あなたはlocavoreですか？ Locavoresは、季節にある地元で栽培されたまたは地元で生産された食品を選択しようとする人々です。 “地元の食べ物”には多くの定義がありますが、概念は主に距離に基づいています。 多くの人々は、自分のコミュニティ内で開始し、地域、州、国などに移動することによって、地元で食べ物を購入したいと考えています。 このタイプの食糧消費は消費者の家の100マイルの半径の内で育ち、製造されたか、または作り出される食糧を買い、食べることを促進する普及した100マイルの食事療法のための基礎である。
なぜ”地元”を食べるのですか？
これらは、地元の食べることの数多くの潜在的な利点のほんの一部です:
- それは環境のためによいです。 地元の食べ物は、あなたのプレートに到着するために限り移動する必要はありませんので、それは温室効果ガスの排出量を削減し、私たちのカーボンフ
- それは地元の農家や他の生産者を支援するなど、地域経済に利益をもたらします。
- 持続可能な農業を奨励し、生態学的慣行を評価するためにサプライチェーンを原産地まで追跡することを容易にする。
- これは、食品が世界で最も高い安全基準のいくつかを通過していることを保証します。 添加物、殺虫剤、除草剤、等に関する非常に厳密な規則。 カナダの食品が安全であることを確認します。
- 地元で栽培され収穫される食品は、通常、熟す時間が長くなるため、栄養価が高い可能性があります。 しかし、これは、他の要因が作用するので、地元の食べ物が必然的に栄養価が高いことを自動的に意味するものではありません（下記参照）。
- 偏っているかもしれませんが、地元のものを食べる方が良いと思います。 あなたはケベック州のイチゴと同じくらい良いイチゴを試したことがありますか？
地元の食べ物はより栄養価が高いですか？
作物の栄養価に影響を与える要因には、作物の品種、栽培方法、収穫時の熟度、保管、加工、包装などがあります。 そのビタミンとミネラルの含有量は、生産物が地元であるか遠くから輸送されているかどうかにかかわらず、種子からテーブルまで、ラインに沿った人々の慣行に依存します。
ブロッコリー、インゲン、ケール、赤ピーマン、トマト、アプリコット、桃などの生産物は、長い距離から収穫して輸送すると栄養損失の影響を受けやすく、リンゴ、オレンジ、グレープフルーツ、ニンジンなどの心の良いものは、長い距離を移動しても栄養を維持します。
このトピックの詳細については、Harvard Medical SchoolのHealthy and Sustainable Foodと題されたこの偉大な参考文献を参照してください。
ご存知でしたか？
- カナダの豚、家禽、乳牛には成長ホルモンは与えられていない。
- カナダの年間果物消費量は、2008年に一人当たり47.5kgに上昇し、過去最高を記録しました。 ベリー、特にブルーベリーやクランベリーは、いつもより人気が高まっています。
- アスパラガス、ナス、コールラビ、サツマイモなどの野菜の消費量は、メニュー上でゆっくりとしかし着実に増加しています。
- 小麦、大麦、トウモロコシ、オート麦、ライ麦、キャノーラ、亜麻仁、大豆およびその他の特殊作物を含む畑作農場は、カナダの農場の40％を占めています。 他のタイプの農場には、牛肉（27％）、乳製品（6％）、果物と野菜（5％）が含まれます。
- カナダで作られた665種類の異なるチーズのうち、477種類がケベック州で生産されています。