロシュットとパルメザンチーズ-レッジャーノの両方の家であるエミリア-ロマーニャ地方で作られたランブルスコは、これらの食品との完璧なペアリングであり、フィズとわずかな甘さのポップで塩味と豊かさをカットしている。
“甘い、安いものを過ぎて移動します。 あなたは美しいものである約$15のための素晴らしいボトルを得ることができます。 目的は中心の段階を取ることではなく、このワインが対になる食糧の味を高めることである。 ランブルスコは素晴らしい活気があり、非常に汎用性があります。”
何年もランブルスコを試していないなら、急いでボトルポストを手に入れてください。
エイミー-シャーマン|[email protected]
これらは、イタリアの最も象徴的な赤ワインの二つであり、時には”イタリアワインの王”と呼ばれています。
Brunello di Montalcino（または単にBrunello）
サンジョヴェーゼ100％で作られたBrunelloは、少し戻ってあなたを設定するかもしれませんが、すべてのペニーの価値があります特別な、年齢 ボトルはup40からどこでもあなたを実行するかもしれませんが、彼はパスタを食べ、毎日ブルネッロを飲むことができれば、リシは非常に、非常に幸せな男 “これは私の第二のお気に入りのイタリアワインです。 それは豊かですが、それはあなたの口蓋を横切って滑る柔らかいクリーミーなタンニンで、穏やかです。”
イチジク、甘いタバコ、革から、チェリー、エスプレッソ、スパイスまで、すべてのノートを手に入れることができます。 ワインは深く、豊かな赤い色相と時間とともにまろやか明確なタンニンノートを持っています。 赤身の肉、またはトマトベースの料理とペアリングします。 このワインの力に合わせて大きくて豊かな食べ物を考えてください。
このワインを買う余裕はありませんか？ それは大丈夫です、あなたはあまり有名ではないVino Nobile di MontepulcianoまたはRosso di Montepulciano、似ているが安いワインを探すことができます。
バローロ
このワインは、誕生日や記念日などの特別な機会に保存して熟成させるものです。 ピエモンテ地方の北イタリアで生産され、このワインは100％ネッビオーロのブドウから作られています。 どこでもPriced60から1 100までの価格で、バローロは軽い色相であり、より高いタンニンを持ち、あなたがそれを飲むときにパンチのビットを持っています。
リシは”バローロはいつももう少し素朴だった。 彼らはより豊かで乾燥しており、地球のノートと煮込んだトマトのヒントがあります。 それは一種の優れたスパゲッティの残りのボウルを食べるようなものです。 私はこれを最善の方法で意味します。”あなたは花のノート、白コショウ、ラズベリー、チェリー、チョコレート、甘草を得るでしょう。
ポルチーニのリゾット、子牛のサルティンボッカ、ポークチョップとこの美しさをペアリングします。
これがあなたの価格帯から外れている場合は、同じブドウであるが、機密解除された地域からのネッビオーロを探してください。 またはちょうどいくつかの町を作った本質的に同じワインであるバルバレスコを、チェックしてください。
エイミー-シャーマン|[email protected]
そして最後に、リシの好きなイタリアワインは何ですか？ それは本当に良いものです。
Amarone della Valpolicella（または単にAmarone）
“私の好きなワインはAmaroneです。 それは瓶の中で天国に最も近いものです。 それは私がワイン愛好家として、ワインの中で好きなものすべてを持っています。 果物、タンニンの構造、地球、そして満足感があります”とリシは説明しました。 “ワインは思い出についてです。 私はAmaroneと私の人生のすべての主要な機会を参照することができます、私は一口でそれらをすべて思い出すことができます。 ワインにあなたの最もすばらしい記憶を結んだら、それはあなたがそのワインを与えることができる最もよい賛辞である。”
アマローネは安くないし、理由がある。 それは作るのは簡単ではなく、周りにはそれほど多くはありません。 このワインを作るのに使用される5つのブドウが付いているイタリアで植えられる約20,000エーカーだけがある。 技術的には、このワインを作る唯一の方法があります。 ブドウを選び、40％の液体が少なくなるまでブドウを乾燥させ、ゆっくりとブドウから残りのジュースを押し、ゆっくりと30-50日間にわたってブドウを発酵させます。
はい、それは本質的にレーズンから作られたワインです。 “ブドウを乾燥させることによって、このワインの色と風味が集中します”とリシは説明します。 実際にそれが開くことを可能にするためにこのワインをデカントし、イチジク、チョコレート、シナモン、チョコレート、プラム、砂利と桜のリキュールの味を楽 このワインは、強力で深く、豊かです。
この不良少年と大きくて豊かな料理をペアリングしてください。 ポレンタと煮込みショートリブ、新鮮なパスタ、オッソブッコ、ラムチョップやローストアヒルと心のこもったボロネーゼは、すべて素晴らしいだろう。
あなたはボトルに6 60と1 100の間を費やすだろうが、”私はアマローネのボトルから得る感謝は、ワインの任意の千ドルのボトルよりも優れている、”リシは言
アマローネのおいしい、そしてはるかに安いオプションは、時には”赤ちゃんアマローネ”と呼ばれるRipasso di Valpolicellaです。 このワインは、アマローネの残りのブドウの皮を使用して作られ、新鮮なValpolicellaワインとブレンドされています。 あなたは約bottle20ボトルのために見つけることができる結果のワインは、”あなたがアマローネについて好きなすべてを持っていますが、値札ではあ それは一種のレクサスとトヨタの違いのようなものです。 このワインは、アマローネの強烈な集中力や寿命ではないにしても、ワインの精神を体現しています。”
リシ-マッカ、リシのインターナショナル-ビバレッジのオーナー
写真：エイミー-シャーマン|[email protected]
グランドラピッズのRishi’S International BeverageのRishi Makkarに感謝します。 彼は明らかにすべてのものを飲む上での知識の富です。 あなたは彼を直接訪問することができます：
Rishi’S International Beverage
3835 28th St SE
Grand Rapids,Michigan49512
(616) 942-7240
彼が今年彼の店に入れた新しいドラフトラインシステムをチェックしてください、あなたは
growlersをRishi’sに行くことができます.
イタリアに行くことはできませんか？ 代わりに私たちのミシガン州の最高のイタリアのレストランの一つを訪問。
ニール-ブレイク|Mlive.com
ミシガン州の最高のイタリア料理店
ミシガン州の最高のイタリア料理店です。
トラットリアステラはミシガン州で最高のイタリアンレストランです。
32ミシガン州で訪問する必要がありますイタリアのレストランを訪問します。
最高のイタリアンレストランのための私たちの勝者のライブ明らかに
コリー-モース|com
ミシガン州のベストに従ってください
私たちの冒険のすべてに従ってください。
エイミー-シャーマンはTwitter@amyonthetrail、FacebookとInstagram@amyonthetrailに参加しています。
ジョン-ゴンザレスはTwitter@michigangonzo、FacebookとInstagram@MichiganGonzoに参加しています。
エイミー-シャーマン|[email protected]
もっとミシガン州のベスト
ミシガン州で最高のpoutineを見つける場所。
最高のフライドポテトは、ミシガン州のこれらのレストランで見つけることができます。
誰がミシガン州で最高のフライドチキンを持っていますか？
マーケットのレミーズバーでは、かなり大きなカクテルを提供しています。
ミシガン州のすべての郡で一つの偉大なバー。