時々それは乳製品のすべての異なった名前そして種類と混同して得 ちょうど乾燥したミルクが粉にされたミルクおよび粉乳と交換可能であることを覚えなさい。 しかし、それは凝縮した牛乳、蒸発した牛乳、および麦芽粉乳とは異なります。
レシピにドライミルクが含まれていることを確認したら、多くの実質的なドライミルク代替品を調べることができます。 場合によっては、乾燥したミルクを液体ミルクまたは非乳製品ミルクで代用することができます。 他の回、それはレシピが低水分含有量を求めるときに他の脱水および粉末製品を使用することをお勧めします。 それはちょうどレシピに依存し、正しい部分を使用しています。
多くの粉ミルク代替品があるので、利便性と有効性を優先するトップ5の代替品をリストアップしました。
推奨されるドライミルク代替品
ドライミルクを液体代替品または他の脱水代替品の両方で代替することができます。 レシピでドライミルクの目的や機能を知っている場合は、液体の代替または別の乾燥した代替と置き換える必要があるかどうかを知っています。
レギュラーミルク
通常の牛乳は、乾燥した牛乳と同じ成分を運ぶため、粉ミルクの優れた代替品です。 唯一の本当の違いは含水率です。 したがって、水分含有量が主な関心事ではない場合、またはレシピが水などの別の液体を必要とする場合は、通常のミルクを使用するのが最善です。
すべての½カップのドライミルクを通常のミルクと交換してください。 レシピにも水が含まれている場合は、牛乳の一杯ごとに一杯の水を取り出します。 レシピは、乾燥した牛乳の½カップと水の一杯を必要とする場合たとえば、あなただけの乾燥した牛乳と水を排除し、牛乳の一杯を使用することがで
バターミルクを除いて、どのような種類の乳製品でも乾燥ミルクに代わることができます。 バターミルクは、テクスチャや風味に影響を与えるプロパティが含まれているので、それは大幅にレシピの結果を変更することができます—バターミルク
植物性ミルク
植物ベースのミルクはまた粉乳の代理である場合もあります。 大豆、カシュー、アーモンド、またはオート麦のミルクのようないろいろな種類の植物基づかせていたミルクを、使用できる。
植物性ミルクは、乳糖不耐症やビーガン食を持つ人々がもともと粉ミルクを含むレシピを調理することができるため、粉ミルクの優れた代替品です。
通常の牛乳と同じように、レシピにも水が必要な場合は、植物ベースの牛乳のみを使用してください。 置換率も同じである。 植物ベースのミルクの一杯は、乾燥したミルクの½カップと水の一杯を置き換えることができます。
ココナッツミルクパウダー
ココナッツ粉乳は、さまざまな種類の粉乳に代わることができますが、高脂肪含量を有するため、全脂肪粉乳の最良の代替品です。
ココナッツミルクパウダーは、レシピに測定を変更する必要がないので便利です。 ちょうどココナッツ粉乳の同量と乾燥したミルクを交換して下さい。
カレーやスープの多くは、ココナッツミルクパウダーでよく行います。 ココナッツミルクパウダーは、これらのタイプの料理にクリーミーな食感を加えます。 しかし、それは脂肪が多いので、焼き菓子ではうまくいきません。 あなたは最も可能性の高い過度に密で重いものになってしまうでしょう。
豆乳パウダー
豆乳の粉に規則的な乾燥した粉乳と同じような栄養価があります。 したがって、乾燥乳と同様の栄養素を含む乳糖フリーまたはビーガンオプションをお探しの場合は、豆乳パウダーが利用可能な最良の選択肢の1つです。
ココナッツミルクパウダーと同じように、乾燥ミルクを同じ量の豆乳パウダーで代用することができます。 また調理法の何か他のものを変える必要がありません。
ココナッツミルクパウダーとは異なり、豆乳パウダーは焼き菓子に適しています。 あなたはそれでおいしくふわふわのケーキやマフィンを作ることができます。
ポテトの粉乳は他のある粉乳の代理ほど有名または広く利用できるではないです。 しかし、それは栄養価が高く、食物アレルギーやグルテン不耐性を持つ人々のための素晴らしい選択肢であるため、言及する価値があります。
お店では簡単には見つからないかもしれませんが、オンラインで見つけることができます。 また、調理されたジャガイモと水といくつかの他の成分を混ぜることによって、あなた自身の液体ポテトミルクを作ることができます。
ジャガイモの粉ミルクでおいしくクリーミーなスープを作ることができます。 また、柔らかくふわふわの夕食ロールを焼くためにパンのレシピでそれを使用することができます。
よくある質問
粉ミルクは長い貯蔵寿命を持っているので、あなたが通常の牛乳を使い果たした場合、バックアップとして持っているのは素晴らしいことです。 粉末状のミルクの最初の目的は、それを水と混合して液体のミルクに変えることです。 しかし、それはまた、多くの種類の料理に異なる効果を持っています。
スープやグレービーの増粘剤として粉ミルクを使用することができます。 それは小麦粉かコーンスターチが、より多くの豊かさを加えるように厚くならない。
多くのアイスクリームのレシピでは、ドライミルクも求められています。 乾燥したミルクは氷の結晶の形成を防ぐためにミルクから液体を吸収します。 このプロセスは、アイスクリームをクリーミーで滑らかに保ちます。
粉ミルクを使って自家製のホットチョコレートミックスを作ることもできます。 これはすぐに寒い冬の間に暖かく保ついくつかの甘いお菓子をかき立てるための創造的で便利な方法です。
粉ミルクは基本的に液体ミルクと同じ栄養価を持っています。 簡単に言えば、通常のミルクは蒸発プロセスを経て脱水されたミルクに変わります。 それは良い粉に減るまで熱くする部屋に吹きかかります。
粉ミルクは、貯蔵寿命が長く、すぐに期限切れにならないため、液体ミルクに代わる優れた代替品です。
したがって、粉ミルクは通常の牛乳よりも有害ではありません。 あなたが牛乳を飲むことができれば、あなたは追加の懸念なしに粉ミルクを消費することができるはずです。 粉ミルクは、通常の牛乳に嫌悪感を持っている個人のために悪いだろう。 嫌悪は乳糖不耐症および酪農場のアレルギーのような問題を含んでいる。
はい、パンのレシピからドライミルクを省略することができます。 乾燥したミルクはパン生地の上昇をより高くさせるかもしれないが人々は頻繁に便利のために液体のミルク上の乾燥したミルクを単に使用する。 乾燥したミルクを混ぜる方が簡単です。
パンメーカーを使ったパンレシピの多くは、ドライミルクを求めるでしょう。 この理由は、人々はしばしば遅延開始時間を設定するために内蔵のタイマーを使用するためです。 この遅れた開始は酸っぱい行く規則的なミルクで起因できる。
通常、パンのレシピからドライミルクと通常のミルクを省略し、代わりに植物ベースのミルクを使用することができます。 ちょうどあなたのパンの全面的な好みが影響を受けないように付加的な味か甘味料なしで明白な植物基づかせていたミルクを使用することを確
はい、ケーキには牛乳の代わりに粉ミルクを使うことができます。 実際には、粉ミルクは、ケーキや他の焼き菓子の風味を高めることができます。 有名なシェフChristina Tosiは彼女の焼かれた商品に乾燥したミルクを含めることを愛し、すべてがよりよく味をさせることを主張する。
粉ミルクは、多くの焼き菓子に豊かさとクリーミーさを加えます。 焼くとき、粉乳の砂糖はクランチおよび甘さの余分層を作成するためにcaramelizes。
だから、粉ミルクや他の焼き菓子を試してみることを躊躇しないでください。 違いを味わうことができるかどうかを確認してください。
簡単な答えはイエスです。 あなたは麦芽粉乳で粉ミルクを代用することができます。 麦芽粉乳の違いは、粉砕された大麦と小麦粉も含まれていることです。
麦芽粉乳は、通常の粉乳と同等の部分を置き換えることができます。 麦芽粉乳は、実際にチョコレートの風味を高めることができますので、チョコレートベースのレシピのための偉大な代替することができます。
ただし、麦芽粉乳を通常の粉乳に置き換えたくない場合があります。 これは、麦芽粉乳には、レシピ内の他の風味を高めることができる追加の成分が含まれているためです。 あなたは代用として通常の粉ミルクを使用することができますが、料理はほとんどの場合、少しぼやけた味になります。
練乳は粉ミルクの代わりになることができますが、それほど便利なプロセスではありません。 乾燥したミルクが調理法の凝縮させたミルクの量に等しいためにはあなたが液体のミルクに乾燥したミルクを回すために使用する水の規則的な量の40%と乾燥したミルクを混合しなければならない。
したがって、コンデンスミルクを代用として使用することは可能だが、そこにはより便利な代替手段がある。 あなたが絶対に他の選択肢がない限り、凝縮したミルクだけを残すのが最善です。