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リストラ、またはチリの文字列は、唐辛子を乾燥させるための最も古く、また最も魅力的な方法であり、それはまだ多くのチリ生産国で慣習的です。 これらの文字列を組み立てるには、いくつかの異なる方法があります。
伝統的なニューメキシコ州のリストラは、ニューメキシコ州の赤いチャイルを綿の紐で三つのクラスターで結ぶことによって作られています（これは他の様々なチャイルと同様に機能します）。
三つの周りに文字列をラップすることによって開始し、その後、子の二つの間に文字列を持って、茎の上にハーフヒッチで仕上げ、回のカップルを茎。 それが処理するにはあまりにも厄介になるまで、三つの子のグループを結ぶ、文字列の同じ部分を使用し続けます。 ちょうど文字列をカットし、再び開始します。 36″を作るためには、ristraは新鮮な赤いポッドの約15ポンドが必要になります。
すべてのチャイルが三本で張られているとき、彼らはその後、強い撚り糸またはワイヤーの長さに編組されます。 頭上式サポートからのひもを掛けることはアセンブリのこの段階を非常に簡単にする。 撚糸の下から毛を編んでいるかのように、撚糸を一つの編組として、各グループから他の二つの編組として使用して、撚糸の下から子を編組します。 魅力的な、フルボディのristraを保証するために互いに対して堅く各グループを押すことを忘れないでいなさい。
最近、いくつかのリストラメーカーは、輪ゴムを使って三つのチャイルのグループを”縛る”ことに頼っており、各グループをワイヤーで滑り込ませてリストラを形成している。 この方法は、伝統的な方法よりもかなり高速です;欠点は、ristrasは少し薄いまたはスキニーになる傾向があり、ゴムバンドが出て保持する限り、最後のことです.
リストラを作る最後の方法の一つは、ひもで通された大きな針を使用することです。 それが広がる茎の底を通して針を押し、チリを互いにしっかりと押し上げる。 再度これは薄い見るristrasを作り出しがちであるがこれは複数のひもを一緒に掛けることによって克服することができる。 それはまた、伝統的な方法で文字列に多くの時間と器用さを必要とするカイエンやピキンなどの小さなチャイルを処理するための便利な方法です。
あなたが乾燥した気候に住んでいない限り、空気が自由に循環する場所であなたのristrasを乾燥させることが重要です。 湿った気候の中で家の中に吊るされた場合、チリのいくつかが腐敗する可能性があります。 木から吊るされた、または開いたポーチでは、リストラに適切に乾燥する良い機会を与えるべきです。 あなたは素敵なフルリストラを持っている場合は、それらを見逃すことは決してないだろう！
あなたのリストラを外で乾燥させるもう一つの良い理由は、チリのいずれかが腐敗し始めると、触れるものを汚す液体を滴下し始める可能性があ （結局のところ、赤い唐辛子は、食品に使用される赤い着色を生成するために使用されます。)従ってあなたの2インチの深い、雪の白い山のカーペット上のあなたの新しいristraを掛ける前に再考したいと思うかもしれない。 そして、一つの最後の不穏なノート：悪い回すchilesは億によってショウジョウバエを引き付けます。 明らかに、それは乾燥するために外にそれらをハングアップするために多くの理にかなっています！
この物語の中であなたの新鮮なチリピーマンを乾燥し、使用することについての詳細を学びます。
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