更年期果実の熟成は、呼吸およびエチレン産生の同時上昇に起因する果実ガス組成の顕著な変化に関連している。 果実ガス組成の変化は付着した果実と分離した果実で異なると報告されているため、文献には矛盾がある。 本研究では、更年期呼吸とエチレン生産の変化につながる収穫前と収穫後の要因の概要を初めて提示し、果実組成、すなわち乾物、全可溶性固形分content有量と酸度への影響を決定しようとしています。 キャノピー内の果実の位置や果実の炭素供給などの成長条件の影響; 収穫時の成熟段階を含む樹木からの果実の剥離，収穫後の貯蔵条件，すなわち相対湿度と温度，果実の成長と貯蔵中のガス拡散に対する果実皮抵抗性の変化を考慮した。 その結果，果実ガス組成は収穫前および収穫後のすべての要因によって変化することが分かった。 すべてのマンゴーは呼吸性更年期および自己触媒性エチレン産生を受けたが，収穫前および収穫後の要因を調べたものは何でも，エチレン産生，更年期呼吸および果実品質の大きな違いを測定した。 その結果，熟成能力は多量のエチレンを生成する果実能力とは関係がないことが示唆された。 先例研究と一致して、この研究は、果実のガス組成がその水収支に関連しているという証拠のいくつかの行を提供した。 ガス拡散に対する皮膚抵抗性は，収穫後および貯蔵中に増加することを示した。 剥離果実のより速い熟成は，果実の水分バランスと果実の剥離によるガス拡散に対する皮膚抵抗の変化によって部分的に説明できることが示唆された。