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私は姪が友人のために寿司パーティーを主催するのを助けるために私の姪を約束していたし、私たちはその機会にherbirthdayを選びました。 子供たちにとって魅力的でカラフルな寿司を作りたかったのですが、寿司屋のトッピングとして魚の卵を提供していることを思い出しました。 柔らかいオレンジ色の卵はyummyliciousに見えます！
ネットで寿司の魚卵が何であるかを調べました。 トビコは、他の伝統的な料理の様々な使用されるトビウオの卵や魚の卵のための日本語の単語です。 卵は0.5-0.8mmの小さなもので、自然な形で赤橙色とカリカリした食感をしています。
外観を変え、より視覚的に魅力的にするために、chefsoften色tobiko。 例えば、イカ墨は、それらを黒くするために使用されてもよいです; ユズカンはトビコを淡黄色にし、わさびを加えて魚の卵を緑色にしてスパイシーにすることもある。 虹のような外観を作成したい場合は、色の品揃えを含むトビコのように使用することができます。
一部の寿司店では、見た目が似ており、前者のコストが少ないため、トビコの代わりに真砂（ワカサギやカペリン）を使用することがある。しかし、詳細については鋭い目を持っている経験豊富なダイナーは、簡単に伝えることができます二つの違い。
寿司パーティーの準備のために、私たちは私たちのレシピで使用するsomeTobikoやその他の必須成分を得るために最寄りのアジアの食料品店に行きました。 私はその夜を試して魚の卵を使用していくつかのレシピをshortlistedaしていたし、私はあなたとそれらを共有したいと思います。
とびことよ寿司ロール
とびこを使用して別の寿司ロールのレシピのためにインターネットを調べた後、私はこれが面白いと魅力的な探しています。 ここにあなたがwillneed原料はあります:
•調理され、味付けされた寿司飯
•1アボカド、ピット削除し、細かくスライス
•海苔
•刺身グレードサーモン
•オレンジとびこ
•生姜の漬け
•わさび
•醤油
このページで私のお勧めの食材を見つけることができます
寿司飯を準備するあなたは米が室温であることを確認するために巻き寿司を作り始めるつもり少なくとも30分前に。 寿司飯を作るための完璧なレシピを見つけるには、ここをクリック
アボカドを鋭い和包丁で半分に切り、ピットを外し、外側のカバーを剥がして薄
刺身用のサケをとり、鋭利なナイフを使って厚さ0.5cmの短冊状に切る。 あなたが必要とするストリップの数は、あなたが作りたい寿司ロールの数によって異なります。 このレシピでは、ロールごとに二つのサーモンストリップを使用します。
作業エリアにアバンブーマットを置き、プラスチックシートで覆う。 竹マットにのりシートを入れ、右側を上に向けます。
アメディウムゴルフボールサイズの寿司飯を手に取り、ノリシートに広げ、すべての側面に半インチのスペースを残します。
シートをひっくり返して、シートの中央部に縦に少しわさびを加える。 シートの長さとちょうどサーモンストリップの横にofavocado二つのスライスをカバーするために二つのサケのストリップを追加します。
さて、竹マットを使ってノリシートを持ち上げ、タイトでコンパクトな寿司ロールを作ります。 寿司飯が外側にくっついて落ちないように静かに押してください。
スプーンの凸面を使用してロール全体に魚の卵を均等に広げる。
私はその余分な効果のために別の色のトッピングを作成するために、イカ墨とトビコの3-4spoonfulsと柚子といくつかの混合しました。
寿司ロールにトビコを重ねたら、プラスチックシートを取ってロールを覆う。 卵が卵の層に付着することを確認するために、もう一度静かに抱きしめてください。
このように鋭利な和包丁を湿らせて同じ大きさにカットし、わさびと醤油を添えます。 寿司ロールをより楽しく見えるようにするには、エレガントな寿司食器セットでそれらを提供しています。
ウズラ卵黄入りトビコ
材料
•日本の短粒米1カップ
•調味料用酢、塩、砂糖
•海苔シート
•新鮮なウズラの卵4個
•4オンストビコ（飛魚の卵）
このページで私のお勧めの食材を見つけることができます
寿司飯を調理し、酢、塩、砂糖で味付けします。 ここで炊飯器と鍋で寿司米を調理する方法の完全なレシピを見つけます。
フルノリシートを取り、縦に四つの等しい薄いストリップにスライス
バロフスシライスを選び、指を使って厚さ約1.5インチ、長さ2.5インチの素敵な楕円形のベッドとしてそれを形作る。
寿司飯の周りにスライスしてラップしてボート状にします。 エッジをいくつかの穀物。
米床の上にトビコを入れ、生卵の中身をその上に置く。 いくつかのシェフは、卵黄だけを使用することを好みますが、他の人は全卵を使用してください。
ミニカリフォルニア寿司コーン（トビコ付）
材料:
•味付け寿司飯1カップ
•しその葉
•キュウリ（播種し、ジュリアン）
•アボカド1/2（スライス）
•カニ肉1カップ（細切り）
•キューピーマヨ（味に）
•トビコ大さじ1
•トーストゴマ
•わさび
•醤油
•漬け生姜
あなたはこのページで私の推奨成分を見つけることができます
あなたはこのレシピを開始するために調理され、味付けされた寿司米が必要になります,そして、私たちはあなたの便宜のためにステップバイステップで説明されたレシピを持っているように、あなたはここにいることが幸運です.
シートを均等にカットして、6枚の小さな長方形のシートを得る。 光沢のある面を下に置き、海苔の左側に1-2杯の寿司飯を粗い四角で塗ります。
アシソの葉を斜めに置き、カニの細断、アボカドのスライス、キュウリのいくつかのストリップでそれを上に置きます。 あなたは味を高めるためにいくつかのキューピーマヨを追加することができます。
海苔の下の左隅を折り、円錐形にします。 縁をシールする米のいくつかの穀物を使用して。
トビコとトーストゴマの寛大な広がりでコーンを上に上げます。 わさび、大豆、生姜の漬け物を添えてください。
さて、それはあなたが子供のパーティーや自宅で大人の寿司パーティーを開催している場合、私は最高の作品だと思ういくつかのレシピです。 あなたが試してみて、あなたが一番好きなものを知っているし、それらをinyour寿司のレシピを使用するために利用可能な魚の卵のdifferenttypesを試すことがで
魚の卵の種類は何ですか
とびこ
とびこは、レストランで提供される巻き寿司に見られるおなじみのオレンジ色の魚の卵です。 これはおそらく最も認識されている様々な魚の卵です。 それらは0.5から0.8ミリメートルまで及ぶ小さく、赤オレンジ色は活気に満ちた、魅力的に見ます。
とびこはさマイルドな塩味とスモーキーな味で、甘さとカリカリの味がほのかに加わり、何にも加えられない味になっています。 寿司では、それらは色と風味を改善するためのトッピング。 イカ墨、柚子、ビートと混ぜて色を変えて食欲をそそることがよくあります。
真砂（ワカサギ）)
トビコと真砂が同じだと思っていたら、あなたは一人ではありません。 彼らは驚くほど似ており、訓練されていない目はほとんど違いを伝えることはできません。 真砂（まさご）は、ワカサギ科に属する魚であるカペリンの卵の和名である。
トビコと真砂は同じ色をしていますが、カペリンの卵は目に見えて小さく、口の中ではカリカリと感じません。 味はほぼ同じで、真砂は少し苦いことがあります。 寿司屋は、後の方が高価であるため、真砂をトビコとして知られている。
も参照してください：真砂はどのくらい続くのですか？
イクラ（イクラ）)
イクラやイクラは、トビコや真砂よりも目に見えて大きく、その外観は柔らかいオレンジ色のボールとして記述することができます。 卵は非常に繊細で、食感が良いです。 あなたがあまりにも多くの力でそれらを処理する場合は、それらを損傷し、内部の明るく輝く液体をこぼす危険があります。
多くの寿司屋は装飾目的でイクラを使用している。 オフシーズン中に、シェフはアラスカから冷凍卵を受け取ることができ、彼らはそれらを保存するために塩でthencuredされています。 5月と6月には、魚の卵が簡単に入手できます。
季節になると、日本の寿司店では、新鮮な卵を寿司飯のベッドの上に乗せ、カリカリの海藻で包んで提供しているのを見ることができます。 これらの卵はまた、刺身のスタイルで消費されることがあります。 イクラは、これらの三種類の中で最も人気があり、他の日本以外の料理で広く使用されています。
日本で使用されている他の種類の魚卵
上記の三つの品種（トビコ、真砂、イクラ）が寿司に最も一般的に使用されています。 しかし、他にも多くの種類の魚の卵がよく使われています寿司や他の日本料理で。
たらこ
このタイプの魚の卵は、アラスカのポロックの家族から来ています。 彼らのソーセージのような形と独特の味は、それらを離れて立つようにします。 卵は通常、それらをより美味しくするために塩漬けされ、彼らは他のスパイシーなバージョンのようではありません。 続きを見る…
筋子
これは、卵が袋の中に残っているイクラのタイプです。 卵この品種では、他のタイプの魚の卵よりもはるかに甘い味がします。
かずのこ
これらのareherring卵とその色は淡い肉から黄色の色合いに変化することがあります。これはイクラではありませんが、卵が塊状にくっついているような構造になっています。
パドルフィッシュキャビア
このタイプの魚の卵は、質感がしっかりしており、美しいライトグレーの色をしています。彼らは大胆な外観を身に着け、海のように塩辛い味がします。 彼らは他の品種よりも高価です。
白身魚のキャビア
白身魚や白身魚のキャビアから作られた卵です。 それらはそれらをextremelypopular作る甘さのヒントのtangytasteそして独特な味があると知られています。
Bowfin Caviar
彼らは繊細な酸味を持っていることが知られており、卵は小さく、茶色がかった黒です。それらは装飾にまたはadelectableおかずとして使用されるかもしれません。
ブラックLumpfishキャビア
また、lumpfishの卵として知られている、ブラックLumpfishキャビアは、いくつかの貯蔵寿命をtothemに追加するために精製されています。 彼らはしばしば彼らのカリカリの食感のために賞賛されています。
トラウトキャビア
魚の卵は、フランスの内陸の湖で発見された淡水マスから来ています。 これらの卵はオレンジ色の点で美しいピンク色をしています。 彼らは硬い質感とおいしい風味を持っていることが知られています。
Tuna Bottarga
BoutargueまたはBotargoと呼ばれることが多いが、これらはマグロの卵であり、消費する前に塩で乾燥させて浸したものである。 彼らは繊細な風味で知られていますしばしば珍味の調味料として使用されます。
ユニ
これらはウニから収穫された卵である珍しい魚の卵です。 これらの卵は、トビコまたは真砂よりもかなり小さい。 うにについて何か興味があるなら、あなたは私の前の記事を見ることができます–ウニ寿司についての究極のガイド
明太子
これらの魚卵はアラスカのポロックから抽出されます。 卵には赤唐辛子の粉を振りかけ、さまざまな種類のサック構造で提供されています。 彼らは魅力的なピンクがかった赤の色を持っていることが知られています。
関連する質問
#1. なぜ魚の卵は卵として知られていますか？
卵またはハードローブは、女性の卵巣に見られる完全に熟した卵塊を指します。 多くの場合、ウニ、エビなどの特定の魚や海洋動物の放出された卵塊である。 魚の卵は、生の食材として使用することができますまたはあなたが好むように、調理しました。
#2. キャビアと魚の卵の違いは何ですか？
fishroeとcaviarの両方が同じことを指しています–魚の卵。 魚の卵は魚卵を意味しますが、キャビアは硬化して塩漬けされた卵のタイプです。 それらは長期保存および老化のための缶keptinです。 米国とカナダでは、キャビアとしてラベル付けされている製品は、実際にチョウザメの卵から来ています。
#3. 寿司に使われるイクラの味は何ですか？
イクラを食べると、口の中で塩辛くて生臭い味がします。 それは知られています口の中で溶けるような食感を持っています。 一方、真砂やトビウオは、穏やかに甘く香ばしい風味を持っていることが知られています。
#4. 寿司の魚の卵は本当ですか？
はい、巻き寿司や軍艦巻きによく見られるオレンジ色のボールは本物です。 トビコは小型の魚の卵で、真砂やカペリンの卵よりもわずかに大きい。 天然のとびこは鮮やかな赤橙色ですが、シェフは料理をより魅力的に見せるためにそれらを着色することがよくあります。
#5. どのように魚の卵は異なる色を得るのですか？
シェフが望むなら、彼は虹のような効果を作成するために飛魚の卵を使用することができます。 トビコの驚くべき品質は、柚子、わさび、ビート、イカ墨などの他の天然成分を注入して、卵を緑、赤、黄色、または黒に見えるようにすることができることです。
も参照: 一人前の寿司は何個ですか？ （一部）