最近、私たちは料理におけるオリーブオイルの利点について多くのことを聞いています。 しかし、それは私たちに利用可能な多くの植物ベースの健康的な食用油の選択肢の一つに過ぎません。 ここにオリーブ油および他の複数の健康な料理油が糖尿病の食事の計画で使用してがよいなぜのスクープはある。
オリーブオイル：はい、オリーブオイルの周りのすべての誇大広告にメリットがあります。 だけでなく、それはコレステロールレベルと最終的に心臓の健康を向上させることができ、健康な一価不飽和脂肪が豊富である、オリーブオイルはまた、2型糖尿病を含む疾患との戦いを助けるために抗酸化物質が満載されています。
オリーブオイル、特にエクストラバージン品種は、血圧を下げ、”悪い”LDLコレステロールから保護し、血管の機能を改善することが示されています。 エクストラバージンオリーブオイルは、純粋な冷間圧搾オリーブで作られていますが、標準的な種類は冷間圧搾と定期的に加工されたオイルのブレンドです。
オリーブオイルは、多くの場合、フルーティーな香りと草とコショウとして記述され、あまりにも風味がたくさんあります。 そのため、自家製のサラダドレッシングやディップに風味のブーストを加えたり、ロースト野菜やその他の食事に霧雨をかけるのに適しています。 それは他のオイルよりも速く喫煙しますように強火でオリーブオイルで調理しないでください（煙点–それが喫煙し、劣化し始める温度–は通常365Fから420Fの間です）。
キャノーラ油: マニトバ大学の科学者によってカナダで開発されたキャノーラ油は、健康的な一価不飽和脂肪で満たされています。 それはまた、健康な多価不飽和脂肪の良い供給源です。 飽和脂肪を一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪に置き換えると、血中コレステロールが減少し、心臓に優しい選択になります。 キャノーラ油の利点の続きを読みます。
キャノーラオイルはオリーブオイルよりも高い熱に耐えることができ、中性の風味を持っているので、ベーキングに最適です。 キャノーラは、多くの場合、あまりにも安いです,あなたが予算にしているとき、それは良い賭けをします.
ベニバナ油: 全体的に、ベニバナ油は不飽和脂肪、良い脂肪の偉大な源です。 ベニバナ油には2種類あります。 高リノール酸サフラワー油は、多価不飽和脂肪が豊富であり、サラダドレッシングなど加熱されていない食品に有用である。 高オレイン酸の種類は、より多くの一価不飽和脂肪を含み、高温での調理に使用することができる。
ベニバナ油は、このリストに記載されている他のすべての油よりも煙点が高いため、高熱での調理に理想的です。 また、中立的な風味を持っているので、それは多くの種類の料理とよくペアリングします。 乾燥した肌に潤いを与えるためにそれを使用する人もいます。
ヒマワリ油：また、ポリおよび一価不飽和脂肪が高く、ヒマワリ油は、悪い（LDL）コレステロールを低下させるのに適したオメガ-6脂肪酸の健康的な用量を持 それはまた免疫組織を後押しするためによいビタミンEで詰まります。
普通のヒマワリ油は、炒め物やソテーなどの高熱調理法に適した中性の味の油です。 あなたはサラダのためにそれを使用している場合は、より風味豊かな冷間プレス品種を選びます。
アボカドオイル：アボカドはビタミンEとカリウムが豊富で、オメガ3脂肪酸の素晴らしい供給源です。 それはアボカドオイルがたくさんの健康上の利点をあまりにもパックすることは驚くことではありません。
アボカドオイルは、高熱調理のための煙点が高く、サラダや香ばしい料理に加えるのに十分な風味があります。
アボカドの利点の続きを読む.
コーンオイル: 世界で最も人気があり手頃な価格のオイルの1つとして、コーン油は心臓の健康なモノおよび多価不飽和脂肪、ならびにビタミンEおよびオメガ6脂肪酸で満たされています。
超高煙点（450F）で、コーンオイルは高熱グリルや炒め物に最適です。 さらに、その中立的な味は、あまりにも、それを焼くための勝利になります。
ゴマ油：栄養を満たしたゴマから派生したこのオイルは、ビタミンEなどの脂肪酸や抗酸化物質が豊富です。
生のゴマから作られた油は、より軽くて繊細な風味を持っていますが、トーストされた種子から作られた種類は、より暗くてナッツの味があります。 中国料理、日本料理、中東料理で人気のあるごま油は、肉や野菜を炒めたり、マリネやドレッシングに加えたりするのによく使用されます。
主に飽和脂肪を含む固体脂肪（バター、ラード、ココナッツ、パーム油など）の代わりに、室温で液体の脂肪（上記の油など）を選ぶ方が常に良いことに注意してくださ
飽和脂肪を多すぎると、不健康なLDLコレステロールが上昇し、健康なまたは”良い”コレステロール-HDLが低下する可能性があります。 実際、研究では、飽和脂肪を健康な脂肪に置き換えることは、心臓発作や心臓病のリスクを減らすことに関連していることが示されています。
上記のすべてのオイルオプションを使用すると、あなたの料理ルーチンで健康的なオイルを使用し始めるのは簡単です。 ちょうど健康的なオイルでさえカロリーが濃いことを覚えておいてください。 少しは長い道のりを行く。
健康的な食事を準備する方法やレシピが健康的なものであるかどうかを判断する方法についていくつかのヒントを見つけます。
健康的な食事と2型糖尿病のための食事計画の目標を設定する方法は次のとおりです。