インド料理はビーガンですか？ ブロガーの回答

インド料理はビーガンカレーとは別にビーガンカレーですか？ 私は多くの人がインドはスーパービーガンに優しいと信じていると思います。 短い答えは、常にではありません。 ギーのことを聞いたことがありますか？ これほどのビーガンインド料理に登場するユビキタス明確なバター？ ビーガンじゃない インド人はまた、乳製品が非常に好きです（そして、それがビーガンではないことを理解していません！）、私は彼らが彼らの牛を愛してどのくらい与えられた気が遠くなるような見つける何か。 私は2015年にゴアにいたので、私はインドに戻っていない、と私は数週間で冬からの迅速な休憩のために戻って行くことに興奮しています。 私はゴアの最高のビーチを探しています,しかし、その間,私は今、ビーガンカレーの外ビーガンカレーで私のために隠す驚きは私の仲間の旅行ブロガーを尋ねるた

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私は光と主にヨガのパンツを梱包しています（私はまた、イン インド料理はビーガンですか？ 私はプロに答えさせなければならない…

インド料理はビーガンですか？ 最高の旅行ブロガーの答え

Daal Bati Churma

By A Soul Window

Daal Bati Churmaは、北インドのラージャスターン州のシグネチャーディッシュです。 この料理は、硬い小麦のボール、レンズ豆とchurmaと呼ばれる甘い伴奏で構成されています。 小麦のボールは、石炭、木材、さらにはuplaと呼ばれる乾燥した牛の糞ケーキでゆっくりと焙煎されます。 それは土の香りと独特の燻製の風味を料理に提供します。 ダールは、スパイスやハーブで焼き煮レンズ豆です。 チュルマ（Churma）は、小麦またはバジュラ（真珠のキビ）を粉砕し、ジャガリーまたは砂糖と混合したものである。

Daal Bati Churmaは、ラージャスターン州の村で一般的に食べられる伝統的な料理です。 また、同様にラージャスターン州が、他の州の異なる部分だけでなく、多くのバリエーションを見つけるでしょう。 ラージャスターン州の村では、baatiはしばしばレンズ豆と盛り合わせの野菜と無churmaで提供されています。 それは他の北インドの州でも一般的です。 ウッタル-プラデーシュ州やビハール州のような州では、マッシュポテトやナスを添えて提供されています。

タンパク質、炭水化物、ビタミンの完璧なバランスであるため、健康にも最適です。 この食べ物は、スタミナを構築するために力士によっても食べられます。

それはビーガンであることを確認してください！ いくつかの不幸なケースでは、ギーはbaatiまたは小麦のボールの上に注がれ、それはまた、churmaで混合することができます。 ご注文前に必ずお問い合わせください！

Pani Puri

すべての率直な

多くのインド人にとって、ビーガニズムは単なる動きではなく、生き方です。 インドのストリートフードには、パニプリ、サモサ、カチョリなどの多くのビーガン製品があり、試してみて、楽しんで、大切にしています。 パニプリはインドの屋台料理の神であり、それはどこにでもあります：それはインド全体で様々な名前を持っており、多くの味とスタイルが付属してい

Pani Puriは一つの名前ですが、Golgappa、Pani Patasha、Fulkiなどのようなものがたくさんあります。 それはポテトの混合物、タマリンドソースおよびそれに味の爆弾をする”ピリッとした水”で満ちている小さい円形にされた揚げられたゆで団子である。 それはあなたの口の中で破裂スパイシーな充填とクールな風味の水の組み合わせは、潜在的にあなたの心を吹くことができます。 パニプリは100％ビーガンで、各ショップであなたの好みに応じてカスタマイズすることができます。

インドの各都市には、彼らのバージョンのパニプリを提供する象徴的な店があります。 パニプリは、その起源の多くの民話を持っています。 いくつかは、インドの歴史の神話の時代に戻ってそれをトレースします。 これは、シムラのヒマラヤの高さからチェンナイのビーチに、パキスタンのラハールの象徴的なbylanesからダッカの崩れた通りに、すべてのインド亜大陸全体で見 デリーでは、オーナーが文字通り同等の中で最高のものを作ったオールドデリーの象徴的なパダムチャートでこのビーガン料理を試してみてください。

Kutchi Daabeli

By The Crazy Indian Foodie

おいしい、甘くてスパイシーなインドのハンバーガー、Daabeliは、グジャラート州カッチ出身の人気のあるビーガンインドストリートフードです。 それは基本的にスパイシーなマサラとマッシュポテトのピリッとした調合です(通常、赤唐辛子のブレンドで作られました,地元のスパイスと砕いたピーナッツ)ラディパブの間に提供(地元のパン)いくつかのタマリンドと日付チャツネをトッピング,スパイシーなガーリックチャツネ,スパイスピーナッツ,新鮮なザクロの種子とコリアンダー.

詰めたパンを平らな鉄製の鍋で焼く（焼くにはバターの代わりに油を使うか、焼かずにそのまま食べるように頼むことができます）。 これらは、ベンガルグラムの小麦粉で作られた小さなインドのチップスであるいくつかの”sev”でトッピングされています。 それは、甘くスパイシーでピリッとした味と柔らかいからカリカリまで、異なるテクスチャのブレンドを持っています。 主にグジャラート州のすべての都市で、またムンバイのような主要都市のいくつかの部分で見つけることができます。

Aloo Paratha

ゴーンゴートによる

スパイスポテト詰め物とaloo parathaのホットプレートを持っているようなものは何もありません,ダールとヒマラヤ山脈の ランチタイムの食事のように重い、または朝食のスターターとして光することができます定番のインドの朝食。 Aloo parathaは最終的に生姜、ウコン、カイエンのようなジャガイモとスパイスのおいしい詰め物とフレーク状の全粒小麦インドのフラットブレッドです。 それはまた、派手なレストランに小屋として知られている道端dhabasからどこでもほとんど利用可能です。 それは見物人の多くではないかもしれませんが、それはスパイスで満たされた味のバーストでそれ以上を補います。

インドの北部と西部で人気のある料理です。 あなたは詰め物や詰め物やチャツネ（ミント）や生の唐辛子のような調味料の範囲なしでそれを持つことができます。 私は超重い食事を望んでいなかったし、山の中で私の長いトレッキングの前に偉大なキックスターターを望んでいたとき、私は基本的にそれに取りつかれ 私は長いバスの乗り物でさえ、行くための食事としてそれを梱包する人々を見ました。 ヒマラヤ山脈のインドへの単独旅行で行けば、alooのparathasを蒸気を発することの版を発注するとき非酪農場のヨーグルトのピクルスそしてdollopを頼むことを忘れてはいけない。

Chole Bhature

by My Simple Sojourn

Chole Bhatureはインドの北から最も人気のあるビーガン料理の一つです。 それはインド全土で人気のある料理の一つです。 この謙虚な料理は、揚げたBhatureと白いChole（ひよこ豆）の組み合わせです。 Bhatureは発酵させた万能小麦粉の生地となされる揚げられたインドのパンである。 発酵後、生地をフラットブレッドに圧延し、油で揚げた。 ふわふわしたBhatureは数秒間両側で揚げられ、準備ができています。 Choleは茹でた白いひよこ豆で作られています。 これらはクミン、コリアンダーの粉、赤い唐辛子の粉および組合せのスパイスの特別なChole masalaとそれから和らげられる。 このカレー料理は、通常、味が少しピリッとしています。 この生のマンゴーパウダーまたはタマリンドペーストは、焼戻し中に使用されます。 このパンとひよこ豆のカレーの組み合わせは、Chole Bhatureとして知られています。 これらはマンゴーや季節のピクルス、緑の唐辛子のピクルスと生のタマネギを添えています。

確かにギーの代わりにココナッツオイルで料理を調理するように頼んでください。 また、いくつかのレストランはひよこ豆のカレーでこれらを追加するので、パニール（カッテージチーズ）の小片を探します。 これは、朝食から夕食まで一日中利用可能な料理の一つです。

Sarson ka Saag

by On My Canvas

Sarson ka saagとmakki di rotiは、コーンチャパティとマスタードカレーとして英語に大まかに翻訳され、北インド、特にパンジャブとヒマーチャルで最も人気のある自家製料理の一つである。 それはほうれん草とマスタードの葉で作られています,時折、このようなフェヌグリークや大根の葉などの他の葉野菜と混合.

sarson ka saagを調理するのは、小さじ1杯の油でasafetidaを加熱し、ペーストを加えてから、全粒粉のペーストを注ぎ、肉汁を一貫性にするのと同じくらい簡単です。 作りたてのクリスピーコーンロティスと一緒に食べられるsarson ka saagは、冬の料理です。 もともとパンジャブから、農家は凍結冬の間に暖かく保つために何世紀にもわたってこの料理を食べてきました。

このほうれん草とマスタードの葉の肉汁は、インド全土のほとんどのレストランで簡単に見つけることができます。 小さな道端dhabasまたは小屋は、その地元のスタイルを試してみたい場合は、このインドの繊細さの味を得るためにインドで最高の場所です。 冬はこの料理を試すのに最適な季節です。 あなたが上に任意の追加ギーを必要としないとカレーもギーで調理すべきではないことを言及していることを確認してください。 一部の人々は、同様にコーンロティにギーを置く傾向があり、サーバーへの予防メッセージは、このおいしいと健康的な食事のビーガンオプションを取得するのに十

Masala Dosa

遊牧民ビーガンによる

Dosaは、多くの異なる形で来て、最も頻繁に朝食や昼食のために食べられる南インドの専門です。 これは、発酵米とレンズ豆の打者から作られた非常に薄く、カリカリの風味のパンケーキです。

ドーサの最も人気のあるタイプの一つであるマサラドーサを作るために、パンケーキを巻き上げ、カレーの葉、ウコン、その他のインドの調味料で味付けされたジャガイモとタマネギの混合物を詰めた。 伝統的に、それはココナッツチャツネとサンバーの二つの側面の助けを伴っています。

マサラ-ドーサは、非常にビーガンに優しいバンガロールや他の南部の都市で最も一般的ですが、今日では北部でもかなり簡単に見つけることができます。 これは、インドで利用可能な最も安い食事の一つだし、屋台では、それは20と50ルピーの間に行く屋台。 座っているレストランでは、それはわずかに多くの費用がかかります。

料理は通常ビーガンですが、最近は非常に多くのバリエーションがあり、バターやチーズが追加されていないことを確認して確認することをお勧めします。 心に留めておくべきもう一つの事はカード（ヨーグルト）のビットが時々ねり粉を発酵させる活動的な文化として使用されることである。

Bombay Aloo

By Greedy Gourmet

Bombay alooは、Bombay potatoとしても知られており、インド亜大陸から発信された優れたビーガンポテトディッシュです。 それはインド料理の中で最も人気のあるレシピの一つだし、それはまた、非常に多くの場合、路上で提供しています。

本質的には、それはドライポテトカレー、またはインドのスパイスポテトです。 一般的に言えば、それは他のインドのレシピにおかずとして提供されていますが、それは（部分のサイズで倍増）メインディッシュとして提供されてい 主人公の成分はジャガイモです。 それにもかかわらず、それはまたニンニク、タマネギおよび新しいショウガを伴ってクミンの種、マスタード種、地上のコリアンダー、ウコン、garam masalaおよび唐辛子の粉のようなスパイスを含んでいる。 それは最高の新鮮なスライスされた赤い唐辛子とホット楽しんで、新鮮なコリアンダーの葉をトッピングされています。

全体的に、それはスパイスと味の爆発です。 より穏やかなバージョンを作るには、単に唐辛子要素を省略することができます。 ボンベイalooは常にビーガンでなければなりません。 しかし、クリームやヨーグルトが含まれているインドの一部のバージョンがあるかもしれないので、ボンベイalooがクリーミーに見える場合は、常に目を光らせて そうであれば、成分が何であるかを事前に尋ねる方が良いでしょう。

Idli

By GlobeTrove

私はずっとインドで過ごしてきましたが、私の好きな食べ物の一つはidliという料理です。 Idlisは、国の南部で人気があり、私は非常にあなたがビーガンであり、有名なインドの屋台の食べ物のいくつかを試してみたい場合は試飲をお勧めします Idlisは発酵させたねり粉から成っていてそして蒸される一種の餅である。 それは本当に健康になります。 それはあなたの胃がインドのスパイスに使用されていない場合、それは開始するのに最適な場所になりますので、また当たり障りのないです。

Idlisは、多くの場合、ビーガンであるサンバーとチャツネで提供されているので、あなたはそこに安全です。 私はしかし、追加する必要があります一つのことは、いくつかのレストランが側にギーの小さなサービングを提供すること 私は人々を提供したい偉大なヒントは、試してみて、それをミックスすることですインドのカレーのいくつかとidlisをペアリングすることです。 よりよいのspicier。 組み合わせは、私の夫と私が愛するものです。 実際には、私たちは週の毎日idlisを食べることで逃げることができれば、私たちはでしょう！

Vada

By Veggie Vagabonds

インド料理はビーガンですか？ はい、インドは本当にビーガンのための避難所、あなたはエキサイティングな新しい料理、料理や隅々の周りのバリエーションを見つけることができます国 活気に満ちたインド料理のような巨大な部分は、屋台の食べ物であり、あなたが南に旅行する場合は、ヴァダを欠場することはできません！ 簡単に説明すると、彼らはfragrantlyスパイスされ、ドーナツに似ている小さな、風味豊かな揚げパンです。 しかし、彼らはそう、そんなに多くあります！

多くのヴァーダのバリエーションがありますが、ほとんどはレンズ豆またはひよこ豆のいずれかから作られ、円盤状に巻かれ、揚げられています。 レシピには、人々は強いスパイス、時には生姜、唐辛子、タマネギを加え、一度揚げたら、外側は美しくクリスピーになりますが、内側はふわふわになります。

通常、ヴァーダは朝食または短い食事として食べられ、路上で、tiffinトラックやレストランで提供されます。 彼らはしばしばおいしいチャツネとサンバルを添えて来る、あるいは大きな料理を伴う。 彼らはしばしばバスや鉄道駅の近くで販売され、外出先で食べるのに良いので、私たちはそれが私たちのお気に入りの輸送スナックの一つであるこ あなたはおそらく、地元の売り手が電車/バスに入ってきて、”vada vada vada vada vada”を歌っているでしょう！!”乗客に販売する。

Chana Masala

by Mind the Travel

Chana Masalaまたはchole masalaは、北インドのビーガン料理で、特に主食であるパンジャーブ地方で人気があります。 この快適な食べ物は、昼も夜もいつでも、朝食、昼食、夕食として、または単に軽食として楽しむことができます。 それはビーガン、タンパク質が豊富で、調理が簡単なので、過去数年間で人気を得ています。

このワンポットの不思議は、通常、乾燥したひよこ豆とトマトをインドのカレーペーストで煮込み、調味料とスパイスの広い配列が含まれています。 クリーミーなひよこ豆マサラカレーは、伝統的なインドのチキンカレーからこのようなチョールマサラに、多くのインド料理のベースです。

あなたは食通ではない場合でも、あなた自身のチャナマサラを調理するプロセスを簡素化することができます。 スパイスのブレンドのための缶詰にされたトマト、ウコン、カレーおよびamchoorの粉を使用し、皿に余分蹴りを与えるために地上のスパイスの混合物を加え 黒ひよこ豆を一晩浸し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、カレーペーストを追加する前に、穏やかな、香り高いスパイスのタマネギの肉汁でゆっくりと調理します。 もちろん、乾燥したひよこ豆を缶詰のものに簡単に置き換えることができます。 それは間違いなくプロセスをより速くするでしょう、しかし、彼らの質感は最高のレストランチャナマサラのものほど柔らかくて柔らかくはあり スパイスを調和させるためには沢山のオイルおよび砂糖を使用したいと思う場合もある。

このインド料理のビーガンレシピにいくつかのフレアを追加する準備はできましたか？ クリーミーなカレーのためのココナッツかアーモンドのミルクを加えることを考慮しなさい。 ほうれん草、ウコン、ケールはまた、チャナマサラに追加することができます栄養の偉大な源です。 ロティ（chapati）または米、インドのフラットブレッドの側面が付いている皿に役立つ、または、より健康な何かのための気分にあれば、野生の米または大豆のヨー

Puttu

光のライによって

インドを旅している間、私はこれまでに見たことのないほど面白くておいしい食べ物を試してみるようになりました。 Puttuはそのような料理の一つでした。 ケララ州、タミル-ナードゥ州、スリランカの一部で非常に人気があり、それは新鮮なすりおろしたココナッツと層状にされている挽いた米粉の蒸しシリンダーで構成されています。 私はそれが朝食時に主に提供していましたが、私はプットは、その甘くておいしい様々な両方で、一日を通していつでも食べることができると言われ プットを食べる方法はさまざまで、通常はカレー、カダラのひよこ豆などの野菜と一緒に提供されますが、甘いバージョンには蒸しバナナ、オオバコ、さらにはパームシュガーが付属しています。 分散に関係なく、私にとって大きな肯定的なのは、それがビーガンで健康的であるということです。 初めて試してみるときは、乾燥しても粘着性のある生地としても提供されることを意図していないことに注意する必要があります。 完璧な一貫性はわずかに湿っています。 Puttuのシンプルさと味は、この心のこもった料理を一日を始めるための最良の方法とあなたの顔に笑顔を置くための確実な方法にします。