モンゴルポークは私の好きな料理の一つです。 それはあなたが30分でかき立てることができる迅速かつ簡単な食事です。 古典的なモンゴルのレシピのこのねじれは、タンパク質のために豚肉を使用しています。 粘りのある甘いソースは、ニンニク、生姜、醤油とバランスが取れています。 それは完璧な簡単な週の夜の食事です。
この投稿はカンザス農場局とカンザス大豆委員会によって後援されています。 いつものように、すべての意見は私自身のものです。
最近、私はカンザス州の農場ツアーに参加し、豚肉産業についてすべてを学びました。 このモンゴルの豚肉のレシピは、その旅行に触発されました。 私の家族は豚テンダーロインを愛していますが、私たちは私が作ってきたのと同じレシピに飽きていました。 私は伝統的に牛肉で作られたレシピを取り、豚肉のためにそれを交換することにしました。 このアジアの豚テンダーロインのマリネとソースは大ヒットしました！
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私たちはこのレシピについ
- 30 分の食事：この家族のお気に入りは、迅速かつ簡単です–忙しい平日の夜に最適です！
- 簡単な食材：あなたはおそらくすでに手に食材のほとんどを持っています。
- : 私たちは残り物を使ってアジアのタコスを作りました
成分ノート
- 豚テンダーロイン：豚テンダーロインは、通常、二つのパックに入っています。 私はこのレシピのために一つを使用し、後で別のレシピのために他のものを凍結しました。 私はこの調理法のために16オンスの部分を使用するのを好む。
- ニンニク：クローブのニンニクを挽くか、瓶から事前に刻んだニンニクを使用することができます。
- 新鮮なすりおろした生姜：ニンニクのように、あなた自身をすりおろしたり、瓶から事前にすりおろした生姜を使用することができます。 それはとても簡単です！
- 醤油：私は低ナトリウム品種を使用するのが好きです。 このようにして、レシピのナトリウムの量を減らすことができます。
- 黒砂糖：このレシピでは黒砂糖を使用しています。 それはより深い風味を持っています。
必要な機器
- 大きなフライパン
- ニンニクプレス
- マイクロプレーン
- バッグホルダー
モンゴルの豚肉を作る方法
これらは、この中国ポーク 詳細な手順については、以下のレシピカードを参照してください。
ステップ1：豚肉を準備する
豚肉のテンダーロインを1/2インチに切る。 キーは均等に調理するようにそれらが同じサイズであることを確かめることである。
ステップ2:豚肉をコート
コーンスターチで豚肉をコートします。 コーンスターチは豚肉に素敵なクリスピーコーティングを与え、ソースを厚くするのに役立ちます。 私はボウルにコーンスターチを追加し、豚肉を投げたが、私はきれいなビニール袋（ジップトップバッグ）にコーンスターチを追加し、私のお気に入りのバッグホルダを使用した場合、それははるかに簡単になっていただろう。 それから私がしなければならないのはそれを振ることだけです–それはこのようにはるかに乱雑ではありません。
ステップ3：豚肉を茶色にする
豚肉を大きなフライパンで中強火で茶色にする。 鍋を過密にしないか、または豚肉が蒸気を発し、カリカリにならないことを確認してください。 余分な肉がある場合は、バッチで作業してください。 また、中華鍋があれば、簡単にそのように炒めることができます。
ステップ4：ソースを作る
豚肉を取り除き、ニンニク、生姜、醤油、黒糖、黒コショウ、水をフライパンに加え、一緒に泡立てます。 この時点でソースはかなり薄くなります。
ステップ5：豚肉を追加
ネギでフライパンに豚肉を追加–緑の部分の約三分の二を使用-そしてそれがソースで煮ることができます。 コーンスターチのコーティングは、豚肉にしがみつくようにソースを厚くするのに役立ちます。
準備と保存のヒント
事前にこのレシピを作る方法
このレシピは、準備に数分、調理に約10分かかります。 あなたが夕食にジャンプスタートを取得したい場合は、事前に24時間まで豚肉をカットし、冷蔵庫に保存することができます。
このレシピの保存方法
残り物は冷蔵庫の気密容器に最大4日間保存してください。
このレシピを再加熱する方法
私はフライパンでこの料理を再加熱することを好みます。 ソースを緩めるのを助けるために水の少数のテーブルスプーンを注ぐ必要がある場合もある。
豚肉についての詳細
最近、私は豚肉産業と豚の育て方についての詳細を学ぶためにカンザス州の働く豚肉農場を訪問する機会がありました。 私は前に多数の作業農場にしてきたが、私は養豚場に行ったことがありません。 私は業界について多くのことを学びました。
私は豚肉についていくつかの質問をされてきたので、私はこれらの答えは、あなたがこの信じられないほどのタンパク質についての詳細を理解す そして、あなたは私のカンザスファームツアーの詳細を見たい場合は、Instagramのに頭の上に。
豚肉は食べても健康ですか？
豚肉は高品質のタンパク質であり、ビタミンや栄養素の良い供給源です。 養豚農家は、動物に与えられた飼料を慎重に処方し、可能な限り最高の栄養を得ていることを確認します。 長年にわたり、豚肉産業は豚肉の飽和脂肪含量を25％以上低下させることができました。
豚肉はどのような肉ですか？
ちょっと意外かもしれませんが、豚肉は赤身の肉です。 あなたはそれが”他の白身肉”としてブランドを聞いたことがあるかもしれませんが、それは赤に分類されています。 あなたは豚肉のスリムカットを探している場合は、カットで単語”ロース”を探してください。
豚のどの部分が豚肉ですか？
豚肉は、豚のロース、側、脚、豚の肩、ピクニックの肩の5つの主要な部分があります。 これらの主な領域は、肉の場合に見つけたカットにさらに分解されます。 あなたはここで様々なカットの詳細を学ぶことができます。
豚はどれくらいきれいですか？
これは私が農場で学んだ最も魅力的なことの一つでした。 バイオセキュリティは養豚場では非常に大きな問題です。 養豚農家は、動物を安全に保ち、外国の動物の病気を予防するための計画を立てています。 実際には、農場を訪問している間、私たちは足のカバーを着用しなければなりませんでした。 バイオセキュリティの詳細については、こちらをご覧ください。
よくある質問
私はこの置換をお勧めしません。 粉末状の生姜は、新鮮なおろしと同じ風味を持っていません。 あなたが生産部門で新鮮な生姜を見つけることができない場合は、瓶の中で事前にすりおろした生姜を探すことができます。 それは同様に動作します。
絶対に！ あなたが大きな束を供給している場合、またはあなたが残り物をしたい場合は、簡単に食材を倍増させることができます。 逆に、あなたがより小さい家族を持っているならば、あなたは簡単に小さな部分のために半分に成分を切ることができます。
モンゴルの牛肉のインスピレーションは台湾に由来しています。 長年にわたって、この調理法は非常にアメリカ化されるようになり、元のアジア調理法で見つけられるプロセスか原料を使用しない。 あなたは、より伝統的なレシピを試してみたい場合は、これを試してみてください。
このレシピを作るための専門家のヒント
読者が持っているかもしれない質問への提案や回答を考え 見出しで使用したKWで作業し、該当する場合は他のKwに自然に収まるようにしてください。 可能であれば、他の関連コンテンツやアフィリエイト製品へのリンク。
- サイズの問題：豚肉を均一な大きさにカットして、より均等に調理するようにしてください。
- 群衆をしないでください：一度にあまりにも多くを茶色にしようとしないでください。 鍋を過密にすると、豚肉は茶色の代わりに蒸気になります。
- それをスパイス：この料理は少しジッパーを作るために砕いた赤唐辛子フレーク、ホットソースやホットマスタードパウダーを追加すること自由に感じます！
- それを変更してください：豚のテンダーロインに自分自身を制限しないでください。 私はモンゴルのポークチョップを作るために、この同じレシピを使用します。 私はセンターカットポークチョップが好きですが、あなたはより速い調理のために肉屋カット薄いチョップを求めることができます。
- 風味を高める：醤油の半分を1/4カップのホイシンソースで置き換えてみてください。 私はちょうど味が大好きです。 また、完成したソースに大さじ米酢を加えることで、甘さの一部をバランスさせることもできます。
アジア豚テンダーロインと一緒に提供するもの
私は大きな丼のご飯の上にこれを提供するのが好きです。 残りのマリネは、超風味豊かな料理を作る米に浸すことができます。 あなたはこれであなたの好きな野菜のいずれかを提供することができます–ピーマン、ニンジン、ブロッコリーは素晴ら ここでは、あまりにもいくつかのより多くのその仕事があります:
- 玄米
- ブロッコリーとカリフラワーのロースト
- ニンニクのローストニンジンや他の好きな野菜
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モンゴル豚
プリントピン
機器
-
フライパン
-
バッグホルダー
成分
- 1 lbポークテンダーロイン
- ½カップコーンスターチ
- キャノーラ油大さじ2
- ニンニク4クローブみじん切り
- すりおろした生姜大さじ1
- ½カップ低ナトリウム醤油
- 1/3カップ暗褐色砂糖
- ½カップ水
- ネギ2本分のみ、スライスして2 インチピース
- 小さじ1/2黒コショウ
- ガーニッシュ用小さじ2ゴマ
指示
-
豚肉のテンダーロインを1/2インチの部分にカットします。
-
大きなジップトップバッグにコーンスターチを追加します;袋に豚肉の部分を追加し、それを密封します,余分な空気を除去することを確認します.
-
コーンスターチの豚肉をコートするために袋を振る。
-
細長いスプーンを使用して豚肉の部分を取り除き、余分なコーンスターチを振り払い、プレートに移します。
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大きなフライパンにキャノーラ油を中火で加えます。 油が輝いているときは、鍋を過密にしないように注意して、均一な層に豚肉の部分を追加します。 あなたがする必要がある場合は、バッチで豚肉を調理することができます。
-
豚肉を4-5分間調理し、豚肉を反転させ、さらに2-3分間、または内部温度が140°Fになるまで調理する。
-
豚肉をきれいなプレートに移し、脇に置きます。
-
同じフライパンで、ニンニクとすりおろした生姜を追加します。 香りがするまで30秒間調理する。
-
醤油、黒砂糖、水を加えて混ぜ合わせます。
-
煮にソースを持参してください。 フライパンに豚肉とスライスしたネギを追加します。
-
3分間調理する。 それが調理するようにソースが濃くなります。
-
米の上にサーブし、ガーニッシュのためのゴマを振りかける。
カロリー：329kcal|炭水化物：30g|タンパク質：26g|脂肪：12g|飽和脂肪：2g|多価不飽和脂肪：3g|一価不飽和脂肪：6g|トランス脂肪：10g/炭水化物：30g/タンパク質：26g/脂肪：12g/飽和脂肪：2g/多価不飽和脂肪：3g/一価不飽和脂肪：6g/トランス脂肪：10g/炭水化物：10g/炭水化物：10g/炭水化物：10g/炭水化物：10g/炭水化物：10g: 1g|コレステロール:74mg|ナトリウム:1130mg|カリウム:572mg|繊維:1g|砂糖:19g|ビタミンA:64IU|ビタミンC:2mg|カルシウム:49mg|鉄:2mg
提供される栄養情報は推定値である。 この情報の計算方法の詳細については、次を参照してくださいwww.itisakeeper.com/about-its-a-keeper/privacy-disclosure-policies/
この調理法は民族によって促される調理法の私の個人的な適応である。 それは本物のレシピであることを意図したものではありません。 私は味を楽しみ、私は彼らの好みを拡大し、新しい味の組み合わせを試してみて、私の読者を奨励したいので、私はこのレシピを再作成しました。 調理法、原料およびプロセスは調理法を平均アメリカ人のために入手しやすくさせるために合わせられたかもしれない。 私は上記の記事でレシピの本物のバージョンへのリンクを提供しました。 私はこれらのページを訪問し、このレシピの伝統的なバージョン（複数可）についての詳細を学ぶことをお勧めします。
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