ラメキンを使用する必要があるレシピに従っていますか？
ラメキンはかつては非常に人気がありましたが、近年は流行していないようです。 代わりに、多くの人々は、ラメキンの機能を実行するためにカスタードカップを使用しています。
ラメキンはクレームブリュレのレシピでよく呼ばれますが、他の多くの方法でも使用できます。 しかし、あなたは手に近いラメキンを持っていないことがあります。
では、ラメキンとカスタードカップの違いは何ですか？ そして、彼らは同じ料理を作るために使用することができますか？
ラメキンについて
ラメキンは、食べ物を準備して提供するために使用される小さな磁器または陶器の容器です。 ラメキンは、家庭やレストランで焼いた料理の単一の部分を成形して提供するために使用されます。 これらの円形の皿は、典型的には直径が3〜4インチであり、容易な食物放出のために艶をかけられている。
ラメキンは、通常、まっすぐな側面またはわずかに溝があり、外側の周りにリブがあります。 彼らは多くの場合、白無地ですが、彼らはまた、パターンの範囲で装飾することができます。 現代ramekinsはまた鋼鉄およびガラスのような他の材料の範囲から作ることができる。
ラメキンで調理
ラメキンの厚いセラミック構造は、彼らが多くの熱を扱うことができることを意味します。 オーブンの安全であることに加えて、ramekinsは通常電子レンジ、食器洗い機、さらには冷凍庫の安全です。 小さい表面積および深い側面は焼くときsoufflésが吹き、完全さに上がるようにする。
カスタードカップについて
カスタードカップは、食べ物の準備や提供にも使用される小さなパイレックスまたはガラスボウルです。 ほとんどのカスタードのコップは明確なガラスから作成され、滑らかな外面と置かれる。 それらはティーカップに同じような形の溝を付けられた端と普通、円形になる。
カスタードカップはさまざまなサイズで提供されますが、個々のサービングサイズは約六オンスです。 深い側面はフランおよびカスタードのようなゼラチン状の皿を焼くためのカスタードのコップの理想を作る。
カスタードカップで焼く
ラメキンの代わりにカスタードカップを使用するには、水浴で焼くのが最善です。 これは敏感な項目が焦げた区域なしで均等に調理するようにします。 それだけでオーブンでカスタードカップを使用し、電子レンジでそれらを配置しないようにすることをお勧めします。
ラメキンの代用で探すべきもの
カスタードカップは良いラメキンの代用を作るが、あなたが使用できる他のアイテムもある。 Ramekinsの主属性を理解することはあなたの台所の項目からの完全な代理を見つけるのを助ける。
素材
ラメキンは通常セラミックで作られているので、セラミックの代替品を選ぶのが最善です。 これは、あなたの食べ物がラメキンと同じように調理されるようにするのに役立ちます。 材料は割れからのそれを避けるために耐熱性およびオーブン安全でなければなりません。
手元に適したセラミックアイテムがない場合は、アルミニウム、エナメル、スチールアイテムを選択することができます。 材料が調理の性能をどうにか変えないことを確かめるためにあなたの調理法を点検しなさい。
形状とサイズ
あなたのラメキンの代替は、理想的には三、四インチの直径と円形である必要があります。 正方形または楕円形のramekinの代用品はピンチで働くことができます。 あなたのramekinの代理が余りに大きければ、あなたの皿はきちんと調理しないかもしれません。
深さ
ラメキンと同様の深さを持つ代替品を選択することが重要です。 側面は、それが上昇することを可能にしながら、燃焼からあなたの料理を防ぐために十分に高くする必要があります。 しかし、側面が高すぎると、あなたの料理が適切に調理されないことがあります。
最高のラメキンの代用品
クレームブリュレ、スフレ、および同様の料理の個々の部分を作りたい場合は、カスタードカップが最高の代用品です。 しかし、あなたが手に近いいずれかの項目を持っていない場合は、使用することができ、特定の他の家庭用品があります。 それでは、最良のオプションとそれらを使用する方法を詳しく見てみましょう…
セラミックマグ
カスタードカップの後、セラミックマグは、おそらく最高のラメキンの代用品です。 あなたが見つけることができる最も短いマグを使用することは最もよい;さもなければ、あなたの皿はきちんと調理しないかもしれない。 あなたのマグカップは非常に熱くなる可能性が高いので、ハンドルをつかむ前に最高のオーブンミットのいずれかを着用してください。
スフレを作るなら、マグカップが合理的なラメキンの代わりになります。 あなたのスフレの成分を追加する前に、少しの油やバターでマグカップの内側にグリース。 スフレがオーブンで上がると同時に流出しないようにマグを中途半端に満たしなさいだけ。
ベーキングパン
浅いベーキングパンは、クレームブリュレを作成するための最良の代替品です。 最もよい焼ける鍋の広く、浅い側面はあなたのcrème brêléeが穏やかそして均等に調理するようにする。 それはこのデザートが有名である柔らかく、膚触りがよい質を作成する。
セラミックまたはガラス製のベーキングパンを選択するのが最善です。 金属の皿はたくさんの熱を行ない、あなたのcrème brôléeの端を燃やすために引き起こして本当らしい。
マフィン鍋
最高のマフィン鍋は、豊かでふわふわの溶岩ケーキを作るのに理想的です。 それが付くことを防ぐためにねり粉を加える前にマフィン鍋にグリースを塗るか、または製粉することを確かめなさい。
ジャム瓶
小さなジャム瓶は、破損していない限り、オーブンで特定の種類のデザートを焼くために使用できます。 彼らはカスタードを作るために特に良いです。 しかし、ジャム瓶は電子レンジや冷凍庫に入れてはいけません。
ハーフパイントジャムジャーは、プリンのあなたの夕食のゲストの部分を提供する興味深く、思い出に残る方法です。 これらの瓶は、典型的には、より厚い側面を有し、容易にオーブン内の低温に耐えることができる。 彼らはデザートの後に提供し、清掃をより迅速かつ容易にするので、広口の瓶が最良の選択肢です。
完璧なクレームブリュレを作る？
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最終的な考え
あなたが見てきたように、クレームブリュレや他のおいしい料理を作成するためにラメキンを使用する必要はありません。 ラメキンの代わりにカスタードカップを使うことができます。 しかし、ラメキンの代わりに使用できる他の家庭用品もたくさんあります。
完璧なラメキンの代替品を見つけるために少し実験する必要があるかもしれません。 あなたが選ぶ項目がオーブンの金庫で、丈夫な構造を自慢することを確かめることは重要である。 少し練習をすれば、完全なcrème brôléeを作成するのを助けると右の項目を見つけて確実である。