220-228亜硫酸塩防腐剤-食物不耐症ネットワーク

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食物不耐症ネットワークファクトシート

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亜硫酸塩(220-228)

はじめに

亜硫酸塩を避ける方法

オーストラリア食品の亜硫酸塩
米国食品の亜硫酸塩
外食
子供の亜硫酸塩摂取量
ひき肉の亜硫酸塩
ジャガイモ製品の亜硫酸塩
喘鳴のないワイン

誰が見ている？
亜硫酸塩の上昇と下降
あなたが何ができるか

科学的参考文献

亜硫酸塩の歴史
亜硫酸塩はチアミンを破壊する
食物不耐性の症状、特に喘息の全範囲に関連する亜硫酸塩
サラダバーの死亡
亜硫酸塩敏感な子供の数
亜硫酸塩を避ける方法
細かい肉の亜硫酸塩
亜硫酸塩を避ける方法
亜硫酸塩を避ける方法
亜硫酸塩を避ける方法
亜硫酸塩を避ける方法
亜硫酸塩を避ける方法
亜硫酸塩を避ける方法
亜硫酸塩を避ける方法
亜硫酸塩を避ける方法とソーセージ
子供の亜硫酸塩摂取量
ジャガイモ製品中の亜硫酸塩
ワイン中の亜硫酸塩
限界を超える
亜硫酸塩の上昇と下降

キーワード: 亜硫酸塩、亜硫酸塩、喘息、ワイン、ドライフルーツ、肉、チアミン

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はじめに

亜硫酸塩は、私たちの食品供給において最も古く、最も普及している防腐剤の一部です。 それらはワインのギリシャそしてローマの時に使用されましたが、肉の防腐剤として使用がイギリスにプロダクトを出荷したいと思っているオーストラリア 果物や野菜に亜硫酸塩を使用することは、20世紀の加工食品産業の成長とともに一般的になりました。

亜硫酸塩はチアミン（ビタミンB1）を破壊するので、一部の専門家は、肉、乳製品、穀物などのチアミンの重要な供給源である食品を硫化すべきではな オーストラリアでは、ペットの猫や犬の数は、非上場の亜硫酸塩を含むペットの肉の安定した食事のためにチアミン欠乏症で死亡しています。 亜硫酸塩がチアミンの分子を裂くので、ビタミンの補足のチアミンはまた亜硫酸塩によって破壊することができます。 このため、米国では1959年以来、肉に亜硫酸塩を使用することが完全に禁止されていますが、ソーセージなどの亜硫酸塩肉はまだ他の英語とスペイン語圏の国で広く食べられています。 亜硫酸塩はまた葉酸を破壊すると考えられています。

亜硫酸塩は、頭痛、過敏性腸症状、行動障害、皮膚発疹などの食物不耐性症状の全範囲と関連しているが、1970年代と80年代のよく公表された”サラダバー”の死以来、喘息患者に及ぼす影響で最もよく知られている。 この使用は1986年に米国で禁止されましたが、冷凍フライドポテトに亜硫酸塩の使用を禁止する1990年の米国食品医薬品局の動きは、ジャガイモ産業との法廷闘争で手続き上の理由で敗北しました。

当初、亜硫酸塩は人口のわずかな割合にしか影響しないと考えられていたが、1984年にオーストラリアの研究者は喘息の子供の65％以上が亜硫酸塩に敏感であることを発見し、1999年に保守的な世界保健機関（WHO）は亜硫酸塩に敏感な喘息の子供の数の推定値を4％から20-30％に上方修正した。

WHOの勧告により、食品規制当局は食品中の亜硫酸塩防腐剤の大量使用を減らすためにゆっくりと取り組んできました。 但し、子供のためにこの減少は肥満の伝染病によって促される新しい酒保の指針の下で健康な軽食としてドライフルーツの昇進を高めることによ 亜硫酸塩のどの線量でも喘息患者のために余りにも多くである場合もあるので個人は彼ら自身のための亜硫酸塩を避ける方法を学ばなければな

亜硫酸塩を避ける方法

（Sue Dengateによる喘息にうんざりから適応、Random House Australia、2003によって出版された）

まず、220-228の範囲の成分を含むすべてを避けてくださ:

  • 220 亜硫酸ナトリウム
  • 221亜硫酸ナトリウム
  • 222亜硫酸ナトリウム
  • 223亜硫酸ナトリウム
  • 224亜硫酸カリウム
  • 225亜硫酸カリウム
  • 228亜硫酸カリウム
  • 228亜硫酸ナトリウム
  • 228亜硫酸ナトリウム
  • 228亜硫酸ナトリウム
  • 229亜硫酸ナトリウム
  • 229亜硫酸ナトリウム
  • 229亜硫酸ナトリウム

しかし、あなたが食べる亜硫酸塩の多くは、標識されていない食品に含まれます。 以下の亜硫酸塩リストを見ると、無添加の低サリチル酸塩ダイエットが亜硫酸塩に敏感な喘息患者に非常にうまく機能する理由がわかります。 果物、果物飲料、ドライフルーツ、フルーツ風味の朝食、クッキー、スナック、ミューズリーバー、ヨーグルト、アイスクリーム、菓子の加工食品やサリチル酸塩を避けることによ

亜硫酸塩リストを読むことと、あなたが買う食べ物やレストランの食事に亜硫酸塩が含まれているかどうかを理解することの間には大きなギャッ どの食品に亜硫酸塩が含まれているかを調べる最良の方法は、特に亜硫酸塩に敏感な消費者に尋ねることです。

オーストラリア出身の亜硫酸塩に敏感な喘息患者であるリズは、ソーセージ、すべての加工デリ肉、コーディアル、ジャム、ショッププロデュースのフルーツサラダ、酢で漬けたもの、ショップがホットチップを買ったもの、アプリコットのような乾燥食品、そして”自然ではないもの”を避けることを推奨している。

Nosulfitesのウェブサイトを運営している米国のRick Williamsは、亜硫酸塩の最小量を食べることから重度の頭痛に苦しんでいます。 以下の米国加工食品中の亜硫酸塩のリストは、問題の大きさのアイデアを与えます。 「現在の規制では、大量の亜硫酸塩の使用が禁止されています」とRick氏は言います。 “今日、問題はあなたが触れる実質的にすべての二酸化硫黄の低レベルです。「米国の10ppm以下の亜硫酸塩はリストされる必要がありませんが、すべてあなたの亜硫酸塩の取入口に貢献します。

亜硫酸塩への反応に関する読者レポートの21ページのコレクションがあります。 驚くべきことに、心臓のリズムと心房細動の報告だけでなく、ドライフルーツやワインから予想される喘息がたくさんあります。

オーストラリアの食品規制当局による1994年の調査では、パンやマーガリンなどのステープルを含む試験食品の半分以上に亜硫酸塩が見つかり、全粒粉よりも白パンに亜硫酸塩が高いことが判明した。

ファーストフード会社の成分リストを見ると、亜硫酸塩が記載されている成分はほとんどないことがわかります。 これは、食品が亜硫酸塩フリーであることを意味するものではありません。 亜硫酸塩の少量はすべてコーンシロップの固体、コーンスターチ、maltodextrin、馬鈴薯澱粉および薄片、ビートの砂糖、flavouringおよびドレッシングに使用するびん詰めにされたレモンジュース、ブドウ糖のシロップ、コーラの飲み物で使用されるカラメル色およびピザ皮で亜硫酸塩のような処理された食糧原料で、加える。 亜硫酸塩のレベルが10ppmを超過すれば原料のパネルにリストされていることを要求されますが頻繁にそうではないです。

亜硫酸塩を避ける最も簡単な方法は、すべての加工食品を避けることです。 フェイルセーフの買い物リストの食品は、亜硫酸塩残渣を含むいくつかのグルテンフリーの小麦粉を除いて亜硫酸塩フリーです。 新鮮な果物や野菜は亜硫酸塩フリーです。 杏子、モモ、りんごおよびナシのような乾燥された木のフルーツは専門店から大抵sulphited(乾燥されたフルーツのファクトシートの危険を見なさい)日付、プルーン、イチジク、sultanasおよび干しぶどうは亜硫酸塩なしであるかもしれないが、サリチル酸塩の余分高レベルを含むことができる。 あなたの除去の食事療法および挑戦をし、亜硫酸塩だけに反応することが分れば、問題を引き起こさない食糧化学薬品を加えることができる。 これは難しい部分です-間違いを犯さずに食品を再導入します。 あなたの症状が再発した場合は、いくつかの手順に戻る必要があります。

フェイルセーフの買い物リストは定期的に更新されます。
キビ粉
白米粉
玄米粉
そば
キノア
アマランサス
ベサン
レンズ豆
Ewananブランドのタピオカ澱粉は防腐剤フリーであることに注意してください。 あなたは防腐剤フリーでなければならない有機コーンフラワーを供給することができるかもしれません。 ジャガイモ澱粉/小麦粉、コーンフラワー（トウモロコシの穀粒）は、澱粉を抽出しているときに亜硫酸塩に浸されます。 タピオカ/葛は残留亜硫酸塩を有することができる-それはブランドによって異なります-感謝テレサ

オーストラリアの食品中の亜硫酸塩最大許可（ppmまたはmg/Kg)

アルコール飲料

ワイン、スパークリングおよび強化された、35g/L以上の砂糖

ワイン、35g/L未満の砂糖

ワイン（果物、野菜、ミード）、5g/L以上の砂糖

ワイン、5g/L未満の砂糖

混合アルコール飲料

混合アルコール飲料

混合アルコール飲料

混合アルコール飲料

混合アルコール飲料

混合アルコール飲料

混合アルコール飲料

混合アルコール飲料

混合アルコール飲料

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ビール

サイダー（例えば梨サイダー）

焼き菓子

生地として コンディショナー

麺およびパスタを含む小麦粉製品

ビスケット、ケーキおよびペストリー

飲料、ノンアルコール

フルーツジュース、飲料、ソフトドリンク、コーディアル

調味料およびレリッシュ

チャツネ

ピクルス、漬け玉ねぎ、gherkins

酢および関連製品

ソースおよびトッピング、マヨネーズ

魚介類

調理されていない甲殻類（エビ、エビ、カニ、ザリガニ、ロブスター）

調理された甲殻類

缶詰のアワビ

新鮮な果物や野菜

新鮮な準備されたサラダや果物のサラダ（違法ですが、それは起こります）

透過性の封筒を詰めたブドウ

加工された果物や野菜

砂糖漬けの果物や野菜

ドライフルーツ（フルーツバーなどで）

乾燥ココナッツ

混合ドライフルーツ（ケーキ中）

模造フルーツ（チェリーなど）

リンゴとジャガイモ製造用

果物と野菜製造用

果物と野菜製造用

果物と野菜製造用

果物と野菜製造用

果物と野菜製造用

果物と野菜製造用

果物と野菜製造用

果物と野菜製造用

アボカド、冷凍

ニンジン、乾燥（ケーキ中）

乾燥野菜

ジャガイモ（ホットチップス、フライドポテト）

ゼラチン

ゼラチン

穀物製品およびパスタ

トウモロコシ穀粒の軟化デンプン

肉

デリ肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

ひき肉

糖およびシロップ

ブドウ糖シロップ

糖蜜

甘いソース、トッピング、シロップ

果物のトッピング、シロップ

果物のトッピング、シロップ

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250

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30

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3000

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450

350

米国食品中の亜硫酸塩

  • アルコール飲料ワイン、ビアカクテルミックス、ワインクーラー
  • 焼き菓子クッキー、クラッカー、ミックスと ドライフルーツまたは野菜、パイクラスト、ピザクラスト、小麦粉トルティーヤ
  • 飲料ベースドライシトラスフルーツ飲料ミックス
  • 調味料およびレリッシュ西洋ワサビ、オニオンおよびピクルスレリッシュ、ピクルス、オリーブ、サラダドレッシングミックス、ワインビネガー
  • 菓子およびフロスティング甜菜由来の茶色、生、粉末または白糖
  • 乳製品アナログ充填ミルク(スキムミルク濃縮植物油入り）
  • 魚介類缶詰アサリ、新鮮、冷凍、缶詰または乾燥エビ; 冷凍ロブスター、ホタテ、乾燥タラ
  • 新鮮な果物および野菜ブドウの殺菌剤として使用される新鮮なプレカットポテトおよび二酸化硫黄を除く禁止
  • 加工フルーツ缶詰、瓶詰めまたは冷凍フルーツジュース(レモン、ライム、ブドウ、リンゴを含む);ドライフルーツ;
  • 加工フルーツ(cont)缶詰、瓶詰めまたは冷凍栄養フルーツまたはフルーツジュース;マラスキーノチェリー、グレーズフルーツ
  • 加工野菜野菜ジュース;缶詰野菜（ジャガイモを含む）;漬物（ザワークラウト、カリフラワー、ピーマンを含む）;
  • 加工野菜（コン）乾燥野菜、インスタントマッシュポテト、冷凍ジャガイモ; ポテトサラダ
  • ゼラチン、プディング、詰め物フルーツ詰め物、風味および風味のないゼラチン、ペクチン、ゼリー剤
  • 穀物製品およびパスタコーンスターチ、改質食品デンプン、ホウレンソウパスタ、グレービー、ホミニー、パン粉、打者、ヌードル/ライスミックス
  • ジャムおよびゼリージャムおよびゼリー
  • ナッツおよびナッツ製品細断ココナッツ
  • 植物性タンパク質製品大豆タンパク質製品
  • スナック食品ドライフルーツスナック、トレイルミックス、充填クラッカー
  • スープとスープミックス缶詰スープ、ドライスープミックス
  • 甘いソース, トッピングコーンシロップ、メープルシロップ、フルーツトッピング、高果糖コーンシロップ、パンケーキシロップ、糖蜜
  • およびシロップ
  • ティーインスタントティー、リキッドティーコンセントレート

外食

オーストラリアの子供のために、ほとんどの社会的な機会は硫化ソーセージを含む可能性が高い。 あなたは防腐剤フリーソーセージを提供するためにあなたの学校に尋ねるか、あなた自身を取ることができます-防腐剤フリーソーセージを作る肉屋のための私達の買い物リストをチェックしてください）。 フライドポテトおよび熱い破片を避けなさい。 安いのである日心配の中心で広く使用される即刻のマッシュポテトおよびフルーツの菫青石は幼児のための亜硫酸塩のもとである場合もある。

あなたがよく知っているいくつかの場所で食べるのが最も簡単です。 原料について尋ねなさい。 ステーキや焼き魚やジャケットポテトのような普通の食品が最も安全です。 商業スープ、すくい、ソース、グレービーおよびドレッシングを避けなさい。

Lizは示唆している：”それは本当に試行錯誤です。 私はできるだけ新鮮で自然なものに固執します。 中国料理とタイ料理は、彼らが野菜の多くを使用し、彼らはMSGを使用しないところ、私はいつも行く場合は特に私のために大丈夫です。 私はほとんどの事前準備された食品がそれらの中にmetabisulphiteを持っているように、できるだけテイクアウト食品を避けます。 私が外食しなければならない場合、私はロールや茶色のライ麦のサラダを選択し、ドレッシングを避けます。 私はテイクアウトピザを食べていないので、私はそれらに入るものを制御しているので、私自身を作ることを好む。 出たときに何かを注文する前に、それに入ったものを尋ねてください。 疑問がある場合は、それを注文しないでください。 あなたはすぐにあなたが食べることができるものと食べることができないものを知るようになります。”

子供の亜硫酸塩摂取量

子供のための主な亜硫酸塩源には、ドライフルーツ、ソーセージ、飲み物、時にはホットチップやフライドポテトが含まれます。

  • ドライフルーツ16mg乾燥アプリコット1個
  • ソーセージ8mg半薄ソーセージ1個
  • ドリンク5mg一杯の誠心誠意
  • ホットチップス1mg半カップ

ひき肉中の亜硫酸塩

亜硫酸塩の摂取量を減らすために、食品規制当局による世界的な試みの一環として、オーストラリアとヨーロッパでは、ソーセージ、一部の加工肉（デヴォンやフランクフルターなど）、最低4％のシリアル製品（リソールやパテとも呼ばれる）を含むハンバーガーではなく、ひき肉中の亜硫酸塩が禁止されている。 亜硫酸塩は非常に効果的な防腐剤であり、肉が新鮮でなくなってから長い間、”新鮮な”肉の豊かな赤色を維持または復元するため、この規制に従わない NSW food authorityの調査では、2003年にミンチサンプルの56％が違法な亜硫酸塩を含んでいることが判明した。 あなたのミンチが亜硫酸塩自由であることを実際に確かめるためには、あなたの肉屋を完全にクイズするか、または費用で私達から利用できる亜硫酸塩

フィンキャンペーン: ミンチの亜硫酸塩の調査

あなたは、食品不耐症ネットワークからのコストで利用可能な亜硫酸塩テストストリップを使用して、あなたのミンチ、ソーセージ

sulphitestripall

ジャガイモ製品中の亜硫酸塩

ジャガイモ製品は、米国における亜硫酸塩の主要な供給源であると考えられている。 オーストラリアでは、冷凍フライドポテトが硫化されるかどうかは、どのブランドではなく、どの工場で処理されたかに依存します。 テイクアウトホットチップスの小さな調査では、サンプルの大部分は亜硫酸塩フリーであったが、消費者が安全であるかを知る方法はなく、オーストラリアの喘息患者はテイクアウトホットチップスへの反応を報告している（ストーリーを参照）。 乾燥マッシュポテト–いくつかの保育所やパイやチキンパティなどのいくつかの加工食品で広く使用されている–高度に硫化されています。 FDAのウェブサイトは喘息患者に警告する:’時ポテトを食べたいと思えば、ポテトを最初に皮をむくことを含む焼かれたポテトよりもむしろフライドポテト、ハッシュの茶色、マッシュポテトまたは皿を発注しなさい。 軽食のために、ポテトのチップスは安全です、フライドポテトはありません。

喘鳴のないワイン

まともな亜硫酸塩を含まないワインを作ることは可能ですか？ 元オーストラリアの雑誌ワインライターのマックス-アレンはそう思った。 彼は1999年のHapps PF Redの絶賛にコラム全体を捧げ、”明るく、若く、暗い紫色の色、良い、大胆な、ベリーフルーツとスパイシーで、ジューシーな現在の味の口の中で直接強打”。 それ以来、Happsはまた、私たちの買い物リストの他の人を参照してください、PF白を導入しています。 防腐剤なしのワインはサリチル酸塩の応答機のために適していないし、多数が余分敏感な亜硫酸塩の応答機のために適していないことに注意して あなたのジンとトニック、ウイスキーとソーダやウォッカに固執します。

亜硫酸塩を破壊するために過酸化物を加えることもできます。 これを行う2つの製品はSO2GOとPurewineです。

制限を超える

加工食品および飲料中の亜硫酸塩は、法的制限を大幅に超えることがあります。 2003年、オーストラリアのクレストンベイブランドのカベルネ-シラーズ赤ワインのボトルは、lidlヨーロッパのスーパーマーケットチェーンによって販売から撤回され、二酸化硫黄が許容レベルの17倍まで発見された。 当局は、”この量は、ボトルを開けてもワインを試飲せずに匂いを吸う喘息を持つ人に攻撃を引き起こす可能性があります。”

亜硫酸塩規制

誰が見ているの？

オーストラリアでは、亜硫酸塩は新鮮な魚には許可されていません。 ある母親は、”私の息子がそれを食べてから数分以内に呼吸に問題があるので、食べ物に亜硫酸塩が含まれているかどうかを知っています。 ほとんどの魚はOKですが、時折彼は反応します”。 エビは常に色を維持するために亜硫酸塩を含んでいます。 最大許容レベルは30ppmですが、どれだけ監視されていますか？ ある魚介類の労働者は、彼らが”metta”（メタ硫酸ナトリウム、223）を使用する方法を説明しました。 それはゴム手袋を身に着けている人々によって新鮮なエビの袋の上に振りかけられた白い粉です。 いくつかのエビは、他のものよりも高い測定値を持っている必要があります。

私たちがレシピをテストしている間、私の夫は私たちのスーパーで利用可能なグルコースシロップのブランドに記載されている亜硫酸塩がないことに気 食品科学者としての彼の最初の仕事の一つは、グルコースシロップ中の亜硫酸塩レベルの監視に関与していたので、彼は会社に連絡しました。 彼らは古いラベルを使い切っていて、新しいラベルにそれをリストすることを彼に保証しました。 私たちは興味を持って見ました。 亜硫酸塩がそれらのラベルに登場する前に、それは三年でした。

亜硫酸塩の上昇と下降

伝統的な食品が無添加であるインドなどの発展途上国では、西洋食の導入とともに上昇するが、小児喘息の有病率は5％未満である。 オーストラリアでは、小児喘息の有病率は、1980年代の約10％から25％以上に上昇しました-世界で最も高いの1つ-1998国際研究で。 ( http://www.globalasthmareport.org/burden/burden.php ). しかし、20年にわたる3回の調査（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC341389/）で、シドニー大学の研究者は、地元の小学生の診断された喘息の有病率が10年間有意に増加し、その後減少し始めたこ:
1982 9.1% 1992 38.3% 2002 31.0%
私たちの視点からは、答えは明らかですが、研究者はこれらの変化を説明することができませんでした。 ぜん息率は加工食品中の添加物消費レベル，特に亜硫酸塩に対応することを示唆した。 これらは20世紀の最後の20年の間に大きく増加し、私達の食糧調整装置が-世界保健機関からの推薦で-監視を取ることを含む亜硫酸塩の消費レベルを減らすためのステップを取り始めたときに減り始めました、監視および亜硫酸塩の分類はもっと真剣に。 この説明は、超加工食品および飲料製品がブラジルの青年の間で喘息および喘鳴に関連していたという2018年の発見によって確認されている（Melo et al、2018Melo B et al. ブラジルの青年の間で喘息および喘鳴と超加工食品および飲料製品の関連付け。 小児科 アレルギー免疫 2018;29:504–511. 土井:10.1111/pai.12911) . 人々が処理された食糧を食べ続ける間、喘息患者は亜硫酸塩について知る必要がある。

あなたができること

FDAは、亜硫酸塩に敏感な喘息患者は、食べ物が安全であると仮定すべきではないと警告しています:

  • 食品が包装されている場合は、ラベルをお読みください。
  • ソーセージやデリ肉など、食品がパッケージ化されていない場合は、マネージャーに食材を確認してください。
  • 外食の際は、ウェイターやマネージャーに食材を確認してください。 上記の食品は避けてください。
  • 外食時は必ず喘息薬を持ち歩いてください。
  • 亜硫酸塩に対する重度の反応を経験したことがある場合は、注射可能なアドレナリンを携行してください。

“それはいくつかのことを取るが、あなたは喘息や亜硫酸塩感受性と診断された場合、亜硫酸塩との接触を最小限に抑えるための措置を取ることがで 亜硫酸塩が有害反応を引き起こす可能性があることを知っていても、亜硫酸塩を自分の健康上の問題と関連付けないことが多いため、診断されてい”-FDAの消費者安全担当者Dr JoAnn Ziyad（記事全文）

消費者はこのすべてを通過する必要はありません。 公益科学センターの公平な科学者は、25年前に亜硫酸塩を禁止することを推奨しました。 その間に、食品科学者はより多くの選択肢を開発しました。

「明らかな公衆衛生上の対応は、可能であれば、子供が食べる食物から刺激物を取り除くことであろう。”

-公益科学センター

答えは明らかです：購入を拒否！ そして、あなたの決定の食品会社に伝えます。

科学的参考文献

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亜硫酸塩の歴史

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  • 米農務省の記事-“亜硫酸塩: ほとんどの人にとって安全で、いくつかの人にとって危険な”ルース-パパジアン（December1996)

亜硫酸塩はチアミンを破壊する

  • オーストラリア獣医師協会のメンバーは、オーストラリアのペットの亜硫酸塩に対する保護の欠如について不平を言い続け “N.S.W.のペット所有者に販売されるペット肉の亜硫酸塩のためのそれ以上の社内テストは、月-February2012、この一般的な防腐剤の有毒な宣言されていない、調節されていないレベルを明らかにする。”http://www.ava.com.au最新ニュースは、<亜硫酸塩>
  • 鋼RJを検索してください。 猫のチアミン欠乏症は、二酸化硫黄による”ペット肉”の保存に関連しています。 オーステンデJ.1997;75(10):719-21
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全範囲の食物不耐性症状、特に喘息に関連する亜硫酸塩

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サラダバー死亡

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亜硫酸塩感受性の子供の数

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亜硫酸塩を避ける方法

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  • オーストラリアの食品中の亜硫酸塩、FSANZのウェブサイトから、www.foodstandards.gov.au
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ひき肉およびソーセージ中の亜硫酸塩

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  • スコットランド食品調整委員会。 1988年から1992年にかけて、スコットランドにおける二酸化硫黄の濃度の調査が行われた。 http://archive.food.gov.uk/^2004年6月6日閲覧。
  • Zubeldia Lauzurica Lなど、バレンシアコミュニティの産業で調製されたひき肉および肉製品中の亜硫酸塩の存在,Rev Espana Salud Publica1997,71(4),401-7.
  • 2003年、NSW Food Authorityは、試験されたサンプルの58%がミンチに違法な亜硫酸塩を発見し、http://www.foodauthority.nsw.gov.au/_Documents/industry_pdf/Foodwise_December_05.pdfshowingは、絶え間ない監視がない限り、肉屋がミンチに亜硫酸塩を使用することを発見した。

子供の亜硫酸塩摂取量

ドライフルーツは、非常に高い、または上記の法的限界で、非常に高い量の亜硫酸塩を含むことができます–参照してください:

  • Dried Tree Fruit Annual Industry Report,2004,’…乾燥プロセス中の果実中の二酸化硫黄レベルの監視に重点を置いて、昨シーズンのコンプライアンス問題を克服し、残留物を許容レベル アクトヘルスサービス。 食品調査報告書、1996年7月www.health.act.gov : ‘サンプルのいくつかは3000mg/kgの限界を超過することの近くに来ます…二酸化硫黄のハイレベルは杏子および桃のような乾燥された石造りのフルーツで、見 このレポートには、トルコからの乾燥アプリコット、桃、梨の三つのサンプルの分析が含まれており、オーストラリアのブランド名で再パッケージ化され、販売されています。 1980年代と90年代には、トルコは安価なドライフルーツの輸出を開始し、以来、ドライフルーツの世界有数のサプライヤーとなっています。
  • 乾燥梨は褐変を防ぐために特に高いレベルの二酸化硫黄を必要とし、乾燥梨のすべてのサンプルは法的制限を超えていた。 第一次産業貿易報告書（梨に関する文書をダウンロードするには第5章をクリックしてください）
  • 農業水産食品省。 英国における食品添加物の食事摂取：最初のサーベイランス。 Surveillance Information Sheet No37,London:HMSO,1993;Food Standards Agency(UK). 清涼飲料中の二酸化硫黄の調査。 食品調査情報シート月2004http://tna.europarchive.orgとANZFA調査,上記.
  • 共同食品安全基準グループ食品監視情報シート: 食品および飲料中の二酸化硫黄および安息香酸の調査、農水省（MAFF UK）、番号65、June1995] http://products.ihs.com/Ohsis-SEO/167762.html
  • Leclerq Cおよび他、イタリアの亜硫酸塩への食餌療法の取入口の露出、食糧AdditのContam, 2000, 17(12):979-989.

ジャガイモ製品中の亜硫酸塩

  • Papazian、R.亜硫酸塩：ほとんどの人にとって安全で、一部の人にとっては危険である、1996。
  • ジャガイモ製品の亜硫酸塩-Warner CS、Diachenko GW、Bailey CJ、Sulfites：重要な食品安全性の問題によると、フライドポテトでは「500または1000ppmの高さ」になる可能性があります。 FDA Consumer Magazine,US Food and Drug Administration,December2000,
  • オーストラリアの硫化ホットチップについては、australia New Zealand Food Authority,1994Australian Market Basket Survey,1996,Australian Government Publishing Service,Canberraという小さな調査が行われているため、より多くの試験が必要である。
  • 英国での試験では、ホットチップとインスタント乾燥ポテトの両方に高レベルの亜硫酸塩が含まれていることが示された、農業漁業食品省。 英国における食品添加物の食事摂取：最初のサーベイランス。 監視情報シートNo37。 ロンドン: 1993年、”HMSO”でデビュー。

ワイン中の亜硫酸塩

  • 二酸化硫黄はワイン製造に一般的に使用されています-購入についてはhttps://www.organicwine.com.au/preservative-free/とDan Murphyのhttps://www.danmurphys.com.au/liquor-library/wine/more-about-wine/preservative-free-wineを参照してください。

制限

  • ワインの17倍の法的制限http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2003/nov/red_wineを超えています。
  • 亜硫酸塩がミンスで禁止されてから何年も後、スコットランドの調査では違法な亜硫酸塩の証拠だけでなく、一つのサンプルには以前の法的制限の約6倍が含まれていることが判明した。 1988年から1992年にかけて、スコットランドにおける二酸化硫黄の濃度の調査が行われた。
  • スペインでは、同様の調査で、15倍の法的制限を含むハンバーガーが見つかりました：Zubeldia Lauzurica Lなど、バレンシアコミュニティの産業で調製されたひき肉および肉製品中の亜硫酸塩の存在、Rev Espana Salud Publica1997,71(4),401-7。

亜硫酸塩の上昇と下降

  • 小児喘息率-小児における喘息とアレルギーの国際研究（ISAAC）運営委員会。 喘息症状の有病率における世界的な変動：小児における喘息およびアレルギーの国際研究（ISAAC）。 Eur Respir J1998;12(2):315-35. この研究は、1959年に肉に亜硫酸塩を使用することをやめた米国を除いて、伝統的に肉に亜硫酸塩を使用する英語とスペイン語を話す国で小児喘息率が最も高く、加工食品の全体的な摂取量が高いにもかかわらず、他の開発された英語圏の国よりも喘息率が低いことを示した。
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でテストするためにいくつかの亜硫酸塩テストストリップを入手するには、与えられた情報は医学的助言として意図されてい 根本的な病気のためのあなたの医者と常に相談して下さい。 食事調査を開始する前に、食物不耐性に関心のある栄養士に相談してください。 経験豊富な栄養士http://fedup.com.au/information/support/dietitians

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