魚の最もおいしいと栄養価の高い種類の一つは、サケです。 それは蛋白質およびオメガ3の脂肪酸で高いです。 あなたの食事療法のサケそして他の脂肪質の魚の量を増加するとき、心血管疾患のあなたの可能性および肥満、糖尿病、および高いコレステロールの減少からの不利な副作用。
しかし、悪くなった鮭を食べると、あなたは非常に病気になる可能性があります。 あなたがより頻繁に鮭を調理し始めると、それがいつ良いのか、それが甘やかされて育ったのかを知ることを学ぶべきです。
調理した鮭の残り物は、調理後二、三日間冷蔵庫に保管することができます。 それらのおいしい残りのサケの切り身を食べたいと思えば食べてが安全であることを確かめるためにそれらを最初に点検しなさい。
適切に調理されたサーモンは、穏やかな香り、フレーク状の質感を持ち、淡いピンクになります。 それが台無しにし始めると、それは悪いにおいがし、細菌の成長のためにぬるぬると感じるでしょう。 それはまた薄片状の質および鈍いおよび灰色になる美しいピンク色を失います。
サケの保存と食べることの詳細と甘やかされて育ったサケを食べることの危険性を学ぶために読んでください。
あなたの食事療法にサーモンを加えることの利点
この柔らかく、穏やかな魚は世界中のダイナーのための普及した選択である。 その穏やかな風味のために、あなたは素晴らしい料理の多数でそれを使用することができます。 あなたが食べる食品の多様性を増やし、新しい食事を準備することを学ぶことは、すべて自分自身で報酬です。
オメガ3の高いサケや他の脂肪の多い魚は、多くの健康状態を助けることができます。 あなたの健康的な食事に加えて、週に二回サケを食べることは、健康的なコレステロールバランスをサポートし、肥満、2型糖尿病、および心臓病を発症す
野生のサケは特に栄養素が高く、ビタミンB12の推奨日当のほぼ倍、ビタミンD、カルシウム、セレン、ナイアシンの高レベルなどが含まれています。 養殖されたサケもこれらの栄養素を持っていますが、やや低いレベルです。
汚染された、または腐敗したサケやその他の脂肪質の魚を腐敗させたサケを食べることの影響は、スコンブロイド中毒につながる可能性があります。 ある特定の細菌はscombroid毒素を作り出します。 魚を華氏145度の温度に調理すると細菌が殺されますが、毒素は魚の組織に残る可能性があります。
人が毒素を消費するとヒスタミンのような振る舞いをし、かゆみ、蕁麻疹、口の中の灼熱感などのアレルギー様の症状を引き起こします。 吐き気、嘔吐、下痢などの胃腸の問題も一般的です。
何人かの人々はフラッシュされた感じ、熱を経験し、彼らの中心をドキドキすることを感じる。 この食中毒の病気は、誘発された嘔吐、活性炭、および抗ヒスタミン薬によって治療することができる。 医師は、緊急のケア施設で重度の反応を治療する必要があります。
生のサケに寄生虫が含まれている可能性がある
生のサケや調理不足のサケや他の魚を食べることによるもう一つの懸念は、寄生虫を摂取する可 一般的な寄生虫、anisakid線虫は、野生の太平洋サケの75％までであると推定されています。
寄生虫は人の消化管に付着すると感染を引き起こす可能性があります。 しかし、鮭を適切に調理すると寄生虫が殺され、鮭を安全に食べることができることに注意する必要があります。
サケと甘やかされて育ったサケの識別
サケが提供する利益を経験したいだけなので、腐敗しているサケを正確に識別できることを確認する必要があります。
鮭の調理が良いか悪いかを見分ける方法
鮭を適切に調理すると、ピンクがかったオレンジ色の明るい色合いになります。 . . 実際には、あなたはそれが鮭色であると言うかもしれません。 サケは華氏145度の内部温度に調理する必要があります。 肉は柔らかく、フォークで触れたときに簡単にはがれます。
鮭の中では、調理後わずか1時間で細菌が増殖し始めます。 そのため、2時間以内に残りの鮭を冷蔵してください。 冷蔵庫に適切に保存すると、調理後2-3日間食べるのが良いでしょう。
腐った鮭を調理すると、薄片状の食感が失われ、肉に灰色がかった色合いがあり、悪臭が発生します。
調理されたサーモンを適切に保存する方法
では、調理されたサーモンを保存する最良の方法は何ですか？ 冷蔵庫に入れる前にサケを室温にしましょう。 気密の容器、ジップトップ袋、ラップ、またはアルミホイルでそれを保つことができます。
あなたが魚を調理した日付をメモしてください。 それはあなたが病気にすることができます細菌を成長させるので、あなたは3日以上のためにそれを維持すべきではありません。 あなたがレストランから家の残り物を持って来るなら、あなたは二日間だけそれらを保存する必要があります。 レストランがそれを調理する前にサーモンがいかに新しいか知らない。
もう一つの選択肢は、調理されたサーモンを凍らせることです。 凍結のための最もよいプロセスは羊皮紙のサケの小さい部分を包み、そしてジップトップのフリーザー袋か気密の容器に置くことである。
この方法で保存すると、冷凍庫で最長2ヶ月間持続します。 しかし、それが冷凍庫に長くなればなるほど、サケの品質は低くなります。 それはねっとりとした、どろどろの質感を持っているので、できるだけ早くそれを食べてみてください。
生の鮭が良いか悪いかを見分ける方法は？
新鮮なサーモンは、海と塩を連想させるマイルドで繊細な香りを持っています。 新鮮なサーモンの肉は、品種に応じて鮮やかな深いピンクからオレンジ色の範囲です。
肉には細い白い線の脂肪が走っています。 養殖されたサケは、野生で捕獲されたサケよりも太い線でより多くの脂肪を有する傾向がある。
肉を優しく押すと、しっかりとした感じになり、放すと春が戻ってくるはずです。一方、甘やかされて育った生のサケは、アンモニアの強い臭いを持っているか、”魚のにおいがします。”臭いが消えている場合は、臭いが腐敗の最初の兆候であるため、魚を捨てるべきです。
魚への目に見える変化は後に続く。 それは乳白色の粘着性があるか、またはぬるぬるしたフィルムで覆われるかもしれません。 肉の色も変わります。 それは鮮やかなピンクの代わりに淡いまたは灰色がかった表示されることがあります。
さらに、肉は一緒に保持されません。 あなたがそれを拾うとき、それはバラバラになります。 あなたがサーモンの頭を持っているなら、あなたは目をチェックすることもできます。 彼らが曇って変色している場合、魚は腐敗している可能性があります。
調理中にサケが悪いという兆候
安全性に疑問を抱く前に、サケの調理を始めた可能性があります。 それが調理すると、それは明るい不透明なピンク色に変わり、香りは穏やかで海洋的でなければなりません。
肉の色が灰色がかった場合、または香りが強く魚っぽい場合、またはアンモニアのようなにおいがする場合、サケは悪く、食べてはいけませんit.In 実際、細菌を移す可能性を減らすためにそれの魚の他の部分を調理する前にあなたが使用している鍋かグリルを洗浄するべきである。
生鮭の保存方法は？
鮭を買うときは、細菌の増殖を遅らせるために、できるだけ早く冷蔵庫や冷凍庫に入れてください。 あなたは安全に冷蔵庫で2日間までプラスチック製のラップと箔でしっかりと包まれた生のサケを保つことができます。
鮭をより長く保管したい場合は、それぞれをラップまたは羊皮紙で個別に包み、ジップトップバッグまたは気密容器で凍らせることができます。 あなたの冷凍庫の最も寒い部分に、後壁の近くに、最大9ヶ月間保管してください。 しかし、最高品質のサケを維持するために、凍結から三ヶ月以内にそれを使用してください。
冷蔵庫で鮭を2日以上持続させる必要がある場合は、冷凍する前に治すことができます。 硬化は、解凍された新鮮なサケの寿命に1-2日を追加する簡単なプロセスです。 このレシピは、サケのフィレの1ポンドのための十分な塩水を作ります。 水の2および½のコップ、砂糖の½のコップ、および塩の½の切口を結合することによって非常に熱い解決を作成しなさい。
鮭の皮を剥いて、薄切りにする。 その後、3-5分間塩水溶液にサケのストリップを浸します。 塩水から鮭を取り出し、それを注ぎ、鮭を乾かします。
硬化したサーモンを皿の上に置き、ラップでしっかりと覆う。 この治癒プロセスはあなたのサケの冷やされていた生命に1-2日を加える。
鮭の缶詰はどれくらい食べても安全ですか？
鮭の缶詰は、貯蔵安定性と安全性を確保するために高温で加工されています。 缶詰にされたサケに缶の”最もよく”または”最もよく使用されたら”日付がある。
缶が未開封で、破損しておらず、室温で保存されている限り、内部の食品は最大3年間安全に食べられる可能性があります。 それは缶に刻印された日付を超えている可能性があります。
缶が錆びたり、凹んだり、膨らんだりした場合は、内部の食べ物は食べても安全ではないため、廃棄する必要があります。 缶詰のサケは、魚の安全性にかかわらず、よく見える可能性があります。 あなたは製品の匂いに頼らなければなりません。 それは悪臭やアンモニアのようなにおいがする場合は、すぐにそれを破棄する必要があります。
サーモンはあなたの食事に健康でおいしい栄養素を追加します。 サーモンに自然に含まれるオメガ3脂肪酸、セレン、ビタミンB群、カルシウムは、肥満、糖尿病、心血管疾患の影響を軽減するのに役立ちます。
しかし、この美味しい魚はすぐに腐敗する可能性があるので、購入後すぐに使用するか、凍結する準備をしてください。 新鮮なサーモンの明るいピンクからオレンジの肉は、触っても弾力があり、繊細な海洋の香りがします。
甘やかされて育ったサケは灰色に鈍く、乳白色の粘着性のフィルムがコーティングされており、強い魚臭またはアンモニア臭を持っています。 調理されたサーモンは、それが薄いピンク、フレーク、そして軽く香りがするときに食べるのが良いです。 数日間冷蔵庫に保管した後、フレーク状の質感を失ったり、強い臭いが発生したりすると、それを破棄する必要があります。
- サーモンを焼くにはどうすればよいですか？
- どのような魚を食べるのが最適ですか？
- どうやって肉を保存できますか？
- どのように魚全体を準備しますか？
私の名前はケレン-テーラー 私は三人の素敵な女の子、サラ+レイチェル+ハンナに自宅で仕事のママです。 私は最後の5年間ブログをしてきました。 私は他のお母さんのblogsのために働いた、何百ものプロダクト検討およびバイヤーのガイドをした。 それ以前は、私は大手会計事務所のスタッフ会計士でした。 言うまでもなく、研究と数字は私の情熱です。 私の目的はお母さんの生命およびhomemakingに関連しているあらゆるトピックのための報知的な源であることである。