塩は多くの調理およびベーキング調理法のステープルで、頻繁に食事を味付けするのにも使用される。 この栄養素は2つの主要な供給源から来ています。 それは塩鉱山または蒸留海水から抽出されます。 コーシャ塩は別として、海塩、食塩、ケルト塩、ヨウ素添加塩、岩塩を得ることもできます。
コーシャ塩は、自然の風味を作り出す天然に存在するミネラルを含んでいるため、シェフの間で特に人気のあるオプションです。 その名前にもかかわらず、それはコーシャ食品ではありません。 結晶の大きさが水分を引き出すのに効果的であるため、通常は肉をコシェリングするために使用されます。
通常、コーシャ塩はテーブルの上で提供されるのではなく、調理に使用されますが、ベーキングには最適な選択肢ではありません。 添加物は含まれていませんが、固結防止剤が含まれている場合があります。
いくつかのレシピでは、フレークは大きいですが、他のタイプの塩ほど緻密ではないため、大量に追加する必要があるかもしれません。 また、レシピに応じて、フレークを壊すのに十分な液体があることを確認する必要がありますので、溶解するのに時間がかかることがあります。
あなたが手にするコーシャ塩を持っていないか、あなたが交換を探しているなら、私たちはあなたのための最良の代替品を以下にリストしました。
海塩
海塩は海水を蒸発させるプロセスによって作られます。 いくつかの例では、他のタイプの塩は、代わりに海塩を使用することができるように、十分な代替物を提供しない場合がある。 穀物は当然海の塩コーシャの塩のそれらに同じようなサイズであり、このために、同量の調理法に加えることができる。 これとは別に、それはまた、それも実行可能な仕上げ塩になり、カリカリの食感を持っています。 海塩の味もコーシャ塩と実質的に同じです。
多くの場合、海塩は料理の味付けに使用されますが、料理のレシピに追加することもできます。 あなたが使用する量は薄片のサイズによって決まります。 一般に、あなたの調理法が海の塩の単一のティースプーンとのために呼ぶコーシャの塩の1½のティースプーンを代わりにすることが推薦される。
食卓塩
食卓塩は、多くのキッチンで見られる最も一般的な調味料の1つであり、このため、最も容易に入手できるコーシャ塩代替品の1つです。 それは特に多目的であるので、調理し、ベーキング調理法の大半に使用することができる。 薄片のサイズがブランドの間で異なることができるけれどもテーブル塩の水晶は普通良く、容易にdissolvableです。
粒度の違いにより、測定には注意することが重要です。 コーシャ塩のティースプーンを求めるレシピに従っている場合は、½または½テーブル塩のティースプーンを追加する必要があります。 基本的に、あなたはコーシャ塩を使用するよりもわずかに少ない食卓塩を使用します。 フレークサイズに応じて代用する塩の量を調整する必要があることを忘れないでください。
酸洗塩
酸洗塩は、缶詰塩または保存塩と呼ばれることもありますが、純粋に粒状化された塩化ナトリウムです。 それは製造業および缶詰になるピクルスのために一般的であるので名前を得ました。 他の多くのタイプの塩とは異なり、それは固結防止剤またはヨウ素を含まないため、コーシャ塩の理想的な代替品です。
小さくて細かい顆粒を持っているので、酸洗塩水によく溶けます。 コーシャ塩は大きな穀物を持っていますが、この塩はそうではありませんので、料理を仕上げたり飾るための最良の選択肢ではないかもしれません。 それにもかかわらず、それはまだもともとコーシャ塩を求めるレシピで使用することができます。
あなたのレシピは、カリカリの食感を作成するために塩を追加する必要がない場合は、塩を酸洗することは効果的な代替になるだろう。 同様に、塩がすぐに溶解する必要がある場合は、酸洗塩を選択することをお勧めします。
コーシャ塩小さじ1杯を酸洗塩小さじ1杯または1杯に置き換えることができます。 さらに、肉をコシェリングするときにこの代替品を使用することも可能である。 漬物を発酵させるときに使用する酸洗塩の量は、それぞれの塩の重量によって決定されます。
ヒマラヤのピンクソルト
その名前が示すように、この塩はピンク色で、パキスタンのパンジャーブ地方の塩の山脈から採掘されています。 食卓塩と同じように、ヒマラヤの塩には塩化ナトリウムが含まれていますが、ヨウ素は含まれていません。
ピンクの色はあなたの料理に刺激的な装飾的なタッチを追加し、それはまた、料理のレシピに追加することができます。 粒の大きさのために、それはコーシャ塩と同様のカリカリの質感を有し、それもゆっくりと溶解する。 それは少し鋭く、より顕著な風味を持っていることにも注目に値する。
その用途に関しては、この塩は肉を硬化させたり、そうでなければ少し当たり障りのない料理の風味を高めるために使用することができます。 これとは別に、それはまた、アイスクリームなどの甘いお菓子を作るために使用することができます。
この塩を代用として使用する場合は、レシピの要件と塩粒の大きさの違いに応じて測定値を変更する必要があります。
最終的な考え
コーシャ塩の代替として使用できるいくつかの塩があります。 それは料理のすべてのタイプで所望の結果を達成することはできませんが、典型的には、レシピの風味を高めるために使用されます。 コーシャの塩は過度に高くない;それは添加物、固まる代理店およびヨウ素が自由でありがちである。
キッチンの食器棚にコーシャ塩がない場合は、上記の塩のいずれかを使用できます。 特にテーブル塩は、住宅所有者のキッチンにある人気のあるオプションです。 これらの代替品のいずれかを使用する場合は、レシピと料理の結果を大幅に妨げるのを避けるために、同じ量でそれらを使用することを確認するこ