牛挽肉のパテを焼くことに慣れているなら、七面鳥を挽くことに切り替えるのは当惑する可能性があります。 一つには、テクスチャの違いを考慮する必要があります。 別の場合、薄い色は、肉がいつ行われるかを伝えることを困難にする可能性があります。 ここでは、七面鳥のハンバーガーがゲームを推測することに頼らずに行われたときに伝える方法です。
七面鳥のハンバーガーが行われているかどうかを確認する方法
インスタント読み取り温度計を使用して、七面鳥のハンバーガーが行われているかどうかを確認することができます。 また、あなたはそれがフォークで穴を開けたときにパテを使い果たすジュースの色をチェックしたり、温度をテストするためにパテの中心に親指を押したり、肉が側面ごとに少なくとも5-6分間調理するようにプロセスを時間を計ることができます。
挽いた七面鳥について
肉は脂肪とカロリーが低いため、七面鳥のハンバーガーは牛肉のパテに代わる健康的な代替品です。 それはまたセレニウムおよびカリウムのような重大な栄養素で豊富であることに加えて蛋白質の大きい源、である。
あなたのハンバーガーのための地上の七面鳥を購入する前に、ラベルの脂肪分を点検して下さい。 脂肪7パーセントに93パーセントのリーンの比率が一般的ですが、それは99パーセントのリーンの混合物を見つけることも可能です。
ハンバーガーには85％の赤身の挽肉をお勧めしますが、七面鳥のような白身の肉に関しては、よりスリムなブレンドが適しています。 85％の痩せた七面鳥の脂肪含有量の増加は、多くの場合、それが大量の暗い肉を含んでいるという事実によるものです。 これは、最終的な結果は、スリムな製品と同じ健康上の利点を持っていないことを意味します。
とは言っても、濃い肉はより風味豊かなハンバーガーをもたらします。 調味料をシンプルに保ち、より高い脂肪含有量を気にしない場合は、85％の無駄のないブレンドにしてください。 細い肉を使用するときは、大胆な調味料でマイルドな風味を相殺することを確認してください。 ディジョンマスタード、タバスコ、ウスターソースはすべて良い賭けです。
どの種類の七面鳥を購入しても、肉を安全な内部温度に調理することが重要です。 それが調理されていない場合、肉はまだ鳥インフルエンザのような危険なウイルスはもちろんのこと、食中毒につながる可能性のある細菌を抱えて
七面鳥のハンバーガーのための安全な温度とは何ですか？
挽いた七面鳥を含むすべての白身肉は、最低165度華氏に調理する必要があります。 この時点で、肉がまだ少しピンクであっても消費することは安全です（詳細については、以下の別のセクションを参照してください）。
肉は熱を取ったときに少し調理し続けることを覚えておいてください。 それは温度計が160度を登録するときグリルから七面鳥のハンバーガーを取除くことは許されることを意味する。 ただし、休憩が終了したら、165度のしきい値に達したことを確認するために、もう一度テストする必要があります。
一部のシェフは、七面鳥のハンバーガーが180度の内部温度に達するまで待つことを好みます。 これは害を引き起こすことはありませんが、非常に痩せた七面鳥を扱うときは、ハンバーガーが結果として不快に乾燥する可能性があるため、お勧めしま
あなたはミディアムレアに七面鳥のハンバーガーを調理することができますか？
絶対にありません。 通常、牛ひき肉をより低い温度に調理することは許されますが、家禽は潜在的な細菌を殺すために165度の内部温度に達する必要があります。 中程度または中程度のまれな温度に調理されている七面鳥のハンバーガーを消費しないでください。
七面鳥のハンバーガーが行われているかどうかを確認する方法：4つの簡単な方法
＃1温度計法
肉のdonenessをテストする最も信頼できる方法は、高品質の即 温度が165度を読み取ると、七面鳥のハンバーガーは食べても安全です。
常にパティの最も厚い部分に温度計を挿入する必要があります。 ターキーバーガーの端はセンターよりも速く調理されます。 あなたが端の周りから温度を取る場合、ハンバーガーの残りの部分が完全に調理されるという保証はありません。
あなたはそれが信頼性があることを確認するために定期的に温度計を校正する必要があります。 これを行うには、温度計のビジネスエンドを水の中に貼り付けるよりも、背の高いガラスを氷水で満たしてください。 センサーがガラスの底または側面に触れないように注意してください。
30秒、またはダイヤル式の温度計の場合は2分待ちます。 温度が華氏32度を読み取る場合は、正確でなければなりません。 ダイヤルの背面にあるナットを回すことでダイヤル式温度計を調整できますが、毎回違いを考慮しない限り、不正確なデジタル温度計を交換する必
#2ジューステスト
あなたが手に肉温度計を持っていない場合は、donenessのために七面鳥のハンバーガーをテストするために、より初歩的な方法を使用するこ ちょうど小さく、鋭いナイフが付いている肉にスライスするか、またはフォークとの穴を開けなさい。 パティを使い果たすジュースをよく見てみましょう。 彼らが明確であれば、肉は完了です。
一方、ジュースがピンクや赤に見える場合は、ハンバーガーをグリルの上に少し長く残す必要があります。 ジュースが明確に動くまで2から3分毎にテストし続けなさい。 繰り返しますが、精度を確保するために、ハンバーガーの最も厚い部分でこのテストを常に実行する必要があります。
七面鳥バーガーが真ん中にピンクだったら？
ハンバーガーの内側にまだわずかなピンクがかった色合いがある場合は、心配しないでください。 これは必ずしも肉が調理されていないことを意味するものではありません。 あなたはスモークターキーバーガーを作っている場合は、実際には、ピンクの色はすべてが、避けられないです。 肉の内部温度が165度に達する限り、それは消費するのが安全です。
#3タッチ方法
この方法は、タッチだけで生の肉と調理された肉の違いを見分けることができるベテランのグリルである場合にのみお勧めします。
親指をターキーバーガーの中央に押し込みます。 それが寒さを感じ、肉のような質感を持っているなら、それは料理を続ける必要があります。 それはタッチに暖かい感じている場合、それはまだ少し長いために調理する必要があります。 それが不快に暑く、パティがしっかりして弾力があると感じたら、それはおそらく行われます。
#4時間テスト
別の方法として、徹底的な調理を確実にするためにプロセスを時間を計ることができます。 新鮮な生の七面鳥のハンバーガーは、側面ごとに5-6分間中火で調理する必要があります。 私達はグリルのふたを熱で締まるためにできるだけ閉鎖した保つことを提案する。 肉がまだ行われていないように見える場合は、それを別の5分間調理させてください。
グリルの上に置いたときにパテが凍っていた場合は、一辺あたり8分間調理します。 彼らが完了したら、七面鳥のハンバーガーは両側に茶色にし、わずかにカリカリする必要があります。
一番下の行
七面鳥のハンバーガーをdonenessのためにテストするいくつかの方法がありますが、我々は可能な限り温度計に依存することを好みます。 あなたが校正された温度計を持っている限り、それは最も正確な方法であり、したがって失望を避けるための最良の方法です—または悪いことに、食
最高の幸運、そして幸せなグリル！