日本は食料自給を維持するために輸入を必要としている

食品の誤表示詐欺の相次ぐと中国から輸入された農薬を混入した”餃子”餃子に対する最近の恐怖の後、消費者はおそらく彼らが食べるものの起源をこれまで以上に意識しているでしょう。 多くの人は、彼らが購入する食品、特に日本が大きく依存している輸入製品の起源を定期的にチェックしています。

日本の食料自給率についての基本的な質問と回答は次のとおりです。

日本の現状は何ですか？

食料自給率を測るために三つの尺度が使用されている。 最も一般的に使用されるものはカロリー単位で計算され、他の二つは食料生産の価値と重量を使用します。

農林水産省は、2006年の日本の食料自給率は、カロリーベースで39％、農業生産量で68％であったと述べた。

カロリーベースで比率が40％を下回ったのは13年ぶりであり、1960年以来2番目に過ぎなかった。

1989年に初めて50%を下回ったが、1993年には米の収穫量が減少して37%に急減した。 それは2005年まで8年間40％にとどまりました。

日本はどのような輸入食品に大きく依存していますか？

米、卵、鯨肉、ミカンの自給率は90%を超えているが、大豆を含む日本料理に不可欠な食材の割合はわずか5%、食用油などの日用品の割合はわずか13%である。

日本で消費されている肉製品の半分が輸入されています。

他の国はどうですか？

日本のカロリーベースの食料自給率は、農水省が2003年に発表した国際比較で引用した12の先進国の中で最も低い。 オーストラリアは237％で、カナダは145％、米国は128％、フランスは122％を含む他の食品輸出国が続いた。 低い数字の国には、スイスが49％、韓国が2002年の47％が含まれていました。

なぜ日本の食料自給率は低いのか？

日本は過去にはるかに高い食料自給率を持っていました。 この数字は79％で1960年に立っていました。

専門家は、減少に寄与した多くの要因を引用している。 一般的な説明の一つは、第二次世界大戦後の日本人の食生活や食品産業の急激な変化です。

東京大学大学院農学生命科学研究科長の正源寺真一氏は、日本の食習慣は戦後数十年で劇的な変化を見てきたと述べています。 肉の消費量は1955年から2005年の間に約九倍に増加し、油の消費量はそれらの五十年にわたって約五倍に増加した、と彼は指摘した。

正源寺は、ここ数十年の洋食へのシフトを挙げている。 戦後すぐまで、日本人は主に米、魚、野菜、味噌汁を食べていました。 しかし、戦後の急速な経済成長の間に収入が増加するにつれて、平均的な消費者には多種多様な西洋料理が利用できるようになったと彼は言った。

これらの変化は、米の消費量を減少させたため、国民の食料自給率を大幅に低下させたと彼は述べた。

“米は自給自足を確保できる数少ない製品の一つです”と彼は言いました。 農務省のデータによると、一人当たりの米の年間消費量は126.2kgであった1960年には67.4kgに減少し、2006年には減少した。

米の代わりに、日本人はより多くの肉を食べるようになりました—そのために、国は長年にわたって輸入にますます依存していました—そして、より多くの油、特に主に輸入されている植物油を消費しました。

正源寺はまた、家畜飼料の輸入の増加を指摘した。 カロリーベースの食料自給率計算では、輸入飼料を食べた場合、国内で飼育された牛や豚は原産国としてカウントされません。

また、ファーストフード店や加工食品などのサービスの増加に加え、多くの消費者が料理を見捨てている食生活の変化も自給自足の低下に寄与した。

「食料品店の肉のセクションを見ると、国内の肉が大部分を占めています」と彼は言いました。 “しかし、それは新鮮な食材としての消費のためだけです。”

ファストフードチェーンと加工食品は、安価な輸入食材に大きく依存している、と彼は指摘した。

日本冷凍食品協会の31社の調査によると、2006年の冷凍輸入食品の200,634トンのうち、315,436トンが中国からのものであった。 農水省のデータによると、その年に輸入された冷凍野菜の約778,000トンのうち、中国から約326,000トン、米国から285,000トンが輸入されている。

日本は食料自給率を増やそうとしているのだろうか。 もしそうなら、どのように？

農業省は2000年3月、食料自給率を2010年までに45%に引き上げる目標を掲げたが、その後、目標を2015年に押し戻している。

同省は昨年、米や生乳の消費拡大を推進し、国産品への信頼回復を図った。 同省は、学校給食での米の提供や、加工食品産業に製品を供給する農家の支援を推進しました。

以前、食糧自給率向上会議の議長を務めていた正源寺氏は、今日の日本人の食生活は、油が消費されすぎるため、正確には健康ではないと述べた。

栄養面では、平均的な日本人が1980年頃に食べていたPFC（タンパク質、脂肪、炭水化物）のバランスが最も良いと言われていた、と正源寺は述べている。 彼は、輸入食品への依存が少ないなど、食習慣の変化が自給自足と健康の両方に良いことを示唆した。

正源寺氏はまた、日本の食料自給率の低下は、農業産業の衰退とほぼ一致していると述べた。

“農業を活性化させ、自給自足を増やす必要があると思う”と正源寺氏は語った。

日本の食料自給率は39%であり、国民一人一人に一日約2,000Kcalの食料を提供できることを意味している。 これは、彼は言った、かろうじて危険レベルを超えています。

世界の食糧需給状況が転換点にあるように見えることから、40％を下回るのは、日本にとって”目覚めの呼び出し”であり、一部の途上国ではすでに内需を確実に満たすために食料輸出を制限し始めており、バイオ燃料としてのエタノール需要の増加に対応している、と正源寺氏は述べている。

毎週火曜日（一部地域では水曜日）に表示されます。 読者はNational News Desk