レッドカレーペーストは、米国で最も人気のあるカレーの変種とピューレの一つです。 それは比較的穏やかな味のために有名であり、暖かい臭いおよび応用範囲。
しかし、その人気にもかかわらず、料理人や専門家は、他の成分にレッドカレーペーストの本質を捉える方法を模索してきました。
では、レッドカレーペーストの最良の代替品は何ですか？ カレーパウダーは、レッドカレーペーストの理想的な代替品として浮上しています。 彼らの比較的似た味と味のおかげで、カレーパウダーとレッドカレーペーストは、あなたが交換可能に使用することができます刺激的なオプショ あなたが急いでいるし、時間のクランチで適切な代替を取得する必要がある場合は、カレーパウダーはまた、偉大な代替として動作します。
レッドカレーペーストの概要
レッドカレーペーストは、レッドチリペッパーとタイ原産のいくつかの他の成分のピューレです。 ピューレは何世紀にもわたって東南アジアの国でカレーのための味の基盤として使用され、最終的に西の有名なスパイスそして原料にまたなりました。
レッドカレーペーストの材料は、自宅で作る場合、要件によって異なる場合があります。 タマネギ、エシャロット、中立風味のオイル、レモングラス、魚醤、ニンニク、kaffir石灰の皮、およびショウガがあることができる。
レッドカレーペーストは、鶏肉や魚の食事をマリネしたり、炒め物に加えたりするなど、いくつかのことに使用することができます。 それはまたシチュー、他のカレー、および香辛料に上陸します。 なぜレッドカレーペーストがこのような多様な用途ベースでこのような人気のあるピューレになるのかは簡単にわかります。
赤いカレーペーストは、その名前のために赤いホットな風味を持つと思うかもしれません。 ピューレの味は、あなたがそれを感じるようになりますが、そんなに激しく平手打ちしません少しキックで、主にマイルドです。 また完全に腕の味を補足する芳香およびエキゾチックな臭いを愛する。
なぜレッドカレーペーストを交換するのですか？
- 味の違い：時々、私たちは皆、私たちの料理で何か新しいことを試してみることを見ています。 赤いカレーののりがあなたのためのそれをしなければ、何か他のものを得なさい。
- 熱のための容量無し:過度に強い好みを持っていない間、赤いカレーののりにまだそれへの熱のレベルがある。 あなたが子供のために料理をしているなら、例えば、あなたはまだこれを使いたくないかもしれません。
- タイムクランチ：ほとんどの食料品店はレッドカレーペーストを持っています。 しかし、あなたの近くの人が持っていない場合は、念のために代替品を手に入れたいかもしれません。
レッドカレーペースト代替品のオプション
レッドカレーペースト代替品の最適な全体的な代替品: カレーパウダー
カレーパウダーは、あなたがおそらくこの瞬間に台所の瓶に持っている有名なピューレスパイスです。 だから、ちょうどレッドカレーペーストのための最高の代替であることを超えて、それはまた、そんなに時間を持っていないし、彼らのレシピを味付けした
実は、カレーパウダーとレッドカレーペーストは特に同じ味ではありません。 両者の間には大きな類似点がありますが、カレーパウダーは一般的にマイルドなオプションです。 だから、あなたはレッドカレーペーストの同じ味をキャプチャしたい場合は、より多くのスプーンを追加する必要があります。 基本的に、カレーパウダーはレッドカレーペーストの一対一の代替品ではありません。
カレーパウダーは、一般的に、それを作るために使用されるスパイスの組み合わせに依存する独特の風味を持っています。 ウコン、クミン、ベイリーフのような風味のあるオプションがあり、粉末に土の風味を与えることができます。 それから、粉を甘くさせるクローブおよびシナモンのような甘いスパイスの原料がある。
マイルドなカレーの味もあることに注意してください。 だから、あなたが選ぶものに注意してください。 専門家は、あなたが味に小さく、季節を開始することをお勧めします—ミックスにあなたの全体のカレーをスローし、不快な何かを出てくる理由はありません。
熱にも気をつける必要があります。 カレー粉の熱レベルは、主にそれを作るために使用されるコショウの量によって決定されます。 より穏やかな熱のカレー粉はおそらく生姜と黒コショウで作られ、熱いものは赤い唐辛子などが付いています。
味の違いのための最高の代替：タイグリーンカレーペースト
このオプションは、レッドカレーペーストのグリーンカレーのいとこです。 それのための味の基盤はあなたがエビののり、エシャロット、緑のchillies、makrutのライム、レモングラス、クミンの種、および多くを結合することから得ることがで
タイのグリーンカレーペーストの主な利点は、レッドカレーペーストと同じ理由でほとんど機能することです。 あなたはマリネやガーニッシュとしてそれを使用することができ、あなたも彼らの味を改善するために他のカレー料理に追加することがで
味の面では、熱になると比較的マイルドであるという点でレッドカレーペーストに似ています。 しかし、それは数理計算上の味のプロファイルに関する前者と多くの類似点を持っていないので、心に留めておいてください。
完全な制御のための最もよい代理:手製の赤いカレーののり
好みのプロフィールを制御し、少数の変更をするために見れば、あなた自身の赤いカレーペー 全体のプロセスはあまりにも挑戦的ではない、それは同様にあなたの時間を取ることはありません。
必要なのは以下の成分だけです:
- 六つの大きな、deseeded赤唐辛子
- レモングラスの三つの茎。 また、これを一つのレモンの皮
- 一つのピアス生姜
- 四から六皮をむいたニンニククローブ
- 中性風味の油
あなたがする必要があるのは、レモングラス、唐辛子、ガーリック、ジンジャーを二つの油大さじでピューレすることだけです。 フードプロセッサーに入れて、分厚い探しているピューレがあるまで、それはそれらの上で動作してみましょう。 別の方法として、あなたはまた、モルタルと乳棒で全体のものをポンドすることができます。
完了したら、すべてを気密容器に入れてください。 あなたは最後に数週間冷凍庫にレッドカレーペーストを保存することができます。