ニトロ（窒素化）ビールは、その歴史の中で何度も流行しました。 それが焦点を当てていなかった時代でさえ、それは飲酒文化の重要な部分を占めていました。 その秘密は、醸造者がビールに注入した窒素にあり、ニトロタップから注ぎながらカスケード効果を非常にロマンチックにします。
基本的に、ギネスは半世紀以上前にこの傾向を開始し、この特定のビールは長年にわたって影響力のあるスタイルとなっています。 詳しく見て、ニトロビールが正確に何であるかを定義してみましょう。
ニトロビールとは何ですか？
ニトロビールは最近かなり流行しており、クラフトブルワーと大量生産者の両方が少なくとも一つの窒素注入ビールタイプを提供しようとしています。 問題は、二酸化炭素の代わりに窒素ガスを使用する利点があることです。
それは言うのは難しいとあなたの好みに依存します。 ギネスは、手で引っ張ったビールを模倣しようとする試みで1959年にこの醸造タイプを実験した最初のものでした。 この会社はニトロビールに絹のようでクリーミーな風味と変わらない一貫性を与えることに興味があ 秘密は不溶解性窒素が作成し、滑らかな醸造物の質を提供する多量の泡にある。
チャート-インダストリーズは80年代に液体窒素の投与の実験を開始し、その後、Craft brewery Coloradoの左手醸造は、この分野の新しい先駆的な技術から始まりました。
高度な醸造と包装技術により、瓶詰めと缶詰のニトロビールがよりアクセス可能になっています。 ほとんどの醸造会社は、窒素ガスが様々なビールスタイルに適合する方法を模索していることがわかります。
ダークスタウトのほかに、窒素IPA、アンバーエール、さらにはフルーツビールも口当たりが改善されて味わうことができるようになりました。 残念なことに、ほとんどの柑橘類、花、ホッピーのニトロ注入ビールは、彼らが得たよりも多くの品質を失っています。
履歴
ギネスが1951年に数学者のMichael Ashを雇って不安定な生ビールプロセスを改良した後、ダブリンで最初のニトロビールが登場しました。
安定で不活性な窒素は完璧な分配ガスのように見えましたが、技術的なハードルに問題がありました。 それが解決されると、新しいビールタイプは大成功になりました。
醸造に窒素を導入することは繊細な科学であることに注意してください。 ギネスは、ボトルにギネスドラフトを注ぎ、あなたがパブで得ることができるのと同じニトロの経験を得る方法を見つけるためにしようと二十年を費
1980年代まで、ビール愛好家は生ビールのみでニトロビールを飲むことができました。 それでも、ギネスは、高圧下でビール瓶や缶に窒素を分配する方法を発見した後、再び業界に革命をもたらしました。
最初、彼らは醸造所に窒素を注入するクリーマーを試しました。 残念ながら、このデバイスは大きすぎて、結果は満足のいくものではありませんでした。 1988年、ブルワーズは窒素充填カプセル”widget”を開発した。 この装置のおかげで、ギネスは3年後に技術的な達成のための女王賞を獲得しました。
一方、左手の醸造会社は、2011年にミルクスタウトニトロの瓶詰めを開始する際に物理学に依存していました。 最もよい結果を得たいと思えば懸命にびんからスタウトを注ぐことによって窒素を活動化させる必要があります。
つまり、ビールグラスに対して約45度の角度でボトルを保持する必要があります。 ガラスを途中で埋めるとすぐに、角度を90度にシフトする必要があります。 ビールを噴出させることはカスケードを作り、ビールとガスの混合を可能にする。
窒素とは何ですか？
窒素は無色、無味、無臭のガスであり、地球の大気中で最も豊富な元素です。 醸造では、このガスはビールをクリーミーにし、具体的に風味を付ける相対的な新規性です。
ニトロビールには70%の窒素と30%の二酸化炭素が含まれており、カスケード効果と滑らかな炭酸化を生成します通常の二酸化炭素ビールでは開発できません。 滝は窒素の泡がガラスの下で滑る間、現われる。 最後に、彼らは真ん中を通って撮影した後、上部にふわふわした、白い頭を残します。
そのように生産されたビールは、より視覚的に魅力的でおいしいです。 それはあなたがビールの味とユニークな経験の両方を楽しむようになります驚くべき視覚効果です。
秘密は窒素の性質にあります。 このガスは液体に不溶性であるため、ビールに溶解するように強制するためには、冷たい状態にして圧力をかけておく必要があります。 この高圧に到達し、醸造を窒素化するための二つのオプションがあります:
- ビールを圧力密封された樽に包装する前に
- ドラフトシステムに向かう途中で
既に述べたように、ギネスは缶やボトルにウィジェットを配置することで包装された製品でその効果を達成した。 注入された液体窒素は装置に突進し、包装の中で加圧されるとどまる。 あなたがボトルを開くと、圧力が低下し、ガスがウィジェットから脱出します。
一方、一部の醸造業者は、パッケージングラインに醸造物を投与し、ウィジェットを使用しない。 あなたが缶を開けると、それはガラスの中に緑豊かなニトロビールを得るために飲料を注ぐのに十分です。
Nitro Fest
Left Handは2014年にNitro Festを組織し、アメリカのブルワリーにエンターテイメントショーと一緒にニトロビールを参加させ、注ぐよう招待した。
ビールの窒素化を強制しないDogfish Head Brewingでさえ、小ロットのビールを作り、その製品を祭りに持ち込むことに決めました。
Modern Times
いくつかの重要な利点のおかげで、明るい未来はビール愛好家が新しい刺激的な味を発見するのを待っているようです。 例えば、あなたが液体窒素を投薬した後感じることができる独特な麦芽の味およびcreaminessはこのビールに優れた選択をする。
さらに、液体窒素はビールの貯蔵寿命を延ばすための醸造業者のための優れた包装ソリューションとなることができます。 もう一つあります。 窒素は、多くの醸造業者が話している潜在的なCO2不足の問題を解決することができます。
最近、米国ではより多くのクラフトブルワリーがビールに窒素を添加しています。 昨年から、シンシナティのRhinegeist Breweryが生産する史上初のニトロ缶ビールを楽しむことができます。 この会社は、バニラ、ピーチ、ラクトースを使ったゴーゼビールを作りました。
この醸造タイプはまだ大規模に受け入れられていないにもかかわらず、アメリカ製のニトロビールをアメリカの醸造パブで提供する新しい傾向が クラフトビールバーは、独立したニトロタップをインストールすることで技術的な問題を解決すると、あなたが好きなときに本物のものを飲むこ
お気に入りのニトロビール
ギネスIPA
それは市場に登場する最初のニトロビールであるため、今日利用可能なすべてのニトロビールの王と考えられている。 タップで提供するだけでなく、この会社が発明したデバイスのおかげで、缶詰や瓶詰めのギネスを見つけることもできます。
醸造所は、そのマイルドに苦く、やや甘い不透明なスタウトでよく知られています。 したがって、2015年にIPAをリリースする決定は大きな驚きでした。 6%ABVのニトロIPAは終わりに穏やか、滑らか、顕著な苦味とである。
ミルクスタウトニトロ
Left Hand Brewing Companyは革新的なnitroビールパックを導入しました。 彼らのミルクスタウトニトロは、6％ABVと堅牢なチョコレートの味と伝統的なクリーミーな泡とスタイリッシュでおいしいダークスタウトです。
レギュラービールとニトロビールの違いを見たい場合は、この醸造所が生産する両方のミルクスタウト品種を同時に試してみてください。 それはそれを感じる優れた方法です。
Nitro Reserve Gold
バドワイザーは、5％ABVの窒素を注入したラガーを生産しました。 エキサイティングな部分は、あなたがガラスの真ん中にビールを注ぐ前に、推奨される12オンス（0.35l）の缶を三回振る必要があるということです。
サツマイモエール
ジェームズ-カイン、ブルワリーボールト醸造株式会社。 所有者は、窒素の技術ビールの作成のリーダーです。 信頼性の高い投薬技術を開発した後、彼はチャート産業に入社しました。
この協力の結果、ローストされたサツマイモ、糖蜜、マダガスカルバニラ、ナツメグ、乳糖、シナモンで作られたサツマイモエールが生まれました。 窒素を加えることは暖まるcreaminessを提供し、この飲料に絶対秋の喜びをする。
ニトロコーヒースタウト
Sam Adams from Boston Beer Co. ビールのチョコレートのベルベット性を強調する窒素を組み込んだコーヒー風味のスタウトを作成しました。 この飲料を試みれば、焼かれたコーヒー豆の味および最終的な香りを楽しむ。
ニトロビールに対する一言
一部の愛好家は、ニトロビールは偽の製品であると信じています。 私がすでに述べたように、この醸造タイプを得るためには、70％の窒素と30％の二酸化炭素で作られたビールガスを加える必要があります。
適切な効果を得るために、生ビールにニトロビールを提供するバーテンダーは、細かいスクリーンを通してそれを強制することにより、ビールに高圧下のガスを追 このような状況下では、窒素は飲料からCO2を排出し、その結果、緻密で厚い泡の頭部を有する軽く炭酸化された醸造物が生じる。
問題は、二酸化炭素も窒素も溶液中に長期滞在しないことです。 したがって、あなたは30分以内にあなたの飲み物を飲む必要があります。 それ以外の場合は、結果に失望したままになります。
ニトロビールのファンではない人は、それがちょうど現在のファッションであると信じており、窒素は実際にすでに固定された問題を解決します。 さらに、このガスはホップの香りを破壊するので、ニトロにIPAを置くことは、所望の風味を得るためにビールの努力を元に戻すことができます。
まとめ
ニトロビールにはいくつかの長所と短所があります。 それはあなたができるとすぐつかむべきであるちょうど現在の方法または最終的においしい飲料であるか。 いつものように、真実は中間のどこかにあり、最終的な決定を下す前にこの醸造を試してみるべきです。
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