ハーブあなたの熱意

新鮮なハーブ、鮮やかな色は、失うことはできません。

“めちゃくちゃ芳香族”を追加すると、あなたは優れたペストを作るものについてThomas Limの三本の論文を持っています。 ニューヨークで人気の高いRuby’sのエグゼクティブシェフは、それはあなたが”鈍いと死んで”ソースを追い払うために必要なすべてだと言います。 ここでは羨望と緑のあなたの他のソースを行いますペストのためのいくつかのヒントがあります。

式を下にします。 ハーブ、酸（典型的にはレモン汁）、チーズ、トーストナッツと一緒にすべてをブレンドするオイル：ペストは五つの成分を持っています。 あなたが方法を知っていれば、あなたは無限の組み合わせを作ることができます：”遊ぶことを恐れてはいけない、”フェンネルのトップスからルッコラ

パスタボックスの外側を考える。 ペストは、古典的なチキンジェノヴェーゼのように、肉を飾るために使用することができます。 しかし、それはまた、調理前に使用することができます：最近のBeetlebung農場の夕食のために、高品質の肉のエグゼクティブシェフAntonio Moraは、24時間”lambchetta”をマリネするためにパセリ-タラゴン-ミントのペストを使用しました。 私達はまたサンドイッチにそれを広げるか、またはサラダ、緑の女神様式に服を着るのに使用することを提案する。

それを維持します。 ジェームズ-ビアード賞を受賞したシェフでさえ、時々あまりにも多くのペストを作る。 マディソン、ウィスコンシン州、シェフのToryミラーは個々のZiploc袋および角氷の皿で少量を凍らせることによって余分保つ。 小さい缶詰になる瓶はトリックをまたする。

本当に緑に行きます。 あなたのハーブからのある茎で投げるか、または普通投げられて得る葉が多い緑を使用すること恐れていてはいけない。 ブルース-カルマンのように、大根とビートの緑、またはニンジンのトップを考えてくださ またはちょうどバジルから離れてステップし、別のハーブを試してみてください。

古典的なバジルペストのための時間と場所がありますが、それはあまりにも、これらの五つのハーブにいくつかの愛を示すための時間です。

—パセリで作る-

このバージョンを過剰なCSAシェアに対するあなたの答えにしましょう。 グラナパダーノは、マサチューセッツ州ニューベリーポートのCeia Kitchen+Barのように、グリルしたキノコと一緒にサワー種に広がるのと同じように、パスタに投げ込まれたのと同じように良い古典的なイタリアの味を使用しています。

1cパセリ+½cグラナパダーノ+½cトーストピスタチオ+大さじ2レモン汁+½cエクストラバージンオリーブオイル+塩、味に

フードプロセッサーまたはブレンダーで、パセリ、グラナパダーノ、ピスタチオ、レモン汁を追加します。 混合物が大まかにみじん切りになるまでパルス,その後、モーターが実行されていると,混合物が滑らかになるまで、ゆっくりとした安定した流れにオリーブオ 塩で味付けし、提供しています。

—コリアンダーで作る-

サルサ-ヴェルデのようなものですが、queso frescoは他のメキシコのソースよりもクリーミーになります。 彼らはポラーノでそうであるようにし、代わりにレモンの代わりに松の実とライムジュースの代わりにトーストカボチャの種を使用してください—あなたの

1cコリアンダー+√c queso fresco+√cトーストカボチャの種+大さじ2ライムジュース+√cエクストラバージンオリーブオイル+塩、味に

フードプロセッサーまたはブレンダーで、コリアンダー、queso fresco、カボチャの種、ライムジュースを追加します。 混合物が大まかにみじん切りになるまでパルス,その後、モーターが実行されていると,混合物が滑らかになるまで、ゆっくりとした安定した流れにオリーブオ 塩で味付けし、提供しています。

—ミントで作る-

この爽やかなスピンでパスタに地中海のキックを与えます。 Orzoとのそれを試みるか、またはランプのチョップでdrizzled。

1cミント+†cフェタ+†cトーストアーモンド+大さじ2レモン汁+†cエクストラバージンオリーブオイル+塩、味に

フードプロセッサーまたはブレンダーで、ミント、フェタ、アーモ 混合物が大まかにみじん切りになるまでパルス,その後、モーターが実行されていると,混合物が滑らかになるまで、ゆっくりとした安定した流れにオリーブオ 塩で味付けし、提供しています。

—セージで作る—

ボストンの貿易で人気のキノコとイチジクのフラットブレッドは、セージのペストで霧雨になります。 セージのバランスをとるためにパセリのような穏やかなハーブのブレンドを使用してください,それは独自に非常にwoodsyだとして.

†cセージ+†cパセリ+†cパルミジャーノ-レッジャーノ+†cトーストクルミ+大さじ2レモン汁+†cエクストラバージンオリーブオイル+塩、味に

フードプロセッサーまたはブレンダーで、セージ、パセリ、チーズ、クルミ、レモン汁を追加します。 混合物が大まかにみじん切りになるまでパルス,その後、モーターが実行されていると,混合物が滑らかになるまで、ゆっくりとした安定した流れにオリーブオ 塩で味付けし、提供しています。

—タラゴンで作る—

ここでのフランスの味は、爽やかな冷たいパスタサラダやローストチキンのドレッシングに投げるのに適しています。

1cタラゴン+½Cグリュイエール+½cトーストヘーゼルナッツ+大さじ2レモン汁+½cエクストラバージンオリーブオイル+塩、味に

フードプロセッサーまたはブレンダーで、タラゴン、グリュイエール、ヘーゼルナッツ、レモン汁を追加します。 混合物が大まかにみじん切りになるまでパルス,その後、モーターが実行されていると,混合物が滑らかになるまで、ゆっくりとした安定した流れにオリーブオ 塩で味付けし、提供しています。