ローズマリーの香りと風味は、通常、どの料理でも置き換えられません。 その香りは、主に調味料として肉やソースに使用されるとき、それを際立たせます。 このスパイスは、ミントの家族とその辛味の唯一の理由に属しています。
ローズマリーという言葉を聞いたことがないなら、”海の露”や”老人”などの異なる名前のこのハーブに出くわしたかもしれません。’
伝統的に、このハーブは、ギリシャ人とローマ人が死者の墓に松のような葉を投げて、彼らが記憶されることを象徴することによって使用されました。 それはまた、研究中に髪にそれらを着用するので、記憶目的のために使用されました。
ローズマリーハーブは乾燥した形と新鮮な形の両方で提供され、これらの形の1つは他の形の代わりに使用することができます。 何人かの人々は好みを好まないか、またはローズマリーが皿で持って来る香りにアレルギーである。 良いニュースは、あなたがこのハーブ以外で使用できるいくつかの代替品があることです。
ローズマリーハーブの味はどうですか？
ローズマリーの味は、通常、非常に堅牢で発音されます。 それは味が時々ある皿でそしてより重要な量で使用されたとき非常に顕著であるかもしれないことを意味します。
間違ったスパイスやハーブと不完全にブレンドすると、その風味はさらに顕著になります。 これは、あなたの料理を準備するときに非常に最小限の量でそれを使用する必要があることを意味します。
ローズマリーハーブで長時間調理すると、当初は意図されていなかったより多くの強さと辛味が得られることに注意してください。 したがって、味があまりないように、このハーブをあなたの料理の最後の段階で加えることが不可欠です。
新鮮なローズマリーと乾燥したローズマリーの違いは何ですか？
他のすべての乾燥ハーブと同様に、効力のレベルは通常、新鮮なハーブと比較して高いです。 したがって、規制された量で使用する必要があります。 あなたのレシピに味を注入するために探している場合は、乾燥したバージョンが最良の選択肢です。
新鮮なローズマリーのハーブは、サラダや新鮮な野菜を作るときに良い選択肢を作ります。 唯一の問題は、彼らが非常に最初に悪くなるということです。 一方、シチュー、肉、スープなどの料理を準備する場合は、乾燥したバージョンが最適です。
このハーブの新鮮さにアレルギーがある場合、調理プロセスはローズマリーの新鮮な風味を排除します。 それはあなたの食糧が強い味と詰まりたいと思えば乾燥されたローズマリーのハーブの使用を考慮する、言った。
乾燥したハーブの効力は時間の経過とともに減少する傾向があります。 したがって、その味が最もおそらく減少するので、毎年後にそれらを破棄する必要があります。
乾燥ローズマリーを新鮮なローズマリーハーブの代替としてどのように使用していますか？
まあ、ハーブはいくつかのケースでは異なっているにもかかわらず、あなたは簡単に乾燥バージョンと新鮮なローズマリーを交換することができます。 あなたが準備しているレシピは、新鮮なローズマリーを使用し、このハーブの乾燥バージョンを持っている必要がある場合は、代替としてそれを使用するこ
乾燥したローズマリーは、通常、新鮮なものよりも効力が高いことを知っておく必要があります。 だから、この置換があなたの料理のために完全に機能するためには、いくつかの数学を採用する必要があります。
乾燥ローズマリーのティースプーンは、新鮮なローズマリーの大さじに相当します。 だから、あなたが準備している料理が新鮮なローズマリーのティースプーンを求めている場合は、完璧な味のために乾燥したローズマリーの四分の一ティースプーン
ローズマリーの代替品
まあ、この特定のハーブのための完璧な代替品を見つけることは、その独特の風味のためにアクセスできません。 しかし、いくつかのハーブは、その味のプロファイルを複製する近くに来ることができます。 あなたが準備している料理の種類は、あなたが使用する代替ハーブの種類に大きな影響を与えることに注意してください。
ここでは、ローズマリーのために使用できる選択肢のいくつかがあります;
- キャラウェイシーズ
- セイボリー
- タイム
- タラゴン
- ベイリーフ
- 乾燥ローズマリー
- マジョラム
- セージ
- バジル
- パセリ
キャラウェイシード
この植物はヨーロッパに起源がありますが、地中海と北アフリカで人気があります。 このハーブは、その風味のために食品の準備中に使用されるときに他のスパイスや成分を補完する傾向があります。
種子は通常小さいですが、強烈な風味とおいしい香りで、あなたのローズマリーハーブのための完璧な代替品となっています。 このスパイスの熱意は、あなたの食べ物の味を変えるのを避けるために少量で使用する必要がある理由です。
この植物はニンジン科に属し、重い調味料を必要とする料理を準備するときに使用する優れた代替品になります。 種子とは別に、この植物の根も食用であり、主に薬用に使用されています。
他の多くのローズマリーの代用品とは異なり、キャラウェイの種子は天然の種子であるために異なります。 それらを代用品として使用する場合は、準備しているレシピに応じてその量を調整する必要があります。
これらの種子は、ローストポーク、ポーランドのソーセージ、サラダに使用するとよく混ざります。 味は味の異なるヒントのためにローズマリーよりもわずかに強いかもしれません。
これらの唐辛子とほろ苦い種子は、風味と香りが十分に保持されるように、調理の最後の段階で追加する必要があります。
彼らは多くの健康上の利点を持っています。 それはそれのマグネシウム、銅およびセレンの多量による赤血球の形成を高めます。 これらの種子はまた、癌などの病気との戦いを助け、消化を助けるために非常に重要です。
それはローズマリーの代替として使用されている香ばしいに来るとき,あなたはそれが二つの分散が付属していることを知っている必要があります:冬と夏 このハーブは、ヨーロッパの南東部に起源を持っています。
冬の香ばしい香りは、通常、夏の香ばしい香りと比較してやや苦味があり、繊細ではありません。 これは、それが風味と香りの両方に関してローズマリーのための完璧な代替ではないことを意味します。
ローズマリーを置き換えるときには、夏の香ばしいものが最適です。 それは時々Satureja Hortensisと言われ、通常ローズマリーのハーブとほとんど同じ味がある。 このハーブはカナダで非常に人気があり、料理や薬用によく使用されます。
キャセロールなどの珍味を作るときに一般的な成分です。 最も一般的には、豚挽肉と他のいくつかのスパイスと成分を混合することによってコロネードの作成に使用されます。 この料理はしばしば家禽と一緒に食べられます。
ゆっくりと調理された食事や野菜の調味料の製造にも使用されます。 それはまた異なった種類のソース、豆およびレンズ豆のために最もよく働きます。 家禽のレシピを準備するときは、完璧な結果を得るために冬と香ばしい夏のハーブの両方を混ぜることができます。
このハーブは消化に役立つ優れた消毒剤であり、豆料理の製造によく使用されています。
ローズマリーのハーブのように、タイムはミントの家族から来て、それはまたあなたのローズマリーのための優れた代用品になります。 それは通常あなたの皿を準備するとき頻繁にシチューかスープに直接投げられる小さい葉が付いているローズマリーのように丈夫である。
タイムは、紫、ライラック、ピンクの間の範囲の色の配列を持っています。 それは通常、ユーカリ、キャラウェイシード、レモンに似た香りを持っています。 この木本植物が開花して繁栄するためには、水はけの良い土壌と一緒に多くの日光が必要です。
あなたが準備している食事に応じて、このハーブは乾燥したものか新鮮なもののいずれかを使用することができます。 香りの鋭さはソテーされた野菜、キャセロール、肉、卵およびスープと完全によく混じる。
タイムハーブにはわずかな苦味が含まれています。 あなたのレシピで苦い味をしたくない場合は、あなたの料理の初期段階でこのハーブを追加することを検討してください。
このハーブが香りのためにあなたの料理の変化を変えることはまれですが、それを調理するときは適切な量を使用する必要があります。 例えば、みじん切りタイムの四分の一と半分のティースプーンの間にあなたの肉と卵のスクランブルのために必要なだけの右の量です。
タイムでは、あなたの食品の準備の任意の段階でハーブを追加することができます。 しかし、あなたの食べ物にタイムの風味と香りを注入したい場合は、より長期間それを調理することを検討してください。
このハーブについての最もよい事は食料雑貨からオンライン店に容易に利用できることである。 あなたの居住地にかかわらず、あなたは簡単にお店や店舗にアクセスし、新鮮で乾燥しているかどうかにかかわらず、このハーブをどのような形で
タイムは、化粧品、香水、石鹸の製造に使用される成分の一つです。 それは、高血圧を減らすのに役立つので、人体に有益な抗菌特性を有する。
タイムはギリシャやエジプト原産ですが、ヨーロッパでも見つけることができます。 タイムがローズマリーの代理としてよく働くが、ローズマリーのぴりっとする味のためにローズマリーはタイムの代理として使用することができないことに注
タラゴン
タラゴンは、ヒマワリの家族に属するほろ苦いハーブです。 それは北アメリカから起き、またアジアおよびヨーロッパのある部分で見つけることができます。 それは通常、非常に強烈な風味を持っており、時にはフランスのタラゴンと呼ばれることがあります。
強いスパイスを必要とする調理法を準備すれば、このハーブはよい選択をする。 このハーブはまたローズマリーのハーブのような香りと、ちょうど詰まります。 あまり人気はありませんが、タラゴンは主にフランス料理で使用されており、基本的にベアネーズソースを準備しています。
タラゴンハーブは、その味を高める甘草とアニスの低調を持っていますが、大量に使用すると、あなたのレシピが苦いことがあります。 それは頻繁に小さい部分で販売され、そして冷却装置の野菜コンパートメントで貯えられ、必要とされたときより小さい部分にスライスされます。
あなたのレシピが何を求めているかに応じて、新鮮なローズマリーの大さじ二杯を置き換えるために乾燥タラゴンの大さじを使用する必要があります。 一方、新鮮なローズマリーの四分の一カップを使用する場合は、新鮮なタラゴンの四分の一カップと交換する必要があります。
このハーブは、家禽のレシピ、魚、卵、タマネギとチーズ、および他のマスタードスープによく合います。 これらのハーブを長期間冷蔵庫に保管することは、香りを失うのでお勧めできません。
タラゴンの葉をチョッピングして使用する前に洗浄することは、風味や食感などの元の特性を保持するのに役立つため、不可欠です。
タラゴンは食欲刺激薬であり、食欲不振の追加にも役立ちます。 このハーブは、いくつかのビタミンA、B、およびCが満載されています。
ベイリーフ
ベイリーフは、その優れた香りと食品の準備における他の利点で一般に知られている甘いハーブです。 それは小アジアに由来しますが、現在は地中海とアジアで栽培されています。
通常は暗緑色で、特にタイムとペパーミントとブレンドすると子羊のレシピによく合います。 月桂樹の葉に液体に注ぎこまれたときにわずかに苦い味をなぜ加えるかであるローズマリーと比較される強くぴりっとする味がある。
ローズマリーのように、月桂樹の葉は広範囲の熱に耐えることができるので、長い料理のレシピに最適なハーブを作ることを意味します。
これらの葉は新鮮なものか乾燥したもののいずれかを使用することができます。 太陽の下でそれらを乾燥させることは、元の風味を保ちながら葉の苦味の量を減らすでしょう。 それはそれらを他のタイプの調理法で使用可能にさせる。
これらの葉を使用してレシピを準備している間、あなたが食べ物を提供する直前に鍋にそれらを残して、それらを取り出すことをお勧めします。 半分に葉をスライスすることはより多くの味を保障し、オイルはあなたの調理法に解放される。
料理をするときは、葉や二つで十分です。 彼らはいくつかの時間後にあなたのシチューやソースに味を追加します。 彼らはゆっくりと彼らの味と香りを解放する傾向があるので、あなたは彼らがしばらくの間、料理で煮るようにする必要があります。
このハーブには、マグネシウム、マンガン、銅、セレンなどのいくつかのビタミンや栄養素が満載されています。 また、糖尿病や呼吸器疾患の管理に役立つ薬効もあります。
乾燥ローズマリー
準備している量や料理によっては、新鮮なローズマリーを乾燥したものに簡単に置き換えることができます。 乾燥したローズマリーのハーブは新しい物にアクセスできなければほとんどの食料雑貨品店および店で容易に見つけることができる。
それは通常、新鮮なバージョンよりも強力であるため、代替としてそれを使用するときは、乾燥ローズマリーの量を削減することが不可欠です。
あなたが知る必要がある唯一のことは、これら二つの成分を置き換える方法です。 これら二つの成分は両方とも同じ成分で構築されているので、味は同じになります。 唯一の違いは、外観の形になります。
髪の成長を刺激し、高血圧を調節するのに役立ちます。
マジョラム
マジョラムのハーブは地中海地域から来ており、通常は柑橘類と松の風味を持っています。 それはその外観になるが、非常に異なる味とオレガノに近い類似点を持っています。
他のほとんどすべての料理によくブレンドされた汎用性の高いハーブです。 マジョラムは、主にフランス料理やイタリア料理、特にソースで使用される一般的なハーブです。
このハーブは、多くの場合、調味料としてキノコやトマトの調製に使用されています。 また、ローズマリーと一緒にキノコの味を高めるために使用することができます。 ローズマリーをマジョラムに置き換えるときは、ローズマリーが料理にもたらす味に合わせてその比率を追加する必要があります。
マジョラムのハーブを最大限に活用するアイデアは、通常、オーブンから皿を取り除いた後にそれらを追加することです。 これは、そのスパイシーな風味の保持を容易にする。
このハーブは、一般的に草本のレシピを準備するために使用されますが、それはまた、いくつかの異なるドレッシングのための優れた成分を作ります。 それについての最もよい事はそれに減量プログラムにある人々のための完全な原料をするコレステロール、脂肪およびナトリウムで極端に低いこと
マジョラムハーブは、多くの場合、B、K、Cなどのビタミンが非常に豊富です。 それは皮膚に来るとき、それはにきびや湿疹の予防に役立ちます。
セージ
ローズマリーと同様に、セージもミント科の一員であり、通常は灰色がかった緑色の葉が柔らかい。 それは地中海に由来しますが、世界的にいくつかの地域で栽培され栽培されています。
この低木植物は独特の風味を持ち、ローズマリーの代用品として簡単に使用できます。 その強い味はそれに内陸およびヨーロッパの調理法のためのよいハーブをする。 その味は通常、松に似ています。
ローズマリーと比較して、風味プロファイルはしばしばあまり強力ではありませんが、依然としてユニークです。 より少なく強い味はそれに異なったスパイスと荷を積まれる調理法とのブレンドをよくし、よい事はそれらの原料のうちのどれも抑制しないことである。
あなたが準備している料理がローズマリーハーブを求め、主に香りのために呼び出す場合、セージはローズマリーとほぼ同じ香りを持っているので、良い代用品に これは、ローズマリーで味付け任意のレシピは、セージで置換することができることを意味します。
他のほとんどのハーブと同様に、セージはその風味が顕著ではないにもかかわらず、少量で使用する必要があります。 それが持っている独特の松のような風味は、大量に使用すると、あなたの料理の風味を変える可能性があります。
すべての葉に毛羽立ちがあるため、このハーブを生で摂取することはお勧めできません。 これは多くの人々が粉にされるか、または乾燥された形態でそれらを使用することをなぜ選ぶか理由である。
新鮮な形では、それはまた、その効力を最小限に抑えるのに役立ちますので、常にみじん切りにされます。 それは肉、家禽、卵のレシピによく合います。 このハーブは、地中海以外の地域では普及していないかもしれませんが、何か新しいものを探している場合は、それをチェックアウトする必要があ
セージハーブには、精神的健康の向上、体内のコレステロール値の低下、糖尿病患者の血糖値の上昇など、いくつかの健康上の利点があります。
バジル
それは一般的なハーブのように見えるかもしれませんが、バジルはまた、ローズマリーの代替として使用することができます。 あなたが考慮する必要がある唯一のものは、バジルの味です。
バジルは、いくつかの異なる味で来ます。 それは、これらの葉が栽培されている場所/地域、栽培に使用される方法、およびバジルの葉の品種によって影響される。 したがって、ローズマリーをバジルに置き換える前に、まず味を味わう必要があります。
最高のことは、バジルとローズマリーの両方がミントの家族に属しているということです。
味のプロファイルになると違いが出てきます。 それは通常、レモンとアニスの種子の風味を持っています。 味はバジルのハーブの多様性に基づいて変化することを知っている必要があります,それは必ずしも味が唯一のレモンとアニスの種になることを意
これらの葉はイタリア料理によく合います。 バジルの葉を店から直接購入することで、レモンとアニスの風味を持つ高品質でオリジナルの葉が得られることが保証されます。
トリックは、彼らが準備しているレシピとよくブレンドすることを確認するためにあなたの料理にそれらを追加する前に葉を味わうことです。 そうでなければ、あなたが準備している料理とうまく調和しない葉を置くことになるかもしれません。
パセリ
それは様々な栄養素とビタミンが詰まった非常に健康的なハーブです。 その香りは独特で、遠くから簡単に嗅ぐことができます。 すべての特性および医療補助と、これらの葉はいくつかがそれらを攻撃的見つけると同時に皆によって愛されない。
このハーブの風味は、通常、コショウ、ほろ苦い、スパイシーとして記述されています。 そのサクサク感は、新鮮なレタスのそれと比較されます。 パセリの葉は、多くの場合、完全に注入される風味のための食品の準備の最後の段階に向かって追加されます。
シチュー、スープ、ヤギチーズ、ミートボール、キャセロール、サラダ、麺などの料理を準備するために使用されます。
他のハーブを使用してローズマリーの同じ味を複製することはそれほど簡単ではありません。 しかし、上記の名前のハーブのほとんどは、あなたが簡単にあなたの台所でローズマリーを使い果たした必要があり、それらを使用することができます意味
また、あなたの料理の味を破壊しないように、あなたの調理プロセスの間にこれらのハーブを徐々に加えることが不可欠です。 また、いくつかはよくブレンドされませんので、代替として使用するハーブを決定する前に準備しているレシピを検討することが不可欠です。
複数の成分を交換することもお勧めできません。 どの成分があなたのレシピを破壊したかをすぐに知ることができます。 だから、できるだけいくつかの成分を使用してください。