今日、私たちの料理の旅はルワンダで食べ物を見つけることです。 ルワンダは、ブルンジ、コンゴ民主共和国、ウガンダ、タンザニアと国境を接するアフリカの五大湖地域の内陸山岳国です。 その高い標高は、”千の丘の土地”
ルワンダは自給自足農業を支えています。 だから、ルワンダの食品は、主にジャガイモ、豆、トウモロコシ、エンドウ豆、キビ、プランテン、キャッサバ、果物のような地元で栽培された新鮮な食材から作られています。
ルワンダの食品は、歴史的に民族グループから地理的地域に異なり、近隣諸国からの影響だけでなく、過去のドイツ&ベルギーの植民地化を持っています。
ルワンダの食事は主に菜食主義者です。 だから、ベジタリアン料理の旅行者はルワンダをツアーするので、幸せになります！
肉は珍しい追加です。 しかし、肉は今、都市部では非常に人気がありますが、田舎ではほとんど食べられません。 湖の近くの地元の人々は魚を食べる。 ルワンダ人はしばしば軽食のために果物を食べる。 アボカド、バナナ、マンゴー、パイナップル、パパイヤはルワンダで豊富です。 ルワンダの食べ物は辛いものでも熱いものでもありません！
ルワンダのレストランの基準は高いです。 サービングは大きく、価格は合理的です。 ルワンダのチップは、大陸で最高の一つです。 ルワンダ人はまた、あなたが想像することはありません大胆な味の組み合わせを試してみたい。
だから私の親愛なる料理の旅行者は、のは、ルワンダの22の伝統的な食べ物、ステープル、料理、飲み物、軽食、デザート、調味料、ビールについて学ぶために掘る
ウガリ（トウモロコシまたはキャッサバのお粥）
ウガリは、トウモロコシ（トウモロコシ）またはキャッサバの粉を水または牛乳で沸騰させてお粥に変 この白い当たり障りのないルワンダの食べ物は、米に似ていると考えることができます。 それだけでは味がありませんが、いくつかのカレーやソースと組み合わせると、カレーの味を吸い上げて口の中でおいしいと感じます。
ウガリはプレート上のスペースの大部分を占めるボールとして提供されています。 小さな部分は引き裂かれ、皿の上の他の食べ物と混合され、一緒に食べられます。 ウガリは一般的にルワンダ全体の主要な食事のために消費されます。 ほとんどすべてのレストラン、家および喫茶店にそれがある。 ルワンダ人は、マトケ、イソムベ、アガトゴ、煮込んだ豆と、より多くのウガリをペアにします。
これは東アフリカの主食です。 それらを作る伝統的な方法は非常に労働集約的です。 まず、乾燥したキャッサバやトウモロコシは、乳鉢と乳棒を使用して砲撃され、その後、調理するとき、彼らはお粥に変わるまで連続的にそれをかき混ぜ この主食はまた、Bugali、UbugaliまたはUbugariと発音されます。
2. Isombe（砲撃キャッサバの葉）
ルワンダのこの主食は、コンゴ民主共和国からルワンダにその方法をこっそり。 それはキャッサバの葉で作られています。
まず、キャッサバの葉をペースト状に叩いてから、柔らかくなるまで煮ます。 その後、牛肉や鶏肉のストックとほうれん草、タマネギ、トマト、ナス、ピーマン、ニンニクで調理。 より厚いのりが望まれればピーナッツバターかパーム油は加えられる。
イソムベは一人で食べることができます。 しかし、通常、米、パン、豆を添えています。 キャッサバの葉は、ケールまたはコラードの緑で置き換えることもできます。
マトケ
これは、バナナやプランテンから作られている私が話すことになる最初のルワンダの食べ物です。 しかし、私は保証することができます、もっとたくさんあるでしょう！ ルワンダ人はたくさんのバナナやプランテンを栽培し、それらを飲んで、食べるの多くの方法を発見したので！ ルワンダ人はバナナを”Igitoki”または”Igitoke”と呼んでいます。
マトケは、東アフリカのハイランドバナナとして知られている短い、でんぷん質のバナナ品種から作られている人気のある料理です。 これは、バナナを葉に包まれながら蒸した”Umunyinjye”として知られる伝統的な方法で調製することができます。 または、単に沸騰させてマッシュすることもできます。 それは調理されたときジャガイモのようなものです。 だから、それは通常、スープ、シチュー、ラップで、またルワンダのジャガイモの代替として発見されています。
Agatogo（肉と野菜のプランタンシチュー）
Agatogoは、ヤギの肉とプランタンを主原料としたシチューです。 まず、ヤギや肉が少し調理されているものは何でも、その後、プランテンは、トマトや他のみじん切り野菜と一緒に追加され、いくつかの時間のために水で沸騰させます。
野菜のオプションが必要な場合は、それも注文することができます。 これは米やパンとペアにするのが最善です。
豆の煮込み
ルワンダの主要な主食の一つは、この豆の煮込み料理です。 それはインゲン豆の変種です！ あなたはこのステープルが調理され、他の多くのルワンダの伝統的な料理を提供しています。 これらのインゲン豆は大量に栽培され、地元の市場でどこにでも見られます。
まず、これらの乾燥したインゲン豆を一晩水に浸して柔らかくする必要があります。 その後、次の日に水を排水し、汗をかいたタマネギとおろしたトマトを加え、しばらくの間暖めることができます。 その後、少量の水を加え、食べたときにクリーミーな質感を得るために数時間煮るために残されます。
この定番ルワンダ料理は、通常一人で食べることはありません。 地元の人々は、ウガリ、イソムベ、アボカド、サツマイモとペアリングしたり、カボチャと一緒に調理します。
Igisafuriya（プランテンと野菜と鶏肉）
IgisafuriyaまたはIgisafulyaは、私たちがそれでプランテンを味わうことができる別の料理です。 このシチューのような料理は、鶏肉を主原料としています。
まず、鶏もも肉を揚げ、その後、トマト、タマネギ、野菜、ジャガイモ、プランテンなどの他のすべての成分を鶏肉と一緒に鍋に加え、一緒に調理します。
“Igisafuriya”という言葉は、ルワンダのキニャルワンダ語で鍋を意味します。 そのため、すべてが一つの鍋で一緒に調理されているため、”Igisafuria”という名前が登場しました。
カチュンバリ（新鮮なトマトとタマネギのサラダ）
新鮮なトマト、タマネギ、唐辛子&コリアンダーが一緒に来て、ライムジュース、塩&コショウを浴びて、この超
次のルワンダ料理旅行でバーベキュー肉を試してみるときは、Kachumbariと一緒に楽しむことを忘れないでください。 それはルワンダ人の間で夏のグリル肉や魚のための非常に人気のあるおかずです。 それは最高の寒さを味わっています。 カチュンバリはウガリや米と一緒におかずとして提供されています。 ルワンダのこの食べ物は、他のほとんどの東アフリカ諸国でも人気があります。
Brochettes（串焼き肉）
ピリピリソースで楽しんだヤギの肉や牛肉で作られたbrochettesは、軽食や食事として非常に人気のあるルワンダの食べ物です。 肉の塊は、タマネギ、唐辛子、時には他の野菜と串に取り付けられ、その後、地元のスパイスでマリネされ、最終的に木炭グリルで調理されます。
通常、揚げたポテトチップスと揚げたプランテン（水筒）と一緒に提供され、おいしい完全な食事のために提供されます。 あなたは余分なホットを感じたい場合は、同様にルワンダ製アカバンガチリオイルのいくつかの滴を求めます。
ルワンダの多くの地元のバーに向かうと、地元の雰囲気を持つbrochettesがあります。 ヤギの臓物、豚肉、鶏肉、魚で作られたbrochettesを見つけることができ、キノコで作られた新しい品種もあります。 だから、ベジタリアンもbrochettesを味わうことができます！
9. Ibirayi(ルワンダ版フライドポテト)
これは少し違いが付属しているフライドポテトのルワンダ版です。 それは作る方法です！ 地元の人々は、若い皮を剥いていないジャガイモを取って、最初に半分にスライスすることによってそれらを作る。 その後、スパイスを加えた水で沸騰させます。 そして再び金色の茶色とカリカリになるまでそれらを揚げます。
ルワンダ人はマヨネーズやピリピリをトッピングするのが好きです。 彼らはbrochettesと本当によく一緒に行く。 最も一般的にバーやレストランで発見し、地元の人々は、多くの場合、ビールと一緒にそれらを取る。
これらのフライドポテトは、同様にサツマイモで作られています。 “イビラヤ”または”イキライ”とも発音される。
赤べん豚
赤べん豚は、ライムジュースをトッピングしたバーベキュー豚肉です。 最も一般的にバーで提供し、冷たいビールと一緒によく行きます。 あなたは作品のサイズが小さいため、素手で食べなければなりません。 地元の人たちもこれを茹でたご飯とペアリングします。
そして、ルワンダ人の間で素晴らしい噂は、この料理がどのようにその名前を得たかです。 彼らは豚の鼻がメルセデスベンツのロゴに似ていると信じています！ またはこれはルワンダで見つける最高の肉料理です,ルワンダ人が信じている最高の車のように,メルセデス-ベンツです.
焼きティラピア
魚になると地元のお気に入りはティラピアで、”大きな魚”と呼ばれています。 ティラピアはルワンダの湖で簡単に成長します。
ティラピア全体を炭焼きで薄片になるまで焼き、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリを添えます。 味をする最善の方法は、あなたの指で小片を選ぶことです。 そこにあなたにも誤って骨を飲み込むことを避けることができます！
この大きな魚は、通常、二から三人のために十分です。 いくつかのレストランでは、魚のサイズを選択するオプションを提供します。 それは通常、準備するために約時間かかります。
Sambaza
大きな魚から、次はこの小さな魚Sambazaに来ます。 Sambazaはルワンダの湖で育つ魚であり、地元の漁師は伝統的な方法を使用してそれらをキャッチします。
この小さな銀色の魚は、全体として揚げられ、ライムスライスとマヨネーズやルワンダの特別なピリピリソースのようなディップを添えています。 通常、レストランでスターターとして提供しました。 いくつかのレストランでは、ボロボロのバージョンも提供しています。
また、ルワンダの家庭では、ウガリや米と一緒に食べるカレーとしてこれを調理している。
Pili Pili(Super Spicy Hot Sauce)
ルワンダのレストランでほとんどの食事のほかに小さなソースボウルを見つけた場合、それはおそらくPili Piliソースでなければなりません。
食べるときに気をつけなければならない強烈な熱いソースです。 それはスーパーホットスコッチボンネットチリペッパーで作られているからです。 他の材料はすりおろしたタマネギとトマトです。 それらのすべては、厚い半固体ソースが形成されるまで油で調理される。
この調味料は、肉や魚をマリネにしたり、調理時に鍋に加えたり、サンバザやブロシェットなどの多くの料理の浸漬として使用されます。 また、一部の人々によって”Piri Piri”または”Peri Peri”と発音されます。
アカバンガ（ホットチリオイル）
ルワンダの料理は、一般的にはそれほど熱くて辛いものではありません。 しかし、あなたはいくつかのキックをしたい場合、彼らはあなたがあまりにもカバーして持っています。 この熱い唐辛子オイルは非常に熱く、付属の点滴器のびんからのあなたの食糧に少数の低下を加えるためにだけ推薦される。
アカバンガはルワンダで生まれ、地元のスコッチボンネットコショウ（小さな黄色の唐辛子）から作られています。 そのキラースパイスだけでなく、シチュー、スープ、その他の料理にも深い風味を加えます。 路傍の売り手は上塗を施してあるAkabangaオイルの低下が付いている固ゆで卵を販売する。
アカバンガ、このルワンダのホットチリオイルは、ルワンダのほぼすべてのレストランや家庭で発見され、同様に海外で人気を集めています。
みずず
ルワンダではたくさんのプランテンやバナナが栽培されており、彼らの人々はそれらを準備するための多くの方法を発見しました。 私たちが話したカレーにステープルから、ルワンダのこのオオバコベースの食品は、デザートやスナックとして食べられています。
熟したプランテンは、厚いスライスまたはチャンクにみじん切りにし、黄金色になるまで揚げます。 その後、釉薬をかけたり、蜂蜜で霧雨をかけたりして提供しました。
ルワンダの多くのレストランでは、甘くてカリカリの御馳走を持っているために、多くの場合、アイスクリームのスクープでこれを提供しています。
Mandazi(African Doughnuts)
アメリカのドーナツのアフリカ版はMandaziです。 ドーナツのように甘くはありませんが、それはまだあなたが一つだけを食べることによって抵抗することはできません甘い味を運びます！
これらのアフリカのドーナツは、卵、砂糖、牛乳、バター、ベーキングパウダーを混合した生地を円形または長方形のいずれかに揚げて作られています。 Mandaziは外側でぱりっとし、内部で柔らかい。 多くの場合、全国のカフェや屋台の食べ物のベンダーで見つかりました。
これはルワンダの伝統的なスナックで、ルワンダの紅茶やコーヒーのマグカップと一般的にペアリングされています。 また、蜂蜜、ピーナッツバター、砂糖などのトッピングでコーティングされており、デザートとして食べることができます。 朝食にもプレーンバージョンを楽しむことができます。 それらは風味豊かなカレーをsopするのに使用されている。
Umutsima(トウモロコシとキャッサバのケーキ)
小麦のケーキに代わる完璧な健康的な代替は、トウモロコシやキャッサバ製Umutsima、ケーキのルワンダバージョンです。 この混合物はグルテンフリーです。 だから、グルテンフリーの食品旅行者のための良いニュースの一部！
あなたはこの混合物から作られた多くの甘いまたはプレーンなバージョンを見つけるでしょう。 ルワンダ人は、結婚式やその他の特別なイベントや機会のためのUmutsimaを作ります。
落花生
落花生はルワンダで自給自足農業の一環として栽培されている。 また、ルワンダ人の間で非常に人気のあるスナックであり、路上で発見されました。 一般的な品種は、焙煎唐辛子と蜂蜜ガラス張りのものです。 しかし、果物のスライスから柔らかい肉の塊までの創造的な混合物も見つかっています。 ピーナッツソースと非常によく似たG-Nutソースと呼ばれるソースも作られ、家庭料理に使用されています。
ウブキ（バナナ蜂蜜）
ルワンダ人は、私たちが想像することのできない多くの方法でバナナを利用しています。 それらのもう一つは蜂蜜です。 ウブキまたはバナナの蜂蜜は、ルワンダ人のための蜂蜜の地元のソースであり、それはルワンダの他の伝統的な食品の中で特別な場所を持っています。
それは飲み物のために自然な甘味料と軽食およびデザートのためにトッピングとして使用されます。 ウブキから作られたルワンダの地元の商業飲料は、砂糖や他の甘味料から作られた輸入飲料と区別するための特別なラベルを持っています。
Ikivuguto（発酵全乳）
すべてのルワンダの周りで最も有名なソフトドリンクの一つは、この新鮮で発酵全乳Ikivugutoです。 全国各地に見られるミルクバー（カフェ）の数によって、その人気を理解することができます。
低温殺菌されたイキブグトを作る工場がありますが、自家製のものはまだ人気があります。 まず、牛を搾乳し、新鮮な牛乳を瓶に注ぎ、蓋で覆い、二から三日間脇に置く。 この時間の間に自然な発酵が起こり、ミルクは期間の終わりに飲む準備ができています。
イキブグトは、様々な厚さと酸味で利用可能です。 それはクリーミーで、バターと酸っぱいです。 通常ケーキ、ペストリー、卵ロールおよびchapatisのような軽食が付いているミルク棒で役立つ。
Ikivugutoはルワンダの食事療法の頻繁なメンバーであり、Ugali、Umutsima、サツマイモ、キャッサバおよび煮込んだインゲン豆のような食事と飲むことは非常に共通である。 “Ikiviguto”または”Kivuguto”とも発音される。
アイシャイ(茶)
ルワンダで最も一般的なホット飲料はお茶です。 私たちが試してみるためにルワンダで利用可能な二つの亜種があります。
まず、ルワンダの地元で栽培された紅茶は、私たちがどこでも飲むように通常の方法で提供されています。 あなたが好むならば、それは牛乳と砂糖と別々に提供されます。 しかし、地元の人々はそれを平野のようにします。
もう一つは、すべての成分を鍋で一緒に沸騰させて作られるアフリカのお茶です。 それは乳白色で、甘くて粘着性があります。
だから、ルワンダでお茶を味わうつもりなら、あなたが望むタイプを事前に知らせてください。
Icyayiは一般的にMandaziのような軽食と一緒に、時には昼間の食事と一緒に酔っています。 いくつかはそれを”Icayi”または”Chai”と呼んでいます。
22. Urwagwa（バナナビール）
ルワンダのオオバコ/バナナベースの料理にもう一つの素晴らしい追加は、この伝統的な地元のビールUrwagwaです。 これは、ルワンダで広く栽培されている東アフリカの高地バナナを使用して作られています。
まず、バナナは緑色で熟し始めたばかりのときに摘み取られます。 伝統的な方法は、地面に穴を掘り、熟すまで制御された火を設定することです。 しかし、今日では、単に熟した火の近くに保管しました。 その後、熟したバナナは剥がされ、ジュースを放出するために粉砕される。 このジュースはそれから集められ、焼かれたソルガムの小麦粉は自然なイーストとして加えられる。 それは24時間発酵させてから、ビールを飲む準備ができています！
このウルワグワビールは、ルワンダの伝統的な&文化儀式において重要な地位を占めています。 それは同様に結婚式でも同様に人気があります。
このビール作りの伝統は父から息子に受け継がれ、国のすべての部分と首都キガリで人気があります。
ルワンダの料理は、彼らの文化の重要な部分です。 だから、理にかなって、ルワンダの文化を発見するための最良の方法は、ルワンダの食べ物を介してです。 だから、ルワンダは基本的に新興料理の観光地として考えることができます。 また、ルワンダは2021年に旅行する20の最高の場所のフォーブスのリストにあります。 そして、確かにそれは今後数年間、その地位を保持し続けるでしょう。
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