オリーブオイルは古くから人類によって使用されてきました。
何千年もの間、人々はそれらを料理や食品の保存に使用してきました。 地中海や中東で人気のあるオリーブオイルは、キャノーラやヒマワリ油に比べてはるかに健康的なオイルであることを証明する研究のおかげで、今では
しかし、オリーブオイル、特に良い種類は高価になる可能性があります。 多くの人々はメガ販売を利用し、大きさの余分バージンのオリーブ油を買う。 問題は？ オイルのあなたのバルク隠し場所は非常にすぐに悪臭を放つ行くことができちょうどお金の無駄であることを終える。
代わりに何ができますか？ あなたはオリーブオイルを凍結することはできますか？ 多くの人々は、凍結油は、それらが味を失う原因と考えています。 しかし、私たちはあなたがオリーブオイルとそうするための最良の方法を維持することができるかどうかを伝えるためにここにいます。
オリーブオイルの簡単な歴史
オリーブオイルは、その名の通り、オリーブからジュースを抽出することによっ オリーブの木は、ほぼ6000年前に地中海盆地で最初に栽培され、収穫されました。 それはランプの燃料としてそして紀元前2500年のまわりのこの地域の神々への提供として宗教儀式で最初に使用されました。
これは、紀元前5-4世紀の間に調理目的で使用されていた油に徐々に進化しました。 近年では、オリーブオイルは主にイタリア料理、ギリシャ料理、中東料理で使用されています。
過去一世紀にわたって北米でも人気が高まっています。 オリーブはカリフォルニアでも栽培されており、このオイルは他の多くのものよりも健康的で風味豊かであると見られています。 それはまた共通の植物油の代理です。
オリーブオイルは、料理や焼き物のほかに、世界中の人々によって髪、爪、スキンケアに使用されています。
オリーブオイルの製造
オリーブオイルは、オリーブを粉砕し、機械的または化学的プロセスのいずれかによって油を抽出することによって作られます。 グリーンオリーブは、通常、黒オリーブに比べて、より苦い油を生成します。 その一方で、熟れたオリーブは悪臭油を生成することができます。
このため、油を生産するために使用されるオリーブは完全に熟している必要があります。 果実からオリーブオイルを抽出するには、次のプロセスが行われます:
- オリーブは最初にペーストを作るために粉砕されます。
- 粉砕後、オリーブペーストを繊維板に広げて柱の中に積み重ね、プレスに入れます。 圧力（または遠心分離機）は、ペーストから植物性液体を分離するために使用されます。
- ペーストを特別な容器でゆっくりと攪拌し、小さな油滴がより大きな滴に累積し、機械的抽出をスピードアップします。 この油は、次いで、遠心分離の第二ラウンドでペーストの残りの部分から分離されます。
オリーブオイルが形成されるまでにどれくらいの時間がかかりますか？ これは、使用されている正確な方法に依存します。 - 最後に、抽出された油は、破片や不純物を除去するために濾過される。
オリーブオイルの種類：
あなたが気づいているかもしれないように、オリーブオイルのブランドの種類が異なる味を持っています。 これは、オリーブが収穫された地域、正確な抽出プロセス、および使用されるオリーブの種類によって風味が異なるためです。
オリーブオイルの種類も目的も異なります。 それは言われて、販売されているオイルのいくつかの異なる種類があります。
エキストラバージンオリーブオイル：
これは、オリーブオイルの最高品質とグレードであるため、シェフが最も頻繁に使用するオイルです。 EVOOは、化学的なプロセスではなく、純粋に機械的なプロセスによって抽出されます。 これは油をより純粋にさせ、それにより強い、”rawer”の味を与える。
遊離酸度も0.8%以下です。 このすべては、EVOOは優れた味とサラダ、マリネ、ドレッシングのために、さらにはフムスや他のディップのようなものの上に霧雨のようにそれは素晴ら
しかし、エキストラバージンオリーブオイルの異なるブランドは、異なる味、色、品質を持つことができます。 また非常に高い価格で劣ったオイルを販売する偽造のEVOOの多くがある。
ヴァージンオリーブオイル：
この種のオイルはEVOOと何が違うのですか？ まず第一に、それは1.5％の遊離酸性度を有する。 これは味および質の点ではそれにわずかに低級オイルをする。 しかし、それはまだ調理のための素晴らしい選択肢であり、ソテーとパン焙煎のためにうまく機能します。
精製オリーブオイル：
これは一般的にほとんどの店で単なるオリーブオイルとして販売されています。 それは、複雑な味の多くを除去するバージンオリーブオイルを精製することによって作られています。 それはかなり当たり障りのないので、それは調理のために他の油と混合されます。 それは強力な匂いを持っていないので、それはまた、皮膚やヘアケアのために使用されます。
オリーブオイルを凍らせてもいいですか？
これはすべて私たちを問題の核心に導きます。 オリーブオイルは腐敗しますか？ オリーブオイルは有効期限が切れていますか？ もしそうであれば、どのようにして油を保存して長持ちさせることができますか？
まあ、食料貯蔵室の奥でオリーブオイルの瓶を失った人は誰でも、悪くなった油の悪臭を認識するでしょう。 エキストラバージンオリーブは一般的に12-18ヶ月続きますが、他のオイルはより長い貯蔵寿命（18-24ヶ月）を持っています。
冷蔵庫にオリーブオイルを保存するのは良い選択肢のように見えるかもしれませんが、これは通常の精製または冷間プレスオリーブオイルにのみ効 この場合は、単に冷蔵庫に油のあなたのボトルを入れてください。 オイルは数時間後に凝固します。
しかし、エキストラバージンオリーブオイルやバージンオリーブオイルをお持ちの場合、これは味の損失の原因となります。 代わりに、あなたのオリーブオイルを凍結することができます。 冷凍オリーブオイルは安全に解凍し、調理に使用することができます。
オリーブオイルはよく凍っていますか？ はい、そしてEVOOが凍り、分解された後味または質に重要な変更がありません。
オリーブオイルを凍らせる最良の方法は、それをプラスチック製の瓶や容器に注ぎ、蓋でしっかりと固定し、冷凍庫に入れることです。 冷凍庫の火傷の可能性を減らすために、瓶に半分のスペースを残してください。
しかし、これには一つの問題があります。 あなただけの少しを使用し、再び油を凍結するために油の全体の瓶を解凍する必要があります。 オリーブオイルは、解凍と凍結を繰り返した後に悪くなりますか？ 実際にはそうではありませんが、それはオイルの一般的な品質に影響します。
より良い選択肢は、小さなシリコン製のアイスキューブのトレイにオリーブオイルを詰め、固まるまで凍らせることです。 次に、オイルキューブを大きな冷凍庫袋に移し、袋を密封して、できるすべての空気を押し出します。 次に、この袋を別のフリーザー袋に置き、余分保証のために密封して下さい。
これにより、すべてを最初から解凍するのではなく、必要に応じて凍結した油のキューブを数個飛び出しさせることができます。 それはまたちょうどびんとよりさらに多くのオイルを貯えることを可能にする。
しかし、ここではより良いアイデアです。 あなたの料理がさらに風味豊かになりたいですか？ ハーブと全体のスパイスを事前にあなたのオイルを注入します。
- これを行うには、冷たい鍋から始めます。 お好みのハーブを追加します。 イタリア料理では、乾燥オレガノ、ローズマリー、タイムのミックスを使用することができます。
- アジア料理のために、あなたは全体の黒コショウ、月桂樹の葉、シナモン、カルダモン、クローブ、さらにはインドの五スパイスで作業することができます。 あなたも、生姜、さいの目に切ったニンニク、またはエシャロットのノブを使用することができます。
- 頻繁にかき混ぜる低いのあなたのオリーブ油そして熱を加えなさい。 オイルのハーブおよびスパイスが芳香族化合物をかぐことができるまで穏やかに熱するオイルを注ぎこむのを待ちなさい。 何も燃えないことを確認してください。 香りがしたら、熱から取り除きます。
- 大きなボウルに油をひずませます。 それが室温に冷却された後、オイルでシリコーンの皿を満たし、上記のステップを繰り返して下さい。 あなたは今、次のレベルにあなたの料理を取るハービー、スパイシーな香りのオイルの供給を持つことになります。
あなたも、あまりにも通常の食用油でこれを行うことができます！ 食用油は凍っていますか？ はい、それは一度凍結したオリーブオイルと同様に作用します。
まだ質問がありますか？
ここでは、オリーブオイルの凍結についての質問に対する回答を見つけることができます。
未開封のオリーブオイルはどのくらい保管できますか？
未開封のオリーブオイルは、味の変化なしに約2年間持続します。 “収穫”または”瓶詰め”の日付のためにあなたのボトルをチェックし、そこから数学を行います。
私のオリーブオイルが悪くなったかどうかを知るにはどうすればよいですか？
悪臭のあるオリーブオイルは、独特の香りと味を持っています。 ほとんどの人は、それが悪くなったときに甘い、腐った臭いを持っている油を記述します。 多くの人にとって、それはクレヨンやエルマーの接着剤のようなにおいがします。
冷凍オリーブオイルを解凍するにはどうすればよいですか？
カウンターで油が溶けるのを待つことができます。 しかし、より良い方法は、あなたの鍋に油の立方体を加え、弱火でそれを溶かすことです。
まとめる
うまくいけば、この書き込みは”オリーブオイルを凍らせることができますか？’一括でオリーブオイルの多くを格納する方法を知っていれば、パニックし、突然不足したとき高値グルメオイルを購入する必要はありません。
代わりに、あなたのオリーブオイルを様々な料理に使うことができます。 パスタ、ソース、カレー、および他の香ばしい皿のために注ぎこまれたオイルを使用できる。 軽いオイルは焼かれた商品およびデザートのために見事に働く。 あなたがいくつかを必要とするとき、すべてのベストは、あなたは常にオリーブ油を持っています。