おいしい湿ったチョコレートケーキの切れを渇望するが、ココア粉から新しいか。 君の気持ちは分かってる 代わりに店に実行すると、あなたはそれを交換するためにいくつかの良いココアパウダー代用品を見つけることができるかもしれません。
最高のココアパウダーの代替品のいくつかは、無糖ベーキングチョコレート、キャロブパウダー、ホットココアミックス、そして、あなたはピンチ、ヌテラやチョコ
この記事では、ベーキングのための最高のココアパウダー代用品に光を当てるので、周りに固執します。
クイックナビゲーション
無糖チョコレート
最高のココアパウダーの代替は無糖チョコレートです。 結局のところ、ココアパウダーと無糖チョコレートの両方がカカオ豆から来ています。 両者の唯一の違いは、それらがどのように処理されるかです。
あなたのレシピが必要とするココアパウダー大さじ3杯ごとに、約1オンスの溶かした無糖チョコレートで代用してください。
無糖のチョコレートにはココアパウダーよりも脂肪が多く含まれているため、元のレシピでも脂肪の量を減らしたい場合があります。 たとえば、2オンスのベーキングチョコレートを使用している場合は、ショートニングまたはバターの量を大さじ2杯減らしたい場合があります。
無糖のチョコレートをお持ちでない場合は、通常のチョコレートバーを使用することもできます。 但し、チョコレート棒に既にそれらで砂糖のかなりがあるので、あなたの調理法の砂糖をそれに応じて減らしたいと思う場合もある。
キャロブパウダー
キャロブは、キャロブの木の開花低木から来ているよく知られているビーガンチョコレート代用品です。 Carobはココア粉とちょうどほぼ同じ工程を共有し、かなり類似しているように見えます。
キャロブが究極のチョコレートの代用品と呼ばれている理由はたくさんあります。 一つには、脂肪と砂糖の量が少なく、低脂肪の食事に参加している人に適した代替品になっています。 それはカフェインやグルテンも持っていません。
ココアパウダーの代わりにキャロブを使用する予定の場合は、チョコレートのような味がしないことに注意してください。 代わりに、それは素朴なように記述することができますナッツ、ほとんどキャラメルのような小声を持っています。
このチョコレートパウダーの代替品は、一対一の代替品として使用されています。 しかし、それはココアパウダーに固有の独特の苦味を欠いているので、あなたはあなたのレシピにインスタントコーヒーのティースプーンを追加するこ
より強く、より顕著な味を好む場合は、キャロブパウダーをもう少し使用することができます。
そして最後に、キャロブは自然に甘いので、同様にレシピの砂糖レベルを大さじ二から三杯ずつ少し調整することができます。
ホットココアミックス
ホットココアミックスは、あなたがピンチにいる場合は、ココアパウダーの代替として見事によく動作します。 結局、熱いココア組合せは人工的な味のミルク、砂糖、スパイスおよび少量と混合されるちょうどココア粉である。
レシピに記載されているココアパウダーと同じ量のホットココアミックスを使用してください。 ただし、パケットのラベルに記載されている割合に応じて、レシピの牛乳と砂糖の量をわずかに減らすことができます。
Dutch-Process Cocoa Powder
また、アルカリ化ココアとして知られているオランダのプロセスココアは、その酸性度を中和するアルカリ性溶液で洗浄しているので、天然のカオ こういうわけでオランダプロセスココアはベーキングプロセスの間に重曹と普通反応しない。
ココアパウダーはpHスケールで約5になりますが、オランダプロセスココアのpHレベルは7（中性）から8（塩基性）です。 味以外にも、オランダプロセスのココアパウダーは、多くの場合、色が暗いです。 通常、ココアパウダーが暗いほど、風味は穏やかになります。
多くのパン屋は、より丸みを帯びた複雑な風味を持っているので、オランダプロセスのココアの味を好みます。 しかし、ケーキやマフィンが天然のココアパウダーと同じくらい高くなるのを防ぐので、それを避ける人もいます。
これは、使用されるオランダプロセスココア大さじ1杯ごとに、歯石クリームまたはベーキングパウダー小さじ1/8をミックスに加えることで改善できます。 あなたがどちらかを持っていない場合は、代わりに酢やレモン汁のドロップを追加することができます。
黒ココアパウダー
黒いココア粉は重くアルカリ化されるタイプのココア粉です。 それは強く、堅牢な風味と滑らかで非苦い味を持っています。 色の焦茶に軽い規則的なココア粉とは違って、黒いココア粉は非常に黒いです。 黒いココア粉はOreosに署名の暗い一見を与えたものがである。
あなたのレシピがココアパウダーの3/4カップ以下を要求している限り、問題なく同量のブラックココアパウダーで代用することができます。 黒いココア粉に脂肪に少しがないことを心に留めておきなさい、あなたの焼かれたよいことを意味することは予想より乾燥した出るかもしれない。 これを避けるために、あなたのレシピにギリシャのヨーグルトやサワークリームの大さじを追加します。
ダッチ製法のココアと同様に、黒ココアパウダーは重曹に反応しません。 したがって、あなたは上昇を奨励するためにベーキングパウダーの余分なティースプーンまたは二つを追加する必要があるかもしれません。
生のカカオパウダー
私たちが知っているように、カカオパウダーは生のカカオを非常に高い温度で焙煎することによって作られています。 従って、未加工カカオは同等より自然、より健康であることを意味するココア粉のより少なく処理された版である。
実際、生のカカオパウダーには通常のココアパウダーよりも多くの健康上の利点が含まれています。 一つは、フラボノイド、血圧を下げる、糖尿病や心臓病のリスクを軽減し、血流を改善するのに役立つと考えられている栄養素が詰まっています。 また、マグネシウム、カリウム、タンパク質、鉄、繊維の優れた供給源です。
ココアパウダーと比較して、生のカカオはより強く、はるかに吸収性があります。 これらの理由から、それは味のバランスをとるためにあなたのレシピの砂糖と液体の測定値を増やすのが最善です。
チョコチップ
ココアパウダー大さじ3杯ごとに、半甘いチョコチップを半カップ使用することができます。 無糖チョコレートと同様に、あなたは大さじ一杯であなたのレシピの脂肪含有量を減らしたいと思うでしょう。 またあなたの調理法の砂糖の内容を減らしたいと思う場合もある。
チョコレートチップを電子レンジまたはダブルボイラーで十分に溶かし、砂糖とバターをボウルに加えた後に注ぎます。 そうすることで、溶けたチョコレートチップが残りの成分と完全に統合されることが保証されます。
チョコチップにはそのような深いチョコレートの味がないので、デザートはもともと意図していたレシピほど豊かではないかもしれません。 また、デザートの質感のわずかな変化に気づくかもしれませんが、それは見過ごされるほど微妙です。
Nutella
ヌテラは、一般的に朝食トースト、ワッフル、パンケーキ、アイスクリーム、および多くのためのトッピングとして使用されているチョコレートとヘーゼルナッツスプレッドの一種です。 またNutellaがチョコレートケーキ、ブラウニー、チーズケーキ、および同じようなデザートで主要な原料として使用されていることを見つける。
ココアパウダー大さじ三杯ごとに、ヌテラの約四オンスを使用してください。 Nutellaはすでに非常に甘いので、あなたのレシピに必要な砂糖の量を減らしたいと思うでしょう。 それはまた、大さじあたりの脂肪の約15グラムが含まれているので、一貫性が右になるまで慎重にあなたの成分を追加することが重要です。
チョコレートシロップ
チョコレートシロップは、ココアパウダーの少量を呼び出すレシピで使用することができます。 ケーキ、ブラウニー、またはココアパウダーを主成分とする他のデザートにチョコレートシロップを使用するべきではありません。 これは、チョコレートシロップが100％純粋なチョコレートではなく、予測が困難な方法でレシピを変更する可能性があるためです。
とは言っても、ココアパウダーの大さじごとに、チョコレートシロップの約五から八スプーンを使用しています。 また、大幅にほぼ同じ量であなたのレシピに必要な水の量を減らす必要があるかもしれません。
糖蜜
ココアパウダーの代替品を考えると、糖蜜はおそらく心に浮かぶ最後のものです。 但し、それは実際にココア粉の少量を求める調理法の大きいココア粉の代理である。
糖蜜は、その名の通りナッツ特有の風味を持ち、わずかに酸性のキャラメルのような後味を持つ。 それはあなたのレシピに微妙なスモーキー要素を追加するので、適度にそれを追加することが重要です。
必要なココアパウダーの大さじごとに、糖蜜の大さじ約二杯を追加します。 糖蜜は非常に甘く、吸湿性であるとして、あなたはまた、あなたのレシピに必要な砂糖と水の量を変更する必要があるかもしれません。
最終的な考え
ココアパウダーの代替品を使用する場合、最も重要なことは、レシピの質感が変更される可能性があるため、いくつかの調整が必要で しかし、いくつかのレシピは、代替が動作しません意味、具体的にココアパウダーを必要とします。
チョコレートは、ムース、ガナッシュ、プディング、その他の豊かで軽いデザートによく使用されています。 ココアパウダーは、代替として使用することができますが、それはレシピにそのおいしく豪華な絹のような味を与えることはありません。 ココアパウダーについても同じことが言われています。
ケーキに深みのあるしっとりとしたチョコレートの風味を持たせたい場合は、ココアパウダーを使用してください。 しかし、あなたがピッチにいるならば、上記のすべての代用品はココアパウダーの代替品として非常にうまく機能します。