- 白いまな板はパン屋および乳製品のために使用されます。 これには、調理済みのパンや格子チーズをスライスすることが含まれます。
- 黄色のまな板は調理された肉に使用されています。 これは日曜日のローストの接合箇所か新たに調理された鶏を切り分けることを含むかもしれない。
- 茶色のまな板は、ジャガイモ、パースニップ、カブなどの根菜類に使用されます。 覚えておいてください：茶色=任意の素朴な食品。
- 赤いまな板は生肉のみに使用されています。 これには、豚肉のパチパチの準備や鶏肉の脱骨が含まれる場合があります。
- 青のまな板は生魚のみに使用しています。 時々”魚のまな板”と呼ばれて、青い板はサケの錆をとるか、または魚の切り身の小さい骨を取除くことに使用することができる。
- 緑のまな板はサラダ、フルーツおよび新鮮な野菜のために使用されます。 これには、サラダの準備、トマトのスライス、または果物のさいの目に切ることが含まれます。 覚えておいてください：緑=新鮮でフルーティーなもの。
覚えておいてください、あなたは調理された肉のための黄色の肉のまな板が必要であり、生の肉のまな板の色は赤です。
茶色のまな板は何のために使いますか？
根菜類の調製にはプラスチック製の茶色のまな板が使用されています。 これはにんじんを切るか、サツマイモをスライスするか、またはbutternutの南瓜をさいの目に切ることを含むかもしれない。 茶色のまな板は、暖かい石鹸水で洗浄し、ボードが深く得点になったときに交換する必要があります。 高密度茶色のまな板は厚さおよび長い生命耐久性による商業台所に最も適する。
紫色のまな板はどうですか？
Cooksmillは現在、ウェブサイト上の”自由から”まな板の範囲を組み込むために懸命に働いています。 このスペースを見て！ 但し、たくさんのプラスチック紫色のまな板を捜している商業台所または仕出し屋なら私達のチームに電子メールを送って下さい[email protected].
あなたは紫色のボードが色分けされたまな板キットにその方法を働くのを見たことがあります。 それはセットへの比較的新しい紹介であり、ここであなたが知る必要があるものです：
紫色のボードは、グルテンフリーのパンや小麦粉のミックスなどの”
このボードは、Celiacsなどの条件を持つ人々に対応するために導入されました。 50年前、英国の人口の約0.2％しか苦しんでいませんでしたが、今では英国の約1人に100人がグルテンにアレルギーがあると推定されています。 ここ数年、健康上の理由からグルテンフリーの食事を採用する人々の数も増加しています。 人がアレルギーであるか、またはグルテンを避けることを選んでいるかどうかあなたのビジネスが食餌療法の条件を世話できることは重要である。 プラスチック紫色のまな板はかなりあなたの台所または喫茶店のグルテンの汚染の危険を減らすことができる。
私は別の色のまな板を持っている必要がありますか？
異なる食品に異なる色のまな板を使用する主な理由は、食品間の汚染を止めることです。 異なる食品タイプの交差汚染は食中毒（あなたが絶対にあなたの家、レストランやカフェではしたくないもの）につながる可能性があるため、これは大
食中毒の発生を防ぐだけでなく、色分けされたまな板を使用することで、特定のアレルギーに対応するのに役立ちます。 あなたは別のまな板にあなたの異なる食品の種類を維持する場合は、貝アレルギーを持っている顧客に貝の痕跡と鶏肉を提供してしまう可能性が アナフィラキシーによる英国の入院は、過去615年間でなんと20％増加しており、アレルギー反応や食品の交差汚染を防ぐためにあらゆる予防措置を講じていることを顧客やディナーに知っておくことが不可欠です。
異なった食糧のための普遍的なカラーコードを使用して板のための意図されていた使用を一目で区別することを容易にし、専門のシェフが新しい台所
このコードは、色分けされたナイフや洗浄装置のような他の台所用品にも拡張することができ、色分けされた台所用品を持つことは法律ではありませんが、食品衛生基準が最善であることを保証するために、すべての商業キッチンや家庭料理人が採用すべきシステムです。