シェパーズ・パイで提供するもの

審査員は、それが本当に「パイ」と考えられているかどうかについてまだ出ていますが、それは素晴ら そして、サラダからサツマイモまで、多くの素晴らしい側面がうまくいきます。 羊飼いのパイを作る方法とそれと一緒に何を提供するかを学びます。

シェパーズパイは本当に良いですが、私はそれを初めて試したとき、私は言った、”二度と。”私は大学にいて、キャンパスのダイニングホールの一つで食べるために何人かの友人と一緒に行っていました。 私はビュッフェテーブルと一緒に自分の道を作ったとして、私は鼻水肉汁のいくつかの種類にslathered、汚れたマッシュポテトのように見えたものに出くわし

ぐったりした野菜が沈んだ塊から突き出された。 それはキャンパス料理に来たときにオプションが限られていたので、私はしぶしぶ私の皿の上に混乱のいくつかをすくいました。 それは嫌だった。 私は何年も再びものを試していませんでした。

それ以来、シェパーズパイは実際にはかなりおいしいことができることを学びました。 そこにそれを作るためのさまざまな方法があり、あなたが好きなだけの方法でそれを皿にそれをカスタマイズすることができます。 私たちはあなたの羊飼いのパイに何を入れて、あなたが好きになる食事を作るためにそれを提供するために何についていくつかのアイデアを与

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シェパーズパイの起源

世界中で楽しまれているマッシュポテトパイは、十八世紀後半から十九世紀初頭にイギリスで発祥しました。 今日の私たちの多くと同じように、当時の家庭料理人は、配偶者や子供たちに残り物を食べるのに苦労していました。

これらの家庭のシェフは創造的になり、すぐにさまざまなレシピが作られ、広く共有されました。 シェパーズパイを作る方法はありませんが、いくつかの成分はレシピのバリエーションの中でかなり一貫しています。 食事はほとんどの場合、マッシュポテトのベースとひき肉の詰め物、通常は牛肉のトッピングで構成されています。 コテージパイと呼ばれる微調整されたバージョンは、真ん中に羊肉や子羊を持っています。 肉は肉汁と野菜—ニンジン、セロリ、エンドウ豆で煮る。

羊飼いのパイと一緒に提供するもの

シェパーズパイはキャセロールなので、あなたがそれを提供するものは何でもサイドです。 この快適な食べ物とよくペアリングするいくつかの項目があります。

野菜

• タイムとローストニンジン
• どろどろエンドウ
• バターキャベツ
• コーン
• ブロッコリーとカリフラワー
• インゲン
• インゲン
• バターナットスカッシュ
• パースニップ
• ローストビート

でんぷん質の側面

• ディナーロール
• ソーダパン
• ベイクドビーンズ
• ソラマメ
• ヨークシャープディング

サラダ

• ガーデンサラダ
• ニンジンとリンゴのサラダ
• ビートとヤギのチーズのサラダとワインビネガーのドレッシング
• リンゴのクルミのサラダとバルサミコビネグレット

これを試してみてください。

• スモーキーローストカリフラワー
• ガーリックソテースイスチャード
• ガーリックレモンインゲン
• ローストナス
• ハニーバルサミコロースト芽キャベツ
• ブラウンバターピーズミント
• ローストガーリックアスパラガスとマッシュルーム
• レモンアーティチョーク
• ローストベーコンとバターナッツスカッシュ
• レモンとペコリーノとパイパン芽キャベツのサラダ
• 悪魔の卵

シェパーズパイのレシピ

私たちは本当に簡単なレシピから始めましょう。 あなたはすでに手に残りのマッシュポテトを持っている場合、これはさらに簡単です。

イージーシェパーズパイ

準備時間:15分

調理時間:50分

4個

材料

• 1½-2ポンドのジャガイモ、四分の一にして皮をむいた（それは約3個の大きなジャガイモ）。
• 1スティック（大さじ8）バター
• 1½カップ玉ねぎ、みじん切り（1ミディアムオニオン）
• 1-2カップ野菜（トウモロコシ、エンドウ豆、さいの目に切ったニソース
• 塩、コショウ、その他好きな調味料。

1. 四分の一の皮をむいたジャガイモを中程度の鍋に置き、少なくとも1インチの水で覆う。 塩のティースプーンを追加します。 それらを沸騰させ、弱火で約20分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
2. 野菜のソテー。 ジャガイモが煮る間に、大きなソテーパンで中火でバター大さじ4を溶かします。 みじん切り玉ねぎを追加し、6-10分間煮ます,彼らは入札しているまで. あなたが他の野菜を追加している場合は、彼らが徹底的に調理することを確認するために適切なタイミングでそれらを置きます。 ニンジンはしばらく時間がかかるので、タマネギと同時にソテーパンにそれらを投げることができます。 あなたのパイのエンドウ豆そしてトウモロコシがほしいと思えば、タマネギの調理時間の終わりの方に、または肉が褐変し始める後でさえもそれらを置くことができる。 エンドウ豆およびトウモロコシは多くの調理時間を必要としない、大抵ちょうどそれらを暖めている。
3. 牛ひき肉、ウスターソース、牛ブイヨンを加えます。 野菜とソテーパンに牛ひき肉を追加します。 それがもはやピンクに見えなくなるまで調理し、塩と胡椒で味付けします。
4. 煮汁を弱火にして弱火にする。 牛肉の混合物を十分間調理する。 必要に応じて、肉が乾燥するのを防ぐために、より多くのブロスを加えます。
5. 茹でたジャガイモをマッシュアップします。 ジャガイモが柔らかいとき（あなたはそれらの中にフォークを貼り付けることによってそれらをテストすることができます）、残りの4大さじバター それらをマッシュアップするためにフォークやポテトマッシャーを使用しています。 味に塩と胡椒を加えます。
6. 肉の混合物と自家製のマッシュポテトをキャセロール皿に重ねる。 オーブンを400°Fに予熱し、肉と野菜の混合物を9″x13″のキャセロール皿に均一な層に広げます。
7. 牛ひき肉にマッシュポテトをトッピング。 それらをカバーするために肉や野菜の上にジャガイモを広げます。 その後、ピークや創造的なデザインを作るためにマッシュポテトを介してフォークを実行します。 （これを楽しんでいる）。 オーブンで茶色になると、ピークとデザインが大きく見えます。
8. オーブンが予熱されたら、400°Fでキャセロールを焼き、茶色になり泡立つまで焼きます。 これにはおそらく約30分かかります。 あなたはジャガイモの上部を茶色に時間を焼くの最後の数分間料理を焼くことができます。

注意：パイレックスやその他のガラス皿がブロイラーで壊れることがあります。 高熱は陶磁器または金属のベーキング皿のために安全です。

この簡単レシピを微調整

これで少し違ったテイクを試してみたいですか？ 牛ひき肉とマッシュポテトの間にクリーム状のトウモロコシの層を追加します。 焼く前に、ジャガイモの上に細断されたチェダーチーズの層を広げます。

伝統的なシェパーズパイのレシピ

このレシピはいくつかの異なる方法で行うことができます。 古典的な羊飼いのパイを作るには、細かい子羊を使用してください。 コテージパイを作るには、牛肉を使用します。 赤身の肉の代わりに、挽いた七面鳥を使用してください。

肉詰め

• 2 大さじオリーブオイル
• 1カップ刻んだ黄色のタマネギ
• 1ポンド90％挽肉（または挽いた子羊）
• 小さじ2乾燥パセリの葉
• 小さじ1乾燥ローズマリーの葉
• 小さじ1乾燥タイムの葉
• 小さじ1/2塩
• 小さじ1/2塩
• 小さじ1/2塩
• 小さじ1/2塩
• 小さじ1/2塩
• 小さじ1/2塩
• 小さじ1/2塩
• 小さじ1/2塩
• 黒コショウ小さじ1/2
• ウスターソース大さじ1
• ニンニク2クローブミンチ
• 万能粉大さじ2
• トマトペースト大さじ2
• 牛肉スープ1カップ
• 1カップミックスまたは冷凍エンドウ豆とニンジン
• 1’2カップ冷凍コーンカーネル

ポテトトッピング

• 1½-2ポンドラセットポテト（約2 1/3カップ半半
• 小さじ1/2ニンニクパウダー
• 小さじ1/2塩
• 小さじ1/4黒コショウ、挽いた
• 1/4カップパルメザンチーズ

方向

肉詰め

肉詰め

1. 大きなフライパンに油を加える。 中程度の強火で2分間置きます。 タマネギを投げ、5分間調理する。、時々かき混ぜる。
2. 牛ひき肉（または子羊ひき肉）を鍋に加え、木のスプーンで割ってください。 ローズマリー、塩、タイム、パセリ、コショウを入れてください。 すべてを組み合わせるためによくかき混ぜる。 混合物を6-8分間調理し、時折かき混ぜる。
3. ウスターソースとニンニクをよく混ぜるまでかき混ぜる。 1分間調理する。
4. 小麦粉とトマトペーストを加えます。 これ以上のトマトペーストの塊がなくなり、すべてが完全に結合されるまでかき混ぜる。
5. だし汁と冷凍野菜を加えます。 液体を沸騰させた後、熱を減らす。 時々かき混ぜながら、5分間煮る。
6. 肉と野菜の混合物を脇に置いてください。

ジャガイモのトッピング

1. ジャガイモを大きな鍋に入れ、水で覆う。 水を沸騰させる。 熱を減らし、10-15分間煮る。
2. ジャガイモを水切りして鍋に戻す。 残りの水を蒸発させるために1分間そこに置いておきます。
3. バター、半量、ガーリックパウダー、塩、コショウを加える。 ジャガイモを粉砕し、すべての成分を徹底的に混ぜる。
4. すべてが完全に結合するまでパルメザンチーズをかき混ぜる。
5. キャセロールを作る。 肉の混合物を9″x9″または7″x11″のいずれかを測定するベーキング皿に注ぎます。 均一な層を形成するためにそれを広げます。 マッシュポテトを均一な層にして肉を上にします。
6. 皿が縁まで満たされている場合は、オーブンでオーバーフローする場合に備えて天板の上に置きます。 焼く25-30分のために覆われていません。 あなたがそれを提供する前に15分冷却するために立ってみましょう。

ベジタリアンシェパーズパイ

このおなじみの快適な食べ物にベジタリアンテイクもあります。 ここでそれを作る方法です。

材料

トッピング

• 2
• 大さじ6無塩バター
• 1/2カップ全乳
• 1/2カップサワークリーム
• 1/2カップパックすりおろしたパルミジャーノチーズまたはベジタリアンパルメザンチーズ（オプショ
• 挽きたて黒胡椒

詰め合わせ

• 3/4 カップフランスレンズ豆
• 4小枝タイム
• 3-1/2カップ野菜スープ
• 小さじ1コーシャ 塩、調味料のためのより多くの
• 大さじ4バター
• 8オンススライス混合キノコ（ボタン、クレミニ、椎茸）
• 1大ネギ（白い部分のみを使用）、薄くスライス約1-1/2カップ
• 2中
• 挽きたて黒コショウ
• トマトペースト大さじ2
• 小麦粉大さじ2
• 冷凍エンドウ豆1カップ、解凍
• 新鮮なレモン汁小さじ1-2

方向

1. 、塩大さじ2を持参し、 強火で沸騰する水のガロン。 ジャガイモを水に入れ、15-20分間、または入札するまで沸騰させる。 （フォークは少し抵抗でそれらを通過します）。
2. 10インチのフライパンにハイサイドまたはエナメル鋳鉄製のブレイザーを入れて充填を準備します。 レンズ豆、タイム、ブロスの2カップ、および中強火で煮るに小さじ一塩を持参してください。 熱を減らし、レンズ豆を調理し続けます,部分的に覆われました,彼らは入札していると液体のほとんどが蒸発するまで(おそらく約20分). 調理したレンズ豆をボウルに注ぎます。
3. トッピングに最後の仕上げを入れます。 小さな鍋や電子レンジで、バターが溶けるまで牛乳とバターの6杯を一緒に加熱します。 ジャガイモをよく排水し、鍋に戻します。 滑らかな一貫性にポテトを粉砕するのにポテトricerかmasherを使用しなさい。 ホットバターの混合物とサワークリームを混ぜるだけでブレンドされます。 チーズの半分をかき混ぜる。 味に塩とコショウで味付け。 トッピングを覆い、脇に置きます。
4. オーブンを375°Fに設定します.中程度の強さの熱で,10インチのフライパンでバターを溶かします. キノコを追加し、彼らは深い金色の茶色になるまで調理(8-10分). 彼らは茶色のように木製のスプーンで頻繁にそれらをかき混ぜる。 熱を媒体に下げる。 ニラ、ニンジン、ニンニクを加えます。 入札まで10分間煮る。 味に塩と胡椒を入れてください。 それがよく組み合わされるまでトマトペーストを組み込む(2-3分). 混合物の上に小麦粉を振りかける。 攪拌し、1分間調理する。 スープ、エンドウ豆、レンズ豆の1½カップを追加します。 それが濃くなるまで混合物を煮る。 タイムの茎を削除します。 味にちょうど十分なレモン汁を入れてください。
5. レンズ豆と野菜の混合物をマッシュポテトのドロップで上に置きます。 それらを均一な層に広げる。 残りのチーズを上に振りかける。 オーブンにパイを置きます。 フライパンが縁に満たされている場合は、こぼれた場合には、その下に箔が並ぶベーキングシートを置きます。 ジャガイモが泡立ち、茶色になるまで焼く（約30分）。 完了したら15分間冷却するために立ってみましょう。

羊飼いのパイとサツマイモのトッピング

• 1 lb草飼育子羊、バイソン、または牛肉
• 2中ニンジン、皮をむいて刻んだ
• 1小ピーマン、みじん切り
• 1小タマネギ、みじん切り
• 1カップキノコ、さいの目に切った
• 4クローブニンニク、みじん切り
• 小さじ1唐辛子粉
• 小さじ1/2海塩または味に
• 小さじ1/2黒コショウ
• 大さじ6（3オンス）有機トマトジュース
• 水1/4カップ

トッピング

• 2 ラージスウィート ジャガイモ、皮をむいて立方体にした
• ココナッツオイルまたはギー大さじ1
• 唐辛子粉小さじ1/2
• 海塩小さじ1/4

方向

1. オーブンを375°Fに予熱する。
2. 野菜、中火でフライパンでニンニク。
3. ニンジンが柔らかくなるまで10-15分間煮る。 肉の混合物が沸騰している間、トッピングの作業を開始します。
4. ニンジンが終わったら、水、トマトペースト、調味料（塩、コショウを含む）を注ぎます。
5. サツマイモを375°Fでフォークで簡単に突き刺すことができるまで焼く。 次に、すべてのトッピング成分をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。 通常のジャガイモを使用している場合は、代わりに手でそれらをマッシュ。
6. 充填物を9″x9″のベーキング皿または10インチのオーブン安全なフライパンに入れます。 クリーミーなマッシュポテトの層でそれを上にします。 少し塩と唐辛子を振りかける。
7. 10分焼きます。

チキンポットパイ

ここでは、アメリカのお気に入りのための簡単なレシピです: チキンポットパイ。

• 2 カップジャガイモ（皮をむいてさいの目に切った）
• 1-i3/4カップスライスニンジン
• 1カップバター、立方体
• 2/3カップタマネギのみじん切り
• 1カップ万能粉
• 1-3/4
• 小さじ3/4コショウ
• 3カップチキンブロス
• 1-1/2カップ全乳
• 4カップ立方体調理チキン
• 1カップ冷凍エンドウ
• 1カップ冷凍コーン
• 4

1. オーブンを425°Fに予熱します。 大きな鍋にジャガイモとニンジンを置きます。 水を加え、沸騰させ、熱を減らす。 ジャガイモを覆い、8-10分間調理し、排水する。 彼らは鮮明で柔らかくなければなりません。
2. 大フライパンにバターを中～強火で熱します。 タマネギを加え、柔らかくなるまで調理し、頻繁にかき混ぜる。 小麦粉と調味料を混ぜる。 徐々に、バターと牛乳を混ぜる。 沸騰させ、絶えずかき混ぜる。 約2分—厚くなるまで溶かしバターの混合物を調理します。 鶏肉、とうもろこし、エンドウ豆、ジャガイモを炒め、熱から取り除く。
3. 1個のパイクラストを9インチのパイパンにそれぞれ展開します。 彼らはリムと並ぶようにそれらをトリミングします。 鶏の詰め物を加えなさい。 充填物の上に、展開された残りの痂皮を置く。 トリム、エッジは、それらをシールし、上にスリットをカット。
4. 軽く茶色になるまで、約35-40分焼きます。

(あなたは未焼成のパイを凍らせることができます。 あなたがそれらを焼く準備ができたら、30分前に冷凍庫からそれらを取り出しますが、それらを解凍しないでください）。

チキンポットパイと一緒に提供するもの

チキンポットパイは、食事として一人で立つことができる快適な食べ物です。 しかし、あなたはそれと一緒に行くために何かをしたい場合は、味がマイルドであるおかずを提供するので、パイはまだ目立つことができます。

おいしい鍋パイと一緒に提供するために何かをお探しですか？ ここにある考えはある。

• スライス野菜（前菜として）
• ロースト野菜（トップの選択肢の一つはブロッコリーです。 ちょうどオリーブオイルでそれをコートし、上にいくつかのパルメザンを振りかけ、オーブンに置きます。
• ほうれん草のサラダには、チキンパイの澱粉のバランスをとるための繊維がたくさんあります。 ほうれん草、ナッツ、ベリー、チーズ、オレンジスライス、柑橘類のビネグレットとトップを一緒にトス。
• カリフラワーのマカロニとチーズ（パスタの代わりに野菜を使用）
• リンゴまたはクランベリーソース
• スイカのスライス夏のお気に入り
• フルーツサラダ
• アスパラガス
• ジャーマンポテトサラダ
• マッシュポテト
• ベーコンと芽キャベツ
• トウモロコシの穂軸
• ガラス張りのニンジンとパースニップ
• スウィートアイスティー

よくある質問

チキンポットパイの皮が水浸しになるのをどのように防ぐのですか？

パイの皮がばらばらにならないようにするには、次のヒントに従ってください。

• 皮を溶き卵白で磨く。
• シングルクラストパイの場合は、充填を追加する前にクラストをプリベイクします。 これは皮を密封し、液体の詰物を吸収することを防ぐのを助けます。
• 下のオーブンラックでパイを焼く。 これは、熱が集中している場所に近い地殻を配置します。
• まだ熱いうちに詰め物を地殻に注ぎます。 すぐにオーブンにパイを置きます。 充填物からの熱は、地殻をセットするのに役立ちます。

レシピでスープの代わりに牛肉のストックを使用できますか？

はい、多くの人がこれらの成分を交換可能に使用しています。 牛の骨と軟骨から作られているため、コラーゲンが豊富です。 これにより、通常のスープよりも豊かな食感と味が得られます。 実際には、牛肉のスープの代わりに鶏のストック（またはスープ）を使用することもできます。

あなたはシェパーズパイに他に何を置くことができますか？

それを行うための設定された方法はありません。 いくつかの料理人は、少し余分な味のために湾の葉を追加します。 いくつかのレシピでは、コーンスターチが充填物を厚くするよう求めています。 より本格的な追加のために、通常のチーズの代わりにアイルランドのチェダーチーズを試してみてくださ 他のレシピは、成分としてクリームチーズとチェダーを一覧表示します。

シェパーズパイはどのように保管すればよいですか？

シェパーズパイの冷蔵庫での寿命は、食材の年齢によって異なります。 あなたが残り物を使用している場合は、調理された肉は、あなたがパイを焼いた日からではなく、最初にそれを調理した日から3-5日間良いことを覚 新鮮な食材は3-5日間続きます。

シェパーズパイは冷凍庫の密閉容器に最大二ヶ月間保管することもできます。 それを食べる準備ができたら、350°Fで焼く。

あなたは一つを提供する小さな羊飼いのパイを作ることができますか？

はい。 ここでは、一人前の羊飼いのパイのために必要なものです:

• 4-5 オンス挽肉
• 1/2冷凍または缶詰の混合野菜
• 1/4カップ鶏肉または野菜スープ
• 万能小麦粉大さじ1
• 油大さじ2
• 1/4カップ刻んだ玉ねぎ
• 乾燥片大さじ1（好きな5350>小さじ1/4黒コショウ
• 小さじ1ウスターソース
• 1ユーコンゴールドポテト
• 大さじ2バター

普通のシェパーズパイと同じように作ってください。 それはとても小さいので、それはすぐに調理します—350°Fでわずか10-15分。

伝統的なシェパーズパイはどのようなものでしたか？

二世紀以上前に焼かれた最初の羊飼いのパイは、今日私たちが食べる種類に似ていませんでした。 あなたはそれらを”台所を掃除する”パイと呼ぶことができます。 料理を作った多くの料理人は特に質素だったので、彼らは手に持っていたものは何でもパイに入れました。 いくつかのために、それもカラスやハトのような鳥が含まれていました。 昔のスコットランドでは、彼らはペストリークラストでそれを作った。