あなたの愛する人とそれを食べることを楽しむことができるように、クリスピーな皮で最高のパイを作りたいですか？ レシピは、地殻を焼くとパイの重みを使用して盲目のために呼び出します。 しかし、あなたはそれらを持っていないのですか？
まあ、あなたは少なくとも豆、米、レンズ豆、トウモロコシ、砂糖、またはあなたの台所に別の小さなパイの形を持っています。 しかし、あなたが盲目のベーキングとパイの重みを聞いたことがないなら、この記事ではあなたがそれらについて知る必要があるすべてを学びます。
パイの重みは、パイのクラストが泡立つか収縮するのを防ぐために使用されます。 あなたはパイの重みを持っていない場合は、豆、米、レンズ豆、砂糖、ガラスのビー玉、または次の製品のいくつかを使用することができます。 のは、これらの代替についての詳細を学びましょう。
パイの重量代替
パイの重量は、セラミックボールの重量、ディスクの重量、ボールとチェーンの重量を含む三つの形で見つけることができます。
陶磁器の球の重量はすべての鍋に合うことができます。 それらは鍋に均等に置くことができ味か臭いを吸収しません。 あなたは鍋から削除する前に、それらを冷却させる必要があります。
ディスクの重みは、焼くために地殻を平らに保持する鋼のディスクです。 それらは異なった鍋のサイズのための異なったサイズでなされます、従って少数の組をそれら必要とします。
ボールとチェーンの重みはすべて接続されています。 彼らは均等に焼くために地殻を覆う。 彼らはステンレス鋼で作られているので、彼らは鍋からそれらを削除する前に冷却する必要があります。
あなたは自宅でこれらのパイの重みのいずれかを持っていないが、あなたはパイを焼くしたい場合は、これらの代替のいくつかを使用することがで
その後は食事には使えないことに注意してください。 あなたは台所でこれらの成分のいずれかを持っていない場合は、すべての上にフォークでパイ地殻をドッキングすることができます。
非常に液体の充填物がある場合は、これをしないでください。 さもなければ、液体は地殻を水浸しにするでしょう。 あなたの冷たいパイの地殻をパイパンに入れて羊皮紙でそれを覆い、それを焼く。
豆
あなたが持っている豆は、パイの皮を焼いているときにパイの重さとして罰金になります。 皮を羊皮紙で並べ、豆を紙の上に均等に置きます。
地殻が焼かれた後、あなたは瓶に豆を保存し、あなたがパイを作っている次の時間をそれらを使用することができます。 豆は食べるために使用することはできません。
米
米もパイの重量として使用することができます。 羊皮紙を並べ、その上に米を注ぐ。 米は将来のレシピにも使用できないことに注意してください。
ポップコーンの穀粒
豆と同じように、米のポップコーンの穀粒はまたパイ重量として使用することができます。 ライン羊皮紙紙とポップコーンカーネルでカバーしています。 パイの重みを使用するのと同じより良い結果が得られます。
砂糖
砂糖は多分パイ重量の最もよい代理である。 それは熱を均等に伝導するので、パイの地殻は完全に焼かれます。 ライン羊皮紙紙と砂糖を注ぎます。 熱は砂糖をカラメル化します。 最良の部分は？ あなたがしたい場合は、再びそれを使用することができます。
ガラスのビー玉
ガラスのビー玉は装飾に使用されます。 しかし、あなたはまた、パイの重量としてそれらを使用することができます。 まず、ビー玉を洗って拭き、羊皮紙を並べた後、それらを上に置きます。 ガラスのビー玉が割れることがあることに注意してください。
鋼球か他の金属の目的
鋼球か他の金属の目的を使用する前にそれらがきれい、オーブンの金庫であることを確かめて下さい。 あなたがわからない場合は、それらを避けてください。 それらは均等に加熱されるので、均等に焼いた地殻を確実にすることができます。
別のパイフォーム
パイウェイトの代わりに、別のパイフォームをパイクラストの上に置くことができます。 最初の行の羊皮紙を地殻に置き、2番目のパイの形をします。 均等に焼いた地殻のために、豆や米を第二の鍋に入れることができます。
ペニー
ペニーは良い熱伝導体です。 しかし、あなたは使用前にそれらを洗う必要があります。 羊皮紙を並べ、ペニーを上に置きます。
磨かれた川の岩
あなたは今、装飾としてそれらを持っている場合、彼らは有用であることができます。 パイ重量としてそれらを使用する前にそれらを洗浄して下さい。 次に、羊皮紙を地殻に置きます。 紙の上に岩を置き、地殻を焼く。
メタルチェーン
ご自宅にメタルチェーンがある場合は、パイウェイトの代替品として使用できます。 ちょうど羊皮紙を入れて、上にチェーンを置きます。 あまりにも側面にそれを置くことを確認してください。 それは地殻が均等に焼くのに役立ちます。
あなたが知る必要がある余分なヒント
泡立ち、縮まるか、または壊れないでクリスピーな皮が付いているパイを持ちたいと思えば盲目のベーキング方法を使用するべきである。
ブラインド焼く前に常に冷たいパイクラストを使用してください。 また、地殻の上にいくつかのパイの重みを使用してください。 そして十分に焼かれたパイ皮のための二重焼ける。
ブラインドベーキングは、パイの皮を充填せずに焼く方法です。 それは通常クリームパイ、アップルパイ、レモンメレンゲ、新鮮なフルーツタルト、またはチョコレートプディングのような未焼成の充填で満たされたパイで
パイやタルトの皮は、レシピに応じて完全にまたは部分的に焼くことができます。 その後、充填物を加え、必要に応じて再び焼く。
ブラインドベーキングは、短時間焼く充填物を使用している場合や、充填物を地殻よりも低い温度で焼く場合にも使用されます。
冷たいパイの皮は、特にバターで作られている場合はベーキングに適しています。 したがって、収縮、破損、または融解を避けたい場合は、常に冷凍庫のパイクラストから寒さを使用してください。
ダブルベーキングは、パイをウェイトで焼いているときにエッジが最初に焼かれるようにすることです。 その後、パイの重量を脱いで、フォークでパイの底をドッキングし（バブリングを止めるために）、20-30分間完全に焼くようにします（レシピに依存します）。 それを冷やして充填物を加えます。
ベーキングのヒント
- あなたの羊皮紙に付着しないように、ブラインドベーキングの前に常に冷たいパイクラストを使用してください。
- 皮とパイの重みの間の障壁として羊皮紙を使用してください。 羊皮紙はそれらを地殻に付着させないようにし、地殻に移された味を防ぎ、簡単に取り除くことができます。
- バブリングを防ぐためにパイクラストをフォークでドッキングすることはできますが、非常に液体の充填がある場合はお勧めしません。 それはパイの地殻を濡らすでしょう。
- パイの重みをパイの皮の上に均等に置き、端にも置きます。 それらを一緒に保つためにオーブン安全な袋にパイ重量を置くことができ、従ってそれらを容易に取除くことができる。
- あなたが使用しているパイの重みの数に注意してください。 商業パイの重みは、あなたが代用品として使用するものよりも重いです（鋼球の1層-豆や米の2層）。
- あなたのレシピが黄金のクリスピーな地殻を必要とする場合は、パイの重み（またはその代替品）を取り除く必要があります。 次に、パイの皮の側面が焼かれたときに羊皮紙を取り除き、残りの部分が完全に焼かれて色が出るようにします。
- パイの皮の側面を箔で覆い、焼くのが速くなったり燃えたりしないようにします。
よくある質問
パイの皮を重みなしで盲目に焼くことはできますか？
パイの重みがない場合は、フォークで地殻をドッキングすることができます。 ドッキングは、蒸気が地殻から出ることを可能にする。 さもなければ、地殻は不均一に焼かれ、泡立つでしょう。
パイの重みとしてペニーを使用できますか？
あなたはパイの重みとしてペニーを使用することができますが、あなたは最初にそれらを洗う必要があります。
ガラスのビー玉をパイの重みとして使うことはできますか？
パイの重みとしてガラスのビー玉を使用することができます。 彼らはクラックすることができますので、しかし、注意してください。
パイを焼きましょう
あなたがパイ愛好家であり、あなたが頻繁にパイを焼いている場合は、パイの重みを購入する必要があります。 彼らは多くの費用がかからず、パイを焼くのに非常に便利です。
陶磁器の球パイ重量はすべての鍋のサイズに合う従ってそれらはよい選択である。 しかし、あなたがそれらを持っていない場合は、常にこれらの代替品のいくつかを使用することができます。
ちょうどパイの重みの代替とパイを焼くためのこれらの単純なルールに従うと、あなたは常にあなたのテーブルの上に完璧なクリスピーパイを持ってい